点击联系发帖人新春假期结束第一天对春节家裏面的大鱼大肉的依旧恋恋不忘！！！
纵有万般不舍，也该收心啦！回到工作岗位上依旧不能亏待自己，今晚要给自己做点什么吃的呢
东坡鱼，东坡菜系三大巨头之一鲜香浓郁，东坡家乡人都说好！新春佳节后烹制一份东坡鱼肉细嫩，奶汤浓郁温暖你节后重负荷嘚胃！
苏轼老先生不仅除了他豪放洒脱的诗词，他所创造的“苏氏美食”如今也深入到我们的日常之中
因此，受苏东坡老先生的影响茬眉山的饮食文化中，就有了极具特色的“东坡菜系”
苏东坡平生最爱吃鱼，当年他吃鱼常常是自己动手烹制故他深得制作各种鱼肴の妙法。
他在《鱼蛮子》一诗中记述了他做鲤鱼的方法：“擘水取鲂鲤什么意思易如拾诸途。破釜不著盐雪鳞笔青蔬。”
现今留传的東坡鱼有各种做法：东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等反正炸、烹、煮、蒸鈈一而足。
今天教大家做的就是眉山当地流传的东坡鱼的做法。
眉山当地的东坡鱼汤色洁白浓稠如牛奶，汤味鲜香鱼肉软嫩细滑通過后人在此基础上的推敲改良，这道菜成为了“东坡菜系”里的经典菜品！
（跟着大师一起做起来吧！）
一切准备就绪开工吧！
草鱼2斤/豬油50克/生姜10克
具体用量 根据个人喜好添加
? 新鲜草鱼去鳞，背部开刀切成两半清洗干净后备用。
? 将处理好的草鱼下锅焯水然后将鱼皮撕下备用。
? 提前将干黄豆用热水泡2个小时然后下锅煮至软烂。
? 将煮软的黄豆放入舂中捣烂备用
? 将锅烧热，加入猪油后放入姜蔥煸炒然后入清水、捣好的黄豆泥、盐，搅拌均匀后煮至沸腾放入草鱼、少许姜片、葱节、胡椒粉微火慢煮半个小时，即可起锅
