乌鲁木齐的不知名美食，当然要提一提塔城风干肉抓饭啦！风干的牛肉羊肉做成抓饭，肉质咸鲜微韧，非常好吃！乌鲁木齐美居物流园后“抓饭一条街”有售。临路口红色招牌那家最好。（现在搬迁了）因为工作的关系，我常到和田。这里不止是寻玉的圣地，也是美食的天堂。对于离家千里的旅人来说，每寻到一块美玉或一份美食，能感受到同样的慰藉和期待。早晨去玉石巴扎，按我的惯例，进门先吃一个肉馕。就在过了安检口的第三个小食摊。他家的肉馕，饼皮焦香酥脆，肥羊肉丁已经烤成油渣，味道很有些类似上海著名的阿大葱油饼。区别只是，这个小食摊还没有来得及惊动BBC或舌尖上的中国吧。幸好如此。要不然，每天进门先排上两三小时的队，淘玉的人怎么受得了？巴扎上有新鲜的酸奶酪，配上甘甜的无花果酱，好吃！这是一道很适合作为餐后甜点的美食。新疆的无花果品种，主要是“新疆早黄”，果实个大皮薄，可以鲜食，也适宜做酱。每年秋天我都会从南疆带一些回家，纯天然无添加特纯正，好吃看得见！这次到和田，在巴扎上发现新来了一家卖烤包子的。与别家不同，他家的面皮是发面薄皮，填入新杀现剁的纯羊肉馅料，烤出来煖酥鲜润。口感很好哦～旁边还有一家烤包子。包子皮很薄，形状小而俏实。看它在馕坑里被烤得吱吱冒油，真是很期待啊。和田的烤包子为什么好吃呢？没有其它秘诀，仅仅只是因为馅料都是绝对新鲜的纯羊肉，没有筋头巴脑，没有滥竽充数，没有为了降低成本的各种考虑。让你咬一口下去，全是满满的幸福。这道菜叫缸缸肉。做法有点像俄罗斯的名菜罐焖牛肉。用不锈钢或者搪瓷缸子，里面放入羊肉、洋葱、胡萝卜、西红柿等小火慢炖而成。当然，羊肉是其中绝对的主角。因为炖得时间长，肉质软烂，入口即化。西红柿能极好地提升鲜味。做法不难，有兴趣的朋友不妨在家一试？玉龙河边有个凉棚，无论冬夏，柴火灶上总炖着满满三大锅羊肉。买一截腾腾热气的羊腿，大口咬下去，鲜美异常！蹄筋部分尤其好吃。配一个在锅里吸饱了肉汤的馕饼，真解馋啊！又及，我私下请教过老板炖肉的秘诀:羊肉必须绝对新鲜；放稍多的盐，使肉入味，汤略咸也没关系；洋葱番茄不可缺；入锅时加一把孜然末。下面那两个烤包子是我的午休点心。为了达成每咬一口都有肉的满足，我特意让老板给我多加了一倍的馅儿。不过老板很厚道哦，并没有多收我一倍的钱。顺便推荐一款单品咖啡：塔瓦湖黄金曼特宁，温暖醇厚，充满奶油和坚果香气。我每天早上手冲一份，用保温杯带去巴扎，午休时喝着，暖胃又暖心，而且和发面纯肉馅的烤包子很配哦！桥头巴扎有个很不起眼的小摊，却在售卖顶好吃的凉皮。新疆有很多著名的凉皮，比如号称经常有人几百份打包带去美国的克拉玛依凉皮，比如曾占领乌鲁木齐大街小巷的石河子凉皮，比如我经常驱车几十公里专程去吃的安宁渠凉皮。但这家维吾尔族凉皮的口味和他们截然不同，凉皮爽滑筋道，面筋吸满汤汁，调料只有纯粹的香醋，纯粹的蒜汁，纯粹的油泼辣椒和芝麻，洒一点黄瓜丝和香菜末，现切现拌，一群人就围着小车，吸溜吸溜地一份接着一份。很多朋友来和田逛巴扎，我都会建议他们，不是现煮现烤的东西千万别吃。看着那脏兮兮的小摊子，卫生状况实在堪忧啊。但我自己却忍不住。真心的吃货，谁会去管卖家有没有卫生许可证呢？吃晚饭，我一般会去和田夜市。和田夜市在南环路“和天下”酒店对面，专门经营各式维吾尔族美食。这里真是吃货的天堂，连续一个星期，可以让你顿顿不重样，而且顿顿吃得有惊喜。如果参加米其林餐厅评选，我觉得和田夜市可以评为“三星”：值得特别安排一次旅行去造访，有着令人永志不忘的美味。另外，和田夜市也是一个极具幸福感的地方。当你看着薄皮包子蒸笼上氤氲的雾气，看着吱吱冒油的烤鸽子，听着满街人的欢声笑语，看着天真的孩子在你身边欢快地跑过，你还会有什么烦恼，什么忧郁呢？幸福其实很简单。烤羊肠子绝比是和田夜市最香的美食。新鲜羊肠里外翻面搓洗过，闻不到一点膻味和杂味。切段串在竹签子上，炉子里是通红的木炭火，炉子上飘散着最令人舒畅的PM2.5。三五分钟后，羊肠子被烤得焦黄，里面的油脂颤巍巍如滴似化，蘸上调料，五串下肚，脑子微微一晕，你会忍不住灌一口啤酒，大喊：老板，再来十串。羊肚包肉，是和田著名的小吃。外取羊肚最精华的部分做皮，填以切碎的羊肝、肉丁、胡萝卜和洋葱，用竹签或棉线缝好，入清汤锅煮熟。盛入碗里，调醋和油泼辣子，外形饱满，香气扑鼻，羊肚软而不烂，馅料扎实新鲜。杂碎做得好，滋味远胜于吃肉。名菜名小吃里，猪杂做得好的有很多，比如东北的杀猪菜，北京的卤煮火烧，曲阜的九转大肠，西安的葫芦头泡馍……但全国各地吃遍，羊杂做得好，还要数和田啊！
拌面是独具特色的新疆面食。它以面粉为原料，拉细条煮熟，选牛羊精肉炒菜，拌而食之。关于拌面的来历，有人说是回族食品，有人说是维族食品，莫衷一是。
回族拌面的代表，在托克逊的穆沙子餐厅，其招牌是过油肉，肉切连刀小块，过油略炸透，以青红椒、西红柿、洋葱等下锅爆炒。羊肉微带焦香，蔬菜入口脆嫩，面条筋道扎实。每次开车往返南疆，我必多绕二十几公里，到此店吃一份拌面再前行。
维族拌面的代表，就是和田的这家“乌特库尔茄子拉面”。和田最好吃的拌面。
肉切枣子块，过油燗干。茄子选用长茄，不去皮，切条，辅以洋葱、西红柿、青椒焖炒。茄子软烂糯香，汤汁浓郁爽口，面条顺滑柔润。这次在和田，我连续在这里吃了五顿茄子拉面。
今儿请一个维族大户吃饭。以便增近感情，好砍价钱。把他带到这个拉面馆。他很吃惊，问我：你怎么会知道这里？？
哈哈，口有同嗜。总体来说，吃货是不分民族的。补充:加买路。有和田最好的烤全羊。就是最好，没有之一。店家精选十公斤左右的小羊羔，腌制后用馕坑焖烤。一只羊端上来，伴随着浓郁的香气。四周是挥舞的手臂，人人举着红彤彤的毛爷爷。四十年前捏着红宝书接受检阅的情形，大概也就是这样了吧！烤蛋，是和田一种特别有趣的小吃，为别处所无。烤蛋的品种很多，有烤鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋，鸽子蛋……其中最奢侈的，是蛋套蛋，又叫蜂蜜蛋。配料包括一个鹅蛋，一个野鸡蛋，一个土鸡蛋，一个鸽子蛋。去除蛋清，纯用蛋黄，放到鹅蛋壳里搅拌均匀。再加入蜂蜜一小瓶，红花一小撮，稀奇古怪的各种调料一小勺。烤到半熟不熟，微微寖住，就可以吃了。口感粘稠，带有蜂蜜的甜香，淡淡红花味，另有一丝回涩。咽下去以后，舌头两侧有吃蟹膏的感觉。 好吃！五星好评！}

新疆一年4季都很美，但我认为最美的时间是在秋天！文末附多条线路规划，可供参考哦~~美景篇：新疆 的秋天，是有一种摄人心魄的美。天高云淡、流金溢彩，每一处都充满了惊喜，仿佛置身于美轮美奂的童话世界，享受着一幕接着一幕的视觉盛宴。喀纳斯金秋的喀纳斯湖，最浓烈，最绚丽。耀眼的冰川，映射在翡翠般的湖面；无边的草原，环绕着油画般的白桦林；湖水清澈见底，林间山花点缀，置身其中恍如仙境。禾木秋意中的禾木层林尽染，满目金黄，涓涓的流水旁有牛羊姿意徜徉，云薄风轻的宁静，尤如世外桃源。五彩滩五彩滩是新疆最美的雅丹地貌，在落日余晖的照耀下，那千姿百态的奇峰怪石像是被点燃一般，显得斑斓又神奇，迷离而虚幻，如一幅浓墨重彩的水墨画镶嵌在山水间。在新疆，还有一种让人倾倒、美如仙境的秋色，它给浩瀚无垠的大漠涂上了一抹亮丽的金色，它就是大漠特有的胡杨林。每当秋风乍起，胡杨就换上了一年中最金黄火红的盛装，衬着湛蓝的天空在风中婆娑起舞，既雄浑粗犷，又细腻生动。天山天池在大自然的时序更替中，天山天池一改春媚夏葱，进入一年中最为瑰丽的季节。雪峰辉映，云杉环拥，碧水倒影，积雪融化又形成激流飞瀑，伴着树枝上鸣奏合唱的鸟儿。身临其境，清泉入心，如诗如幻。“空中草原”那拉提透着凉意的风吹落第一片叶子时，“空中草原”那拉提的秋天就来了。这个依天山，靠伊犁河而生的地方，总是最先得到季节更迭的报信，提早调试好秋天的色彩，让漫山的树，流淌的河晕染上更多层次更多变幻的绝美笔墨。天山神秘大峡谷天山神秘大峡谷集雄、险、幽、静、神为一体，红褐色的山体群直插云天，在秋日像是一簇簇燃烧的火焰。行走在峡谷之间，两侧的山壁高耸，怪石嶙峋，伴着山谷中呼啸的风声，显的无比雄伟壮观、磅礴神奇。可可托海可可托海，有丰腴的水草，有辽阔的牧场，也有峡谷之间的桦树、杨树和松树林。秋时树叶金黄绚烂，映衬着山顶渐有的积雪，热烈而寂然，让秋的喧闹刹那间有了沉淀。魔鬼城大大小小的石头此起披伏堆砌而成的魔鬼城，每当风起，立刻天昏地暗，怪影迷离。如箭的气流在怪石山丘间穿梭回旋，发出尖厉的声音，如狼嗥虎啸，像走入了一个梦幻般的迷宫世界。塔克拉玛干沙漠秋日的塔克拉玛干沙漠更加多姿，沙丘随着时间不断变幻推移，狂风来时甚至能将沙墙吹起。一条条沙垄，宛若憩息在大地上的巨龙，在太阳的照耀下显示着它的壮阔磅礴。赛里木湖还有赛里木湖，在远处雪山长云的映衬下，水天一色，天地如洗。秋天的湖里水更加清澈，傍晚时，夕阳洒落在湖面上让波光粼粼的湖面泛起了别样颜色。行程线路：5日环游东天山7日童话北疆8日行程：10日新疆丝绸之路南路美食篇：舌尖上的新疆拥有中国六分之一的土地，人们在这片土地上耕作着，也收获着。新疆秋天是丰收的，在无垠的土地上，人民晾晒着各种秋收的果实，满眼都丰收的颜色。“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔罕的心儿醉了……”听着这首广为流传的歌谣，行走在秋天的“瓜果之乡”吐鲁番，会让人感受到风是甜的，田野是甜的，人也是甜美的。库尔勒的香梨哈密的瓜，不仅色泽悦目、味甜爽滑，而且香气浓郁、皮薄肉细。还有琳琅满目的干果美食、手工艺品，只看一眼，就让人挪不动脚步。新疆大盘鸡新疆羊肉串馕烤包子新疆抓饭在新疆，瑰丽多姿和宁静自然并存，波澜壮阔与险峻灵秀齐在。既热烈如火又纯净如玉，无需滤镜、也无需增色，就能够给不远千里而来的人们，带来最大的视觉冲击和最质朴的心灵享受。我们是花儿户外，一个有理想的青年旅行组织。每条线路都源自亲身经历，用心设计，打破行规，小众独特，快快关注我们吧~——————关注公众号：【花儿户外】，分享最实用的旅行干货！ 公众号回复回复：“路书”，即可免费获取超详细西北各地游攻略路书一份 回复：新疆，获取《新疆》超详细路书一份 回复：7，获取《青甘7日行》超详细路书一份 回复：4，获取《青海4日行》超详细路书一份 路书有多详细，衣食住行、消费、习俗、线路、行车时间、注意事项全都有哦！我们还有免费行程定制服务哦，公众号回复“定制”即可联系专业定制师。也欢迎小伙伴们加入我们的旅行交流社群免费获取出游干货哦~持续更新最全旅行干货，小伙伴们关注、点赞再走啊~~}