一、豆浆和豆奶有区别吗？豆奶能代替牛奶吗？豆浆和豆奶本质上是一种产品, 都是大豆经过加水研磨、加热等加工而成的液态豆制品。但从市面上通常叫法来看，豆浆保质期较短，常温下保质期一般不超过24小时，加工简单，口感较粗糙。豆奶则是在豆浆的基础上，深度加工，口感细腻，吸收性更好，保质期更长。牛奶和豆奶都是非常健康的饮品，但它们的营养特点不同，并不能“互相取代”。一般而言，豆奶和豆奶粉中不含钙，但许多商家出于营养和口味考虑，除了会在豆奶粉中添加适量维生素和矿物质等营养元素外，还会添加适量乳粉。对于一般人士，豆奶中所添加的微量乳粉并不会对身体造成严重不适，但若是严重乳糖不耐受者，则可选择不添加乳粉的豆浆粉。二、豆奶与豆奶饮料是同一种产品吗？豆奶饮料是豆奶的延伸产品，就功能和蛋白质含量而言，和豆奶有本质区别。豆奶的功能在于补充蛋白质, 是富含大豆蛋白的液态豆制品，其蛋白质含量≥2.0g/100g，包括纯豆奶和调制豆奶。其中纯豆奶就是最基本的豆奶，除水和大豆外不含其他食品添加剂；而调制豆奶则为在蛋白质符合要求的情况下，含有食品添加剂。豆奶饮料是蛋白质含量少的产品，其蛋白质含量≥1.0g/100g，营养价值低。三、十大即饮豆奶品牌推荐维他奶在中国的豆奶市场份中实属前列， 且尤其健康加法系列蛋白质含量是国内含量最高的豆奶之一、糖分含量低，豆味浓郁 ， 非常适合小孩或者控糖人士饮用， 但维他奶今年的骚操作也算咎由自取。 所以除了维他奶之外还推荐如下十大豆奶品牌。 豆奶主要为人们提供植物蛋白，也是素食人群、乳糖不耐受者补充蛋白质的最好途径之一。 中国GB/T 30885-2014《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》规定，蛋白质含量≥2.0g/100g且不添加食品辅料和食品添加剂的可称为原浆豆奶，蛋白质含量≥2.0g/100g为调制豆奶，蛋白质含量≥1.0g/100g的为调制豆奶饮料。所以如下排名主要从蛋白质含量角度和品牌角度排名。 1、福建豆本豆豆本豆是达利集团旗下品牌， 就营养角度而言，豆本豆性价比要高于维他奶。豆本豆纯豆奶系列和有机系列因蛋白质含量最高，营养价值高，也是品牌定位稍高的产品。纯豆奶因为不含糖，故是豆本豆热量最低的豆奶，豆味浓郁，适合追求原汁原味和控糖人群。此外，其蛋白质含量也是豆本豆最高的，为4g/100ml。有机系列与其他系列本质区别在于，采用的是经认证的非转基因有机大豆作为原料，成本比较高，虽也含糖，但与原味系列、唯甄系列相比糖分最低，甜味偏淡，蛋白质含量也仅略低于纯豆奶系列，为3.6g/100ml。原味系列与唯甄系列价格则更亲民，在2-3元/250ml左右，虽蛋白含量较低为3.0g/100ml，但性价比不错。2、内蒙古植选伊利的产品线， 植选与豆本豆一样，主打营养健康的豆奶，配方简单，除糖之外不含其他食品添加剂，但植选不像豆本豆既有高营养系列又有平价系列，植选更侧重高端市场，均为高蛋白豆奶，故单价较高。植选豆奶制作工艺也保持伊利一贯高水准，采用控温烘焙方式，使大豆完整脱皮，既能减轻豆腥味，又保留了自然豆香，全程采用隔氧研磨技术，加之大豆含量较高，故豆奶较香浓。原味盒装与黑芝麻黑豆两者蛋白质含量均为3.6g/100ml稍高于原味PET瓶，故性价比最高。而原味PET瓶装，因包装成本较高，不仅性价比低于前两者，同时不及同一蛋白含量的豆本豆的原味系列。3、泰国力大狮力大狮是泰国当地第一豆奶品牌， 不像豆本豆、植选等半路杀出来的豆奶品牌，力大狮已在豆奶行业沉淀几十年，豆奶口味丰富且颇具泰国本地特色，但营养价值一般。 力大狮的豆奶配方均添加有植物油，豆奶风味独特，乳脂感强，口感上有别于中国豆奶品牌，蛋白质含量整体在2g/100ml左右，比维他奶的经典系列略高一些，也属于口味类豆奶营养价值较高水平。中国市场仍以原味、低糖原味、无糖原味三款最受欢迎，其本质原因在于，对适应了国产豆奶甜度的消费者来说，力大狮豆奶除低糖原味、无糖原味两款外，偏甜且整体热量也比较高。需注意的是，原味与无糖原味两款含全脂乳粉，有不适乳糖不耐受者的风险。4、马来西亚HOMESOY 家乡家乡是ACE罐头公司旗下品牌，ACE则是马来西亚即饮饮料的顶级制造商和分销商之一，在当地将近30%的市场份额，零售商遍布全球20多个国家，目前以泰国、新加坡和中国等东南亚周边国家的市占率及口碑最优。与力大狮一样，家乡也主打豆奶口味多样性，两者豆奶整体蛋白质含量相差无几，营养价值一般，家乡豆奶乳脂感虽不及力大狮，但胜在豆奶口味新奇，有其他品牌较少见的生姜味、蜜瓜味等并且原味豆奶口感也不错，适合寻求新鲜口味的食客。5、中国台湾统一统一豆奶推出“诚实豆”豆奶系列反响不错。
与豆本豆、植选一样，诚实豆配方简单，除糖之外不含其他食品添加剂，蛋白质含量较高，适合追求豆奶营养价值的消费者。不过入市较晚，仅在一种口味上做文章。目前仅有原味和高纤低糖原味两款豆奶。蛋白质含量均在3g/100ml以上，均含糖，但高纤低糖原味添加的是少量聚葡萄糖，即可溶性膳食纤维，热量低，最适合控糖人士。两者价格依次提升。6、山东Joyoung 九阳2017年豆浆机的行业龙头九阳也跟着推出了“磨豆匠”即饮豆奶。九阳即饮豆奶产品单薄，仅有原味PET瓶、低糖原味两款。其中低糖原味与豆本豆定位一样，除糖外无其他食品添加剂，但其蛋白质含量为3.5g/100ml，售价约3元/250ml，性价比高于豆本豆的有机系列。原味PET瓶则更侧重口味，添加有植物油及食用香精以增添豆奶风味，因包装成本较高，故售价较高为5元/280ml，若是自饮，性价比不高。7、中国台湾永和豆浆靠豆浆发家的永和，一直在豆奶行业深耕，包含固态豆浆粉、即饮豆奶和线下豆浆店三大主业务线，豆浆店已有几百家，固态豆浆粉也在中国市场享有领先地位，相比之下，即饮豆奶因受限于渠道成本，铺货深广度难以匹及统一、达利等食品巨头，产品并不多见。永和定位为“香浓”的豆奶，有盒装和瓶装两种方式，就营养角度而言，250ml盒装性价比最高，蛋白质含量为3g/100ml单价2.5元，性价比还高于豆本豆的唯甄系列；而瓶装售价为5元/300ml，蛋白质含量仅为2.8g/100ml，综合营养价值与性价比不建议选购。8、韩国Maeil 每日每日是比较少能同时兼顾豆奶口味多样性与营养价值的品牌，因此每日豆奶的整体蛋白质含量在本榜主打口味品牌中最高，同一容量单价也最高。不过其豆奶并不是直接以大豆为主原料，而是以进口豆奶粉加水调配而成，口感上与直接使用大豆研磨的几乎无区别。 Maeil豆奶口味并不多，仅有4种，除年糕味颇具韩国当地特色外，其他口味如无糖原味、黑豆味、巧克力味等都是常见口味。在中国市场以无糖原味最受欢迎。9、浙江祖名由于祖名产品大多是豆制品，原料成本低，加上祖名建有黑龙江非转基因大豆基地，能保证大豆来源稳定，平价是其产品的一大特色，豆奶也不例外，是榜上性价比最高的品牌之一。豆奶口味以原味为主，部分豆奶偏向豆本豆的“营养不添加”定位，蛋白含量较高，除糖外不含其他食品添加剂，且豆奶整体含糖量较低，不会过甜，旗下某款袋装豆奶还曾被评为A级绿色食品，比较适合追求健康的消费者。 10、中国台湾正康正康创立时间仅略晚于永和，两者均为台湾豆奶老品牌，不过正康2005年才进入中国内地市场，又不像永和有线下豆浆店，故其知名度、市占率均不如永和。正康拥有自动化程度较高的豆奶生产线，并于2017年通过美国FDA官员现场核验，品牌注重豆奶口味多样性，口味多达30种，不过其产品基本都是豆奶饮料，蛋白质含量在1.5g/100ml左右，基本没有营养价值，除了原味、黑豆味配方最为简单，口味类豆奶除常见的巧克力味，还有芋泥、青苹果、草莓和鸡蛋等其他品牌没有的口味，仅适合尝鲜。除了以上品牌还有白玉、维维、Green Spot、yeo's 杨协成等。 其中白玉只做以北京为主的线下， 品质也属于前列， 去线下超市看到了可以买回去尝尝。 综上， 高蛋白低糖豆奶推荐:1、维他奶蛋白质+这款豆奶大豆添加量多，蛋白质含量较高，达4.2g/100ml，含糖量较低，甜味偏淡，豆香浓郁，营养均衡丰富。2、豆本豆纯豆奶这款纯豆奶的天然植物蛋白质含量高达4g/100ml，配料仅有水和大豆，不添加香精、蔗糖、色素等，热量较低，豆味纯正香浓。3、每日无糖原味豆奶这款无糖原味豆奶中含99.89%豆奶液，不添加糖，浓醇顺滑，热量较低，蛋白质含量高达4.6g/100ml，营养价值较高，但基于对比，其口味过于返璞归真。 这款豆奶的蛋白质略高于维他奶蛋白质+和豆本豆原味豆奶，售价较高，若十分偏好原味豆浆可选择。 四、豆奶粉、豆浆粉品牌推荐大豆的品质直接影响到豆奶，产地是决定大豆生长的重要因素，中国大陆地区尚未允许进口的转基因大豆制成豆粉，而东北是拥有最适宜大豆生长的环境，因此市面上的豆奶粉原料大都来自于此。1、黑龙江龙王肯德基豆浆门事件火了龙王豆奶粉。 龙王的豆浆粉无一例外都添加了麦芽糖浆，便于冲泡，且口感醇厚。产品细分成金豆浆、有机豆浆、黑豆浆、红枣豆浆粉等多个系列，其中又根据不同的甜度，有无蔗糖、原味、甜味等多个选择，但无蔗糖产品也有麦芽糖浆添加，忌糖人士需谨慎。在龙王多款豆浆粉中，有机无糖豆浆粉营养成分最为突出，蛋白质含量达到了38g/100g，约为普通豆浆粉的两倍，300g包装售价30元，综合营养价值看，性价比高。其它多款豆浆粉虽在营养上有细微不同，但差别极小，蛋白质含量均为18g/100g，用户只需根据口味和甜度选择即可。2、台湾永和豆浆永和豆浆曾因台湾一批豆奶中含有转基因大豆，而被国家质检总局批为不合格食品，事后，永和豆浆在大陆市场销售的产品，原料均为东北非转基因大豆。永和豆浆原磨系列豆浆粉将脱渣的工序省去，保留大豆的渣感，接近现磨豆浆的口感。纯豆浆粉的蛋白质含量达40g/100g，甚至高于龙王的有机豆浆粉。这款豆浆粉成分简单，是其唯一一款没有额外添加糖分的豆浆粉，但冲泡上略有难度，比龙王有机豆浆粉更容易结块，且售价也相对较贵。3、广西冰泉论资历，冰泉比永和豆浆更久远，距今已有80多年历史，但只在广西设有线下餐饮店，并未走向全国。按是否添加乳粉，冰泉将豆粉分为豆浆粉和女人豆浆系列，售价普遍比永和豆浆更贵。纯豆浆粉适合控糖人士，没有额外添加蔗糖和麦芽糖，成分简单，豆香醇厚，蛋白质占比为40%。女人豆浆系列相比原汁原味的纯豆浆粉，添加有乳粉和多种维生素、矿物质营养，有原味、红枣枸杞味、黑豆味三款口味等。
4、江苏维维依靠豆奶起家，曾经霸占豆奶行业的维维至今在产品上仍无太大创新，和十几年前相比，并无太大差异，外包装也保持最原始的风格，虽然经营不善，但依然是大家熟悉的味道，且性价比不错。5、Ovaltine 阿华田阿华田以“营养健康”的麦芽饮料走向世界，在中国，阿华田还被各大奶茶店使用，其实，阿华田也加入豆奶市场，但其豆奶饮品中，豆粉的添加量不到一半，所以口感上与中国传统豆浆有差异，并非醇厚的口味，而是并保持一贯的香甜风格。阿华田豆浆粉中均添加不少麦芽精华和白砂糖，冲泡不易结块，根据甜度与口味分为三款：减糖、原味、可可味，整体来看，阿华田含糖量较高，当做饮料偶尔饮用即可，若追求健康，不建议每日饮用。6、山东Joyoung 九阳九阳的豆奶制品属于其品牌旗下的磨豆匠系列，与国内其它豆奶品牌相比，九阳并不走性价比路线，不强调营养与低糖，口感偏香甜。如果对营养较为重视，九阳并不是一个很好的选择，其营养最高的商业豆浆粉蛋白质含量也只有18g/100g，且均有糖分添加，口味上，九阳又不及阿华田有特色。7、黑龙江北大荒北大荒在东北黑龙江拥有中国最大的大豆种植区，但豆奶并非其核心产业，即使拥有原料优势，北大荒并没有表现出明显的优势。北大荒推出的豆粉并不含乳制品，是我们通常说的豆浆粉。其豆浆粉的蛋白质含量在16~22.5g/100g不等，所有的豆浆粉中都添加适量麦芽糖浆，冲泡时并不容易结团，部分豆浆粉还额外添加了白砂糖以提高豆浆的甜度。综上， 豆奶粉比较好的品牌为龙王、永和豆浆、冰泉和维维。 更多美食推荐:咖啡:常温奶:可乐:鸡蛋推荐:大米推荐:}