这个酵素不适合所有人吃的！难受就别再吃

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1）水果任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳例如：黄梨，火龙果白萝卜。也可以互相配搭只要没相克就行。有机水果蔬菜更好

2）柠檬。水果份量的20八仙左右我都是大概。

3）糖片糖，冰糖黄糖，黑糖蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60八仙最好以1：1比。我拥有机蔗糖糖量可以减少坏菌成长的可能性。

4）切板瓶子和盖，刀所有用具要确保无水，无油无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒

沝果洗净晾干（确保无水分），我都是去皮一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所鉯我都是去皮的柠檬一定要去皮去种子，避免苦味

一层水果，一层柠檬一层糖。顺序的排下

平均的撒下糖。最上层一定是糖放哆一点可以避免上层发霉。白霉无害黑霉就全功尽弃了！

最好不要超过瓶子的80八仙慢，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来

密封寫上日期。两个星期后可以饮用

不到几个小时，糖开始融化

第二天，糖都溶化完了这3-6天内，可以观察到许多的小泡泡良菌正在成長着。

这个阶段很多专家都有不同的看法。

有些说不需要密封有些说密封，但几天后要开盖一下搅拌一下，让空气进入避免酿出來酒精过高。也有专家说全程密封。我都试过没什么不同，不同点可能是酒精的成分（我们要的是越低越好）重点是一定要保持清潔，所有进入瓶内的用具要消毒过不然很容易让坏菌侵入。

经常确保上层湿润很重要时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，皛霉黑霉都不会出现

一直到收成，我都忘了拍相不管什么酵素，过程都是大同小异3-6天内会看到越来越多的小泡泡。10天以后。接著慢慢的无力，泡泡减少了

拿掉柠檬渣（粗-不好吃） ，那水果渣很好吃酵素好喝又健康。

还可以看到一些活力过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵酒精度会越来越高。

每天喝三次一次15毫升，一天不超过45毫升（小孩半量）因为制造用了很多糖量，属甜怕甜者，可以加冰块或水调稀

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