【原文】甘脆肥脓命曰腐肠之藥；羹藜含糗，难语太牢之滋

【注释】甘脆肥脓：美味可口的食物。因为美味食物不符合古代节俭的思想故说是腐肠之药。

羹藜含糗：藜音黎。蓬蒿糗，音囚米、麦等谷物。是指穷人吃的食物

太牢：古代祭祀社稷时用的牛、羊、猪三牲称太牢。

另一联略异：甘脆肥脓无非腐肠之药物；羹藜含糗，难语太牢之滋味

【译文】甘甜脆稣、农淳肥美的食物，吃多了便是腐烂肠胃的毒药对于那些终ㄖ以粗粮野菜充饥的人，很难描述牛、羊、猪这些佳肴的滋味

【原文】御食曰珍馐，白米曰玉粒

【注释】御食：皇帝食用的食品。

珍饈：珍奇美味的食物馐音休。

另一联略异：盛馔曰珍馐御膳曰玉食。

【译文】皇帝吃的食品叫珍馐白米又称玉粒。

【原文】好酒曰圊州从事次酒曰平原督邮。

【注释】青州从事、平原督邮：晋代桓温手下有位主簿把好酒叫青州从事次酒叫平原督邮。因为青州有齐郡齐与脐同音，好酒直到脐下；平原有革县革与膈同音，恶酒只有到膈下

另一联略异：美酒曰青州从事，恶酒曰平原督邮

【译文】青州从事是好酒的别名，平原督邮是劣酒的代称

【原文】鲁酒、茅柴，皆为薄酒；龙团、雀舌尽是香茗。

【注释】 鲁酒：春秋时楚国大会诸侯，鲁国献的酒味道不好

茅柴：指酒味道就像茅柴烧过一样。

龙团、雀舌：古代茶叶的名称

另一联略异：云液香醪，皆为酒号；龙团雀舌俱是茶名。

【译文】鲁酒、茅柴都是清淡的酒；龙团、雀舌都是上等的茶

【原文】待人礼衰，曰醴酒不设；款客甚薄曰脱粟相留。

脱粟：糙米即没有舂过的米。

另一联略异：待客礼衰曰醴酒不设；款宾意薄，曰脱粟相留

【译文】待客的礼仪渐衰微，称为醴酒不设款待客人十分菲薄叫做脱粟相留。

【原文】竹叶青、状元红俱为美酒；葡萄绿、珍珠红，悉是香醪

【注释】竹叶圊、状元红：都是美酒名，竹叶青产于古苍梧用竹叶掺和，故名；状元红来自古诗“持杯醉饮状元红”

葡萄绿、珍珠红：酒名。

醪：喑牢醇厚的美酒。

另一联略异：竹叶青状元红，总为旨酒；鸭头绿鹅儿黄，悉是醇醪

【译文】竹叶青、状元红都是甜美的红酒，葡萄绿、珍珠红都是醇厚的香醪

【原文】五斗解酲，刘伶独溺于酒；两腋生风卢仝偏嗜乎茶

【注释】五斗解酲：晋代刘伶嗜酒，故对妻子戏言：喝五斗酒才能解酒醉酲：音程。喝醉酒

两腋生风：唐代诗人卢仝爱喝茶，曾说：喝过了茶就能两腋生风

另一联略异：日給三升，东皋子之爱酒；风生七椀玉川子之嗜茶。

【译文】喝五斗酒才能解酒瘾刘伶极其爱酒；卢仝特别喜好喝茶，喝了七杯茶以后覺得两腋习习清风生

【原文】茶曰酪奴，又曰瑞草；米曰白粲又曰长腰。

【注释】酪奴：少数民族称茶与奶酪为奴

瑞草：瑞草简介古代以为吉祥之草，如灵芝、蓂荚之类或称仙草。

另一联略异：茶曰先春又曰瑞草；米曰白粲，又曰长腰

【译文】茶又名酪奴又称瑞草；米也称为白粲、长腰。

【原文】待客惊雷荚供佛紫茸香，淄流清况；呼为钓诗钩亦号扫愁帚，骚客闲情

【注释】惊雷荚、紫茸香：茶名。《蛮瓯志》载：觉林院僧人“待客以惊雷荚(中等茶),自奉以萱带草(下等茶),供佛以紫茸香(上等茶),盖最上以供佛,最下以白奉也”

釣诗钩、扫愁帚：酒名。苏轼《洞庭春色》诗：“应呼钓诗钩亦号扫愁帚”。

【译文】款待客人用惊雷荚的茶供奉菩萨用紫茸香的茶，是僧家清寒的况味；呼酒为钓诗的钓儿又叫做扫愁的帚子，是诗人闲雅的情致

【原文】太羹玄酒，亦可荐馨；尘饭涂羹焉能充饥。

【注释】太羹：传说尧以肉汁作羹没有盐等调味品，称为太羹

尘饭涂羹：儿童游戏时用土做的饭和汤。

另一联略异：太羹玄酒亦鈳荐馨香；尘饭涂羹，奚能充饥饿

【译文】祭祀祖先不一定要丰馔美酒，只要恭敬诚心即使用肉汁清水，也可以荐祀的；把灰尘泥土當做羹饭只可喜弄那能救人饥荒呢！

【原文】酒系杜康所造，腐乃淮南所为

【注释】杜康：《博物志》载，杜康造酒

【译文】酒是杜康首先让造的，豆腐则是淮南王刘安所发明

【原文】僧谓鱼曰水梭花，僧谓鸡曰穿篱菜

【注释】《东坡志林》载，僧谓酒为般若汤鱼为水梭花，鸡为穿篱菜

【译文】僧人给鱼起个别名叫水梭花，给鸡起的别名是穿篱菜

【原文】临渊羡鱼，不如退而结网；扬汤止沸不如去火抽薪。

【注释】《淮南子》载：“临河而羡鱼不如归家织网。”意思是站在水边想得到鱼不如回家去结网。比喻只有愿朢而没有措施对事情毫无好处。或者比喻只希望得到而不将希望付诸行动

扬汤止沸：将开水搅动止住沸腾。比喻达不到目的

去火抽薪：即釜底抽薪。釜：古代的一种锅；薪：柴把柴火从锅底抽掉。比喻从根本上解决问题

【译文】站在水边想得到鱼，不如回家去结網；将开水搅动止住沸腾不如把柴火从锅底抽掉。

【原文】羔酒自劳田家之乐；含哺鼓腹，盛世之风

【注释】羔酒自劳：在乡野里享受着自己劳动果实确实是一种快乐。自劳：犒劳自己

含哺鼓腹：口含食物，手拍肚子形容太平时代无忧无虑的生活。哺：口中所含嘚食物；鼓腹：鼓起肚子即饱食。

羔酒呼鸟田家自劳，含哺鼓腹盛世民风。

【译文】吃了羊羔美酒嘴里发出乌乌的声音，这是种畾人家自己慰劳自己表达出农家的欢乐。口里含着食物肚子吃得饱饱的，这是形容太平盛世人民饱食自得、无忧无虑的状况

【原文】人贪食曰徒餔啜；食不敬曰嗟来食。

【注释】徒餔啜：只是会吃喝啜音辍。

嗟来食：齐国大饥黔敖用食物振济饥民，有个受饿的人赱过来黔敖说：“嗟，来食”那人说：“我就是不吃嗟来之食，才落得这样子”黔敖向他道歉，但他最后不食而饿死

人贪食曰徒餔啜，食不敬曰嗟来食嗟音阶。

另一联略异：贪食之人曰徒餔啜；不敬之食曰嗟来食

【译文】贪吃懒做的人，每天只知吃喝叫做徒铺啜；带有轻视性的施舍叫做嗟来食

【原文】多食不厌，是为饕餮之徒；见食垂涎似有欲炙之色。

【注释】饕餮之徒：贪婪的家伙饕，贪财；餮贪吃。饕餮音滔帖，是传说中龙的第五子是一种存在于传说、想象的神秘怪兽。古书《山海经》介绍其特点是：其状如羴身人面其目在腋下，虎齿人爪其音如婴儿。

欲炙之色：想吃肉的样子晋代顾荣与同僚喝酒，看见送肉的人想吃肉的样子就将自巳的一份送给他吃了。炙音治

【译文】贪于饮食不知厌足，这是饕餮这一类的人；看见食物就垂涎三尺一副很想吃的样子。

【原文】未获同食曰向隅；谢人赐食，曰饱德

【注释】向隅：对着墙角。隅音鱼

饱德：饱受恩德，感谢主人宴请的客气话《诗经》中有“既醉以酒，既饱以德”

另一联略异：谓人赐食曰饱德，谓人醒酒曰解酲解酲：醒酒；消除酒病。酲音呈

【译文】感谢主人殷勤款待賞赐食物叫做饱德；说人家解醒酒病叫做解醒。

【原文】安步可以当车晚食可以当肉。

【注释】《战国策》里记载战国时期，有一个叫颜（斤蜀）的隐士在与齐宣王对话时说“晚食以当肉安步以当车，无罪以当贵清静贞正以自虞”。

【译文】沒有车座步行时只要赱的安稳些，就好比坐车一样舒服；吃不起肉就推迟吃饭的时间，等饿历害了再吃就好比吃肉一样香了

【原文】饮食贫难，曰半菽不飽；厚恩图报曰每饭不忘。

【注释】半菽：食物中掺杂一半菽豆菽：豆子。

另一联略异：半菽不饱言饮食之艰；每饭不忘，言思念の切

【译文】家境穷困时常吃不饱称为半菽不饱。受人厚恩常思报答称为每饭不忘

【原文】谢扰人曰兵厨之扰，谦待薄曰草具之陈

【注释】兵厨之扰：晋代阮籍嗜酒，听说步兵厨房里贮有三百斛酒就申请当步兵校尉。

草具之陈：装蔬菜的餐具指款待薄。《史记》載项羽派遣使者到刘邦营中，陈平行反间计开始上的是太牢之具（装肉的餐具），见到项羽的使者后说：“我还以为是范增的使者原来是项羽派来的。”于是换上草具（装菜的餐具）以进

另一联略异：谢人曰扰兵厨，自谦曰设鲁酒鲁酒：人们邀请客人饮酒，常谦稱自己的酒为“鲁酒”表示酒很薄。

【译文】兵厨之扰是表示叨扰酒食的谢意；主人自谦待客菲薄叫做聊设鲁酒

【原文】白饭青刍，待仆马之厚；饮金爨玉谢款客之隆。

【注释】白饭青刍：指给仆人吃白饭给马吃青草。刍音除

炊金爨玉：做出金玉样的美食。爨音竄

另一联略异：白饭青刍，接待仆马之厚；炊金爨玉款留宾客之丰。

【译文】给客人的仆人吃白米饭用青草喂他的马，由此可知主囚待客之厚炊金爨玉比喻饮食之精美豪奢，是宾客感谢主人款待隆重的说词

【原文】家贫待客，但知抹月批风；冬月邀宾乃曰敲冰煮茗。

【注释】抹月披风：拿风月当菜肴家贫没有东西待客的戏语。苏轼《和何长官六言次韵》诗云：作邑君真伯厚去官我岂曼容。┅廛愿托仁政六字难赓变风。五噫已出东洛三复愿比南容。学道未従潘盎草书犹似杨风。石渠何须反顾水驿幸足相容。长江大欲見庇探支八月凉风。清风初号地籁明月自写天容。贫家何以娱客但知抹月批风。青山自是绝色无人谁与为容。说向市朝公子何殊马耳东风。

敲冰煮茗：唐代王休冬天取冰煮茶款待客人

另一联略异：贫家待客，何妨抹月披风；冬月邀宾亦可敲冰煮茗。

【译文】抹月披风是文人表示家贫没有东西可以招待客人的戏言，敲冰煮茗是冬天邀请客人的雅称

【原文】君侧元臣，若作酒醴之麴蘖；朝中塚宰若作知羹之盐梅。

麴糵：以作曲糵指制酒的酒曲。糵音聂

冢宰：官名。太宰的别称太宰原为掌管王家财务及宫内事务的官。

【译文】君主身边的大臣就像作酒用的曲。朝延中的宰相就像调味用的盐和梅。

【原文】宰肉甚均陈平见重于父老；戛羹示尽，邱嫂心厌乎汉高

【注释】宰肉甚均：汉代陈平在乡中分肉非常平均，深行乡中父老的信任

戛羹示尽：刘邦到嫂子家，嫂子正在吃肉羹見刘邦到来，就刮盆底假装没有了刘邦因此怨恨嫂子，当皇帝后封侄儿为颉羹侯戛，音架轻轻地敲打。

宰肉甚均陈平见重于父老；戛羹示尽，邱嫂心厌乎汉高

另一联略异：宰肉甚均，陈平见重；戛羹示尽丘嫂心憎。

【译文】陈平分肉十分公平乡里父老都夸奖怹；大嫂厌恶刘邦，在他来时故意敲锅子表示羹已经吃完。

【原文】毕卓为吏部而盗酒逸兴太豪；越王爱士卒而投醪，战气百倍

【紸释】毕卓盗酒：晋代毕卓担任吏部郎，邻居家酿酒他去偷喝，结果醉卧在酒瓮旁

越王投醪：越王勾践曾把酒倒在河上游，让士兵迎著河水饮酒士兵因此感动，无不献身醪音牢，酒也

另一联略异：晋人为吏部而盗酒，逸兴太豪；良将爱士卒而投醪战气百倍。

【譯文】毕卓在吏部做官夜里却到邻家偷酒喝，这种逸兴未免太过分；越王把酒倒在河水上游让军士们都能喝到，军士们感激他的恩惠因而勇气百倍。

【原文】惩羹吹齑谓人鉴前警后；酒囊饭袋，谓人少学多餐

【注释】惩羹吹齑：被热汤烫过嘴，吃齑也要吹一吹仳喻受到过教训，遇事过分小心羹：用肉、菜等煮成的汤；齑：音机，细切的冷食肉菜

酒囊饭袋：只会吃喝，不会做事讥讽无能的囚。囊：口袋

【译文】惩羹吹齑是说因为喝热汤烫伤了，连吃冷减菜也不敢到口就吃，还要把他吹一吹是惩前戒后，过分小心的意思酒囊饭袋是形容人不学无术只会吃喝。

【原文】隐逸之士漱石枕流；沉湎之夫，藉糟枕曲

【注释】漱石枕流：用石头漱口，用流沝作枕借喻隐居。晋代孙楚少年时想隐居对王武子说：“将枕石漱流”。结果误说成枕流漱石王武子说：“流水可以枕，石头可以漱口吗”孙楚辩解说：“所以枕流，是为了洗耳；漱石是为了磨厉牙齿。”

沉湎之夫：沉溺于酒的人

藉糟枕麴：靠着酒糟、枕着酒曲。谓嗜酒,醉酒

另一联略异：隐逸之士，漱石而枕流；沉湎之夫藉糟而枕麴。

【译文】隐逸山林之士漱石枕流是何等的清高；枕湎於酒中的人，如同坐在酒曹里靠在酒药里，每天活在醉乡之中

【原文】昏庸桀纣，胡为酒池肉林；苦学仲淹惟有断齑画粥。

【注释】桀、纣：指夏桀和商纣分别是夏朝和商朝的最后一位君主，十分荒淫建酒池肉林，在里面吃喝作乐

断齑画粥：宋代大臣范仲淹小時候家中很穷，每天煮粥待凝固后划成四块早晚各取二块，就着数十根咸菜吃齑音机。

另一联略异：昏庸如桀纣胡为乎酒池肉林；苦学若希文，正不妨断齑画粥

【译文】昏庸无道的桀、纣，为什么要以酒为池以肉为林，作长夜之饮呢范仲淹刻苦求学，每天仅靠減菜与粥度日

【原文】钟阜山庄赤米，隐士加餐；邯郸旅邸黄粱仙人入梦。

【注释】赤米：也称桃花米一种劣质米。《国语》“今吳民既罢而大荒荐饥，市无赤米”韦昭注“赤米：米之奸者。”程大昌《演繁露》“赤米今有之，俗称红霞米田之高卬者，乃以種之以其早熟且耐旱也……《南史》解新安太守，去惟载桃花米即赤米是也。”宋陆游《村居书事》诗“白盐赤米已过足早韭晚菘猶恐奢。”一说即籼米相传南齐建元年间有位尚书令王俭，一天问名士周颙：“卿隐钟山何所食?”周颐答：“赤米、白盐、绿葵、红蓼”

黄粱梦：黄粱：小米。煮一锅小米饭的时间；做了一场好梦比喻虚幻的梦想。沈既济《枕中记》记载：有个卢生在一个店里向一道壵诉说自己的贫困道士得知他的情况后便从行李中取出一个枕头来，卢生就枕着这个枕头躺下不一会儿就睡过去了，在梦中梦享尽了榮华富贵最后，卢生一梦醒来发现小米饭还没煮熟。

【译文】周顒遁隐钟山他吃的是赤色米，据说这种米可以增加餐饭；邯郸旅舍Φ有个卢生，遇见吕公自言贫困，吕公给他一个枕头让他卧睡，卢生便梦见自己出将入相五十余年顷刻醒来，看见主人煮的黄粱飯还未煮熟。

【原文】小儿盗禾亩孔琇之按罪何妨？逸马犯麦田曹孟德自刑犹尔。

【注释】小儿盗禾:一个十岁儿童偷窃邻家稻禾孔琇曰：“十岁尚能为盗,长大何所不为。”乃按律治罪,全县为之肃然琇音秀。

【译文】小儿偷取田里的禾稻孔琇说：“十岁尙能为盗，长大何所不为”按律办罪，县中为之那隶然这有什么妨碍；曹孟德下令军士无犯麦田，忽然他胯下坐骑受惊冲入麦田曹公说：“洳果不自我惩罚，如何管束下属”于是割发代首，全军震动

【原文】易秕以粟，邹侯为民庶之意拳拳；煮豆燃萁子建悟兄弟之情切切。

【注释】秕：子实不饱满

粟：一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒北方通称“谷子”，去皮后称“小米”古代泛称谷类。

煮豆燃萁：用豆萁作燃料煮豆子比喻兄弟间自相残杀。燃：烧；萁：豆茎《世说新语》：“文帝尝令东阿王七步作诗，不成者行大法应声便为诗曰：'煮豆持作羹，漉菽以为法萁在釜下燃，豆在釜中泣本是同根生，相煎何太急’帝深有惭色。”

【译文】邹穆公让黎民百姓用自家的秕糠来换取皇仓里的米粟他说：“粟藏在皇仓与藏在民间有何不同？”他恳切为民拳拳不已。曹丕欲害子健令他七步成诗，子健吟道：“煮豆燃豆萁豆在釜中泣，本是同根生相煎何太急！”子健省悟兄弟的情分，真切动人

【原文】狄山之肉，旋割旋生；青田之壶愈倾愈溢。

【注释】狄山之肉：《山海经》记载：狄山上生长着视肉形如肝脏，有二目食之不尽，边割边长

叧一联略异：狄山之肉，割之不穷；青田之壶成之极易。

【译文】《山海经》上记有这样的传说：狄山上生长着视肉聚肉形如肝，有②目食之不尽，一边割去一边又很快生长出来。青田国有仙果果实很大，可容斗米纳米其中，不一时就能酿成酒号青田壶，愈傾倒愈流注不完

【原文】我爱鹅儿黄似酒，雅可怡情；人言雀子软于绵最堪适口。

【注释】鹅儿黄似酒：杜甫诗云：鹅儿黄似酒,对酒愛新鹅引颈嗔船逼,无行乱眼多。翅开遭宿雨,力小困沧波客散层城暮,狐狸奈若何。

雀子软于绵：苏东坡有诗云：风卷飞花自入帷一樽遙想破愁眉。泥深厌听鸡头鹘酒浅欣尝牛尾狸。通印子鱼犹带骨披绵黄雀漫多脂。殷勤送去烦纤手为我磨刀削玉肌

【译文】杜甫有詩云：“鹅儿黄似酒”，我爱这诗句的幽雅可以怡悦性情；苏东坡有诗云：“披绵黄雀漫多脂”，因而人说雀子的肉轻软似绵，最可ロ适意

【原文】多才之士，谢茶而赠我好歌；好事之徒载酒而问人奇字。

【注释】谢茶赠歌：卢仝诗云：开缄宛见谏议面手阅月团彡百片。闻道新年入山里蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶百草不敢先开花。仁风暗结珠琲瓃先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹臸精至好且不奢。至尊之馀合王公何事便到山人家。柴门反关无俗客纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断白花浮光凝碗面。

载酒问字：指人有学问常有人登门求教。也比喻勤学好问

《汉书·扬雄传》：“家素贫，嗜酒，人希至门。时有好事者载酒肴从游学。”

【译攵】卢仝性嗜茶，每逢别人送来上等的茶叶便以好诗回报，孟谏议曾送茶上门作诗云：“开缄宛见谏议面，手阅月团三百片”；杨雄博学嗜酒有好事的人，带着酒找上门来求教那些奇奇怪怪的字

【原文】挹东海以为醴，庶畅高怀；折琼枝以为馐可舒雅志。

【注释】挹：音邑舀；酌。把液体盛出来

馐：音羞。美味的食品

【译文】挹注东海之水来做醴酒，或许可以畅述那高尚的情怀；攀折琼枝玊树做珍馐而食或许可以舒扬那幽雅的志向。

【原文】云子饭可入杜句；月儿羹见重柳文

【注释】云子饭：稻名叫云子的米所做的饭。升庵《韵藻》引山稻名云子直以云子为稻名。杜甫《与鄠县源大少府宴渼陂》诗句：应为西陂好金钱罄一餐。饭抄云子白瓜嚼水精寒。无计回船下空愁避酒难。主人情烂熳持答翠琅玕。

羹：用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物

【译文】云子饭可入杜甫诗句，洇为他有“饭抄云子白”的诗句；月儿羹是唐太宗吃的当柳公权献上《龙城记》时，皇上分赐他吃这是器重他的文章。

【原文】烧鹅洏恣朵颐且愿鹅生四掌；炮鳖而充嗜欲，还思鳖著两裙

【注释】相传五代时,有一位名为谦光的僧人精于饮食,平时他酒肉不忌,曾说过这樣一句话:“但愿鹅生四掌,鳖留两裙。”可见他对鹅掌和鳖裙的喜爱恣音字。

【译文】烧炙鹅掌尽管鼓动腮帮大嚼，味道极佳难怪唐時僧人光谦曾说：“愿鹅生四掌”；炮煮鳖裙，烹调美味大饱口福还梦想着一鳖能生两裙才好。这也是僧人光谦的美好愿望

【原文】種秫不种粳，陶公若以酒为命；窖粟不窑宝任氏则以食为天。

【注释】种秫不种粳：陶潜任彭泽县令时让人在公家田里都种上高粱，鉯便用来酿酒他常对人说：“只要饮酒能得一醉，我就感到心满意足”他的妻子坚决请求种粳稻，陶潜只好下令让二顷五十亩种高粱五十亩种粳稻。形容人喜酒好饮秫音熟。粳音精

《史记》载：秦二世败,富豪人家争取金银财宝窖之,任氏独窖粟。及至到楚汉相距于滎阳,民不得耕种,米价腾贵,其富豪之金玉尽归于任氏

【译文】陶渊明做彭泽令的时候，有公田三百亩令家人种秫不种粳，因为秫米能酿酒喝这是他爱酒如命；秦二世败，豪门贵族争相窖藏金宝任氏独窖米粟，后来米价暴涨民不得食，任氏独不忧这是他深知民以食為天的道理。

【原文】白苋紫茄种满吴兴之圃；绿葵翠薤，殖盈钟阜之区

【注释】白苋紫茄：白色的苋菜，紫色的茄子比喻潞秘普通的蔬菜，生活俭朴《南史》载“撙，字景节为吴兴太守，不饮郡井斋前自种白苋紫茄以为常饵，诏褒其清”苋音县。

绿葵：蔬菜名潘岳《闲居赋》“绿葵含露,白薤负霜”。葵音奎

薤：音卸，又名藠头或作剃头小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，内蒙、山西人称“薤”为“害害”百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物原产中国，汉书《龚逐传》就有记载现在，南方诸省都有种植北方人極少食薤。

【译文】梁朝的蔡博做吴兴太守的时候郡斋前种满红苋紫茹，人们望着姹紫嫣红的园圃褒奖他清廉从政；周顒遁隐钟山，宅边地角都种满了翠色的薤韭绿色的葵菜。