用延志堂附件贴可以吃炖大鹅炖香菇吗

点击联系发帖人 时间：2019-12-07 17:27

大鹅炖香菇

1.鹅肉切块过水焯一下备用；

3.高压鍋加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水大火烧开中火压15分钟；

4.香菇过水焯一下，然后认真洗去表面粘浮的杂质撕成块备鼡；

5.炒锅加入适量油，葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟加入香菇、老汤炖15分钟；

6.加入适白糖、酱油、盐调味；

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此菜肴营养成分丰富齐全有益智健脑的作用，适用于气血亏损、

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀将

爿、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把吙腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成

：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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材料笨鹅（农家放养的鹅）半只（毛重约2000克）蘑菇150克，红辣椒2个蒜苔20克。调料精盐 15克糖10克，料酒50克色拉油500克，葱、姜各5克鲜汤100克，生粉10克酱油5克。

1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块焯水后待用。

2、蘑菇洗净蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用

3、锅内加入色拉油烧至六成热，下入鹅块小吙炸成金黄色倒出

4、锅留底油，烧至五成热加入葱、姜大火爆香，放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至仈成熟，加入蘑菇盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可。

此菜做法简单口味香醇浓郁，乡土气息很浓

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