大家都只听说过脂肪，但是不知道何为“反式脂肪”，更不知道“反式脂肪”对人的身体会产生什么样的危害？这种“反式脂肪”藏在什么食物中？下面我们来聊一聊被世卫组织拉黑的“反式脂肪”，藏在我们常吃的哪些食物里面？什么是反式脂肪？脂肪有两种：一种是饱和脂肪酸；另一种是不饱和脂肪酸。反式脂肪是一种不饱和的脂肪酸，它含有很多对人体健康有危害的物质。而且，因为“反式脂肪”一般情况下不会变质，可以存放很长的时间，所以，被广泛的运用于很多加工的食品中。“反式脂肪”的来源有两种：一种是人工加工的食物中“反式脂肪”主要来源是氢化油，包括我们常吃的植物油、各种面包、油炸食品、以及一些脂肪含量高的零食。“反式脂肪”的主要作用是让食物的口感更好，而且可以让食物长期保存，不会变质。更重要的是“反式脂肪”的成本很低，这也是很多的食物中被大量应用“反式脂肪”的主要原因！像我们常吃的奶油面包、麻花、油条、薯条、薯片、各种饼干、油酥饼干、以及我们经常用来当作早餐的蛋黄派、泡芙、方便面等等。这些食品里面都含有大量的“反式脂肪”。所以，除了蛋糕之外，其它的食品都可以储存很长的时间。一种是动物的身体里面如反刍动物类：牛和羊。这是什么原因呢？主要是因为这些动物胃里面有一些细菌，在食物的消化过程中，会通过发酵的方式产生反式脂肪。每1000克的新鲜牛肉或者羊肉里面含有4克的反式脂肪。所以，其含量还是很高的。另外，母乳里面也会含有少量的反式脂肪，这跟母亲的饮食习惯有很大的关系。反式脂肪的危害：说起来还是挺吓人的，每一年有差不多50万人死于过量的食用“反式脂肪”。因为反式脂肪会提升血管里面的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白，从而导致心血管疾病。很多心脏病患者，也跟过量的食用含有反式脂肪的食物有关。所以，世卫组织把有一些食物列入“反式脂肪”的黑名单，希望大家少吃这些食品，减少对身体的危害。董欣
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