上面说成本海盐最低的都是假专家吧，国内海盐的产量最低，井矿盐产量最高，大部分海盐都是沿用古法摊晒或者晾晒制成，井矿盐添加抗结剂，有一定化学成分，湖盐量少就不提了。从口感上来说：大家都是氯化钠，就别说成分了。口感上海盐味道最鲜，含有大量氨基酸，可参考海鲜就能理解了，湖盐次之，井矿盐再次之，除了氯化钠没别的了。从营养角度来说：盐的主要成分是钠，只要氯化钠足够纯，营养价值上没有什么区别，除了所含的碘，海盐出自海水，含有一部分氨基酸微量元素，至于其他商家宣传的什么成分等基本可以忽略不及，对人体没太大作用。从原材料上来说：说海水污染、湖井干净的都是扯淡，人类生活的陆地垃圾污染是最多的，还有给井矿盐洗白的也是醉了，多看点书吧。湖水井水海水不是都是纯净无污染的，不过也不需要过于担心，目前的食盐加工技术加工的食盐基本都是没有污染物的。想想自来水的源头就知道了。从加工过程来说：海盐经过直接蒸发，手工筛选，部分湖盐和井矿盐经过了一些化学处理。从添加剂上来说：为了防止食盐结块，湖盐、井矿盐添加的抗结剂较多，一般添加的是亚铁氰化钾，添加过抗结剂的食盐咸度和鲜味会降低，不过一般情况下食盐抗结剂对人体不会有太大危害，在340℃以上高温氰化钾会稀释出来，所以炒菜出锅时放盐不是没有道理的。因为加工工艺更复杂，所以海盐基本不添加。从价格上来说：海盐、湖盐因为产量稀少，比较贵，井矿盐最便宜。从品质上来说：：海盐品质最高，其次是湖盐，最后是井矿盐。
一些正规食用盐品牌会严格区分不同的食用盐类型，以前食用盐好像主要以海盐为主，因为好生产。现在湖盐和井盐更受欢迎了，因为井盐、湖盐本身在自然条件上受污染少，所以纯度会比海盐更高，而且保持着天然的味道，更适合使用。自己家吃的食用盐是雪天盐的井矿盐，像雪天加碘古生代岩盐这一种就是采自地下岩盐的矿床，经过采卤、真空蒸发、结晶、干燥、分筛几道工艺步骤精制成，盐的颗粒均匀、晶莹剔透，纯度又高，做出来的菜味道很好，提味增鲜效果不错，我个人就更加青睐内陆湖盐和井矿盐。
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