西餐常用菜单中英文法对照

以薄爿饼乾或炸过的土司、面包作底上放各种蔬菜、肉类、酱料，以作下酒的食物

Sauted为煎的或炸的食物。

以肉类、洋葱、青椒等蔬菜相间穿茬铁枝上在炉上煎熟或用炭上烤熟。

Aspic法文咸肉冻之意。

Bourbuignonne法文，布根地(法国东部的一 地名)式

Foie法文，肝之意

Gras法文，油脂脂肪之意。

Foie Gras 即为用脂 肪提炼鹅肝使成鹅肝酱

A la为菜式，法文的写法有

a la和a l’分别用在子音和母音字母之前。

Paysanne为乡下农夫菜式包括有腌肉、萝卜、馬铃薯等。

西餐常用菜单中英文法对照

以肉类、洋葱、青椒等蔬菜相间穿在铁枝上在炉上煎熟或用炭上烤熟。

Aspic法文咸肉冻之意。

Bourbuignonne法攵，布根地(法国东部的一 地名)式

Foie法文，肝之意

Gras法文，油脂脂肪之意。

Foie Gras 即为用脂 肪提炼鹅肝使成鹅肝酱

A la为菜式，法文的写法有

a la和a l’分别用在子音和母音字母之前。

Paysanne为乡下农夫菜式包括有腌肉、萝卜、马铃薯等。

Printanier法文以萝卜、洋葱、青豆为主的菜式。

5、Entrees 主菜 主菜多为肉类菜式。

Filet为嫩肉精肉，牛脊骨内之长形嫩肉亦称牛柳肉。

Mignon为小块的肉也有小巧、精致之意。

Sirloin为上部腰肉语源於法语的Sur(上)囷Loin(腰肉)结合而成，当时的国王称好吃的肉为Sir

西餐常用菜单中英文法对照

以薄片饼乾或炸过的土司、面包作底上放各种蔬菜、肉类、酱料，以作下酒的食物

Sauted为煎的或炸的食物。

以肉类、洋葱、青椒等蔬菜相间穿在铁枝上在炉上煎熟或用炭上烤熟。

Aspic法文咸肉冻之意。

Bourbuignonne法文，布根地(法国东部的一 地名)式

Foie法文，肝之意

Gras法文，油脂脂肪之意。

Foie Gras 即为用脂 肪提炼鹅肝使成鹅肝酱

A la为菜式，法文的写法有

a la和a l’分别用在子音和母音字母之前。

Paysanne为乡下农夫菜式包括有腌肉、萝卜、马铃薯等。

Printanier法文以萝卜、洋葱、青豆为主的菜式。

5、Entrees 主菜 主菜多为肉类菜式。

Filet为嫩肉精肉，牛脊骨内之长形嫩肉亦称牛柳肉。

Mignon为小块的肉也有小巧、精致之意。

Sirloin为上部腰肉语源於法语的Sur(仩)和Loin(腰肉)结合而成，当时的国王称好吃的肉为Sir

服务员不懂智商太低。