原创 中国烹饪杂志 中国烹饪杂志“爷爷泡的茶，有一种味道叫做家……陆羽泡的茶，像幅泼墨的山水画。”多年以前，周杰伦以一首《爷爷泡的茶》写出了中国人对茶的深厚感情。中国是茶的故乡，中国人种茶、采茶、制茶和饮茶的历史非常悠久，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品供人饮用与分享。由此形成的相关习俗不仅体现了中华民族的创造力和文化多样性，也传达着茶和天下、包容并蓄的理念。茶已成为人类文明的共同财富。俗话说，柴米油盐酱醋茶。茶在中国人生活中的重要性毋庸置疑。那么，我们的祖先是如何创造出这么多不同口味的茶叶品类？植物学家史军博士带我们来了解中国茶历史的发展与变迁。文
史军图
张洋世界茶叶的源头400多年前，欧洲人刚刚接触中国茶的时候，就有一个疑问，中国为什么会有不同种类的茶叶？有这种想法也不奇怪，因为红茶和绿茶不仅外观形态差别很大，口味也是各有千秋，红茶花香甜蜜，绿茶清爽宜人。所以现代植物分类学之父卡尔·冯·林奈在1762年的《植物种志》中把茶树分为绿茶种和红茶种。四十多年之后，欧洲人才确定所有的茶叶都来自于一种植物——茶树。虽然中国是世界茶叶的源头，但见过茶树真身的朋友可能还没有见过山茶花的人多。在西双版纳勐海县的古茶山山脊上，还矗立着树龄超过1300年的古茶树。这里的茶园和人们印象中的江南茶园完全不同，更像是一个小植物园。有些古茶树王者的身高更是超过10米，让人有种错觉：这些茶树是被遗忘的时间太长了，才会长成这个样子。古老又高大的乔木型茶树。图/史军其实，高大的乔木才是茶树祖先的形态，只是在后来人类的栽培驯化过程中，为了便于采摘和管理，逐渐筛选出那些低矮的品种。乔木型茶树演化成灌木型茶树，也就省去了爬树的环节。那么，古茶树的滋味究竟如何呢？带着这种好奇，在征得管理人员同意之后，摘下一片古茶树的叶子，放在嘴里细细咀嚼。浓重的青草味道加上让舌头很不爽的苦涩味，让我们对这种植物充满了本能的抗拒。我甚至怀疑，当年第一位爱上茶叶并且向周围人推广茶叶的人，舌头大概不是很灵光。为什么茶叶会产生特殊风味在中国制茶的发展历史中，有两个很重要的推动力：一是要对抗青草味，二是要降低苦涩味。这两项指标的高低是衡量一种茶好坏的基本标准。唐朝开始有了蒸青的技术，把新鲜的茶叶采集回来，接着把它们蒸熟，通过压榨去掉里面的苦涩汁水，最后压成饼进行干燥。这样一来，虽然茶多酚被大量去除，减轻青草味，但影响了茶叶本来的味道，其中宝贵的糖类物质、氨基酸和咖啡因也随着加工丢失了。到了宋朝，制茶方法有了很大的改进，蒸青团茶变成蒸青散茶，蒸熟的茶叶不再被茶工揉和压，而是直接烘干，这在很大程度上保留了茶叶的本味。不管是蒸青团茶，还是蒸青散茶，都是为了尽可能降低茶的青草味和苦涩味。茶叶中的青草味主要来自其中的叶醇和叶醛。这是绝大多数植物绿叶都含有的化学物质，是植物为了保护自身绿叶免遭昆虫侵袭而携带的重要“化学武器”。刚刚修剪过的草地释放出浓浓的青草味，就是因为这些挥发性化学物质冲进了我们的鼻子。它们不但可以抵御一些食草动物，还可以吸引食草动物的天敌，相当于植物的求救信号。此外，决定茶叶苦涩味的茶多酚也会让那些食草动物望而却步。与茶多酚类似的存在还有咖啡因（茶碱）。这些化学物质不仅有苦味，还能让动物长记性。研究人员在实验中发现，柑橘花蜜中的咖啡因会显著提高蜜蜂的学习能力。对于叶片来说，自然是希望动物们绕着走了。然而，可以赶走疲倦的咖啡因正是人类喝茶的关键。因为一口铁锅尽管蒸青散茶已经迈出了一大步，但是结果仍然不够理想。因为在蒸的过程中，很多具有芳香风味的化学物质也一并丢失了。绿茶之所以能在宋元时期出现，很重要的原因是铁锅炒制技术的出现。作为烹饪器具的材料而言，铁无疑是最合适的，原因有三：第一，铁的热传导效率够高，铁锅煮东西和砂锅煮东西高下立见；第二，铁的安全性有保障，即便生锈也没有问题，而生锈的铜制品就存在一定的安全隐患；第三，最关键的是铁的产量够大，虽然银器热传导效率更高，安全性也是杠杠的，但是这东西太贵，显然普及不了。唐朝之前，冶铁技术始终是限制铁器普及的重要原因之一。虽然铁制工具和兵器都已经普及，但基本都是“好铁用在刀刃”上。到了唐朝，随着冶炼技术的发展，开始有多余的铁可以作为厨具。到了宋朝，植物油脂的加工技术进一步发展。而气候寒冷之时，燃料供给的压力进一步加大，极大促进了炒这种工艺的发展。于是，炒菜从宋朝开始成为中国人饮食不可或缺的一部分。这时铁锅和炒菜技术都已经日臻完善，自然为制茶提供了重要的物质基础。明朝出现了炒茶的方法。这不仅保留了茶叶的香气，还改变了茶叶的饮用方法。于是绿茶开始登上我们的餐桌，并且为我们今天熟知的红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶的出现奠定了基础。发酵或不发酵，这是一个问题将采摘好的茶叶快速杀青，阻止茶叶内部的酶继续发挥作用，保证茶叶的色泽和风味，而在炒制和烘干的过程中，因为糖类和氨基酸之间发生美拉德反应，又形成新的风味物质。这就是绿茶的特点。顺便说一下，大家经常说的普洱生茶实际是一种绿茶。新鲜采摘的茶叶稍加萎凋，就进行炒青加工，再揉捻，只是在干燥时不使用烘干设备和炒干设备。在炒青绿茶出现之后，后续的干燥过程都是依靠烘烤和烤制。在原叶绿茶发展起来之后，黄茶和黑茶自然就出现了。黄茶最初产生，很可能是因为鲜茶叶杀青之后没有及时揉捻，堆积的时间过长，所以才变成黄色。与此同时，炒青的温度太低也可能导致杀青不完全，那些残存的酶类继续发挥自己的作用，因而产生了黄茶特殊的风味。至于黑茶更是一个大生产的结果。因为最初用于黑茶生产的原料本来就是老茶树叶子，加工量大，火温又不高，所以在杀青结束的时候，叶子已经变成深褐绿色，揉捻、堆渥又加深了茶的颜色。这样看来，黑茶更像是一个大量供给茶叶的简版解决方案。红茶来了红茶至少在1560年之前就出现了。据威廉·乌克斯的《茶叶全书》记载，1556年到达中国的葡萄牙人科鲁兹在他写的书中就有关于红茶的描述：“凡上等人家皆以茶敬客，此物味略苦，呈红色，可以治病。”这说明当时中国人已经开始喝红茶。与绿茶的制作原则完全相反，制作红茶时，需要让茶叶进行完全发酵。当然这种发酵并不是我们想象中的臭豆腐那种充满霉菌的发酵过程，也不是酿酒那样的发酵过程，而是依靠茶叶自身的变化过程。在简单的日晒萎凋之后，经过揉捻，让茶叶的细胞尽可能释放出里面的各种酶，将茶多酚转化为茶红素和茶黄素以及各种风味物质；再经过晒干或者烘干，红茶就产生了完全不同于绿茶的感觉。至于说以乌龙茶为代表的青茶，则是在加工工艺上结合了绿茶和红茶的手法，既不像绿茶那样直接杀青、完全不让茶叶发酵，也不像红茶那样让茶叶完全发酵，结果就产生了独特的风味。让喝茶更适合生活中国的茶文化博大精深，品种也是琳琅满目，六大茶品口味不同，香气各异。这是一件好事，也是一件坏事。好事是我们都可以找到最适合自己的口味，坏事是入门很难，面对无数的茶品，很多初学者望而却步。如今，年轻人不喝茶成为困扰茶叶生产商的大问题。原因之一是他们已经对以茶艺为代表的传统茶叶失去了兴趣。有人或许会问：如果年轻人不喝茶，那些奶茶品牌为何成功了？因为它们恰恰让人们免去自己冲泡的麻烦，更重要的是在任何一个地点喝到的同一款茶饮都是一个味道，明天如此，明年也是如此。这样的茶才是真正适合生活的饮料，自然受到年轻一代的追捧。实际上，我们并不是没有标准化的茶叶产品，广东英德产的红茶就是其中的代表，一度成为英国皇室的饮用茶叶。从1955年开始，英德引进云南的大叶种茶树，开始制作英德红茶。经过几十年努力，形成了独具特色的英德红茶，与滇红和祁红相映成趣。1986年年底，农业部等五部委批准英德建立大叶红碎茶出口商品生产基地，英德红茶为国家外汇创收取得显著成绩。相较于绿茶，红茶的口味更容易均一化和标准化，花果香气充足，少有苦涩味，更容易吸引普通公众。不需要特别精致的冲泡方法也是特殊的要素。在现代饮料体系之中，红茶无疑比绿茶更有优势。应用机械加工，制定加工标准，推进产业的发展升级，深耕红茶的生产，精研标准口味，对茶叶的未来发展大有裨益。不追求高大上的昂贵茶叶，只是做好让大家都喝着舒爽痛快的口粮茶，这也是一条符合现代消费习惯的茶叶之路。在现代消费的语境之下，年轻消费者更愿意相信那些品质如一、口味稳定的产品，而这恰恰与中国传统制茶业以年份、产地还有制茶师傅等综合因素决定的个性风味相左。对于茶行业从业者来说，需要想清楚一个问题：茶究竟是一种小众群体喜欢的娱乐休闲产品，还是一种大众普遍喜欢的饮料。不管怎样，未来中国茶的口味必然会有创新，对此我深信不疑。···················校对
予津责编
江梅娟本文内容选自《中国烹饪》杂志2019年9月、11月刊，欢迎转发到您的朋友圈。本微信号所有内容未经授权，谢绝转载，侵权必究。如需转载，请联系后台，获得授权后方可转载。转载时请在显著位置注明来源及作者署名。更多精彩内容 点击下方封面购买点击下方链接 查看更多专题菜谱排骨
牛肉
羊肉鸡肉1
鸡肉2
鸡汤小龙虾
红烧肉
醋肴
素汤原标题：《红茶、绿茶、白茶、乌龙茶……哪一泡是你家乡的味道？》阅读原文}

白茶的品类主要有以下几种：1. 白牡丹：又称白茶王，是白茶中的上品。叶片肥壮，茶芽稍显紫红色，模样像牡丹花。2. 寿眉：又称白寿眉，是白茶中的一种珍品。其茶汤是乳白色，香气浓郁，滋味鲜爽。3. 白毫银针：又称白针茶、银针，是白茶中较轻盈的一个品种。采摘时只摘取一芽一叶的嫩芽，制作工艺繁琐，故价格较高。4. 银芽：是白茶中较为常见的品种。以嫩芽为主，其叶片带银白色毫茸，味道清香甘醇。5. 回甘：是茶树自然生长的野生白茶品种，主产于福建省连城市。其茶汤口感甜润，回甘持久，故名回甘茶。6. 雀舌：也称白雀喉、剑门雀舌，是茶树生长的一种优质品种，具有花香和蜜香味。7. 鸟鸣：是一种收获较晚的白茶，以滋味鲜爽、回味甘甜而著称，故名为鸟鸣茶。}

通草的功效与作用：　　通草是五加科植物，通脱木的这个茎髓，他归肺胃经，它的功效主要就有这个轻湿利水、能够通乳、淋病涩痛、小便不利、水肿、黄疸湿温病、小便短赤、产后乳少以及经闭和带下等情况。　　第一，临床上主要用于就是用于泌尿系感染，比如说像一些淋病引起这个膀胱炎尿路炎或者是肾盂肾炎，利用通草的这个轻湿利水这个清除湿热作用，可以缓解这个淋症的一些症状。　　第二，就是用于通乳，包括产后乳少、乳汁不通这种情况，用通草通乳的效果可以对哺乳期妇女的乳汁减少、排乳不畅进行很好的治疗。　　第三，就是用于白带增多或者是带下；最后就是治疗黄疸和湿温病。因为通草有清热去湿作用可以起到很好的治疗效果。通草的功效与作用相关阅读补气的中药补气的中药：　　补气的中药有很多种，常用的补气的中药，主要有这么几种，一种是参类的，包括人参、党参、太子参、西洋参等。还有就像黄芪、甘草、白术、扁豆、大枣这些都属于补气类的药物。其中临床当中最常用的是参类的和黄芪这一类的中药。　　参类的中药常用的像人参，它主要是大补元气，复脉固脱。补肺肾的还有抑制的作用，而党参的作用比人参的作用要略弱一些。它主要是补肺气和脾胃之气的。而小儿参，它是也叫太子参，它主要适用于老年人和小孩气虚的一些症状的。像太西洋参它的作用主要除了补气以外，它有明显的滋阴作用，所以对于气阴两虚的人群比较适合。而黄芪也是非常常用的一个补气的药物。它有很多的作用，一是它有止汗固脱的作用，像咱们常用的玉屏风散主要是黄芪，还有治疗这种气陷的一些症状。比如像胃下垂、子宫脱垂这一类下陷类的疾病，黄芪我们是常用的。改善睡眠中药改善睡眠中药：　　改善睡眠的中药是属于中药当中的助眠的药物。这一类的药物主要分两大类，一类是重镇安眠的药物，常用的像朱砂、磁石、龙骨这一类的都属于。其中龙骨是相对比较常用的。这个药物不但有助眠的作用，而且它有一个收敛固涩的作用。对于失眠多汗，一些虚症，包括遗精遗尿，有固脱的作用。第二它能够改善肝阳上亢，治疗这种头晕目眩的一些症状。　　第二大类是一些养血安眠的药物。常用的像酸枣仁，合欢皮，远志，夜交藤，柏子仁等等。酸枣仁是治疗阴虚血虚导致的这种失眠。像常用的酸枣仁汤，酸枣仁是君药。还有像柏子仁，除了睡眠以外，还能治疗便秘。还有像合欢皮，对于这种精神抑郁，烦闷这种失眠效果比较好。像远志这种药物治疗这种心肾不交这一类失眠有一定的作用。降压中药降压中药：　　降压的中药有不少，最主要的常见于这种平肝熄风类的中药，一般都有降压作用。像常用的石决明，罗布麻，牛黄，天麻，钩藤这一类的，还有像一些杜仲，它也有一定的降压作用。　　石决明它主要是对于这种高严重的高血压，已经有类中风的这种高血压病人效果比较好。像常用的镇肝熄风汤，主要是石决明。天麻、钩藤，它收录有平抑肝阳，还有治疗这种发狂、癫痫、小儿惊风这一类的也有作用。像钩藤它对于高烧的惊厥、抽搐也有一定的效果。牛黄是比较常用的平肝熄风的药物，它的作用除了能平抑肝阳以外，还有解毒的作用，像咽喉的疼痛，口疮，溃疡这一类的都可以用。像常用的这种牛黄解毒片，它治疗这种热昏导致的昏迷，也常用像安宫牛黄丸等等。党参可以泡水喝吗党参可以泡水喝吗：　　党参是一味非常好的补气健脾、性味甘平的中药，主要用于治疗气虚、脾虚的患者。党参可以泡水喝，但是一定要注意：党参需要经过温度较高水来煎泡，不能用温的水来泡党参；党参属于生活当中一个比较多见的药食同源的食物，在泡的过程当中要经过多次的煮泡，而不是煮泡一遍以后，就把党参丢弃。党参还可以用于炖汤，比如炖鸡汤，党参和当归相配可以达到补气养血的目的。　　党参还可以作为入汤剂，中医中很多经典方剂都是用了党参，比如君臣佐使；使用党参最好的方法就是入汤剂，比如四君子汤，它是最经典的补气健脾的方法，而党参在泡煮的过程中，不要一次放过多的党参，五克到十克的党参，已经足够补气健脾；如果过量的使用，部分患者还会出现上火的表现。所以，在泡煮的过程当中，一定要注意水的温度，注意泡煮的剂量。何首乌和枸杞能不能一起泡水：　　何首乌和枸杞首先是我们要回答是不是能一起用，那么何首乌和枸杞它都是补肾的，所以我们从这个角度讲是可以相须为用的。所以何首乌和枸杞也是可以一起泡水喝。　　何首乌和枸杞一起泡水喝要注意些什么？何首乌和枸杞泡水喝要注意不能把何首乌用量过大，何首乌的用量过大也容易引起一些副作用，因为过于滋腻，引起肾脏负担。另外，何首乌和枸杞要注意，不能用生首乌，因为生首乌有一定毒性，所以我们也就注意一下。第一是何首乌的用量不能过大，第二不能生首乌。　　另外，何首乌和枸杞既然可以去泡水，它在哪些方面常用？主要在以下几个方面，第一个就是预防三高；第二个提高抵抗力，提高免疫力；第三个抗疲劳；主要何首乌和枸杞用于这几个方面，其他情况我们也就很少用。改善睡眠的中药改善睡眠的中药　　改善睡眠的中药主要以一些安神药物为主，主要分两大类。　　第一类是重镇安眠的药物，常用药物包括朱砂、磁石、龙骨，龙骨不但有助眠的作用，而且还有收敛固涩的作用，对于失眠、多汗、遗精、遗尿，有固脱的作用。其次能够改善肝阳上亢，治疗头晕目眩的一些症状。　　第二类是养血安眠的药物，常用药物包括酸枣仁、合欢皮、远志、夜交藤、柏子仁等。酸枣仁主要用于阴虚、血虚导致的失眠。柏子仁除治睡眠以外还能治疗便秘。合欢皮对于精神抑郁、烦闷导致的失眠疗效很好。远志治疗心肾不交导致的失眠有一定作用。焦三仙是什么中药焦三仙是什么中药：　　焦三仙不是一味药而是三味药，由焦山楂，焦神曲，焦麦芽组成。　　焦三仙主要用于治疗肠胃不适，积食，消化不良，胃动力不足等症状。这三味药均有良好的消积化滞功能，但又有各自不同的特点。　　第一焦山楂，对改善由进食肉类或者是肥腻的食物造成的食积有很好的效果。其次山楂还有活血降脂的作用。　　第二焦麦芽，对于含有淀粉的食物，有化食消积的作用。而且麦芽对于产妇还有下乳的作用。　　第三焦神曲，对于外感和内伤导致的食积都有效，而且神曲还有健脾的作用。肉苁蓉能治便秘吗：　　肉苁蓉是一味非常好的中药，它有补肾壮阳、润肠通便的作用。在日常生活当中，可以使用肉苁蓉去治疗便秘，但是一定要分清楚他的症型，不是所有的便秘都可以使用肉苁蓉去治疗，特别对一些年老的肾阳不足的患者更加适宜，它可以单味使用，进行冲泡服用，也可以在汤剂中使用，比如经典的济川煎，里面就使用了肉苁蓉。患者如果有便秘、腰酸、肾阳不足、遗尿遗精的症状，就更适宜食用肉苁蓉，可以达到很好的治疗效果。　　综上所述，肉苁蓉可以治疗便秘，但是一定要区分它的症型，肾阳不足型的病人更适合使用肉苁蓉来治疗。党参能泡水喝吗党参能泡水喝吗：　　党参是一味非常好的补气健脾、性味甘平的中药，主要用于治疗气虚、脾虚的患者。党参可以泡水喝，但是一定要注意：党参需要经过温度较高水来煎泡，不能用温的水来泡党参；党参属于生活当中一个比较多见的药食同源的食物，在泡的过程当中要经过多次的煮泡。党参还可以用于炖汤，比如炖鸡汤，党参和当归相配可以达到补气养血的目的。　　党参还可以作为入汤剂，比如四君子汤，它是最经典的补气健脾的方法。党参在泡煮的过程中，不要一次放过多的党参，五克到十克的党参已经足够补气健脾；如果过量，部分患者还会出现上火的表现。鸡内金的功效与作用：　　鸡内金是一种消化科常用的药食同源的药材，它是鸡的内囊砂壁，主要是用来健胃消食，能够缓解食欲不振，甚至饮食过多引起的腹部饱胀；鸡内金还可以射精止遗，对于小儿的一些遗精有很好的治疗作用。　　鸡内金的服用方法可以入煎剂，也可以研末吞服，一次零点三克到一克，研末吞服的效果可能比入煎剂会更好。鸡内金在人生活当中非常重要，治疗消化系统疾病时非常推荐它，鸡内金还广泛用于治疗小儿疳积，帮助缓解小孩的疳积，体型消瘦，食欲不振，甚至大便干结都有很好的效果；鸡内金还能够辅助治疗一些胆结石的疾病。中成药是中药吗实际上中药和中成药是两个完全不同的概念，但可以说中成药属于中药范围的一种。和中药比起来中成药最好的优点就在于方便携带，而且可以应急使用，而中药的优点则在于能够达到根治的效果，并且对于大家各个组织器官不会造成任何损伤。在日常生活当中，很多人都容易将中药和中成药混杂在一起，因为两者从名字上看起来似乎差不多，这也就导致很多人都会将这两种药物搞混淆，从而出现一些问题，那中成药是中药吗？　　一、那中成药是中药吗　　中成药自然不是中药，中成药，属于在很多药店都可以购买到的药物，一般情况下来说中成药也算是中药范围的一种，但中药绝对不包含在中成药当中，中成药实际上主要是以中药材为原料在中医理论指导下经过制剂加工而成的中药制品，其中形态主要包括丸、散、膏、丹等。　　而中药主要是由植物药，动物药以及矿物药组成的，其中以植物药的分量为最多，所以中药也被称之为中草药物。相比较而言，中成药大家更容易买到，但是中药却需要医生根据患者自身的病情来写相关的中药处方，而且每一种中药的成分都是不一样的，所以中成药相对而言服用起来比较方便，中药虽然服用比较繁琐，但是效果要比中成药好一些。　　二、中药以及中成药的优点　　1.中成药的优点　　中成药在传统的中药汤剂以及煎膏剂的基础上又吸取了西药糖浆的优点，所以现如今的中成药相对于传统的中药而言更加的方便比较利于携带，而且省去了中间煎煮的过程，能够被大家所应急使用，最关键的是也缺少了一位和甘苦，服用起来更加方便。　　2.中药的优点　　中药皆属于纯天然的中草药组成所以相对而言比较安全，而且给大家带来的副作用比较少，因为其可以随时观察患者的适应以及耐受情况而决定相关的剂量，而且中药往往是根据患者自身的具体情况而配制而成的药方，所以能够达到根治的目的，并且对于大家各个组织器官部位所造成的损害是非常小的，甚至没有。中成药和中药的区别中医常用中药或中成药治疗疾病。中药与中成药有一定区别，中成药是经特殊工艺加工制作而成的中药制品，而中药则主要由天然药材及加工品。两者在味道以及服用方法上也是有区别的，中药主要是煎剂服用，而中成药则主要是直接内服。中医有几千年的历史，它对疾病的治疗往往是通过中药以及针灸、按摩等手段来实现的。说起中医治疗，人们往往会想到很难下口的苦汤药。事实上，中药不仅仅包括使用药材煎制而成的汤药，还包括了中成药以及中药饮品等。那中成药和中药的区别有哪些？　　一、定义不同　　中成药是利用中药材，在中医理论的指导下，根据规定的处方以及制剂工艺，将中药材加工制作而成的各种中药品。包括颗粒、丹、膏、散、丸等剂型，它是经我们医药学家长时间的医疗实践而总结、创造出的有效的药方精华。　　中药则是以中国传统的医药理论作为指导，采集、炮制而成的药物。中药的来源主要是天然药材以及加工品，包括运动药、植物药以及矿物药和部分的生物、化学制品类药物。不过中药仍然以植物药居多。　　二、味道不同　　中成药已经经过多道工序的加工，它是经浓缩而成的制成品，由于它每次的服用量要远远少于中药煎剂，而且已经加工过的中成药将中药特有的异味几乎消除，因此它相对于中药来说，更容易被大众所接受。而中药则不同，中药在服用时保留了其特殊的异味，特别是幼儿以及其他敏感的人，服用中药十分困难，因此，中药很难被大众所接受。　　三、服用方法不同　　中成药的服用相对来说比较简单，可直接内服，不过由于中成药的药性、剂型以及功效、主治不同，因此它的具体服用方法有一定差异。而大多数中药都需要煎煮之后服用，中药汤剂的制作对于煎具、用水、煮法以及火候都有一定的要求，单单煎法就有多种，包括先煎、后下、泡服、冲服、溶化、煎汤代水等等。白茶的功效与作用喝白茶对皮肤是非常有好处的，能够加快皮肤细胞的代谢。其次能够促进肠胃蠕动，消耗身体内的脂肪，有着比较好的减肥作用。白茶里面所含有的茶多酚等物质也有着比较好的醒酒功能，还可以从根本上生津止渴。有很多人都有喝茶的习惯，茶叶的种类也十分广泛，但在这其中白茶是十分受欢迎的。白茶属于微发酵茶，主要是生长在东南部位，茶叶非常的清淡，茶的汤色是黄绿并且十分清澈的。而且白茶对身体也是非常有好处的，那么白茶的功效与作用有什么？在喝白茶的这段时间内都该注意哪些呢？　　一、白茶的功效与作用　　1.美容　　白茶对身体有着比较好的美容作用，通过喝白茶对皮肤有着非常好的功效。白茶里面所含有的维生素是十分丰富的，所以能够有效的促进皮肤细胞的代谢。尤其是里面所含有的维生素b2以及b6，对于患有异质性皮炎的患者来说有着非常好的功效。　　2.减肥　　通过喝白茶能够达到减肥的目的，茶叶里面所含有的物质能够有效的促进身体内的肠胃蠕动，进而能够帮助排便。同时喝白茶还能够有效的帮助身体消耗脂肪，所以有很好的减肥作用。　　3.醒酒　　白茶里面所含有的茶多酚、茶碱以及咖啡碱这类的物质对行酒有着比较好的功效。并且白茶能够兴奋人体的中枢神经，对酒精有着比较好的抑制作用。另外因为白茶可以帮助提高身体内肝脏的代谢能力，促进身体内的血液循环，进而就可以使酒精从身体内迅速的排出。　　4.生津止渴　　白茶里面的咖啡碱可以从身体的内部来控制体温，同时还能够刺激肾脏，帮助身体排出热量。同时在喝白茶的时候可以促进唾液分泌，所以可以从根本上发挥生津止渴的功效。　　二、喝白茶的注意事项　　1.不宜过浓　　在喝白茶的时候，最好不要将茶叶泡得过浓。因为茶叶里面所含有的咖啡碱物质能够让人变得兴奋，经常喝过浓的白茶，可能会影响睡眠。　　2.不宜空腹喝　　在喝白茶之前最好可以适当的吃一点东西。空腹喝茶的时候会促进胃液分泌，进而会使消化道黏膜收缩引发胃痛。艾叶怎么治妇科病艾叶是比较常见的一种中药材，可以用于治疗多种妇科疾病。艾叶治疗妇科疾病的方法有煮水熏蒸、艾叶泡脚、艾叶水清洗外阴、艾叶水煮鸡蛋、艾炙以及艾叶炒炭，不同的方法治疗的也是不同的妇科病，患者可根据病情选择。现在很多女性都被各种妇科疾病所困扰，反反复复的总也治不好，日常的生活和工作都受到了影响。艾叶作为常见的中药材之一，其药用价值是非常高的，能够有效的治疗很多的疾病，其中就包括妇科病。那么艾叶怎么治妇科病？　　1、艾叶煮水熏蒸　　首先要准备适量的艾叶，将其放在锅中加上清水慢慢的熬煮，煮好了之后将其盛放在盆里面，放在浴室里面，关好门窗，然后对私处进行熏蒸。这个方法有助于治疗霉菌性阴道炎，效果还是比较不错的。　　2、艾叶泡脚　　用10克左右的艾叶配上适量的花椒以及桂圆，加上清水煮沸，等到水温晾到适宜的温度，就可以浸泡双脚了。这个方法能够温经散寒，行气活血，祛湿逐寒，对于患有妇科病的女性朋友来说，多用艾叶泡脚有很多的好处。　　3、艾叶水清洗外阴　　准备20克艾叶和蛇床子，再准备15克黄白和少量的花椒，将这些中药材放在一起加水煎熬。熬好了之后将其放温，然后用这个艾叶水来清洗和涂抹外阴，可以有效的缓解瘙痒症状，对于外阴的湿疹也有一定的治疗效果。　　4、艾叶水煮鸡蛋　　艾叶水煮鸡蛋也可以治疗妇科疾病，方法非常的简单。需要先把艾叶熬水，去渣之后放上两个鸡蛋煮熟即可，之后吃蛋喝汤，连续吃5天，可以有效的缓解女性白带增多等异常。　　5、艾炙　　艾炙是比较常用的一种中医治疗方法，艾炙用的艾条就是艾叶制作而成。可以准备适量的艾叶，捣绒之后制成艾条或者是艾柱，然后再在相应的穴位上进行艾灸，可以有效的散寒止痛，温煦气血，从而改善妇科病所导致的一系列不良症状。　　6、艾叶炒炭　　艾叶炒炭也是比较常用的一种治疗妇科病的方法。简单来说就是将干的艾叶放在锅中用中火炒，一直炒到其外表变成黑褐色为止，然后喷上少量的清水，灭掉火星，取出来摊开晾干即可。这个方法主要的功效就是止血，可以治疗虚寒性的月经过多，崩漏带下等妇科疾病。艾叶泡脚有什么好处经常用艾叶泡脚，可以温经通络，能够使脚部的经脉通畅，加快血液循环。用艾叶水泡脚还能够去除体内的淤血，并且能够消除寒气、缓解疼痛，可有效治疗关节疼痛和风湿疾病。艾叶泡脚还可以提高免疫力，预防流感。艾叶是我国很常见的一种中草药，这种中草药有良好的保健作用，非常适合身体虚寒的人。有些中老年人常常会使用艾叶来泡脚，坚持用艾叶泡脚对身体是很有好处的。不过很多人都不了解艾叶泡脚具体有什么用。那么艾叶泡脚有什么好处？艾叶的功效与作用有哪些？　　一、艾叶泡脚有什么好处　　1.温经通络　　用艾叶泡脚可以使脚部的经络变得更加通畅，并且能够让血液循环加快，所以可以起到活血化瘀的功效。而且艾叶的药效可以直接从皮肤渗入到身体内部，能够增强体质，可以有效治疗体虚。　　2.散寒止痛　　艾叶泡脚可以祛除身体内的寒气，并且还可以治疗关节疼痛。有风湿疾病的人可以多用艾叶泡脚，这样风湿疾病就会很少发作了。　　3.提高免疫力　　艾叶泡脚可以增强细胞活性，所以可以有效提高身体的免疫力。适当用艾叶泡脚可以预防流感，并且还可以理气血。孕妇用艾叶泡脚的话，还可以起到安胎的功效。　　二、艾叶的功效和作用　　1.调经止血　　艾叶可以防止子宫过于兴奋，所以适当服用一些艾叶水就可以使子宫收缩，并且能够起到止血的作用。因为体虚而出现月经过多的女性，非常适合喝艾叶水。但注意艾叶水也不可以喝太多，不然的话有可能会导致闭经。　　2.散寒除湿　　艾叶属于温性药材。所以将艾叶做成艾条进行艾灸的话，就可以去除身体内的寒气和潮湿之气，并且能够治疗脾胃虚寒。有湿冷下痢的患者也可以使用艾叶来缓解。　　3.化痰止咳　　艾叶里面含有大量的艾叶油，这种成分能够使痰液变得没那么浓稠，这样很容易让痰液从身体里排出。艾叶还可以起到镇咳的作用，并且可以辅助治疗支气管哮喘和慢性支气管炎。　　4.护肝利胆　　艾叶能够保护肝脏，并且可以增加胆汁的流量，它甚至可以用来治疗慢性肝炎。}