2015-12-09 11:58
来源:
大河网
六个核桃”是市面上很流行的一款饮料，基于大众对于核桃补脑这个传统观念的认识和商家的广告宣传，“六个核桃”被认为是一款营养价值丰富甚至还有保健功效的食品，那事实真相到底如何呢？
对于消费者来讲，食品标签是解密食品真相的一个最直接的“法宝”。想要知道“六个核桃”里到底有几个核桃，到底有什么营养价值，我们请“六个核桃”的食品标签来说话：
（一）配料表
“六个核桃”的配料表按照顺序分别为：水、核桃仁、食用盐、食品添加剂、食用香精。我们知道，食品配料表按规定标注的顺序是根据食物中各种配料含量的高低而定的，那一罐240ml的“六个核桃”到底含有几个核桃呢，我们接下来要分析一下它的营养成分表。
（二）营养成分表
核桃（干）的食物成分（部分）：每100克含有蛋白质14.9克、脂肪58.8克、碳水化合物19.1克、膳食纤维9.5克、维生素E43.21毫克。（摘自《营养师学院》APP）
我们拿一个适中大小的核桃举例，重量约为16克，按核桃仁的重量占核桃重量的43%，去皮净重7克，可推算出一个核桃大约含蛋白质1.04克，碳水化合物1.34克，脂肪4.12克。
2、蛋白质：
“六个核桃”的营养成分中标注，每100克这样的饮料含有0.6克蛋白质（远低于牛奶3克，豆浆1.8克），按照240ml计算，一罐“六个核桃”的蛋白质含量大概是1.44克，显然还不到1.5个核桃。
3、碳水化合物和脂肪：
“六个核桃”的营养成分中标注，每100克这样的饮料含有0.8克的碳水化合物，按照240ml计算，一罐“六个核桃”的碳水化合物含量大概是1.92克，脂肪5.28克，而上面我们测量的一个平均大小的核桃的碳水化合物含量是1.34克，脂肪4.12克，由此也可以推测出一罐饮料中只含有1个多点大小的核桃。
总之，从食品标签上不难看出，“六个核桃”并不真的含有6个核桃，它仅仅是一款大部分由水和盐和食品添加剂调配的营养价值较低的饮料，且饮料内添加的少量核桃仁在加工过程中还会损失更多的营养素，如膳食纤维、维生素E等，真需要补脑建议您直接食用核桃更好。
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现代社会节奏太快，饮食吃的太差，运动做的太少，心理受的压力太大，导致很多人经常会出现情绪异常，记忆力自感明显下降的状况。那么，如何改善呢？遇到这种状况，大部分人会借助调整饮食的方式，首先想到的就是多吃点健脑益智的食物，而在食物中，以补脑为代表的就是核桃了。这个问题很好，就是一种饮料而已，也是夸大其词。核桃营养是公认的，也的确是可以补脑，但是没有那么那么大的夸张。如果能提高记忆力的话，小脑萎缩的喝了这种饮料也能提高记忆力？其实我觉得“提高”这个词，不好，如果一定要用一个词来形容，“改善”吧。很多人对老一辈人“吃啥补啥”和“以形补形”的说法嗤之以鼻，拿“核桃补脑”来说，他们觉得因为核桃长得像大脑就说核桃补脑，才是真的没脑子。提出质疑是好的，但是实践出真知，没有调查就没有发言权。以下摘自营养师文章：核桃补脑完全是依靠中国古代传统医学中以形补形而臆想出来的，也就是所谓吃啥补啥，古人见核桃长的像人脑，就天真的以为吃核桃能补脑，其实这是完全没有科学根据的，例如你吃鸽子翅膀，吃多少你也不会长出翅膀。它那个添加剂太多了，广东的核桃糊不错没有研究过和调查 不评论 但是我相信自然的食品适合的饮食都对人好有力大脑 老人喝了管用}