李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以甜面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。李连贵熏肉大饼清光绪21年（1895年），李连贵在吉林省梨树县小镇上开了一家经营熟下货的酒店，字号是'兴盛厚'，一位经常光顾'兴盛厚'的老中医给他出了一个主意：'要使煮肉够味儿，须如此这般，保你生意世代兴盛。'随后，老中医交给李连贵一张纸单，上面列了九味中药。李连贵按老中医的药方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，从此远近闻名。因为经营量太大，为了便于保存，又采取熏烤方法，这样使得熟肉的风味更加别具风味。配上用煮肉汤调酥的大饼，二者浑然一体，顾客交口称赞，'兴盛厚'的字号渐渐被'李连贵熏肉大饼'所取代，后来就改换了招牌，叫'李连贵熏肉大饼店'。李连贵熏肉大饼李连贵熏肉大饼的做法：1、熏肉香料准备：公丁香6克，贡桂（桂子贡桂油最好)8克，肉蔻10克，沙仁1克，柴叩3克。以上各种药料，制成租粒，混在一起即可。使用量，五花肉2斤，用药料1.2-1.6克，粒盐30-40克，花椒1.2克，大葱5克，大料1克，姜2克。用时还要看汤的多少，适当增减。2、将五花肉洗净，泡四个小时以为上，将泡肉的水和肉、调料一块放到锅内，大火烧开后转小火；用筷子扎看肉烂后就可以闭火。将肉洗净，泡四个小时以为上将泡肉的水和肉、调料一块放到锅内用筷子扎看肉烂3、在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底；把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖（熏肉时，一定要用带玻璃盖的锅）。在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底看到肉上色后把火关掉4、先来准备油酥，100克小麦粉加入50克烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。油酥5、再来准备水面，将300克的小麦粉加140克的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。水面醒发半小时以上6、将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个；这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。将油酥放在面团上压扁用擀面杖擀开7、再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。最少要重复三次8、擀好的病入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。先烙一面再烙另一面9、将所有烙好的大饼，从中间一分为二切开，放在一起。将所有的大饼烙好切好10、将已经晾凉的熏肉切成小块。熏肉切成小块11、用筷子将大饼从中间撬开，然后将切好的熏肉夹在饼的中间，就可以大快朵颐了。摆盘摆盘摆盘
}