额头深刻的皱纹和斑驳的脸庞，让人感受到岁月的无情。
当地人给断掉的鼻子贴上了创口贴，一时在网上走红。
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　　菜菜与烘焙的日记原创于
　　冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠...(展开)
　　主料澄粉
　　25g粘米粉
　　40g糖粉
　　20g糯米粉
　　40g辅料玉米油
　　5g纯牛奶
　　180g糕粉
　　1.把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀
　　2.然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）
　　3.烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止
　　4.冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套）
　　5.只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘
　　6.接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了
　　7.将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个
　　8.将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）
　　9.将糕粉倒在硅胶垫上
　　10.取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮
　　11.将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止
　　12.将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球
　　13.把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了
　　14.也可以去乐众店铺买7式桃山皮月饼皮制作五彩缤纷的冰皮月饼哦
　　15.绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦
　　16.绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦
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月饼为什么烤出来没有花纹 月饼为什么是圆的 月饼的做法
　 949健康网
【月饼为什么烤出来没有花纹 月饼为什么是圆的 月饼的做法】949健康网编辑报道： 月饼的做法，冰皮月饼，华美月饼，冰皮月饼的做法，月饼，冰皮月饼的做法及配方，五仁月饼，哈根达斯月饼，成都月饼团购，五仁月饼为什么被黑。
　　新华网合肥７月２９日专电（记者周畅）几十元或一两百元的月饼经过一番“包装搭配”，摇身一变成为“天价月饼”。记者采访发现，一些邮政公司近来推出“金条月饼”组合套装，售价最高达３０００多元。
　　在安徽省合肥市桃花邮政支局，记者看到一组名为“思乡&集邮文化产品系列”的电子价格，上写《品邮赏珍》金月饼组合套装１０８０元，《品邮赏珍》马上发财金砖套装３３００元……
　　据了解，这些“月饼”套装的真正食用部分最多只有两百多元，但经过“包装”和“搭配”后价格立马“暴涨”十多倍。邮局工作人员表示：“月饼从５８元到２６８元不等，可以单买也可以组合成套装，配上邮票、金子。”
　　记者在一个名叫“思乡月”计划ＰＰＴ的内部资料上看到，“金月饼”是用３克的金子做成月饼形状，然后跟其他月饼放在一起。
　　“金条套装也是把１０克的金条单独放在月饼盒子里。”工作人员表示，如果没有人提醒，或者拆开包装，谁也不会想到看似普通的月饼盒里会“别有洞天”。
　　“金条配月饼的计划去年就有，卖得非常好，到最后必须预订才能拿到，特别是 金月饼 组合套装。”桃花邮政支局的工作人员坦言，这些月饼都是用来送比较高档的客户或者领导的。
　　合肥市三孝口邮政支局一名工作人员告诉记者，去年该局总共卖了２６万元的普通月饼和金条月饼。今年的计划表上显示，销售计划上升为２７万元。
　　“给领导送这个（月饼）比直接送钱要方便和隐蔽得多。”在介绍完产品之后，一位“颇有经验”销售人员表示，“领导想自己收藏金子也行，不想收藏去银行可以直接换钱，送的方便、收的也方便。”
　　浙江宁波一名员工在微博上吐槽：在邮政上班，普通职工一年要完成的销售任务有：月饼１．５万元～２万元、贺卡５０００元、邮品金条８０００元等。
　　安徽大学社会学教授范和生认为，普通百姓消费不起这样的高价月饼，金条配月饼一旦市场化，一定会滋生腐败，带来不良的社会风气。
　　楚天都市报讯 据新华社电 几十元或一两百元的月饼经过一番包装搭配，摇身一变成为天价月饼。记者采访发现，一些邮政公司近来推出金条月饼组合套装，售价最高达3000多元。
　　月饼配上邮票和金子 　　在安徽省合肥市桃花邮政支局，记者看到一组名为“思乡?集邮文化产品系列”的电子价
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冰皮月饼，放冷藏隔天冰皮就没那么软糯可口了，有什么办法可以改善的么
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本帖最后由 xilinxu 于
01:43 编辑
自己在家里做的冰皮，原料是糯米粉，粘米粉，澄粉，油，第一次动手做，放冷藏隔天冰皮就没那么软糯可口了，有什么办法可以改善的么～求解答，万分感谢
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00:49 上传
(建筑队—老农)
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冷藏导致淀粉加速老化？
肉饼，手抓饼、FD即食汤/粥/面、罐头食品、复合调味酱、速冻调理食品研发/生产/销售
QQ: 微信：fdafood
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用点保湿剂
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保水剂，降低水分的流失。冷藏会加速淀粉的老化。
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应该是失水和淀粉老化吧。工厂都是现做现烤的。
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卧龙耕者 发表于
一般冰皮不是都冷藏的？
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aqing_618068 发表于
用点保湿剂
在家里做的，可以用什么保湿剂呢，磷酸盐之类的？
(若如初见)
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不能冷藏吧，0-4℃是淀粉老化最快的温度区间。
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用点保湿剂
最简单的就是糖类，如砂糖、葡萄糖粉，但效果不如糖醇类的好
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家庭做冰皮月饼的是用糯米粉和粘米粉一起蒸熟的。工厂生产大多是用已熟的膨化糯米糕粉。这些糯米类制品所含的淀粉都很高，在适当的水分和温度条件下，熟淀粉都很容易老化回生。冰箱的温度正好是淀粉最容易老化的范围，所以老化变硬很明显。加一些麦芽糖醇或山梨糖醇，蔗糖酯和司盘吐温也只能有所缓解老化。
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fuxiaoru6666 发表于
家庭做冰皮月饼的是用糯米粉和粘米粉一起蒸熟的。工厂生产大多是用已熟的膨化糯米糕粉。这些糯米类制品所含 ...
嗯嗯，了解了，谢谢谢谢
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