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佩琪Premier
用料
广式豉油鸡的做法步骤
步骤 1
土鸡破开两半，去头、颈、屁股和脚，洗干净用厨房纸抹干水。
步骤 2
大锅中倒入生抽、老抽、玫瑰露，放入黄片糖和葱姜，鸡皮朝下放入鸡，加入没过鸡的水。
步骤 3
盖锅盖大火煮滚，关小火后开盖撇去豉油卤汁表面的泡沫；如果颜色不够可以稍加老抽，味道太甜可以稍加生抽。
步骤 4
小心将鸡翻面，盖锅盖保持小火煮5分钟，再开盖翻面煮5分钟，如是此每5分钟开盖给鸡翻片，共煮45-50分钟。
步骤 5
将鸡取出放在碟上彻底晾凉后再砍成小块。
步骤 6
捞出葱姜，锅里卤汁开火，可再加点玫瑰露酒，煮滚煮稠，浇在鸡上即可!
广式豉油鸡的小贴士
1.选土鸡比一般饲料鸡肉质好，自己觉的砍成两半浸煮是为了更好翻面，如果整鸡做就得记好给鸡翻面的方向，每隔5分钟便朝同一个方向翻转上色。
2.鸡的尺寸别选太大的，中小型尺寸最好。
3.没有玫瑰露，可以不加或者家里有浓香型白酒也可以用点。菜谱创建时间：2013-12-08 16:56:21}

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Nikki--So
广式豉油鸡，香喷喷！
用料
广式豉油鸡的做法步骤
步骤 1
砂锅中放入生抽和水，姜葱蒜，陈皮（陈皮先用水泡软），大火煮开后加入适量糖，试试味道适中便放入鸡。（鸡要事先用清水洗干净并用厨房纸吸干水份）
步骤 2
放入鸡后不断淋上酱油，待鸡稍微上色变黄，盖上锅盖，小火煮5分钟；开盖，继续淋酱油，颜色逐渐变深，把鸡翻过来
步骤 3
这边也要淋一会酱油，然后盖上锅盖，继续煮5分钟；开盖，稍稍淋一下酱油，把鸡翻过来，继续淋一会酱油，这时候鸡的颜色已经很美了，最后翻一下鸡，像图片那样鸡皮贴锅底，盖上锅盖，熄火，15分钟后即可上碟；
步骤 4
斩件加上葱花，香菜，淋上少许煮鸡的酱油，简直不能太香了！
广式豉油鸡的小贴士
1 两人份所以只煮半只鸡，如果是整只鸡做味道更正；
2 没有砂锅可以用其他锅代替，可是用砂锅做不容易烧干，味道也更好
3 不需要放老抽，颜色已经很美菜谱创建时间：2020-02-28 20:31:35}

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下厨房用户_duy9b
专治留学生各种吃不饱
用料
广式豉油鸡的做法步骤
步骤 1
先煮鸡，滤血水。国外的肉不放血的所以一定要先煮一遍，电磁炉水烧开后放入姜片料酒跟鸡中火煮4-5分钟。捞出姜片跟鸡肉备用。
步骤 2
在电饭煲里加入适量油，两倍于油的豉油鸡汁，两勺生抽，半勺老抽。少量盐。觉得油腻的可以加入少量的水稀释。然后搅拌均匀，点开电饭煲的煮饭键，烧热调料。切记要烧热应为鸡肉直接丢进电饭煲的话遇到冷的调料肉会变紧。然后煮15分钟翻面再煮15分钟即可。
步骤 3
最后起锅的时候，尝一下咸淡，觉得不够味道的可以再加点盐和生抽调味，根据个人喜好。最后出锅即可。
广式豉油鸡的小贴士
鸡腿肉更好吃，我更偏爱用鸡腿来做。
电饭煲里不要煮超过35分钟，鸡肉会变老就不好吃了。
调料那些适量即可，豉油鸡汁是关键。菜谱创建时间：2018-01-15 08:01:04}