大家好，我是你们的老铁，王源吉。假如要你给自己的厨房只选三口锅，你会怎么选？换在十几二十年前，一家可能就只有两口锅，一口铁锅一口高压锅，职责分工简单明了。而今天，各种花样百出的锅具层出不穷，很多人的厨房都被塞满，其实这时候不如选择“极简主义”。以下三口锅，即可满足一家的大部分做饭需求。生铁炒锅——能炒菜，能炖汤作为一款炒锅，自然炒菜没有问题，导热均匀，导热性能优异，可以大火候炒菜并且保留水分和营养。虽然生铁锅厚重，虽然整体传热效率高，但是火力相对可控。不至于让新手面对火候手足无措，同时，因为铸铁锅身壁厚的特性，也能炖汤，类似番茄汤，酸菜鱼这类的酸性食物也能尝试烹饪。而且生铁锅还有一个熟铁锅没有的优势。一般情况下，温度超过200℃时，生铁锅会散发一定的热能，使其温度控制在230℃以内。这样食物不容易焦糊，火候更可控。而且油烟相对较少，因为现在食用油的评价烟点在215℃以上（超过这个温度就会冒烟，就叫烟点）。而橄榄渣油 238℃，精炼花生油232℃或特淡橄榄油242℃，烟点较高，用生铁锅炒菜油烟更加可控。因此非常推荐给怕油烟的各位，尤其是女士们。总的来说，普通铁锅该有的性能不会差，适合各位吃货一展厨艺。如果你说：“我没用过生铁炒锅”“那在这里更加推荐你，勇敢尝新，为自己的厨艺开辟新道路。铸铁珐琅锅——厨房里的颜值高手总有人觉得，铁锅黑不溜秋，毫无美感可言。那今天就来看点不一样的，珐琅铸铁锅。所谓其实是铸铁锅+外表珐琅涂层=珐琅铸铁锅。这里的涂层是外部，并不在锅内，跟大家熟知的特氟龙不粘涂层完全不相干。珐琅锅的第一特点就是靓丽，颜值直接拉满，堪称厨房里的风景线。首先他的优点就是汤锅，炖汤炖肉十分高效，往往锅盖厚重，可以锁水保鲜，营养美味不流失。因为铸铁珐琅锅封闭性很强，因此他能达成小半个高压锅的效果。所以还有人称为“微压锅”。他的主要优点是，珐琅锅导热快、受热均匀、保温效果非常出色，炖食材只需要小火就能让它持续煮沸，做出来的食物软烂入口。平底锅型，明火电磁炉都能用，而且能直接端上餐桌。而且，他还能直接进烤箱。综合属性非常能打，除了自身重量以外，性价比非常可靠。手锻煎盘——用过就会爱的煎锅这锅最大的特点，就是表面凹凸不平的纹理，其实这也是他颜值出众的优点。这些纹理其实是捶打的锤印，有利于增加铁锅的密度，增强刚性和耐用性能。因此他虽然小巧，实际小小的身体里有大大的能量。大家都知道中国人的厨房少不了煎炸炒，这款锅主打就是煎。这种煎盘也采用生铁材质，无涂层，无健康烦恼，而且受益于铁的优点，导热性能很优秀。以做牛排为例，能够使得牛排外焦里嫩，同时锁住水分，达到优秀口感。拿去做早餐，煎蛋，煎饼，做煎饺都非常高效率。而且锅身轻盈，比上面的炒锅和珐琅锅都要轻便，女生也能一手拿捏。锅身厚度比常规煎盘略厚，也能适当翻炒，总的来说功能并不局限，性价比也不俗。另外，这款手锻煎盘的表面其实非常光滑，易于清洁，用常规洗碗布都能很好地清洗。为什么推荐这三款锅做搭配那么以上三款铁锅，组合在一起，就能一次性搞定煎炸焖煮炒，一日三餐各种食物需求都能解决。从基础的早餐简单，到复杂的炖牛肉，炒鱼炒大菜，都能涵盖，而且功能上彼此互补，可以做到专锅专用，提高每一款锅的使用寿命。这三款生铁炒锅、珐琅铸铁锅和手锻煎盘，皆可在王源吉官方渠道寻得，最近618年中大活动~等你来发现（我才不会告诉你，抖音直播优惠大呢）非遗古法铁锅，助力健康烹饪，希望大家都能在美食中获得幸福。}