4月不减肥，夏季徒伤悲。这不，邕城这才开始入夏，很多爱美者就不断嚷嚷着要减肥了，于是很多美容瘦身的“奇门妙招”也开始重出江湖。其中，一种号称健康又快速的减肥、瘦身方式在微博、微信朋友圈等网络上热传。这就是食用“自制水果酵素”，自己用水果就可以制作，过程简单，对身体有不少益处。对此，专家提醒：要提防自己制作“水果酵素”过程中会产生有害微生物，损害身体健康。

　　喝了自制酵素 母女俩进了医院

　　“我就是按网上指导自己做的‘美容酵素’，想快速地美容瘦身，谁知道皮肤过敏又红又肿，妈妈还要挂吊针，真是太害人了！”22岁的陈欣这两天苦不堪言，因为和妈妈一起喝了两天自制的酵素，她妈妈的脸颊严重过敏，不得不到医院挂吊针了。而她自己的脸上则红肿一片，抹着药膏。

　　据陈欣介绍，她妈妈将水果切片腌了3个月，才刚喝了两天就出了问题，于是把所有的酵素都倒掉了。她描述说，液体为红色，味道酸涩需要加水和蜂蜜，喝完两天她的脸就起了一层又红又痒的疙瘩。她懊恼地说：“医生说很可能是对这种酵素里的什么成分过敏，花了快2000元的药费了，妈妈得了肠胃炎，人都瘦了一圈，太闹心了。”

　　自制酵素可能有害 食用需谨慎

　　“水果酵素”是什么？相信很多崇尚养生、健康生活的人士都不会觉得陌生。在百度上输入关键字“水果酵素”，有300多万条搜索结果，包括“如何制作水果酵素”“水果酵素能排毒、减肥”等内容。“水果酵素”大致做法是这样的：首先是把新鲜水果洗净切好，然后一层层码入密封罐中，每码一层就按比例加上一层糖；最后将罐子密封好，等发酵若干天，就能倒出含有丰富“水果酵素”的“甘露”了。

　　据了解，“水果酵素”中，水果来源的酶含量极低。其实更多的是微生物活动分泌的，或者微生物死亡裂解后释放的酶。“水果酵素”称为“菌酵素”或者“菌酶”更为贴切。即便如此，总蛋白在整个发酵液中的比例也只有0.02%左右，具有活性的酶的量更少了。靠饮用水果酵素来起到保健目的，可能性微乎其微。

　　更值得注意的是，在制作水果酵素过程中，稍有不慎就会让水果在发酵过程中滋生有害菌，这样非但达不到保健、养生、排毒、健康的功效，可能还会造成饮用者呕吐、腹泻等症状，对饮用者身体有害无益。因此，对于爱美者来说，想要美容瘦身，可以通过多运动，改善生活习惯达成，这比喝“水果酵素”更健康也更靠谱。