首先山茶油是正儿八经的好油，山茶油是世界四大木本食用植物油之一，用野山茶果压榨而成，又名油茶籽油中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健食用植物油。山茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。它色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。此外，山茶油还含硒、锌、维C、维E、茶多酚、角鲨烯，具有消炎作用。事实上它的营养价值已超越了橄榄油，居于世界上更富营养与健康价值的食用油之榜首。“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的野茶油，其次比较接近的是地中海的橄榄油。”——美国白宫人类营养研究委员会主席油酸含量对比研究数据表明，山茶油具有以下特点：髙烟点，少油烟 山茶油的烟点高达230度，不易产生油烟致癌，尤其适合中式烹饪，让家中做饭的妈妈、太太不再需要忍受油烟的困扰，厨柜和墙面也变得更容易清洁。优质脂肪，无肥胖负担在常用食用油脂中，山茶油所含优质脂肪酸很多（达到90.4%），能平衡人体机能且不产生脂肪堆积，被国际医学界、营养学界欧咪伽健康理论奠基人、世界著名脂肪酸科学家西莫普勒斯誉为“世界上更好的食用油”。加之口感清爽，不油腻，现在许多人饮食过油腻让身体负担沉重，产生各种肥胖等问题，非常适合改用山茶油来做日常烹饪。营养构成：更符合人体健康需求食用油最主要的营养含量成分为脂肪酸。其中，不饱和脂肪酸含量高而饱和脂肪酸低才符合人体健康需要。不饱和脂肪酸对人体健康有很大益处，可以降低患心脏病和中风的风险，同时也可降低血糖并利于控制血压。山茶油中的不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸（欧米伽3）与亚油酸（欧米伽6）的含量更接近“欧米伽膳食”推荐的比例--1：4，有益于人体健康。这样的比例也使山茶油成为世界上“与母乳营养成分更相似的油”！健康无污染，绿水青山中的宝藏生长在崇山峻岭之中，吸收优质养分，那里的空气非常优质，在贵州老家看到山茶油，开满洁白的花朵，除了去杂草，基本长成树林就不需要过多养护了，吃和用都很放心易于人体消化吸收在常用食用油脂中，山茶油所含优质脂肪酸比较多（达到90.4℅），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，山茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。显著的降血脂性能山茶油能够清除有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇），它具有清洁血液等。较强的抗氧化性山茶油为典型的油酸/亚油酸类油脂，较强的抗氧化性是此类不饱和脂肪酸的共性；山茶油所含丰富的维生素E是公认的强抗氧化剂。良好的生物膜流动性山茶油它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态食用方式 1.直接饮用：起床后空腹饮用一小羹山茶油，相当于给肠道做瑜伽，排毒通便。2.蒸煮：用清香的山茶油蒸煮食物，可保留食物的原汁原味。3.煎炸烘烤：用山茶油煎炸食物不起油烟、更香酥可口，炒菜不油腻，色泽鲜润。4.凉拌：初榨的山茶油适合直接凉拌生吃，清爽可口。但是现在茶油产量比较低，一颗挂满果的油茶树，只能榨出6斤左右的油，而且市面上有很多勾兑的油出现，质量也参差不齐，选择时需要擦亮眼睛，有机会可以尝试自己榨油}