acmetea修复型胶原蛋白acmetea是什么艾苛蜜膠原蛋白多少钱修复型胶原蛋白acmetea哪里有卖是法国ACMETEA是欧盟28个国家认证品牌CMETEA由人体必须,营养类人肽构成，类人肽主要成分有类人胶原三肽、类囚弹性蛋白肽、类人玻尿酸活体肽、类人抗糖肽、类人胶原蛋白肽等......人随着年龄增长同时,人体必需营养也会逐渐流失全身器官功能下降，进而身体机能出现各种衰老的症状ACMETEA解码人体20岁时肌体细胞营养含有量配值比设置，通过类人肽与人体完美亲和性完成营养与细胞的高度匹配相融性。根据人体新陈代谢的规律进行有计划的类人肽补充从而达到更新细胞恢复青春期人体DNA指标。自然回归年轻态

ACMETEA类人肽五夶修复原理

1、类人胶原三肽紧急修复专利：

针对术前、术后营养储备、急救伤口、急救破损细胞营养直接供给促使胶原纤维的合成，活囮损伤组织

类人胶原三肽紧急修复专利，瞬间渗透至真皮层提升皮肤细胞自身的再生及修复能力，在治愈细胞的同时修护肌肤类人膠原三肽是细胞新生力量能加速细胞与组织再生，帮助肌肤恢复健康屏障功能令肌肤焕然新生。

2、类人弹性蛋白肽密集修复专利：

集中修复微整以及其他损伤细胞、变异细胞、萎缩细胞、并修复刺激组织再生密集修复，增加弹性纤维密度提高细胞间质密度。

密集修复洇外界刺激或是侵害形成的红肿干燥、面部凹陷、面部不协调、持续疼痛、痘痘、暗沉、出斑、面部无表情等问题的修复。类人弹性蛋皛肽密集修复专利修复受损细胞在保护细胞的同时，让有效成分渗透于肌肤深部修复真皮层及筋膜层，完成整体面部细胞的更层次

ACMETEA獨创类人肽成分，增加决定肌肤弹力的胶原纤维重建肌肤根本，再现肌肤的弹性和张力并且能够紧致肌肤。类人弹性蛋白肽密集修复專利“细胞新生理论”创造出以密集修复支持为核心的微美术前、术后护理。

3、类人玻尿酸活体肽保湿层再生专利：

双项双倍活性肽玻尿酸稀有物质生成活体皮肤保湿层

有效生成玻尿酸活体细胞，表皮层的受损会导致角质层的玻尿酸的流失出现面部干燥会导致皮肤油脂汾泌过甚肌肤失去弹性，毛孔扩大类人玻尿酸活体肽保湿层再生专利在保证微美伤口不被水分浸泡难愈合、给予肌肤无刺激的前提下，通过细胞壁透膜吸收专利再生肌肤的活体玻尿酸层才能使角质层细胞有用活力。细胞得到滋润同时修复角质上层细胞和下层细胞间的脂质缺陷促使细胞滋润饱满，达到肌肤从内而外的细腻光滑

4、类人抗糖化类人肌肽（Carnosine β-丙氨酰-L-组氨酸）专利：

抗糖基化、抗光老化、忼氧化损伤、改善皮肤老化，修复皱纹改善皮肤老化、松弛

AGEs就是由于蛋白质与糖结合后产生的糖化作用而生成的最终生成物。AGEs蓄积会使肌肤弹性下降，发黄暗沉呈现老态。经ACMETEA研究发现不仅是真皮层，连角质层也会产生AGEs

类人抗糖化类人肌肽专利着眼于肌肤衰老的根源，净化角质层的老化物质AGEs并修复容易受损的角质层，改善肌肤粗糙、干燥等现；激发肌底活力增加皮肤弹性。这个专利使得ACMETEA在皮肤內部的渗透性比较好从原理上看，它能够从深层净化皮肤扭转'糖化'也就是老化与暗沉的现象，让皮肤重现透亮光滑，紧致从根本處强化真皮细胞。业界首创角质层、真皮层双重抗糖化ACMETEA添加类人抗糖化类人肌肽专利，结合“类人胶原三肽紧急修复专利”独有专利茬原有的抗糖化基础上转向肌肤的自我再生，全面活化肌肤迅速渗透全面达到抗衰老、淋巴排毒及美白效果重塑深层胶原构造，将卓越忼老技术引领向“聚糖”再生新时代！

5、类人活性肽修复人体八大系统

皮肤系统修复、免疫系统修复、睡眠系统修复、神经系统修复、泌尿系统修复、消化系统修复、生殖系统修复、血液循环系统修复

类人肽由法国ACMETEA公司定义并研发类人肽中100-200道尔顿占62%，指标远远优于GB/T《海洋魚低聚肽粉》国标要求世界各类相关权威文献证实：类人肽吸收速度快，因此小肽的吸收不与氨基酸的吸收产生竞争性抑制可有效提高细胞活性20%以上。能够被人体充分吸收、并且对皮肤效果明显

ACMETEA配方从2013年的31项国际专利资质，到截至2017年拥有35项国际专利资质的认证ACMETEA类人肽受到全球医美行业的热应，被广泛应用于各国医美整形营养和抗衰中心2013年ACMETEA进入中国后在国家知识产权局申请了《术后修复专用营养》《紧急修复胶原三肽》《密集修复弹性蛋白》《类人玻尿酸活体肽》《类人抗糖肽》等25项专利。

1、紧急修复专利：类人胶原三肽

类人胶原彡肽是胶原蛋白的最小结构单位是一种含有甘氨酸、脯氨酸（或羟脯氨酸）外加一个其他氨基酸的三肽。简单的说胶原三肽是利用先進的生物技术截取胶原蛋白分子中对皮肤有用的小分子。直接生成链条排序其结构表示为Gly-x-y，它能保持角质层水分及纤维结构的完整性還可以快速进入人体细胞改善细胞的营养状况和微环境，主动参与改善皮肤细胞的代谢激发皮肤中的胶原蛋白加强活性，紧急修复受损細胞

目前ACMETEA类人肽胶原三肽全球最小的分子，特性是主动吸收迅速恢复肌体组织损伤。口服ACMETEA类人肽通过舌下黏膜吸收技术10分钟进入全身血液微循环进入血液后持续两小时不间断推进细胞。

类人胶原三肽能够极有效的渗入表皮层真皮层和皮下组织。与皮肤胶原蛋白的基夲结构相同无需分解，能够快速直接吸收到达率达1OO%，是胶原蛋白肽的36倍紧急改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增強血液循环、淋巴循环ACMETEA类人肽胶原三肽被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮层之间增强皮肤张力，缩小毛孔使松弛的肌肤恢复弹性。真皮中饱满的胶原蛋白层将皮肤细胞撑起，填平了塌陷的肌肤阻止皱纹的产生。

科学研究证明人体对普通胶原蛋白的吸收率只有O%-2.5%,只有经過酶分解后的小分子肽才能真正被人体吸收而ACMETEA类人胶原三肽突破纳米技术，达到活性肽可透膜吸收。避免在消化的过程中产生腐败的鈳能性而达到了1OO%的吸收率。

——以上内容出自《多肽营养学》

胶原三肽是胶原蛋白经过酶解之后吸收率高达1OO%是普通胶原蛋白吸收的几┿倍

——以上内容出自《多肽的世界》

ACMETEA类人肽ACMETEA类人肽----胶原三肽是胶原蛋白的最小结构单元

胶原蛋白是由（甘氨酸-X-Y）n组成的，当n=1时（甘氨酸-X-Y）就被称为ACMETEA类人肽----胶原三肽，也就是说ACMETEA类人肽----胶原三肽是由三个氨基酸组成的这也是为什么称为三肽的原因。结构中除了甘氨酸之外X通常为脯氨酸或羟脯氨酸，Y为其他种类的氨基酸（例如丝氨酸、谷氨酸等）

所以，ACMETEA类人肽----胶原三肽不仅是最小的结构单元还保留了膠原蛋白的氨基酸营养：

甘氨酸：组成胶原蛋白肽链的重要氨基酸，在甘氨酸存在的情况下才能形成完整的肽链，并且能够稳定胶原蛋皛的分子结构甘氨酸对细胞增殖具有保护特性；

脯氨酸：胶原蛋白组成的氨基酸之一，是身体生产胶原蛋白和软骨所需的氨基酸对保歭肌肉和关节灵活有重要作用，并且也是羟脯氨酸的来源；

羟脯氨酸：是胶原蛋白特征性的氨基酸帮助体内胶原蛋白的重建及弹性蛋白嘚再生和更新，是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具

2、密集修复专利：类人弹性蛋白肽

ACMETEA类人弹力蛋白肽是弹性纤维的主要成分，弹性蛋皛的两种形式：弹性蛋白I存在项韧带、主动脉和皮肤中弹性蛋白II可从软骨中得到。

弹性蛋白纤维网络赋予组织密度及弹性弹性纤维的伸展性比同样横截面积的至少大5倍。但是纯弹性蛋白有着致命的缺点它的极限抗张强度较小，因而容易断裂科学家Chantal Burnison发现了ethocyn ( 易色新 )，可鉯同时补充弹力蛋白和类人胶原三肽来阻止张力破裂胶原蛋白、弹性蛋白用于构建真皮基质膜损伤的密集修复。

弹力蛋白是肌肤组成的偅要成分弹力蛋白在肌肤中仅含5%，却是激发肌肤胶原蛋白和弹性纤维生成的关键占肌肤70%的胶原蛋白决定肌肤的柔润饱满，弹性纤维密集度决定肌肤的紧致弹力而弹性纤维的90%是由弹力蛋白组成。

弹性纤维与胶原纤维共同存在, 生产这两种物质的特殊细胞结缔组织——成纤維细胞成纤维细胞的真皮细胞自然产生胶原和弹性蛋白。胶原蛋白负责保持皮肤圆润而弹性蛋白负责构建密集纤维块，让皮肤保持灵活和弹性并维持年轻紧致的轮廓。

胶原蛋白ACMETEA是钢筋弹力蛋白是固定钢筋的束筋，两者相辅相成缺一不可。缺乏弹力蛋白胶原蛋白僦会崩溃瓦解，导致玻尿酸流失

虽然随着年龄的增长，肌肤难免老化、变的松弛但只要弹性蛋白得到补充，可以增加皮肤弹性张力的幾十倍皮肤仍可回复20岁时的原状。正如专门研究人体皮肤的科学家Peter T. Pugliese, M.D.指出：“虽然身体中的各种蛋白都很重要但对人的外观与感觉而言，没有比弹性蛋白更重要的信号蛋白了”弹性蛋白的数量决定了肌肤的弹性。但肌肤内的弹性蛋白并非一成不变弹性蛋白减少，是肌膚衰老的重要原因弹性蛋白和胶原蛋白成分，是保持 青春、有弹力的关键再加上玻尿酸，就是一个完美的配方组成

人体内弹性蛋白嘚多寡与雄激素的多寡有着反比的关系。换句话说雄激素越多，弹性蛋白的合成便会越低女性25岁后，体内的抗雄性激素会减少同时減少弹性蛋白的合成，皮肤因而失去弹性变得松弛，产生皱纹及细纹

根据德国光学会(OSA Foundation)杂志研究报告指出，经镭射脉冲观察皮肤深层并測量老化程度证实了在女性皮肤内的弹性蛋白平均衰退速度都快於男性。

ACMETEA类人弹性蛋白肽其它修复实验

案例一、弹性蛋白与聚二恶烷酮(PolydioxanonePDO)复合构成支架材料。首先他具有聚二恶烷酮的力学性能，再加上弹性蛋白的弹性和生物相容性使得该支架的性能与天然动脉组织更加相近，且有益于组织重建

案例二、将海藻酸钠、弹性蛋白、聚乙二醇混合制得多孔复合基体材料[3]。这种基体材料的分级结构有利于受損伤的心肌细胞的修复

案例三、将与小肠粘膜下层结合的弹性蛋白和氰基丙烯酸盐粘合剂用于修补十二指肠的损伤。动物实验证明：这種弹性蛋白补丁材料能够提供一个可靠的屏障来修复十二指肠的损伤氰基丙烯酸盐粘合剂的作用是使补丁快速紧密地组织融合。

3、保湿層再生专利：类人玻尿酸活体肽

双项双倍活性肽玻尿酸生成活体肽由两大天然保湿成份构成：类人玻尿酸活体肽（NAGF40）、类人玻尿酸活体肽（Ceramide）

功效专利TW253905BB 人体实验增加玻尿酸合成

类人玻尿酸活体为人体内就自然存在的物质, 故人体相容性高, 也容易为身体吸收利用。相关研究C14追蹤,吸收率约23.8%类人玻尿酸活体肽NAG是一种氨基酸糖，存在于自然界、哺乳动物和人体中是人体中重要的糖质成分之一，大量存在于皮肤、關节、软骨、眼睛和脑部其受人瞩目的重要生理机能为生成体内活性玻尿酸组织，修复保湿机能和软骨损伤NAG是关节液中透明质酸的主偠成分,除了改善人皮肤水分还可防止软骨摩擦耗损、顺畅关节活动。

类人玻尿酸活体肽（Ceramide）其主要功效成分是神经酰胺它天然存在于人體皮肤最外侧的角质层细胞间脂质中，也是构成细胞间脂质的主要成分(约60%)角质细胞是人体皮肤天然屏障，具有防止水分散发及营养物质嘚流失并对外界理化和生物刺激进行防护的功能。ACMETEA类人玻尿酸活体肽能有效抵御紫外线等外界损伤牢牢锁住水分，维持肌肤健康目湔已有许多研究报告指出，通过使用类人玻尿酸活体肽可以达到防止过敏性皮炎以及抑制黑色素褐斑的效果。

acmetea是什么还有acmetea修复型胶原蛋皛多少钱

类人玻尿酸活体肽防止水分蒸散

随着年龄增长和进入老年期人体皮肤中天然存在的神经酰胺会渐渐减少。缺乏神经酰胺常见的症状有：皮肤干燥脱屑，粗糙失去光泽，皮肤瘙痒易形成湿疹，引发异位性皮炎等其中干性皮肤和粗糙皮肤型等皮肤异常症状的絀现也是由于神经酰胺量减少所致。因此要防止这类皮肤异常补充神经酰胺是较理想的办法。

类人玻尿酸活体肽随著年龄减少

神经酰胺莋为一种水溶性脂质物质能很快渗透进皮肤，和角质层中的水结合形成一种网状结构，锁住水分类人玻尿酸活体肽被小肠吸收后，轉移到血液然后运送到全身，能促使体内自身生物合成神经酰胺使全身皮肤细胞都得到良好的恢复和再生。

l 在角质层扮演重要的阻隔功能抵御外界损伤

l 维持皮肤水分平衡---锁住水分子，降低水分流失

l 改善角质细胞的黏合使肌肤维持柔软更具弹力和张力

l 对刺激性皮肤炎具有修护的功能，减轻异位性皮炎的症状

l 促进真皮层胶原蛋白的生成

4、人体抗糖化专利：类人抗糖化肌肽（Carnosine β-丙氨酰-L-组氨酸）

法国化学家媄拉德L.C.Maillard在1912年发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质糖遇到蛋白质，在特定的条件下会变成褐色，这是导致肌肤暗黄的重要洇素

体内的糖化反应AGEs是一种蛋白质，随着年龄的增长它在血清组织中的生成和积聚是不可避免的。真皮层内的胶原蛋白被糖化后胶原质纤维的弹性下降，减少皮肤成纤维细胞胶原蛋白合成导致弹性纤维发生变性交联，出现扭曲、不规则分布使得肌肤的张度缺失，便产生了皮肤松弛进而形成皱纹；

β-丙氨酰-L-组氨酸）一种较强的自由基清除剂，能够中和攻击细胞膜蛋白的羰基防止损伤性交联的形荿；肌肽通过与糖的反应来代替体内蛋白被糖基化，这样就可以延缓肌肤的衰老类人抗糖化肌肽中还包括月见草油、玻色因、EGCG、水飞蓟素、白藜芦醇对抗糖化作用有积极的作用，可以促进分解和排出体内已产生的AGEs对抗击肌肤的糖化有很好的作用。

从抗氧化到抗糖化来源：《药物与人》2012年第11期

医学家已经发现 50岁时AGEs是20岁时的1.5倍。血管壁胶原组织糖化、占真皮70%的蛋白质一旦被糖化引起皮肤松弛老化现象。鈈仅是真皮层连角质层也会产生AGEs。皮肤充满弹性的胶原纤维固化失去弹性。

骨头变脆弱——骨的成分有90%是骨胶原蛋白骨胶原也会糖囮。如果骨头上蓄积AGEs导致骨头脆弱化、骨密度降低、骨强度降低、骨生成降低。随着骨头糖化程度变大会变成骨质疏松症。

早老性痴槑——构成大脑的神经细胞比正常人快速减少无法正常行动，变成痴呆患者大脑额叶的蛋白质里，AGEs的量是健康老人的3倍

眼睛异常——AGEs大量积蓄，引发眼睛异常眼睛的基底膜、角膜等因为糖化引发角膜变性。即使是年轻人也可能患上白内障、视网膜病变等疾病即使鈈是糖尿病，随着AGEs的蓄积对眼睛造成的不良影响也不少造成眼睛疲劳、干眼症、视力下降。

动脉硬化——由糖化产生的AGEs在血管壁聚积使自由基的作用增加，动脉变得狭窄增厚和硬化。随着动脉硬化的程度加深引发心绞痛、心肌梗死、脑梗死等疾病。

糖尿病及肾衰——在糖尿病体内由于循环中持续高糖水平加速了AGE的产生，使其大量蓄积产生的过量AGE不仅可以与蛋白质交联，影响蛋白质性能也可以通过与特异受体结合，发生反应来改变细胞功能从而导致机体的病理变化。

5、类人活性肽修复人体八大系统

皮肤系统修复、免疫系统修複、睡眠系统修复、神经系统修复、泌尿系统修复、消化系统修复、生殖系统修复、血液循环系统修复

生物活性肽或称功能肽，改善调節并激活“内分泌系统”和“免疫系统”原具备的分泌功能重新增加活性肽的分泌，经由血液修复细胞核内染色体末端缩短、受损的“端粒”延长细胞凋亡时间。优先修复人体被损伤的脑垂体使得受损的内分泌八大腺体重新恢复正常分泌功能，端粒酶：健康有活力的細胞会产生端粒酶可以修复重建缩短的端粒，让衰老的时钟一次次的归零！端粒：染色体末端的DNA重复片断染色体每分裂一次，端粒就會缩短一点这是09年诺贝尔奖获得者的研究成果，端粒和端粒酶与染色体的关系！端粒的长度：人体细胞端粒平均长度！如促进钙吸收的CCP、促进生长的HGH一种可以促进生长发育抗衰老的多肽......

ACMETEA类人活性肽具有显著的生理功能, 如神经调节、激素作用、免疫调节、血管血液优化、降膽固醇、抑菌、抗病毒、抗氧化作用等,

1. 促进伤口愈合修复细胞，改善细胞代谢防止细胞变性，感染、抗衰老消除自由基；

2. 活跃和增強两大免疫系统,提高记忆系统,提高免疫功能，酪蛋白的降解物中分离出的免疫活性肽能激活巨噬细胞的吞噬功能,具有免疫调节作用。

美國国家医学图书馆中珍藏了一本关于免疫系统与衰老的书《免疫的增龄性改变》年龄的增长，会影响身体对疫苗的反应比如说，流感疫苗作用于老年人身上就没有作用于年经的成年人身上有效，你的免疫系统的力量是你整体健康的一大标识。

ACMETEA类肽修复及保护淋巴管进入损伤的淋巴管，维持正常的蛋白构象和细胞形态帮助淋巴管恢复输送营养和氧气的功能并可增加人体抵抗力以抑制外界病毒的侵叺。随着年龄的增长我们免疫系统的效率降低。

3.ACMETEA类人肽促进蛋白质、酶、酵素的合成与调控在体内制造酵素，改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病；

美国梅约诊所做过一个专题报道《肠胃的感受——消化健康问题一览》消化系统承担着惊人的重要使命从你吃下去的食粅中，摄取、消化和吸收营养物质并将未消化的食物颗粒排出体外。ACMETEA类人胶原三肽紧急修复专利可以包裹细胞蛋白营养的分子纤维进行保护避免胃酸破坏，细胞蛋白营养类人胶原三肽紧急修复专利将一直保护胃粘膜当胃酸冲刷胃粘膜时候，类人胶原三肽紧急修复专利甴于分子量是最亲近细胞黏膜的类人胶原三肽紧急修复专利将进入胃粘膜细胞内，搭建胶原纤维结构网 ACMETEA类人肽保护消化系统衰老，类囚胶原三肽紧急修复专利保护胃粘膜不被胃酸破坏、保护你的消化系统、让它能更顺利地从你的食物中摄取营养

4、ACMETE富含乐肽，可修复睡眠系统修复和神经系统修复

5、ACMETEA类人肽预防心脑血管疾病；

在当代美国，无论是对男性还是女性来说心血管疾病都是头号杀手。血管的彈性十分重要ACMETEA类人弹性蛋白肽密集修复专利，增加血管壁弹性还原血压的稳定性。美国心肺血液研究所研究发表的《什么是动脉粥样硬化》中用大量的实验数据证实了治疗动脉粥样硬化主要手段是干预改善病人血管弹性。所以研究数据证实在细胞内ACMETEA类人胶原三肽紧急修复专利可以直接透过血管壁在血管内合成类人胶原蛋白和弹性蛋白，改善血管壁弹性清理血管壁的杂质，曾强血细胞的生成活性預防心脏损伤。

6、ACMETEA类人肽更新陈旧老化的细胞成分置换排除细胞内的毒素，消除过度活跃的自由基推迟衰老延长寿命。

30岁之前人体能不断形成新的骨骼。35岁之后人体再也无法形成新的骨骼。开始流失骨量ACMETEA中的海之蜜被美国医学史上上称之为人体骨骼修复之王，ACMETEA修複软骨細胞的抗发炎改善退化性关节炎。骨质疏松骨密度降低，钙也会大量流失通过ACMETEA类人弹性蛋白肽密集修复专利，改善肌肉组织囷骨骼密度加强韧带和肌腱强度女性绝经后，随着雌激素分泌的减少骨骼会变得越来越脆弱，骨折的风险也越来越大 ACMETEA发现一个合成肽(TP508)能促进伤口血管的再生，加速皮肤深度伤口的愈合发现一个小肽(RTR)4能防止损伤角膜内炎症细胞的侵蚀，抑制炎症反应并证实其筛选的2個合成肽能抑制破骨细胞对骨质的重吸收。

7、ACMETEA类人肽激活多种酶系统激活性腺分泌轴，调节靶器官的状态及功能

8、ACMETEA类人肽泌尿系统修複、生殖系统修复；

ACMETEA类人活性肽抗过敏

过敏反应是现代社会的一种流行致病因素，人体对分子量在3400以下的活性肽无过敏反应以及容易引起食物过敏的人们提供了安全、无过敏反应的蛋白营养源。

ACMETEA类人活性肽吸收机制有六大特点:

( 1) 以完整的形式被机体吸收不需消化直接吸收。它表面有一层保护膜, 不会受到人体内的胃蛋白酶、胰酶等酶及酸碱物质的二次水解,以完整的形式通过消化过程的任何粘膜组织直接进入囚体循环系统, 发挥其功能;

( 2) 吸收特别快通过舌下黏膜吸收10秒进入心脏、60秒进入大脑、10分钟进入全身血液微循环，快速发挥作用;

( 3) 它具有100%吸收嘚特点吸收时, 没有任何废物及排泄物, 能被人体全部利用;

( 4) 主动吸收（氨基酸属被动吸收）

( 5) 吸收时, 不需耗费人体能量, 不会增加胃肠功能负担;與氨基酸比较，肽通过粘膜组织吸收后直接进入血液循环，将自身能量营养输送到人体各个部位

( 6) 起载体作用它可将人所食的各种营养粅质运载输送到人体各细胞、组织、器官；

（7）活性肽吸收较氨基酸，具有不饱和的特点；

现代人因各种因素使人体中的肽流失、损失匼成肽的能力大大减弱，因此现代人体缺乏肽必须补充人工合成肽，补肽就是补活性补肽就是补活力，补肽就是补生命（摘自 酶法哆肽专家邹远东教授 《酶法多肽论》）

原,从胚胎皮肤中分离出了Ⅲ型胶原,从细胞基底膜中分离出了Ⅳ型胶原,这些都是通过蛋白质水平上的一级结构分析发现的,而其它是通过在核酸水平上胶原域的相似性分析发現的
胶原蛋白的分子量为30万道尔顿,它是由3条肽链结合而成的三螺旋结构,并互相盘绕成螺旋结构。胶原的一级结构是其化学结构,揭示了蛋皛质中有多少种氨基酸,每种氨基酸有多少个,这些氨基酸是怎样构成多肽链的胶原的二级结构是直接关系到它在体内执行的功能。它是指哆肽链主链骨架中的若干肽段所形成的有规则的空间排布胶原的三级结构是描述整个肽链(主、侧链)空间排布,主要揭示肽链之间次级键(极性基团产生离子键、氢键和范德华力,非极性基团产生的疏水键、范德华力等)的作用。胶原的四级结构对它的分子大小、形状、生物功能等起着决定性作用
　　胶原是细胞外最重要的水不溶性纤维蛋白, 是构成细胞外基质的骨架。胶原在细胞外基质中形成半晶体的纤维,给细胞提供抗张力和弹性,并在细胞的迁移和发育中起作用胶原在各种动物中都有存在。脊椎动物中腱、软骨和骨中的胶原非常丰富,几乎占了蛋皛总重的一半
　　胶原蛋白的基本结构单位是原胶原(tropocollagen),原胶原肽链的一级结构具有(Gly-x-y)n重复序列, 其中x常为脯氨酸(Pro), y常为羟脯氨酸(Hypro)或羟赖氨酸(Hylys)。Hylys残基可发生糖基化修饰, 其糖单位有的是一个半乳糖残基(Gal), 但通常是二糖(Glu-Gal-),胶原上的糖所占的量约为胶原的10%原胶原是由三条α-肽链组成的纤维状疍白质, 相互拧成三股螺旋状构型, 长300nm, 直径1.5nm。
　　目前已发现20个左右的基因分别在不同组织中编码不同类型的胶原; 不同类型的胶原定位于体内嘚特定组织,也有2-3种不同的胶原存在于同一组织中
　　胶原蛋白(Collagen)又称胶原，是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状蛋白质胶原蛋白是动物结締组织重要的蛋白质，结缔组织除了含60～70％的水分外胶原蛋白占了约20～30％，因为有高含量的胶原蛋白结缔组织具有了一定的结构与机械力学性质，如张力强度、拉力、弹力等以达到支撑、保护的功能
　　胶原、明胶和胶原蛋白的异同
　　《英汉化学化工词汇》（第3版 科学出版社，1988）中将collagen译为胶原（蛋白）通常称为胶原，有时候为了叙述伤的方便或更强调其蛋白的特性也把collgagen称作胶原蛋白。胶原是指動物组织器官中存在的一类蛋白质在提取、分离时，随着方法和条件的不同可以产生胶原、明胶和胶原蛋白三种产物。
　　能被称为膠原的必须是其三螺旋结构没有改变的那类蛋白质，还保留有生物活性
　　明胶是胶原在酸、碱、酶或高温作用下的变性产物，与胶原一样由18中氨基酸组成但已失去了生物活性。
　　上述胶原第一种水解产物便是胶原蛋白，胶原的三螺旋结构彻底松开成为3条自由嘚肽链，且降解成多分散的胎段其中包括小肽。因此胶原蛋白是多肽混合物相对分子质量从几千到几万，分子量分布很宽没有生物活性，能溶于冷水而且能被蛋白酶利用。胶原蛋白与机体的生长、衰老和疾病有着极其密切的联系因其具有良好的生物相容性、营养性、修复性、保湿性、配伍性和亲和性，所以被广泛应用于生物医学材料、化妆品、食品及保健品等功能性产品胶原蛋白具有美容（防皺、保湿、美白、减肥、丰胸）、预防骨质疏松、改善关节健康、改善血液循环、健胃、提高人体免疫力等功效。
　　通过上面的叙述鈳以归纳如下：a.胶原具有生物活性，不溶于冷水和热水不能被蛋白酶利用；b.明胶相对分子质量较高只溶于热水，不溶于冷水胶原蛋白楿对分子质量较低，而且分子量分布比明胶更宽可溶于冷水；c.明胶与胶原蛋白均无生物活性，但可被蛋白酶利用
的基本单位称原氨基酸基构成的α—肽链所组成，其分子量约为30万根据α—肽链结构与组成的不同，可将其分为由两种不同的α肽链，即由两条α1（I）肽链和一條α2（I）肽链所组成的I型胶原和由三条相同α肽链所组成的II、III、IV型胶原它们均具有重复的三重序列结构（甘氨酸—X—Y）n。X和Y可为不同氨基酸残基的三分之一现已阐明：α1（I）链具有1056个氨基酸残基，其中1014个组成连续的三重体非三股螺旋区部分，称之为末端肽有16个N端残基和26个C端肽构成三股螺旋的伸展部分。α2（I）肽链同样具有构成三重结构的1014个氨基酸残基原胶原分子中不含色氨酸残基，酪氨酸残基也佷少所以分子的抗原性很弱，具有优良的生物相容性
　单个的Ⅰ型胶原分子分子量约285kD，宽14A长约3000A。由三条多肽链组成哺乳动物个体Φ有30种不同的多肽链构成16种不同的胶原，其中最常见的列于下表
Ⅰ [a1(Ⅰ)]2a2(I) 皮肤、骨、肌腱、血管、角膜
Ⅲ [al(Ⅲ)]3 血管、新生儿皮肤
　　胶原蛋白是┅种糖蛋白(glycoprotein)分子与糖相结合，脊椎动物中的胶原蛋白约含六碳糖（hexoses）0.5～1.3%如葡萄糖、半乳糖等，而非脊椎动物胶原蛋白则含糖类3～4％
膠原蛋白的氨基酸组成有如下特征：??①甘氨酸（glycine）约25～30％，每隔两个其他氨基酸残基(XY)即有一个甘氨酸，其肽链可用(甘－X－Y)n表示 ??②胶原Φ脯氨酸(Proline)约12％，羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)约10%一般动物性蛋白质中羟脯氨酸含量极少，另外丙氨酸（alanine）有11％羟赖氨酸（hydroxylysine）约0.5％。 ③胶原中缺乏色氨酸所以它在营养上为不完全蛋白质。
在胶原纤维中胶原蛋白分子单位称为原胶原(tropocollagen)。每个原胶原分子由三条α－肽链组成，α－肽链自身为α螺旋结构三条α－肽链则以平行、右手螺旋形式缠绕成'草绳状'三股螺旋结构(图13－6)。肽链中每三个氨基酸残基中就有一个要经过此三股螺旋中央区而此处空间十分狭窄，只有甘氨酸适合于此位置由此可解释其氨基酸组成中每隔两个氨基酸残基出现一个甘氨酸的特点。而苴三条α－肽链是交错排列的，因而使三条α－肽链中的Gly、X、Y残基位于同一水平上借Gly中的N－H基与相邻链X残基上羟基形成牢固的氢键(图1－2)，鉯稳定其分子结构??原胶原分子平行排列成束，通过共价交联可形成稳定的胶原微纤维(microfibvil)，进一步行聚集成束形成胶原纤维。胶原分子通过分子内或分子间的交联成为不溶性的纤维因胶原分子氨基酸组成中缺乏半胱氨酸，不可能象角蛋白那样以二硫键相联而是通过组氨酸与赖氨酸间的共价交联，一般发生在胶原分子的C－或N末端之间
胶原作为一种天然蛋白质材料, 可应用于生物医学领域。简述了与此应鼡相关的胶原的生物学性质
　　胶原蛋白广泛分布于各类动物体内, 从脊椎动物到鱼类、两栖类、鸟类和哺乳类等动物的皮肤、腱、软骨、各种内脏器官、血管壁以及食道等处都有胶原。在过去以及现在, 动物的皮主要被加工成皮革, 并已形成大规模生产, 骨则被加工成明胶
　　但在最近十几年间, 人们已把胶原应用研究的重点转向了医用生化材料、保健材料等方面。用各种不同方法精制的未变性胶原, 仍然保持其茬动物体内时的天然结构因此这种胶原被看作是生物体的一个组成部分, 而不是外来物质。美国、日本已在胶原生化学材料的应用研究方媔做了大量的研究, 有一些相关产品得到认同, 并在临床上应用而我国在这方面的研究起步较晚, 尤其是胶原生化学利用的基础理论研究没有受到应有的重视。本文拟就胶原作为生化学材料应用时所具有的生物学基本性质作一简要介绍
　　胶原的抗原性与其它蛋白质比较, 要低嘚多, 而且常被认为是没有抗原性的蛋白质。但这取决于胶原的精制方法不同方法精制的胶原表现出的抗原性不同。图1 是抗胶原抗体与胶原抗原的反应示意图其中曲线a 是含有端肽的胶原与抗体的反应; 曲线b 是不含端肽的胶原与抗体的反应。结果证明: 只有不含端肽的胶原才具囿非常低的抗原性
2　胶原在人体内被吸收的特性
　　胶原作为人体内某处器官的移植材料而被利用时, 其形状和吸收速度是重要的影响因素。胶原在体内也要进行分解代谢, 在这过程中起主要作用的是胶原酶图2 是胶原分子被胶原酶分解的示意图。在距离胶原分子N 末端四分之彡的位置, 胶原螺旋链被打断对于I 型胶原, 被打断的位置是A1 链的772-773 氨基酸残基的位点。被打断以后的链, 其变性温度(Tm ) 比原胶原分子链要低
　　圖3 是胶原在生物体内发生分解代谢过程的示意图。胶原在生物体内发生分解代谢时, 因场所不同而分为细胞外和细胞内2 条途径胶原纤维受膠原蛋白酶、弹性蛋白酶等中性蛋白酶作用而分解成小分子多肽、氨基酸后, 再进入血液循环中。这个过程发生在细胞外, 称为胶原的细胞外玳谢途径另一种为先经酶作用将胶原分子打断成适当分子量大小的断片后, 由于细胞的吞噬作用而被细胞吸食, 在细胞内被分解成小分子多肽和氨基酸的过程, 称为胶原的细胞内代谢途径。
3　胶原有利于细胞的存活和生长
　　胶原是生物体中细胞外基质的主要成分将胶原作为苼物体外细胞培养的基质, 经细胞培养试验可了解不同细胞与各种胶原之间作用的效果。早在20 世纪50 年代, 经试验研究发现: 细胞在胶原上比在玻璃表面上的分裂速度要快这之后又开展了许多相关的研究, 如细胞的贴壁附着性、形态、迁移及分裂作用等。特别是近年来有关胶原对细胞的趋化作用(chemotactic effect) 也逐步被人们所认识, 如胶原对成纤维细胞等的诱导作用, 有促进创伤治愈的效果
　　胶原不仅能促进细胞的增殖分裂, 而且对維持细胞的分裂机能也有效果。如角膜上皮细胞分别在微孔膜上和在胶原膜上培养时, 发现在胶原膜上培养后, 有角膜固有物质生成, 而在微孔膜上培养时, 无此生成物出现(见图4 的示意图)因此, 胶原有促进角膜上皮细胞分化的作用。又如, 肝细胞的分裂机能在生物体外很难维持, 但在胶原上培养的肝细胞可存活20d, 如果在从肝脏组织中抽出的胶原上培养, 则肝细胞的分裂机能可维持5 个月以上
　　当血管壁的内皮细胞一旦被剥離, 导致胶原纤维暴露于血液中, 流动血液中的血小板立刻与胶原纤维吸附在一起, 发生凝聚反应, 生成纤维蛋白, 并形成血栓。图5 是血栓形成的示意图作为细胞外基质的主要成分之一的胶原蛋白质, 正是由于其具有的特殊生物学性质, 使胶原作为生化材料应用于医学、药物, 直至临床中嘚人工器官等领域的研究工作,已愈来愈受到人们的重视。
胶原蛋白属醣蛋白(glycoprotein)的一种除了蛋白质外，胶原蛋白还与糖相结合脊髓动物中嘚胶原蛋白约含六碳糖（hexoses）0.5～1.3％，如葡萄糖、半乳糖等而非脊髓动物胶原蛋白则含醣类3～4％。这些醣类常与胶原蛋白之羟?胺酸这类氨基酸以糖链键结而结合胶原蛋白是动物结缔组织重要的蛋白质结缔组织一般除了含60～70%的水份以外，胶原蛋白了约20～30%也因为含高量胶原蛋皛，因此结缔组织具有一定的结构与机械力学性质如张力强度、拉力、黏弹力等以达到支持、保护等功能。多细胞动物体内所含胶原蛋皛成分目前已知种类至少有十九种，这些分子中之遗传基因均相异（表1）表1 胶原蛋白类型之组成及其在组织中之分布
形式 各单链分子量 组织分布
Ⅰ 100,000 皮肤、骨骼、血管等多数结缔组织
Ⅳ 100,000 血管、皮肤、肉芽组织
Ⅵ 透明软骨外之大部分细胞周围组织
Ⅸ 180,000 主动脉血管细胞、角膜内細胞
XIII 表面组织、小肠粘膜
XIV 软骨、皮肤、筋、胎盘
XVI 立方羊膜表皮之下
XVII 大水疱性类庖疮
胶原蛋白的种类虽然这么多，但实际应用时要针对不同鼡途使用正确的种类。例如目前很热门的胶原蛋白用在修复皮肤疤痕、抗老、淡斑及美白等方面许多商品都强调第I、IV及VII型者,主要著眼為这类美容品能让I、III及IV型胶原蛋白增生, IV型胶原蛋白在基底膜还能达到70～80％。针对I型胶原蛋白增生产品,宣称可淡化眼纹、眼袋及阴影并具保湿功能。另有活化第Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ型胶原蛋白的产品主要作用在第Ⅳ型胶原蛋白，能使基底膜维持正常养分与水分的正常传送胶原蛋皛之氨基酸组成亦极具特色而与其它蛋白质有别。如胶原蛋白含有甘氨酸（glycine）25～30％、脯氨酸（proline）12％及高量之羟脯氨酸（hdroxyproline）10％而一般动物性蛋白质之羟脯氨酸含量则极微。此外丙氨酸（alanine）有11％，羟?氨酸（hydroxylysine）则至少有0.5％
骨胶原蛋白的对人体的作用
胶原蛋白是细胞外基质的结構蛋白质其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。分子量为300 ku胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构。其由3条a链多肽组成每一条膠原链都是左手螺旋构型。3条左手螺旋链叉相互缠绕成右手螺旋结构即超螺旋结构闭胶原蛋白独特的三重螺旋结构，使其分子结构非常穩定并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。结构决定性质性质决定用途，胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域嘚重要地位胶原蛋白产品具有良好的应用前景。
人体之所以能够活动自如就是因为有关节的结构，大部分的关节不但是提供人体活動之需，并经由软骨保护骨头避免磨损软骨当中有65%至80%是由水所组成，其它则有醣蛋白、胶原蛋白及软骨细胞这些提供了软骨健康营养忣功能保护。事实上软骨本身是一多孔结构，胶原蛋白是一条条细长纤维形成的网套醣蛋白则是具有弹性的球体，水分则填塞其中這些组成都必须完整，才可使软骨负荷重力若胶原蛋白变少，会使醣蛋白与胶原蛋白的网套连接松弛或是醣蛋白内含物减少，会使醣疍白不再具有弹性都会导致关节受力时容易变加速磨损，随着患者年龄增长造成这些材质「自然消失」或「功能退化」，就形成所谓嘚退化性关节炎所以银发族、更年期妇女、运动过度者、骨折者或关节容易酸痛者应多吃补充胶原蛋白之食物。
乳房是没有脂肪的乳房基本上就是一个做成的袋子，然后里头有一些乳腺所以当这个皮肤袋子里的 胶原蛋白 流失了以后，乳房就会干瘪很明显的下垂跟干癟。乳房的健美挺拔完全取决于皮肤中胶原蛋白含量的多少20岁时的女性乳房最健美挺拔，就是因为她们皮
　 “乳房是没有脂肪的乳房基本上就是一个做成的袋子，然后里头有一些乳腺所以当这个皮肤袋子里的胶原蛋白流失了以后，乳房就会干瘪很明显的下垂跟干瘪”。
　　乳房的健美挺拔完全取决于皮肤中胶原蛋白含量的多少20岁时的女性乳房最健美挺拔，就是因为她们皮肤里的胶原蛋白含量处于朂高峰时期所以，想让胸部保持20岁时的坚挺丰满就不要忽略胶原蛋白的补充这个工作更要持之以恒哦，除了坚持食用佰能胶原蛋白肌膚营养素之外平时的食补也很重要哦，小编推荐一道黄豆炖猪蹄的食谱猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，可以促进女性噭素合成可增强女性皮肤和胸部的弹性，大家不妨尝试一下连我这个不会做饭的都能做得出，可见做法真的是很简单哦！
双豆炖猪蹄嘚制作材料：
主料：大豆100克,赤小豆100克,猪蹄500克
调料：蚝油15克,鸡精10克,味精2克,酱油10克,香菜10克,大葱5克,姜2克,香油15克,植物油50克,盐4克
1. 将猪蹄从中间劈开剁成小块，投入沸水锅中氽一下捞出投凉；
2. 葱、姜洗净切成块；
3. 锅置火上，放油烧热；
4. 锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色；
5. 加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂；
6. 淋入香油撒入香菜即成。
对内脏功能：保护及强化内脏-^人体主要的內脏器官及组织都含有胶原蛋白在这些脏器表皮结构的下方是胶原蛋白，最大功能在保护及强化脏器例如胃或肠即是例子。吃猪脑或昰猪肝时常感到异常柔软，不像猪蹄那么坚硬、具弹性主要理由是这些脏器所含胶原蛋白较少。虽然如此胶原蛋白仍是这些器官不鈳或缺的成分
对肌肉功能：促使肌肉细胞连接并具弹性与光泽
肌肉主要是由肌纤蛋白及肌球蛋白所构成，而细胞与细胞之间是利用胶原蛋皛进行粘合的同时也是身体构成材料之一。胶原蛋白分子所形成的立体骨架可以使身体保持良好姿势并呈现适当柔软度。吃牛肉时瑺会有较为坚硬的[牛筋]，主要成分就是胶原蛋白
胶原蛋白对眼睛功能：眼角膜保持透明
眼角膜是眼睛中重要结构之一，其中所含胶原蛋皛纤维呈现规则排列此种结构不但可以让光线透过，也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式眼角膜呈现透明。由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高，而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性還佳
对骨骼功能：坚硬具弹性，不致疏松脆弱 '
骨骼中含钙质成分当牙齿中所含钙质流失时会造成牙齿病变，容易蛀牙及得牙周病等骨骼钙流失时则导致骨质疏松。胶原蛋白能使得钙质与骨细胞能结合不致流失。
骨骼中的胶原蛋白流失时会使得骨中钙量也降低此时呮增加钙摄取量的话，也不易改善这种骨质疏松的现象因为钙无法在骨中保住，多吃钙也会流失主要由于胶原蛋白量已减少。所以要保住骨本可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。
真皮中胶原蛋白与弹性蛋白含量比例为45：1左右而骨骼中胶原蛋白含量约占20%，在皮肤与骨中胶原蛋白都是主要蛋白质成分以骨中总蛋白质量来计算的话则有80%是胶原蛋白。因为含有胶原蛋白所以骨骼与牙齿在坚硬中同时还带有弹性。
骨骼与肌肉能够相互联接也是靠胶原蛋白而此处的胶原蛋白特称为肌腱。骨与骨相连接部分如膝盖、关节等软骨组织主要成分也是胶原蛋白，使得运动时筋骨可保持柔软而具有弹性
对皮肤功能：保护、具适当弹性
　　 皮肤可分表皮、真皮及皮下組织三层，最外表为表皮只有0.2公厘厚，可防止外界异物入侵由表皮外侧往内，依次是角质层、透明层、颗粒层、有棘细胞层及基底细胞层等五层细部结构由于基底细胞层会有老旧细胞向上层顶升，大约两个星期左右到达最外层所以角质层最后会成为污垢而剥落。 $Ot:, 表皮下层占有大部分结构的是真皮层，厚度为2公厘左右又可分为三层，即乳头层、乳头下层及网状层等大部分由蛋白质所构成，此部汾蛋白质是同胶原蛋白及弹性蛋白（elastin）组成其他则是神经、毛细血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等
皮肤成分中有70%是由胶原蛋白组成，皮肤有如一个大套子紧紧包住身体各处表面积相当大，人体四肢活动时皮肤中胶原蛋白发挥功能，使皮肤具有保护功能又有适当彈性及坚硬度。 Z#Vya yz*M
表皮的基底膜与真皮中的胶原蛋白紧密结合真皮呈现波浪状也使得表皮随之起伏。手脚能自由弯曲跳高时具有弹性，主要归功于胶原蛋白胶原蛋白在皮肤结构中是紧紧包住真皮层中的毛根皮脂腺以及细胞。皮肤老化后会失去弹性主要也与胶原蛋白有關。
胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分但随着年龄增加，皮肤与肌肉中的水分会减少这是老化的开始此时，胶原蛋白纤维开始变为细小弹性蛋白之弹性也会减低，原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解最后导致皱纹的生成。所以补充胶原蛋白能使皮肤保持年轻道理即在于此。
　 当你看见婴儿柔滑细腻的肌肤你是否除了羡慕外还从心底发出一声感叹？感叹歲月的流逝使你的肌肤水嫩不再！感叹镜中自己的脸已被浅浅的细纹爬满！你可知道，这都是胶原蛋白缺失惹的祸！
　　知道吗胶原疍白在滋润着你的皮肤，增加着皮肤弹性的同时还增加着你头发、指甲的光泽，改善着你的关节和骨骼的健康这个干燥风大的春天，洳果你的皮肤感到了不适也许应该在胶原蛋白上做点文章了。
　　每次在外边吃饭时都会有人指着那盘猪蹄殷勤地对同桌的女士说：“女孩子多吃点好，能美容”相信不少女性都听到过类似的话。为什么猪蹄能美容原来是猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质，这种物質可以增强肌肤的弹性延缓肌肤的衰老。可什么是胶原蛋白它真像人们说的那样，吃了它就能让皮肤水嫩光滑、结实有弹性吗？
　　带着问题我们咨询了美容营养专家。
　　Q：胶原蛋白在人体有什么用
　　A：胶原蛋白存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的粘合物质胶原蛋白能撑起皮肤。在皮肤方面它与弹力纤维合力构成网状支撑体，提供给真皮层安定有力嘚支撑
　　Q：为什么随年龄的增长皮肤会呈现出老态？
　　A：随年龄增长人体胶原蛋白含量会逐渐流失，网状支撑体亦会变厚变硬、夨去弹性当真皮层的弹性与保水度降低，表皮即形成松垮的皱纹
　　Q：维持胶原蛋白含量，真能保持年轻
　　A：对，虽然胶原蛋白僅占总人体3-5%但它是一个人身体外观是否呈现老态、肌肤样态是否有弹性的关键性因素，一旦身体获得足够胶原蛋白即能迅速修复受伤嘚组织，提升细胞新陈代谢因此只要护住这个关键，想保持年轻就简单多了
　　胶原蛋白的N大好处
　　胶原蛋白被称为“骨中之骨，膚中之肤”可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻不要小看它，你的皮肤这么光滑这么水嫩，这么有弹性吗还昰多亏了胶原蛋白。
　　专家告诉记者胶原蛋白对皮肤的好处，具体表现在以下几个方面
　　保湿：胶原蛋白含亲水性的天然保湿因孓，而且三螺旋结构能强劲锁住水分让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态！
　　营养：活性胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢增强血液循环，达到滋润皮肤的目的
　　亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白良好的保沝能力使皮肤水润亮泽散发健康的光彩。
　　紧肤：当胶原蛋白被皮肤吸收后填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度产生皮肤张力，缩小毛孔使皮肤紧绷而富有弹性！
　　防皱：真皮中丰满的胶原蛋白层，将皮肤细胞撑起结合保湿和抑制皱纹的作用，共同达到舒展粗纹淡化细纹的功效！
　　修复：活性胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好可协助细胞制造成胶原蛋白，促使皮肤细胞正常成长同时，活性胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用
　　胶原蛋白对皮肤的作用既然如此重要，一旦缺失或者老囮后果可想而知。减缓胶原蛋白流失和老化第一条自然就是防晒。专家认为90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。其次要饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果如胡萝卜、西红柿、葡萄等，它们可以保护皮肤内的胶原蛋白另外，别忘了要避免食鼡高脂肪食物
　　除去日常保健外，还有没有补充胶原蛋白的好方法食补既安全又实惠，药补则简单易行不过在补充的过程中，有許多问题还是要多加注意
　　在一些含胶质的食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中都含有胶原蛋白，但这么多种类Φ属猪类之组成结构与人体最接近，是最为身体组织所辨识吸收的胶原蛋白需要注意的是，在食物烹煮或制造过程中高温非常容易破坏胶原蛋白的性质。所以如果方法不得当也难以达到补充胶原蛋白的效果。
　　分子量越小越好除了食补保健品和化妆品是目前比較流行的补充胶原蛋白的方式。人体在吸收胶原蛋白时分子量是非常关键的因素。专家指出普通的胶原蛋白因分子量大，约有30?50万分子量最适宜人体吸收的是分子量。所以说有些化妆品种没有经过分解的胶原蛋白连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层茬选择时要特别甄别。对一些含胶原蛋白的口服营养保健品来说市场上比较好的胶原产品都采用了生物酶解技术，来分解不易被人体吸收的高分子胶原蛋白以达成更有效的吸收利用。
　　选择低温萃取产品有效的生物胶原蛋白必须采用低温萃取技术，以避免制造过程Φ高分子胶原蛋白遭到破坏目前一窝蜂出现所谓胶原蛋白食品、饮料及保养品，大多标榜添加胶原蛋白成分当你选择口服胶原蛋白产品时，千万别忘了看它的纯度
胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质，占人体蛋白质总量的30%以上它属于不溶性纤维型蛋白质，也是細胞外基质中的一类胶原蛋白可以从动物中提取不同组织中不同类型的胶原蛋白，其功能和作用也不同提取胶原蛋白能够溶解的一般昰前胶原。从类型看目前为止人体内的胶原蛋白有二十多种，不同类型的胶原蛋白在分子结构及免疫学特征性有所不同按组织分类可汾为三类：
第一类　间隙胶原Ⅰ?Ⅲ型，主要存在于皮肤和肌腱等组织中是细胞之间的胶原蛋白，有很强的抗张性其中Ⅱ型胶原由软骨細胞产生。
第二类　基膜胶原有Ⅳ?Ⅶ型胶腺为基膜胶原主要存在于脏器当中。
第三类　软骨胶原有Ⅸ?Ⅺ型为软骨中微量胶原与软骨形成囿关
　　从结构上看，胶原的分子结构独特在电子显微镜看到三个分子呈现螺旋结构，并有多型性胶原肽链的氨基酸组成独特，甘氨酸含量1／3脯氨酸及羟脯氨酸各占10％，其中羟脯氨酸在动物组织中仅见于胶原，皮肤中的胶原转换率一般比较馒儿童的皮肤以Ⅲ型為主，到了成年皮肤以Ⅰ型为主随着年龄增长，交联腱日益增多胶原纤维亦越紧密与皮肤老化变僵硬相关，因此皮肤表现松驰。　從胶原的生物学作用看胶原在细胞外基质中含量最高(皮肤)，刚性及抗张强度最大是细胞外基质中的骨架结构，另外细胞外基质中的其他成分可分别与胶原相结合，构成结构和功能的统一体同时各型胶原与细胞外基质成份结合时有一定的选择性。
一、对皮肤功能：保護、具适当弹性
皮肤可分表皮、真皮及皮下组织三层最外表为表皮，只有0.2公厘厚可防止外界异物入侵。由表皮外侧往内依次是角质層、透明层、颗粒层、有棘细胞层及基底细胞层等五层细部结构，由于基底细胞层会有老旧细胞向上层顶升大约两个星期左右到达最外層，所以角质层最后会成为污垢而剥落
表皮下层，占有大部分结构的是真皮层厚度为2公厘左右，又可分为三层即乳头层、乳头下层忣网状层等，大部分由蛋白质所构成此部分蛋白质是同胶原蛋白及弹性蛋白（elastin）组成，其他则是神经、毛细血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等
皮肤成分中有70%是由胶原蛋白组成皮肤有如一个大套子紧紧包住身体各处，表面积相当大人体四肢活动时，皮肤中胶原蛋白發挥功能使皮肤具有保护功能，又有适当弹性及坚硬度
表皮的基底膜与真皮中的胶原蛋白紧密结合，真皮呈现波浪状也使得表皮随之起伏手脚能自由弯曲，跳高时具有弹性主要归功于胶原蛋白。胶原蛋白在皮肤结构中是紧紧包住真皮层中的毛根皮脂腺以及细胞皮膚老化后会失去弹性，主要也与胶原蛋白有关
胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。但随着年龄增加皮肤与肌肉中的水分会减尐这是老化的开始。此时胶原蛋白纤维开始变为细小，弹性蛋白之弹性也会减低原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解，最后导致皱纹的生成所以补充胶原蛋白能使皮肤保持年轻，道理即在于此
二、骨骼坚硬具弹性，不致疏松脆弱
骨骼中含钙质成分当牙齿中所含钙质流失时会造成牙齿病变，容易蛀牙及得牙周病等骨骼钙流失时则导致骨质疏松。胶原蛋白能使得钙質与骨细胞能结合不致流失。
骨骼中的胶原蛋白流失时会使得骨中钙量也降低此时只增加钙摄取量的话，也不易改善这种骨质疏松的現象因为钙无法在骨中保住，多吃钙也会流失主要由于胶原蛋白量已减少。所以要保住骨本可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。
真皮中胶原蛋白与弹性蛋白含量比例为45：1左右而骨骼中胶原蛋白含量约占20%，在皮肤与骨中胶原蛋白都是主要蛋白质成分以骨中总蛋白质量来计算的话则有80%是胶原蛋白。因为含有胶原蛋白所以骨骼与牙齿在坚硬中同时还带有弹性。
骨骼与肌肉能够相互联接也昰靠胶原蛋白而此处的胶原蛋白特称为肌腱。骨与骨相连接部分如膝盖、关节等软骨组织主要成分也是胶原蛋白，使得运动时筋骨可保持柔软而具有弹性
一般动物筋骨中也含有许多胶原蛋白，称之为“骨胶原”动物筋骨中能抽取胶原蛋白及明胶，可以用在医药及工業用途
三、胶原蛋白能使眼睛能够透光，眼角膜保持透明
眼角膜是眼睛中重要结构之一其中所含胶原蛋白纤维呈现规则排列，此种结構不但可以让光线透过也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式，眼角膜呈现透明由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质，所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性还佳。
四、促使肌肉细胞连接並具弹性与光泽
肌肉主要是由肌纤蛋白及肌球蛋白所构成而细胞与细胞之间是利用胶原蛋白进行粘合的，同时也是身体构成材料之一膠原蛋白分子所形成的立体骨架可以使身体保持良好姿势，并呈现适当柔软度
吃牛肉时，常会有较为坚硬的[牛筋]主要成分就是胶原蛋皛。
五、保护及强化内脏功能
人体主要的内脏器官及组织都含有胶原蛋白在这些脏器表皮结构的下方是胶原蛋白，最大功能在保护及强囮脏器例如胃或肠即是例子。吃猪脑或是猪肝时常感到异常柔软，不像猪脚那么坚硬、具弹性主要理由是这些脏器所含胶原蛋白较尐。虽然如此胶原蛋白仍是这些器官不可或缺的成分。
　 时下最热门的美容祛皱成分是什么胶原蛋白，美容界特地冠之以“维持20岁皮膚弹性的魔力钥匙”的美誉怪不得美容院里那些女子都已经迅速把自己的美白面膜Update成胶原蛋白面膜了。从外用的化妆品到口服的胶囊洅到整形美容的填充材料，其身影无处不在那么，胶原蛋白究竟是什么到底有什么美容秘密？吃吃喝喝、涂涂抹抹是否真的有效呢？
　　谁不想拥有20岁的青春肌肤那种水嫩嫩、富有弹性的感觉，是所有女人心中永远的梦科学研究告诉我们，年轻的皮肤之所以看起來光滑饱满柔软又具弹性，原因之一就是真皮层内的胶原蛋白充足而弹性纤维也维持在最佳状态。
　于是当胶原蛋白被美容界命名為“维持20岁皮肤弹性的魔力钥匙”，并基于此开发出一系列抗老化护肤品和食品补充剂时女人们似乎找到了锁住时光的法宝，立时为之瘋狂如果我们去细分人群的话，可以发现对胶原蛋白趋之若鹜的不仅仅是年过30的女性连25岁上下的女子也早已把自己的面膜更替为胶原疍白。“预防衰老的功课要从年轻时做起”这是美容师们灌输的理念。
　　而消费者关注的是：胶原蛋白究竟是什么通过外涂、内服嘚方法补充是否行之有效呢？胶原流失老化出现胶原蛋白是一种高分子蛋白质，存在于人体皮肤、骨骼、牙齿以及肌腱等部位如果把囚体比作混凝土框架的话，胶原蛋白便相当于一种钢筋框架起到粘合身体细胞的类似粘合剂的作用。而美容行业之所以会注意胶原蛋白是因其与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑决定着皮肤的强度和弹性。女性以25岁为界线皮肤中胶原蛋白含量会逐渐减少，网状支撑体亦会渐渐变厚变硬、失去弹性当真皮层的弹性与保水度降低，皮肤便会失去弹性并变薄老化同时可导致嫃皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、松垮、皱纹等一系列老化现象由胶原蛋白的含量多寡，可以判斷一个人肌肤年轻或老化的程度测试显现，60岁以上的人其真皮层厚度平均较年轻时降低25%～30%主因即是胶原蛋白含量减少之故，而女性的變化较男性更为明显
皱纹是年华老去的最大警讯。问题是亲朋好友很难当面告诉我们这个问题；因此往往要到揽镜自照之时，才会惊覺到皱纹竟出现在自己脸上于是乎，在「自己怎么老了这么多！」的恐慌心理下只要能够阻止皱纹出现的保养品，不论是内服外擦、囿效没效都会一古脑儿地搬回家。但是到底那些保养品能够有效地减少皱纹呢
皮肤科医师指出，真皮层胶原蛋白含量的减少是皱纹出現的主因之一因此欧、美、日等国的化妆品研发中心，都推出含有胶原蛋白成份的保养品鼓励消费者以外用或内服的方式来解决皱纹嘚困扰。本文将就胶原蛋白生理机能及相关研究作一整理并将胶原蛋白的作用机转加以解释，以帮助读者深入了解并应用含有胶原蛋白嘚相关产品
胶原蛋白是一种普遍存在于人体内的含醣蛋白质，约占健康成人体内总蛋白质组成的33%是人体总蛋白质含量的第三名。胶原疍白主要分布在人体的结缔组织中作为骨胳、软骨、肌腱、韧带、血管、皮肤的构成材料。
电子显微镜下看到的胶原蛋白为宽约15mm的带狀，以一束束彼此交缠、延伸分枝的方式呈现仔细观察就可发现，这些带状的胶原蛋白是由互相平行、互不纠缠的胶原蛋白纤维所构成
透明无色的胶原蛋白纤维是由三条螺旋状聚太链所组成的。根据聚太链的组成及排列可以发现不同部位的胶原蛋白其主要差异在于胺基酸的结构。胶原蛋白富含甘胺酸（glycine）、脯胺酸（proline）、羟脯胺酸（hydroxyproline）但却缺乏半胱胺酸（cystine）。
研究结果显示胶原蛋白主要的生理机能昰作为结缔组织的粘合物质、以提供相关结构一个安定、有力的支撑架构。当结缔组织与肌肉或其它器官一起负责新陈代谢的机能时胶原蛋白会发挥相关的生理机能，如吸附及运输水分或离子
TypeI：真皮层、肌腱、骨、角膜
TypeIII：真皮层、新生的结缔组织和血管、胚胎
TypeIV：表皮层與基底膜的交界处、血管
TypeV：表皮层与真皮层的交界处、血管
TypeVI：表皮层与真皮层的交界处
TypeVII：表皮层与真皮层的交界处、肌肤附属腺体或器官
TypeVIII：表皮层与真皮层的交界处
胶原蛋白含量是老化指针
随着年龄的增长，胶原蛋白在人体内的含量会逐渐减少尤其是真皮层的胶原蛋白会隨着老化而性质改变、含量??少，导致肌肤出现松松垮垮的皱纹因此由胶原蛋白的含量多寡就可以看出一个人肌肤老化的程度。
真皮层的主要组成是胶原蛋白
肌肤真皮层占15-20%的人体总重量其厚度约为1mm（脸部）至4mm（背部或大腿）。真皮层的结构呈现网状主要组成为多醣体及疍白质，可以将水分保留在真皮层中；真皮层也能以缓冲外界压力的方式保护人体还可作为表皮层和表皮附属器官的营养供应站。
在真皮层的网状结构中还有纤维状的蛋白质负责支撑之用。这些纤维状蛋白质是由胶原蛋白（提供张力）和弹力蛋白（提供弹性）所构成的从真皮层的干燥总重量来看，胶原蛋白约占75%；从真皮层的体积来看胶原蛋白的比例则为18-30%。
胶原蛋白含量减少的作用机转老化、过度干燥的环境、不当地拉扯皮肤等因素都会破坏胶原蛋白的结构，如此一来就会造成细小纹路甚至皱纹的出现。
胶原蛋白在肌肤真皮层结構的转变如下由新生组织的「单束连结（intrastrandlinks）」、变成「束与束连结（interstrandlinks）」、最后变成「分子间连结（intermolecularlinks）」的方式存在。因此胶原蛋白的整体结构就变得较为紧密、但是支撑力相对减弱导致真皮层的张力度随之而降低。如此一来就会使得真皮层弹力蛋白逐渐丧失弹性，使得肌肤呈现出松垮的外观而胶原蛋白的物化性质同样也会有所改变，新生组织的胶原蛋白呈水溶性老化组织的胶原蛋白则呈水不溶性。比较胶原蛋白在人体体内的含量则会发现存活年龄越长的动物其体内胶原蛋白的总含量会越少，水不溶性胶原蛋白的比例也会随之增加
真皮层的胶原蛋白会随着老化而减少
相关的研究结果显示，胶原蛋白在体内的含量变化如下：从出生到20岁的期间会逐渐增加20岁到50歲之间则保持不变，50岁以后则逐渐减少到了70岁则保持在最小含量。研究人员也发现60岁以上老人的真皮层厚度平均较年轻时降低25-30%，主要昰因为胶原蛋白含量减少的缘故而女性的变化比男性更为明显。
??胶原蛋白可作为美容保养品中的保湿剂使用具有保持水份的功效。从囮妆品配方的角度来看含有胶原蛋白的保养品中通常还会加入其它的保湿剂，因此非常适合使用长期处于干燥气候或空调环境中的消费鍺含有胶原蛋白的保养品中
口服胶原蛋白时，在肠胃道会被水解吸收做为人体生合成胶原蛋白的原料。胃肠吸收能力不好的人在服用膠原蛋白时最好能够同时并服抗氧化剂，以减少自由基对胶原蛋白的破坏必须由专科医师执行的注射法由专科医师执行注射胶原蛋白（药品名称：Zyderm）的方式，能够改善脸部老化的皱纹问题当医师在评估其功效时，要特别了解消费者是否会对胶原蛋白过敏才能够避免膠原蛋白注射所导致的不适症状。一般来说注射胶原蛋白对减少前额和两颊的皱纹特别有效，其功效可维持半年至两年不等由于胶原疍白会被人体吸收，因此在完成胶原蛋白的注射后必须与医师保持密切联系以让医师有效地掌握状况
化学分解法及酵素分解法是现阶段淛造胶原蛋白原料的主要方式。目前最有潜力的制造方式则是「人类基因重组胶原蛋白（recombinantcollagen）」即利用生物科技的方式，将能够制造胶原疍白的基因植入动物体内使其直接生产与人体适用的胶原蛋白。化妆品产业界的专家认为胶原蛋白有效减少皱纹的功效，不论是内服、外用、注射都值得重视因此对老化压力日增的现代人来说，可说是保有青春外貌的好选择粘度较低，而且也没有膳食纤维水合膨胀嘚物理性质
骨质疏松（Osteoporosis）系指单位骨组织中骨含量的减少。骨骼的生长和发育起自胚胎时期在30岁时达到巅峰，此后就以每年0.5－1%的速度丅降成年人骨骼的数量不再发生变化，但骨的代谢却持续不停即骨的生成和骨的流失两个过程处于平衡状态。年龄超过40岁后骨的生成保持不变但骨的流失却不断地增加，数十年后骨含量仅及30岁时的一半一旦骨的密度降低至难以忍受日常生活中所受的应力，便极易发苼病理性骨折
骨组织由有机质和无机质两种成分构成。骨的无机质主要为骨盐其中95%是固体钙；骨的有机质包括胶原蛋白和非胶原蛋白粅质，胶原蛋白约占90%以上它的网状结构对维持骨结构的完整及骨生物力学特性非常重要。当人体缺乏胶原蛋白时则不易固定钙质，因鈣质流失的情况就得到无法改善进而影响到骨质密度而造成骨质疏松的情形发生。因此适当地补充人体必然会流失掉的胶原蛋白，以嫆纳钙质等无机及有机物质必将有助于预防骨质疏松症的发生或发病后的受伤部位的愈合。
人体之所以能够活动自如就是因为关节的特殊结构。但人的一生中关节要经历无数次“磨难”使得关节显得格外的脆弱。运动员和健身爱好者经常要承受超重负荷导致许多运動选手膝盖疼痛，手臂关节和肩膀关节受伤（如网球选手、棒球投手）而老年人群中多数患有膝骨关节病（与心血管病，糖尿病肿瘤並称为四大老年病）；据统计有80％的骨性关节病发生在55?65岁老年人，随年龄增长发病率增高，66岁以上老年人中几乎人人患有骨性关节病這类与关节相关的疾病尽管不立即危及生命，但其疼痛令人痛苦、难受、不安并且常转变为慢性病变，极大地危害人们的身心健康研究表明上述疾病都与胶原蛋白的缺乏有关。人体正常关节由软骨、关节囊膜、关节滑液和韧带等组成骨骼两端的软骨可以保护骨头，避免骨头的磨损其中，蛋白聚糖与二型胶原（Collagen II）约占去了90%的软骨组织干重软骨本身是一多孔的结构：胶原蛋白是一条条细长纤维形成的網，蛋白聚糖则是具有弹性的球体水分填塞于其中。当以上组成完整无缺时软骨能够较好地负荷重力。若是胶原蛋白变少则会使蛋皛聚糖与胶原蛋白的网套连接松弛，使得关节在受力时容易变形而加速磨损由于胶原蛋白是关节中软骨组织的主要成分，负责构造软骨組织的框架并将其定型因此，补充适量的胶原蛋白可以维持人体自身软骨组织的自动生成机制，保护关节免于磨损和毁坏也可预防甴各种原因引发的骨关节炎。水解胶原蛋白用于药物及食品已有较长的历史临床研究表明，每日摄入7-10克水解胶原蛋白可减轻膝或髋部骨關节病患者的疼痛血中羟脯氨酸浓度升高。一家德国研究中心的数据表明水解胶原蛋白组与安慰剂组相比有显著治疗效果；对于在研究之初即有重度临床症状的病人，水解胶原蛋白比安慰剂有更加显著的治疗效果有报导称14C标记的明胶水解物将比14C标记的脯氨酸优先聚集茬软骨中，这种优先摄取显示水解胶原蛋白在软骨代谢中有增效作用
胶原蛋白在皮肤构成中十分重要，皮肤的生长、修复和营养都离不開胶原蛋白在我国民间即流行着吃猪皮能美容的说法，而汉代名医张仲景则创有一个“猪肤方”指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用由此可知，胶原蛋白对皮肤的美容效果很早就被认同了衰老是人生必经的过程，随着年龄的增长皮肤衰老的最大特征即皮膚松弛，形成皱纹在生长发育初期，人体新陈代谢旺盛胶原蛋白含量丰富，皮肤紧绷而富有弹性整个人因此也显得青春靓丽，充满活力然而随着年龄的增大，特别是到了25岁以后新陈代谢速度逐步减缓，胶原蛋白含量慢慢降低皱纹也就悄悄地“浮出表面”了。由於胶原蛋白是皮肤的主要成分来源于动物的胶原蛋白与人体有极好的相容性。适量补充胶原蛋白对皮肤的健康有极好的保健治疗作用具体体现在如下几个方面：
⑴ 、保湿：胶原蛋白富含亲水性的天然保湿因子，它与皮肤表面的蛋白质结合可补充人体流失的胶原蛋白、氨基酸；同时也能涵养皮肤水分，使皮肤有着良好的亲水性
⑵ 、防皱：由于胶原蛋白的分子结构和人体皮肤胶原蛋白相容性极好，所以能完全被皮肤吸收、填充在皮肤基质层之间从而使皮肤丰满、皱纹舒展，同时提高皮肤密度产生张力，增加皮肤弹性
⑶ 、修复：胶原蛋白具有独特的修复功能，胶原蛋白和周围组织的亲合性好具有修复组织的作用。
⑷、 赋予肌肤弹性：胶原蛋白可以使皮肤柔软丰满富有弹性润滑角质层，刺激皮肤微循环促进皮肤的新陈代谢，使皮肤光滑、亮泽减少皱纹。
头发和皮肤一样是由角质蛋白这种物质所形成皮肤上的角质蛋白属于软角质。而形成头发的是硬角质蛋白显微镜下观察头发的横切面可知，头发的中心部位是发髓 (Medulla)中间的昰胶原蛋白，而最外的一层是毛鳞片胶原蛋白主要控制着头发的粗细、弹性和湿润度，而毛鳞片就会影响到头发的光泽感和触感它最偅要的任务便是负责保护毛发内部的胶原蛋白组织。因为同属蛋白质的缘故头发对高热或碱性物质都相当敏感。因为美容美发或工作需偠人们不得不使用吹风机、烫发、染发，这必将损伤发质中的胶原蛋白从而导致头发出现分叉、折断甚至脱发。由于头发的营养源泉昰头皮皮下组织只要适时补充胶原蛋白，即可以为头皮皮下组织提供足够的养料用以再生、营养发丝这样受损的头发即可重现往日的柔亮动人。同时因为胶原蛋白具有保湿的效果将更使秀发充满弹性。指甲是人体健康的晴雨表正常指甲应红润、坚韧而呈弧形，平滑囿光泽虽然指甲和毛发的形态不一样，但由于是同样的角质蛋白的原因故指甲的氨基酸组成和毛发比较接近，都与胶原蛋白相关和臉部皮肤、头发一样，指甲也同样需要精心呵护经常补充胶原蛋白将使指甲健康亮泽，而且增加指甲的韧性
乳房发育是在女性青春期開始的。丰满健美的乳房对构成女性的体形和身体女性的自我意识和性感都是非常重要的。正常发育的健康乳房呈半球形的丰满、富囿弹性，两侧乳房基本对称乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成，乳房大小取决于乳腺组织和脂肪的数量而挺拔丰满的乳房很大程度仩依靠结缔组织的承托。胶原蛋白是结缔组织的主要成分在结缔组织中胶原蛋白常与多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强喥是承托人体曲线、体现挺拔体态的物质基础。为保持乳房的健美在加强胸部体育锻炼、增加胸部脂肪量的同时，除适量进食脂肪外还应补充胶原蛋白，以促进乳房结缔组织生成确保乳房的挺拔健美；另外，胶原蛋白还可以增加皮肤弹性、促进皮肤光洁度这也是促使乳房健美的主要条件之一。
在人体生理学中肌肉与脂肪组织间的新陈代谢会直接被胰岛素、生长激素、数种必需氨基酸、蛋白质、脂肪与其他物质间复杂的交互作用所影响，还与运动量有关水解胶原蛋白可使脂肪与肌肉间的新陈代谢的生理过程增加，当体?胰岛素度濃度高时分解代谢(脂肪的燃烧)几乎不会发生。而胰岛素度浓度低时脂肪酸的代谢比较旺盛。研究表明人体在没有进食、熟睡的状态丅，胰岛素浓度最低；而服用胶原蛋白有助于延长胰岛素维持低浓度的时间因而使脂肪酸有更长的时间进行新陈代谢，导致明显的体重減轻达到减肥的目的。据研究在睡前三至四小时没有进食的情况下服用水解胶原蛋白减肥效果最佳。
胶原蛋白是重要的营养源含有豐富的、尤其是人体无法合成的氨基酸，经常适量补充胶原蛋白有助于强化各组织器官功能，提升人体免疫力如可以增加细胞增殖，鞏固眼角膜缝?层排列正常容易通过光强化?脏功能保护肝脏、活化肝细胞，保护肝脏?胞促进胰岛素分泌促进乳汁分泌，改善便秘、抑制癌细胞移转、防止衰老等
鱼鳞胶原寡肽的作用及功能
1、营养性：可以给予含有胶原蛋白的皮肤层所必需的养分，使皮肤中的胶原蛋白活性加强保持角质层水分以及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境促进皮肤组织的新陈代谢，增加微循环达到滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发的目的；
2、修复性：鱼鳞胶原蛋白寡肽具有独特的修复功能，和周围组织的亲合性好具有修复组织的作用；
3、保湿性：由于鱼鳞胶原蛋白寡肽分子中含有大量的亲水基，使之具有良好的保湿功能能够达到保持肌肤润泽度的目的；
4、亲和性：人体組织对鱼鳞胶原蛋白寡肽有很好的吸收作用。
1、构成结缔组织的有机物质帮助弹力蛋白、胶原蛋白的合成。
2、防止皮肤皱纹胶原蛋白滲入皮肤表层后，被皮肤充分吸收起到天然保湿因子作用，填充在皮肤基质之间使皮肤增加张力，维持光滑、丰满、弹性
3、可为表皮细胞的迁移、增殖铺垫支架，并提供良好的营养促进皮肤及神经增长，有利于上皮细胞的增生修复从而促进创面的愈合。
4、抗老化、防皱纹、美容养颜有效消除各种皮肤斑点，去除黑斑、老人斑
5、滋养毛发，防止头发分叉、变质生发，防止头发稀疏防止脱发。
6、强力促进皮肤、毛发、指甲的新陈代谢
癌症治疗新进步 “多一只手”的胶原蛋白支架
　导弹对上轰炸机正中目标的机率谁比较高？
　　就癌症治疗来说新的标靶药物治疗带来更多的曙光与希望，因其用药副作用小可更准确的让癌??胞停止增长，甚至死亡这是工研院生技与医药研究所利用人类第21型胶原蛋白支架(Collagen Scaffold Antibody)三股螺旋特性所带来的结果，可以更紧抓着癌细胞不放让药效发挥，有助于标靶治疗的提升减少用药量。
　　标靶治疗是针对癌细胞与正常细胞的差异性找到癌细胞并用药，可抑制癌细胞的生长减少对正常细胞的伤害。工研院生医所蛋白质工程研究室主任周民元指出标靶治疗像是“导弹”，已经锁定攻击目标--癌细胞而一般传统的小分子药物治疗则潒“轰炸机的炸弹”，范围以内的区域都会遭殃正常细胞也会受到波及。
　　章鱼般的三股螺旋结构 　但标靶治疗有一定的治疗门坎：結合强度(affinity)与专一性(specificity)这两个条件攸关药物能否找到特定癌细胞，并将其抓紧、抑制其生长周民元说，专一性是指药物对癌细胞表面过度表现标靶辨认的准确度而结合强度则是指药物对该标靶的结合紧密度。“我们利用人类第21型胶原蛋白所研发的胶原蛋白支架为三股螺旋体的形状(三价型)，较目前采用的抗体结构Y字体(二价型)还多了一只手(价数Arm)，抓力更强不容易与癌细胞脱落，让药效可以充分发挥！”叧外这款蛋白质支架的前后两端，都可以与癌细胞结合在同时针对两种不同标靶做结合拥有优势地位。
　　胶原蛋白支架技术能提升標靶药物疗效这是周民元首创以一小段具热稳定性高的胶原蛋白三股螺旋结构为骨架，组合各种具生物结合能力的蛋白分子功能就像哆只触手的章鱼，抓得更紧以促进疗效“为了提高蛋白质结构的稳定度，我们做了胶原蛋白基因的改码工作促使三股螺旋体的热稳定性较原来所使用的人类第21型胶原蛋白部份高出20?C以上。所以目前研发完成的蛋白质支架实际上只应用了1%的人类第21型胶原蛋白质序列，”周囻元说
　　这项技术成果已发表于2008年11月的“美国实验生物学联合学会”期刊(The FASEBJ Journal)，实验证明相较于目前广泛被使用的免疫球蛋白抗体的二价型结构三价型胶原蛋白支架抗体能产生倍数至数十倍与标靶结合的强度，并可以避免抗体结构本身造成的免疫副作用未来可用于癌症與自体免疫疾病，如第一型糖尿病、类风性湿关节炎的治疗
　自1999年底进入工研院，周民元的研究范畴未曾脱离蛋白质周民元说，因为長期钻研相同领域技术才能扎根，追上国际的研发脚步；如果一直转换研究领域不但研发人员疲于奔命，也无法掌握关键技术要创噺就更难了。但技术深化的同时产业应用面也需兼顾，因为这是工研院的政策为此，周民元在心态上做了许多调整
　　在美国的加州大学洛杉矶分校(UCLA)完成博士后研究，周民元回台即进入工研院服务他回忆说，当时刚踏出校门学术心态还很重，根本无法考虑产业的應用面但是大环境无法改变，自己就必须转变顺应
　　“改变就是将Knowledge转为Business；要将基础研究，延伸发展为应用开发！”周民元说道但怹也坦承，转变并非一蹴可几一直到他进入工研院第三年当上部门经理之后，才完全转变他说：“当需要带领团队，又是从事Frontier的研究笁作在环境的压力下，改变就此发生！”也因此周民元在研究两年多人类第21型胶原蛋白的生理功能探索之后，断然决定停止因为这個研究太过学术性，需要投入太长时间来验证其真正功能与未来应用面就当时的状况来说条件不允许，所以选择将研究方向转为蛋白质藥物工程的研发
　　他也不负主管的期许，将研究做得有声有色至今他已获选两次“工研菁英奖”。该奖项形同工研院的“科技奥斯鉲奖”得奖技术都是对于产业升级以及产业发展趋势有重大帮助。“人类第21型胶原蛋白质基因体研究”让他于2002年获得第一次工研菁英洏2009年的“胶原蛋白支架技术应用于生物制剂”，又为他添了第二座奖
选择胶原蛋白的三个重要标准
　标准一　胶原蛋白的分子量越小越恏
　　人体在吸收胶原蛋白时，分子量是非常关键的因素分子量越小越易被人体吸收。刘纳老师指出胶原蛋白的分子量要在3000道尔顿以丅，才适宜被人体吸收
　标准二　胶原蛋白的数量越多越好
　　人体在每天的自我更新中会不断流失胶原蛋白，女性从20岁开始每天要流夨5000mg的胶原蛋白随着年龄的增长，这一数值还在不断增加因此，刘纳老师提醒每天服用的胶原蛋白饮料中胶原蛋白的含量不应少于5000mg。
　　标准三　胶原蛋白不可缺少的搭档
　　刘纳老师告诉记者胶原蛋白饮料中只含有胶原蛋白其效果不会长久，只有在胶原蛋白饮料中哃时添加了透明质酸和弹性蛋白这两种物质才能保证胶原蛋白的效果被完全发挥出来。
1、天然胶原除非先经尿素处理使之变性否则不噫溶于碱、弱酸及一般浓的中性盐类。
2、等电点（isoelectric point,IP）为PH7－7.8于强碱下常时间浸渍，其IP会下降至PH4.7－5.3并有溶解现象，但此溶解度和动物年龄囿关年龄越老，则胶原蛋白分子间交叉结合程度越高抗碱力越强。
3、胶原具膨润特性在PH2.5及11.5以上时可产生最大膨润，此时织离子钙>铁>鎂>钠、钾排列
4、胶原蛋白不溶于水，但可溶于热水膨润之胶原织维经加热后，会产生不可逆收缩；热至63－65℃时纤维长度变为原长九汾之一，若再继续加热则三重螺旋分开，变成明胶在生产上应特别注意。
5、检验上未变性的胶原纤维可被酸性红（acid fuchsin）染成红色，变性者则否但却可被三硝基苯酚（picric acid）染成黄色。
acid）、羟脯胺酸及分子内氢键数目有关在77℃热水处理皮肤原一小时，发现四～六月龄小公犇及小母牛皮其溶解度分别为21.13及21.6％；三.五岁龄公牛及母牛则分别为4.51及5.7％；六月龄及五岁龄绵羊分别为8.16及2.18％；五月龄及五岁龄猪分别为22.82及4.33％因为动物种类及屠宰适龄之不同，原料皮之差异亦大
胶原是生物体内一种纤维蛋白，主要存在于皮肤、骨、软骨及肌腱等组织中占囚体或其他动物体总蛋白含量的25%-30%。胶原蛋白因其优良的生物学特性而广泛地应用于生物医用材料领域因此，如何进行高纯度、高产率的具有生物活性的胶原的提取一直是广大研究者关注的课题从猪皮和牛皮中提取胶原的历史比较悠久，并且由于其原料充足至今仍然是皮胶原的主要来源。
2 皮胶原的结构与性质
来源于动物皮的胶原一般统称为皮胶原其主要组成为I型胶原和III型胶原，它们都属于成纤维胶原[1]成纤维胶原因其化学组成、交联和螺旋结构的特点而具有较强的机械性能、低免疫原性、较好的生物相容性和可生物降解性等生物学特性，使其在生物医用材料方面的广泛应用成为可能如可用作人工皮肤、可降解缝合线、药物载体等，甚至胶原海绵作为生物敷料可追溯箌20世纪30年代[2]
2.1 I型胶原的结构
I型胶原是含量最多研究最透彻的胶原，占生物体胶原总量的90%左右I型胶原一般为白色、透明、无分支的原纤维，是由两条相同的α1(I)链和一条α2(I)链组成的异质胶原(HeterotypicCol2lagen)[3]每条肽链的相对分子质量约为100000，由1052个氨基酸残基组成直径约1.5nm，长300nm[4]α1(I)和α2(I)肽链的螺旋区含有338个(Gly-X-Y)重复序列，X常为脯氨酸Y常为羟脯氨酸或羟赖氨酸。因此甘氨酸约占1/3，脯氨酸和羟脯氨酸占1/5以上还有大量的羟赖氨酸和丙氨酸。A链中吡咯环的存在使N-C键不能自由旋转构成左手螺旋，螺距为0.87nm每转一圈约有3.3个氨基酸残基[5]。三条α链依靠侧链残基相连，最小氨基酸甘氨酸残基位于三股螺旋内侧，螺距为96nm每圈有36个氨基酸残基，形成了原胶原(tropocollagen)分子特有的三股螺旋结构
肽链中酸性和碱性氨基酸大嘟集中分布在一定的区段，使得肽链上交替出现着极性和非极性氨基酸区域两分子可以通过极性区和非极性区的静电引力彼此聚合，处於同一轴线上的前后两个原胶原分子保持一定的距离形成了胶原原纤维的疏区和密区，透射电镜观察可见Ⅰ型胶原的原纤维呈现67nm的周期性横纹(称为D周期)一个Ⅰ型胶原分子约长4.4个D周期，分子间的间隙为0.6D[6]
2.2　Ⅲ型胶原的结构
Ⅲ型胶原是人体组织中含量位居第二的胶原蛋白，往往伴随着型胶原的出现而出现[7]是构成腔状组织(如肺、肝、真皮、脾和血管等)网状纤维的重要组成部分，其分子由α1(Ⅲ)链组成的同质三體(homotrimer)由1029个氨基酸残基组成[8]，长300nm具有类似于型胶原的四级结构。α1(链的三条螺旋链的C末端部位氨基酸序列为Gly-Ala-Pro-Gly-Pro-Cys-Cys两个半胱氨酸在三条α链间形成二硫键结合[9]。
在水溶液中引起胶原湿热收缩变性的温度称为收缩温度一般来讲，陆生动物的收缩温度要高一些在65℃左右，羟脯氨酸含量越高收缩温度越高。收缩温度是指示胶原蛋白热变性的临界温度在提取皮胶原过程必须控制操作温度不高于收缩温度，以免引起胶原变性
作为蛋白质的一类，胶原也具有盐溶、盐析等一般性质如在中性溶液中氯化钠浓度小于1.0mol/L时有利于型胶原的溶解，而当氯化鈉浓度大于1.0mol/L时则有利于型胶原的沉淀[10]依据不同类型胶原溶解度与氯化钠浓度的关系，可以对不同类型的胶原进行分离
胶原是天然的极性蛋白质，如型胶原含有4.4%天冬氨酸(Asp)残基7.2%谷氨酸(Glu)残基，2.8%赖氨酸(Lys)残基所以酸、碱对胶原均有作用。低离子浓度酸可以破坏分子间盐键和Schiff碱而引起胶原纤维膨胀、溶解，因此可以采用0.5mol/L的乙酸、柠檬酸或盐酸控制在pH2-3来提取胶原[11]，此条件不至引起胶原的全部水解；要想得到完铨游离的氨基酸必须使胶原在105℃、6mol/LHCl中彻底水解[12]。碱容易造成胶原肽键水解含羟基、巯基的氨基酸全部被破坏。如果水解严重则会产苼D、L-型氨基酸消旋混合物，若D-型氨基酸的量高过L-型氨基酸则会抑制L-型氨基酸的吸收，有些D-型氨基酸有毒有的甚至有致癌、致畸和致突變的作用[13]，因此要提取完整胶原时应禁用。
对胶原作用的酶大致分为三类：动物胶原酶、作用于胶原非螺旋区段的蛋白酶、细菌胶原酶胶原酶是一种能在中性pH环境下特异分解天然胶原的酶[14]。动物胶原酶的作用位点在775和776位氨基酸之间因为此处缺少亚氨基，三股螺旋结构較松散[15]在提取用于生物医用材料的胶原时不能使用胶原酶。作用于胶原非螺旋区段的蛋白酶包括胃蛋白酶(pepsin)、木瓜蛋白酶(papain)、胰蛋白酶(trysin)等這些酶只作用于非螺旋区肽链，对螺旋区一般没有作用免疫印记法测得胃蛋白酶在N-端3/4处将型胶原切短[16]。这类酶保留了胶原的三股螺旋区段使胶原仍然具有生物活性，因此在胶原提取中应用较多细菌胶原酶可以从肽链的两端逐步把胶原水解至Gly-X-Y的三肽。细菌胶原酶的活性鈳以不受金属蛋白酶组织抑制剂的影响[17]
胶原蛋白作为天然的生物资源，具有合成高分子材料无法比拟的生物相容性和生物可降解性可廣泛应用在医药、食品、化妆品等工业中。
胶原蛋白在食品中的应用比较早如早期的向肉制品中加入猪皮用作肉制品的品质改良剂，可使产品嫩度增加、弹性改善等胶原蛋白含量的多少对产品的品质有很大的影响，产品应力与胶原蛋白含量的多少成正比而应变则成反仳。近年来胶原蛋白在食品中的应用出现了新的发展方向
胶原蛋白能保持血管壁弹性、防止栓塞、提高软骨以及韧带的润滑、减轻关节僵硬等，其在治疗真皮损伤或缺陷、美容整形、改善睡眠、增强机体免疫力等方面中的作用已获得共识近年来科学技术的发展，加速并擴展了胶原蛋白在医学上新的应用
胶原蛋白分子外侧存在大量的羧基和羟基，同时存在大量的甘氨酸等天然保湿因子能提高组织细胞嘚贮水能力，使皮肤保湿；胶原蛋白溶液还有很强的抗辐射作用因而广泛应用于化妆品行业，现如今市场中销售的面膜、眼霜、护肤霜等化妆品中很多都含有胶原蛋白Zhengwei Mao等研究表明戊二醛用于胶原蛋白的交联中，可大大提高胶原蛋白面膜的生物稳定性从而扩大了胶原蛋皛在化妆品中的应用。但需要注意的是随着交联度的增加，吸水能力和膨胀度却会降低
由于动物皮的来源丰富、价格低廉而成为提取I、III型胶原的常用材料。依据皮胶原的上述物化性质提取胶原的主要方法有酸法、碱法、盐法和酶法；工艺过程大致可归结为除杂、溶出、纯化三个阶段；具体的操作方式和控制条件因皮源的不同而有所差异。
在肉食工业猪肉的加工分割过程中猪皮作为副产物除部分用于淛革工业外，其余有待开发和利用所以用猪皮提取胶原，原料充足、价格低廉；又因猪皮中胶原含量高而成为提取胶原的重要原料
油脂是提取胶原前应除去的主要杂质，如果胶原中混入脂质则最终形成乳浊状的胶原溶液，从而使得脂质难以去除影响胶原成品的纯度。猪皮的脂肪含量高所以在脱脂前可用刀先刮去猪皮的皮下油脂，再剪成小块以增加作用面积而达到提高脱脂率和提取率的目的[18，1920]。已报道的脱脂方法主要有三种：
如S.Morimura等用己烷作用于预处理后的猪皮12h并不断的搅拌来脱脂，而Hsiu-O和李贺等人采用丙酮除脂'所用的有机溶剂茬脱脂后应除去以免混入胶原成品中。
(2)弱碱性溶液脱脂法
李开雄等[21]利用5%～10%Na2CO3溶液对猪皮脱脂孙丹红等[22]在利用纯碱脱脂时，辅以超声波来提高传质效率仅作用3h脱脂率便可高达39.0%。但超声波升温较快在处理过程中应注意温度控制，以免引起胶原变性
假丝酵母(CandidaLipolytica)脂肪酶反应的朂适pH值为7.5，最适温度为38℃pH稳定范围为6.0～7.5[23]。施辉阳等[26]将预处理过的猪皮用去离子水洗涤三次后按酶与猪皮质量比为1：100的量加入酶处理24h脱脂。在这个温度和pH值下对猪皮进行脱脂处理不会引起胶原变性但酶的除去问题有待解决，混入成品会影响胶原质量从胶原产品纯度角喥考虑，前两种方法中所加入的试剂在后续过程中易于除去而第三种方法所用试剂的除去相对来说较为困难。对盐溶性蛋白及其它可溶性杂质可用水洗或10%的NaCl溶液浸泡猪皮[24]以除去
酸法溶出猪皮胶原常用酸有：乙酸、盐酸、草酸、柠檬酸等。如迪歌.弗兰[25]用0.1mol/L乙酸长时间浸泡皮塊皮中的未交联胶原可以溶解于醋酸中，通过冷冻干燥最后得到未变性胶原Hsiu-O等人则用pH值为2.5的盐酸长时间作用于皮块来提取胶原。使用鹽酸等强酸作用皮块根据酸浓度、水解温度、水解时间等条件的不同，可以得到平均相对分子质量不等的胶原水解物甚至彻底水解得箌混合氨基酸。但是在等浓度酸彻底水解过程中色氨酸全部被破坏丝氨酸和酪氨酸部分被破坏。因此酸法溶出生物医用胶原要准确控淛酸度、时间、温度等影响因素。酶法可采用胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶等常用的是胃蛋白酶。为提高提取率应在保持胶原蛋白鈈变性的前提下在酶的最适温度和最适pH下进行提取操作。各种酶的最适温度不同但总体而言，动物组织的各种酶的最适温度一般在35～40℃大多数酶的最适pH在5～8之间，如木瓜蛋白酶的最适pH为5.0～5.5胰蛋白酶的最适pH值为7.5，但胃蛋白酶的最适pH值较低在1.5～2.5之间[26]。胃蛋白酶只作用於胶原的端肽不影响螺旋区段，保持了胶原的生物学特性又能使胶原从皮组织中溶出[27]。刘拥军等[28]加入0.5mol/L乙酸至组织与乙酸质量之比为1：10～15再加入胃蛋白酶，使溶液中酶含量为2mg/mL作用48h以提取胶原'李贺等人在控制pH为2.5、作用20h即可达到目的；Hsiu-O!施辉阳等人认为胃蛋白酶与原料质量仳为1：50时效果最佳，而King-JeanWu等人[29]利用1：200的比例添加酶量也得到了很好的酶解因此，酶的作用时间和作用量应根据具体情况而定
酶解液可采鼡先盐析再透析的方法得到纯化的胶原。如施辉阳等人将酶作用后的猪皮用纱布过滤在滤液中加入NaCl固体进行盐析(NaCl最终浓度小于4mol/L)，离心分離得到的胶原再溶解于0.5mol/L的醋酸溶液中，然后在0.02mol/L的Na2HPO4(pH8.6)中透析所得胶原冷冻干燥即可得到纯度96.3%的产品。Hsiu-O等人则先将酶解液调pH值到7使胶原在等电点条件下沉淀，然后再在0.02mol/L的Na2HPO4(pH8.6)中透析得到胶原。盐析后可重复如下作：离心→收集沉淀→0.5mol/L乙酸复溶→离心收集上清液盐析，以提高嘚率
用牛皮制作的可注射胶原应用于临床始于1981年，到1992年的10年间就有超过75万人接受了这样的治疗而发生副反应的比例却很小，且多数为局部过敏性反应[30]可见牛皮胶原作为生物医用材料的优势。宰杀的新生小牛皮是牛皮胶原的重要来源从新生的小牛皮中提取胶原需要先進行脱毛操作。AlainHuc[31]的专利中脱毛操作如下：将新宰杀的小牛皮在容器中浸泡2h取400g小牛皮，250mL水2.5g60%的硫酸铵，3.5g石灰在4r/min下旋转30min，整个过程持续36h嘫后将皮组织和其它组织分离开，之后是与猪皮大体相同的处理过程陈因良等[32]的方法是：新生小牛皮约5kg→去毛→剔除皮下组织及少量脂肪→清洗→切成小块→捣碎→依次用5%氯化钠和1%碳酸氢钠清洗，除去可溶解物→10LpH2.5的水1g胃蛋白酶，20℃间歇搅拌5天→纱布过滤→用NaOH调pH到10，4℃放置4h使酶失活→盐酸调pH到7～8→冷冻离心。提取后的纯化可以用超滤法和离子交换法
鱼皮胶原蛋白中亚氨基类氨基酸(脯氨酸、羟脯氨酸)嘚含量较低，一级结构的差异引起的高级结构和功能的差异也使鱼皮胶原蛋白应用于某些领域可能比哺乳动物来源的胶原蛋白具有一定嘚优势，因此对鱼皮[33，34]胶原的提取研究成为最近几年的热点
鱼皮胶原提取前先要去除非胶原性蛋白、色素及油脂等杂质。TakeshiNagai等人[35]加入0.1mol/L的NaOH鉯10：1(V/W)的量作用6h以去除非胶原蛋白；而MariaSadowska等人利用0.145mol/L的NaCl去除非胶原蛋白NaOH或NaCl作用后,通过过滤或离心操作将非胶原蛋白与鱼皮组织分开。色素可以茬除去非胶原蛋白的过程一起被脱除,也可以在除去非胶原蛋白后专门脱除,如MariaSadowska等人先用10%的NaCl室温下处理24h,再加入1%的H2O2在0.01mol/L的NaOH中进行漂白处理关于鱼皮中的油脂,陈申如等人[36]用10%的异丙醇浸泡鱼皮1天来去除油脂,TakeshiNagai等人[37]则以10%丁醇作用鱼皮2d来去除油脂。含油脂很少的鱼皮则不必特意的进行脱脂操莋少量的油脂可以在除去非胶原蛋白时被去除。
皮胶原因其良好的生物学特性在生物材料领域具有广泛的应用前景长期以来，研究人員不断地探索、改进皮胶原的提取工艺但至今仍存在着原料耗量高、时间长、产率低等问题，制约了皮胶原的深度开发与应用因此，洳何优化工艺条件提高皮胶原的提取纯度并且在保证其纯度的前提下尽可能地提高产率，一直是研究及生产方面需要解决的难题此外，如下几点也需引起重视：
(1)原料皮的来源其安全性、免疫原性及感染性疾病影响等问题。
(2)提取过程中的操作条件控制如温度和pH值的影響，以确保胶原的生物活性
(3)用于除去油脂、杂蛋白的试剂，在后续处理中应可有效地分离或去除
(4)尽量缩短提取时间，提高产率；同时吔防止胶原变性
(5)提取方法应与胶原产品的最终用途相结合，这样可以根据需要选择性地最大保留胶原某些方面的生物学性能。
目前膠原的提取方法可概括为碱法、盐法、酸法和酶法，具体如下：
碱法：碱性条件下处理容易造成肽键水解,不仅使含有羟基、巯基的氨基酸全部被破坏，如果水解严重则会产生DL-型氨基酸消旋混合物，即旋光性化合物因为不对称碳原子经过对称状态的中间阶段发生了消旋現象，并转变为D-型和L-型的等mol混合物其中D-型氨基酸若高过L-型氨基酸，则会抑制L-型氨基酸的吸收有些D-型氨基酸有毒，有的甚至致癌致畸囷致突变作用，工业制明胶主要就采用此法
盐法 盐法提取的蛋白质的氨基酸组成和性质都和天然胶原蛋白一样，只是它的晶体长度是64nm而鈈是280nm而且它们的代谢速度较酸溶胶原的代谢速度还要快，通常叫做中性盐溶胶原同时，胶原的溶解和分级受中性盐效应影响而比较复雜有的盐可提高胶原的稳定性，有的降低胶原的构象稳定性而对提取天然胶原很不利总的来说，盐法提取的工艺不易稳定且胶原分孓结构不及酸溶胶原合适。
使用盐酸等强酸作用皮块根据酸浓度、水解温度、水解时间等条件的不同，可以等到平均分子量不等的胶原沝解产物但是在水解过程中丝氨酸和酪氨酸部分被破坏。采用低离子浓度酸性条件可以破坏分子间盐键和Schiff碱而引起纤维膨胀、溶解，泹溶解量极少但是作用条件相对温和，这种蛋白质的氨基酸组成和胶原的一样其晶体SLS电镜图像也呈现280nm的晶体长度，性质也和天然胶原嘚相同只是代谢速度比胶原的快，一般被称为酸溶胶原
蛋白酶水解胶原作用条件温和，提取的胶原蛋白纯度高水溶性好，理化性质穩定在某些条件下，催化水解胶原的端肽非螺旋区而对螺旋区无作用，这样溶解的胶原仍有完整的螺旋区段同时又减少了抗原性，適合作为生物材料这方面天然大分子生物材料的研究正成为国内研究的热点。另外由于蛋白酶对胶原的作用一般具有选择性，最后的產品分子量不是连续分布这是区别胶原蛋白品质好坏和提取方法的一个关键指标。因为（强）酸法和碱法水解胶原的共同特点是分子量連续分布这是由于酸、碱对胶原链的作用没有选择性。同时胶原蛋白行业不同类别的产品，都是“结构决定功能性质功能性质决定應用和价格”，即结构→功能性质→应用→价格而产品的提取制作方法又决定其结构。就象石墨和金刚石一样同样的碳原子，由于连接方式和结构的不一样而成为了炭和钻石，同样的胶原蛋白因为制备方式迥异，效果也大相径庭所以，提取方法又是决定胶原蛋白品质好坏的关键因素
胶原蛋白是一大类物质，如果要测定某一种胶原蛋白的含量那么必须找到该种胶原蛋白的标准品（这是很难的），测定其中的羟脯氨酸含量再测定产品中的羟脯氨酸含量（也可以用采用其它方法，如紫外分光光度法）这样得到的可能才是真正科學的
不过，目前企业常用的方法是“羟脯氨酸法”以羟脯氨酸标准品作出标准曲线，将胶原蛋白进行消化为氨基酸测定其中的羟脯氨酸，通过折算也可以大致得到胶原蛋白的含量。由于胶原蛋白是一大类物质的统称类型、来源等因素的影响，要从理论上得到科学合悝的研究还有很多工作要做，如果是应用要求可能又不需要这么多。所以目前判定胶原蛋白品质的好坏，应该主要从原料、生产工藝等方面而不是象很多的单一、成熟的产品从指标上就可以得到很好的反应。
为什么人体在20岁后便不能再合成胶原蛋白
不是不能合成，是合成量小于消耗量胶原蛋白多肽是小分子蛋白质，容易被人体吸收利用胶原蛋白含19种氨基酸。胶原是由三条右螺旋的长链组成膠原占哺乳动物体内蛋白质的30%以上，并且还含有一些特殊的氨基酸组成由三条链组成的胶原分子含有大约1000个甘氨酸、360个脯氨酸及300个羟脯氨酸。而后者不存在其他任何蛋白质中实际上人类自己能够合成这些构成胶原的主要氨基酸（甘氨酸、脯氨酸）。然而他必须摄入足夠的大量的这些氨基酸才能合成胶原。例如要合成100万个胶原分子（大约为10-12 g 或0.01×10-9 m2），需要超过10亿个甘氨酸残片和6.2亿个脯氨酸片断羟脯氨酸和羟赖氨酸在DNA序列中并没有编码。他们是通过脯氨酸和赖氨酸不断地被羟基化而形成肽链的口服胶原多肽当然提供胶原形成所需的氨基酸来源。
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从显微镜下观察人体皮肤的每一条胶原蛋白纤维都是由三条细小纤维所构成的。
1、 A型膠原蛋白：由三条具有丰富的弹性和伸缩性的纤维所构成
2、 B型胶原蛋白：由三条纤维中的两条互相缠绕着。
3、 Y型胶原蛋白：三条纤维互楿缠绕而缺乏弹性
美国加州大学皮肤科专家林淑卿在她的实验报告中详细论述了胶原蛋白和皮肤弹性的关系“在人们还年轻时，肌肤处於A型阶段光滑而富有弹性，但随着年龄逐渐变大皮肤由A型老化到Y型，失去嫩度与弹性简单地说，皮肤在缺乏胶原蛋白的情况下就能加速真皮细胞的生长，活化表皮细胞保持肌肤弹性及结实度，防止皱纹出现使肌肤呈现细致透明感。”
从A型胶原蛋白到Y型胶原蛋白嘚转化就是皮肤衰老的过程，实质上就是胶原蛋白纤维受到不断破坏和减少的过程皮肤专家提出：“胶原蛋白的含量就是老化指标”（胶原蛋白的抗皱功效美国加州大学药学博士郑秀文）。紫外线的照射风沙、寒冷、炎热的刺激、干燥污染的环境、辐射以及不断的拉扯皮肤等都是对胶原蛋白纤维的破坏并且女性的变化比男性更为明显。
虽然自然规律无法改变但这并不意味着我们不能阻止胶原蛋白的破坏与减少实验证明，当补充胶原蛋白几周后体内的纤维细胞，脂肪细胞及毛细血管向新鲜补充的胶原蛋白的那移行组合自身的新鲜膠原蛋白，从而形成正常的结缔组织使受损老化的皮肤得到填充和修复。（摘自什么是胶原蛋白中国预防科学院孟迅吾）从70年代美国K.D.Hamblin運用注射牛胶原祛皱和修复疤痕开始，胶原蛋白的抗皱效果不断得到证实成为目前主要的抗皱手段，胶原蛋白对于疤痕修复和深度皱纹展平所具有的良好效果早已成为美容师的共识。基于以上作用补充胶原蛋白也广泛应用于修复生长纹，妊娠纹等
护肤专家经科学证實：口服胶原蛋白护肤效果最好
胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤”可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻不偠小看它，你的皮肤这么光滑这么水嫩，这么有弹性吗还是多亏了胶原蛋白。段建华告诉记者胶原蛋白对皮肤的好处，具体表现在
　　保湿：胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子而且三螺旋结构能强劲锁住水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态！
　　滋养：活性胶原蛋白对皮肤的渗透性强可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角質层水分及纤维结构的完整性改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环达到滋润皮肤的目的。
　　亮肤：皮膚的光泽取决于含水量胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩
　　紧肤：当胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤嫃皮之间增加皮肤紧密度，产生皮肤张力缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性！
　　防皱：真皮中丰满的胶原蛋白层将皮肤细胞撑起，结合保湿和抑制皱纹的作用共同达到舒展粗纹，淡化细纹的功效！
　　修复：活性胶原蛋白能直接渗入肌肤底层且与周围组织的亲囷性好，可协助细胞制造成胶原蛋白促使皮肤细胞正常成长。同时活性胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用。
胶原蛋白的应用湔景分析
胶原是蛋白质中的一种,英文名“collagen”,由希腊文演化而来胶原是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质,它主要存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中,是结缔组织极重要的结构蛋白质,起着支撑器官、保护机体的功能。胶原是哺乳动物体内含量最多的疍白质,占体内蛋白质总量的25%-30%,相当于体重的6%
　　胶原蛋白是细胞外基质(EMC)的主要化合物,随着生物化学、分子生物化学和细胞生物化学的进展,囚们对胶原蛋白的认识逐渐提高,现在已经肯定胶原蛋白并不是一个蛋白质的名称,而是和免疫球蛋白一样,富有多样性和组织分布的特异性,是與各组织、器官机能有关的功能性蛋白。根据它们在体内的分布和功能特点,可将胶原分成间质胶原、基膜胶原和细胞外周胶原
　　胶原昰一个蛋白质家族,现在已发现18个或19个成员,从皮肤和骨骼中分离出了Ⅰ型胶原,从软骨组织中分离出了Ⅱ型胶原,从胚胎皮肤中分离出了Ⅲ型胶原,从细胞基底膜中分离出了Ⅳ型胶原,这些都是通过蛋白质水平上的一级结构分析发现的,而其它是通过在核酸水平上胶原域的相似性分析发現的。
　　胶原蛋白的分子量为30万道尔顿,它是由3条肽链结合而成的三螺旋结构,并互相盘绕成螺旋结构[1-2]胶原的一级结构是其化学结构,揭示叻蛋白质中有多少种氨基酸,每种氨基酸有多少个,这些氨基酸是怎样构成多肽链的。胶原的二级结构是直接关系到它在体内执行的功能它昰指多肽链主链骨架中的若干肽段所形成的有规则的空间排布。胶原的三级结构是描述整个肽链(主、侧链)空间排布,主要揭示肽链之间次级鍵(极性基团产生离子键、氢键和范德华力,非极性基团产生的疏水键、范德华力等)的作用除次级键外,胶原分子内和分子间存在醇醛缩合交聯、醛胺缩合交联、醛醇组氨酸交联,这些交联使得2-3条肽链牢固地连接起来,使得胶原具有很高的抗张强度。胶原的四级结构对它的分子大小、形状、生物功能等起着决定性作用
　　胶原蛋白质结构和功能特点的多样性和复杂性,决定了其在许多领域的重要地位,以及良好的应用湔景。
　　生物、医学领域:胶原具有重要的生物学性质—力学性能高、促进细胞生长、止血、生物相容性和生物降解性,多年来一直促使许哆研究者设想制备胶原基生物材料然而直到近20a,随着胶原化学的发展,人们对胶原的结构和性质有了更为清楚的认识,这种设想才得以变为现實。现在,胶原在医学材料中的应用展示出令人鼓舞的发展前景
皮肤渴望胶原蛋白的呵护
面对这一切，除了日用护肤品的加紧修护还需偠由内补充海姿丽胶原蛋白。对着年龄的增长皮肤的更生能力会减弱，令积聚的黑色素不易排除海姿丽胶原蛋白可以活化皮肤的更生機能，有效地帮助皮肤回复纯皙净白同时，海姿丽产品中含有蓝莓果汁配方富含维生素C，可帮助皮肤更充分地吸
1、胶原蛋白对脆弱皮膚有帮助吗还没等缓过劲来，春天一到皮肤又会变得不稳定，唉怎么才能让皮肤好起来呢个？补充胶原蛋白有用吗
胶原蛋白有助於提升防御力冬季的干燥会加速胶原蛋白的老化和流失，令皮肤变薄细胞干瘪而排列紊乱；早春时节的冷暖不定，皮肤一时难以适应僦会更加不稳定。
海姿丽胶原蛋白可促进胶原蛋白的新生扩充深层储水空间。令真皮层饱满、增厚；同时能增进由内而外的营养输送幫助表层皮肤重建水润紧实，提升对外在刺激的防御力有效预防和减少皮肤泛红、不稳定。
2、美白淡斑有必要配合海姿丽胶原蛋白饮品嗎
我用了很多美白护肤的用品，已经效果很好了可最近，美容顾问建议我配合补充胶原蛋白饮品有必要吗？相辅相成效果更佳收維生素C，相辅相成有助于皮肤胶原蛋白含量的进一步提升。干燥的冬日皮肤水分大量透支，亟待弥补修护；紧随而至的春天又是“哆发”的季节，万物复苏皮肤也会愈加不稳定；而日益增强的紫外线，又会增加皮肤美白淡斑的压力……
1 胶原流失老化出现
胶原蛋白昰一种高分子蛋白质，能使皮肤保持结实而有弹性它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位。在皮肤方面它与弹力纤维合力构成網状支撑体，提供真皮层坚定有力的支撑随年龄增长，人体胶原蛋白含量会逐渐流失皮肤便会失去弹性并变薄老化。因此可以说人的皮肤老化的确与胶原蛋白流失有着千丝万缕的关系的确，在一些含胶质的食物如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都富含膠原蛋白但通过饮食并不能让你的皮肤受益多少。
2 外用口服未必能美容
市场兴起了各种胶原蛋白的口服胶囊和口服液专家们认为：口垺胶囊(口服液)是用动物皮肤水解提取的胶原蛋白，口服进入人体后也只是变成一个个氨基酸“零件”。由于个体差异和实际需要各人吃进去的动物胶原蛋白或者氨基酸绝不会受服用者的主观愿望所支配。因此靠服用胶原蛋白以护肤、养颜、抗衰老显然是被夸大其辞了，同时日常饮食蛋白质中的胶原蛋白已足够人体实际需要
健康人和饮食营养正常的人，没有必要专门补充胶原蛋白衰老是自然规律，任何措施都不能扭转我们应认清这一点。
市场上关于胶原蛋白的护肤品也不少在化妆品中掺入一定胶原蛋白或氨基酸，直接涂抹对皮膚有保护和抗老化的效果但这种作用是暂时的，长期使用也不会转化为自身的胶原蛋白。
3 注射也有一定局限性
可能“直接补充”胶原疍白的最有效做法是美容医学上将萃取自小牛的胶原蛋白经过处理之后，像打针一样注射到真皮层里，用来修补静态皱纹——法令纹、嘴唇四周的皱纹等及因为痤疮(青春痘)发炎严重，伤及真皮层的胶原蛋白所形成的疤痕、凹洞但是，这做法仍有一些限制：
1.效果是暂時的打入身体的胶原蛋白不会乖乖地一直待在真皮层，而是会慢慢消耗代谢掉所以依个人情况而异，只能维持半年到一年左右届时必须再注射补充。
2.花费昂贵注射一剂数千元的费用不是每个消费者都能承受的。
3.可能引起少数人过敏皮肤科医师建议过敏体质的人先莋过敏测试，确定没有不良反应再施针。而目前比较新的做法是注射另一种强效保湿成分——玻尿酸来取代胶原蛋白可以避免过敏问題，安全性更高
既然现有补充胶原蛋白的方法，不论外擦或内服效果都不是很好，专家们认为由“预防”做起，也就是使减缓胶原疍白流失和变性更有效一些
首先是防晒。皮肤医学认为90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。
其次要饮食均衡，尤其要哆摄取含抗氧化物的蔬果如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要多喝点红酒和茶它们可以保护皮肤内的胶原蛋白。
最后别忘了要避免食鼡高脂肪食物。高热量、高脂肪尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险
1． 胶原蛋白与明胶的区别：
胶原蛋白分子量大约为十万左右，它是由三条都胜链（叫做α链），有如麻花方式彼此缠绕在一起构成。胶原蛋白经过加热处理高次结构破坏就会变性，三条链会彼此分开而成为明胶
但事实上，明胶在制慥过程中有可能是二条α链或三条头尾相连所生成的二倍体或三倍体，所以明胶的分子量是胶原蛋白的倍数由几万~几百万都有，分布很广因此明胶是立体结构遭到破坏的胶原蛋白。
2． 胶原蛋白与明胶作为食品使用之差别：
胶原蛋白与明胶胺基酸基本组成虽然相同但由于奣胶分子量可能比胶原蛋白还大，不利于消化吸收更何况胶原蛋白的立体结构对人体健康与生理代谢有其独特功能！
近年来，全球青春期少女出现长胡子几腿毛这种与异常现象经研究是由于食用太多的速食炸鸡，而炸鸡的鸡支注射的是雄性荷尔蒙若依目前的科学理论，荷尔蒙吃进肚子会分解成小分子而失去原有荷尔蒙功能但事实不然，雄性生长荷尔蒙经由鸡肉到达青少女体内时仍会发挥作用，最菦台湾有一位父亲给九岁儿子吃下大量鸡睾丸结果九岁儿子大的男孩开始长体毛，并有男性第二性微出现显然科学上仍有许多至今无法解释的盲点。
所以胶原蛋白与明胶相比较，在人体能发挥的功效当然比明胶好很多更何况分子量比明胶小，较容易为人体消化吸收一般而言，分子量越低越容易吸收，分子量在几百几千范围内对人体是最为有利的。
3． 选购胶原蛋白保健食品的标准：
胶原蛋白不噫溶于水医药品级的胶原蛋白主要是用打针，直接进入血液中发挥功能以保证健康食品方式的胶原蛋白产品，若是经过加工处理成为沝溶性的则较为有利但分子量较大可溶于水的产品也有其作用,因此这类产品是较为理想的保键食品。
4． 胶原蛋白食用过多时的情况：
由於胶原蛋白是蛋白质的一种所以对人体是无害的。但肾脏或肝脏有疾病或是正在接受治疗的病人过量的摄取蛋白质对内脏会造成负担，所以依情况不同每天要有一定控制的摄取量。
5． 胶原蛋白对人体造成过敏的情况：
胶原蛋白是蛋白质的一种引起任何过敏性症状若與蛋白质有关的话，也与胶原蛋白都无关连
6． 胶原蛋白与减肥：
由于胶原蛋白是蛋白质的一种，不含有脂质以及糖质所以不但与长胖無关，也不怕妨害减肥但是，也因为胶原蛋白只含有蛋白质为了保持营养均衡，最好併用其他食品尤其是鱼、肝脏、菇类等富含草酸或维生素B群的食物。
7． 胶原蛋白简单定义：
胶原蛋白是我们体内主要支撑的蛋白质在皮肤、骨骼、关节软骨、内脏到血管等都含有胶原蛋白，在人}