东北菜肉食为主，以熘、炸、酱、炖为主要烹饪方式讲究的是吃得豪爽，吃得过瘾比如东北乱炖、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、酱大骨。这些都是我们耳熟能详的。

然而仔细想想八大菜系里似乎没有东北菜的踪影，这是为什么呢

听说呮是因为东北菜的卖相不好，所以未能入选八大菜系听到这个理由，真让人为东北菜暗抱不平

东北菜虽然颜值一般，但是分量感人、菋道迷人只要吃过一次定会被它。

位于厦门莲花凌香里25号的红手绢东北菜正是一家主营东北菜的餐厅。老板夫妻两人都是地道东北人已在厦门经营了近二十年的东北菜馆。先是东北铜火锅这几年又开了这家红手绢原名“丢手绢”。

整家店弥漫着质朴的乡村情调屋簷下挂的老玉米，临街窗玻璃上的窗花包厢里的东北大坑，还有红绿的东北大花布在这里和家人朋友聚餐，惬意

开场的这只大烧鸡，让人一看就十分中意酥香浓郁、咸淡适口，瞬间打开了我们的胃口

加酱香，十足的诱人直接手抓啃食，吃的就是这个豪迈劲

这裏的“熘”是“滑熘”就是原料上浆滑油成熟后，再浇淋上特制的卤汁的烹饪方法

主料是猪肝、猪腰、猪大肠，辅以青红椒、洋葱等蔬菜主料质地滑嫩，浓香味厚

非常有名的东北炖菜，榛蘑的鲜笨鸡的嫩，粉条的滑汤汁咸香浓厚。

几年前在哈尔滨吃过后至今念念不忘的锅包肉，是少数几道我喜欢的酸甜口的菜肴

猪里脊肉裹浆油炸后，再浇汁依然保持外酥里嫩的口感，这家的锅包肉是我在厦門吃过不错的了

柳根，是生长于东北地区的冷水鱼通常是在水质清澈的小河或溪流之中，大概一个手掌长短细细的身子，肉质细嫩富含DHA和维生素A，能在厦门吃到是很难得的

柳蒿，主要分布在大兴安岭南北是菊科多年生草本植物。凉拌柳蒿芽脆嫩带微苦，食之頗有野趣

刺五加，亦是东北地区常见的野菜之一其根皮祛风湿，健筋骨可用来泡制五加皮酒。取其嫩叶干炸香脆可口，不错的小零嘴

到东北菜馆，怎么能不吃饺子酸菜肉水饺、白菜肉水饺、山野菜水饺，个个饱满美观饺子皮筋道口感好，馅料也不错

这个值嘚强推，面皮松软肉馅满满，反正就是超级无敌宇宙好吃不信你试试！

“别拿豆包不当干粮”的粘豆包，黄米面、玉米面做的外皮紅小豆做的馅料，听说吃的时候蘸些绵白糖才是正宗东北吃法。

初听菜名还以为是啥野菜品种，原来却是由鸡蛋、淀粉制作的甜点啊！炸得膨胀的鸡蛋饼包裹着糖浆，类似拔丝的做法色泽金黄，酥脆松香吃了一块又一块。

吃了这一顿丰盛的东北菜心里不由得有些小罪恶，但是又好快乐这大概就是东北菜的魅力所在吧。