当地人喜欢吃的粘豆包，没有金色的外层，皮薄馅多两个管饱。苏北节日美食，内馅甜美外层软糯，朋友连夸：有颜值有味道。说起粘豆包，大家是不是想到东北的粘豆包呢？金灿灿的外层，糯叽叽，甜美不腻的特色美食。东北的网友也常常在朋友圈里晒着当地小吃美食，据说是用大黄米粉制作的粘豆包，外层软糯，内馅是甜美的豆沙，金黄色的外层，看起来无比诱人，一方水土养一方人，身居苏北，大家也都喜欢这款粘豆包，与东北粘豆包不同的是，此款粘豆包，也称为粘团，是当地春节美食之一，馅料甜美，皮薄馅多，是春节里必做的美食之一，寓意团团圆圆，所以，它也称为年团。前几天，美女尝了我制作的青团之后，让我做一此粘团送给妈妈尝尝，没想到，一次就制作成功了，幸好，平时也有从婆婆那儿学了一些方法，自己慢慢地学着做，还得到了美女的夸赞，皮薄馅多，儿时的味道，一个过瘾，两个管饱。这款苏北人爱吃的“粘豆包”，为何没有金色的外层？与东北粘豆包不同，这软糯不粘的外层，先是用糯米粉与开水混合成面团，包馅之后，再裹上一层大米防粘，如果用叶子包起而蒸，或许又是另一款美食了。各地人们的智慧，也成就了多种多样的特色美食，这款苏北人爱吃的粘豆包，你也可以试试哦，详细做法呈上，感谢大家的支持。粘豆包：糯米粉600克、澄面200克、开水400克、豆沙馅1120克、大米或糯米3-4杯。第1步：准备好豆沙馅，将馅料分成每个35克；豆沙馅简单制作的方法，当地人喜欢吃带颗粒感的馅料，将红豆煮熟，用锅铲充分地压碎，加入糖、油拌匀即可；第2步：制作面团，澄面200克，分次加入开水，搅拌成透明状的面团；糯米粉中，可加入适量开水，混合揉搓成偏硬的面团；或者用温热的水将糯米粉翻拌成泥状，再加入澄面团，充分揉搓至光滑；第3步：提前准备好的大米，或者用糯米，泡好之后，沥干水分备用；大米包裹着粘团，可防粘，易拿取，回锅时也方便蒸煮；又或者，当地盛产大米，可没有大山，也没有可用的树叶，就地取材，也是不错的；第4步：取一个面团，约45克，包入一个馅料，收口；皮和馅料的比例可随个人喜好而定；45克的皮，35克的馅料，蒸一蒸，个头不小呢；第5步：包好之后，将粘团放在米上，滚一滚，外层粘上大米，两手捏一捏，让大米紧贴于粘团之上；第6步：上蒸箱蒸制，一般是开水上锅，蒸15-20分钟即可。这款软糯香甜的豆包，是当地人喜欢的美食，如果爱吃糯叽叽口感的美食或者爱吃甜食的朋友可以试试呢，不用叶子包制外层，就这样包馅滚上一层大米防粘，上锅蒸一蒸，放冰箱冷冻保存，上锅蒸一蒸，加热即可食用，一人两个管饱！小贴士：1、当地人制作粘团豆包，一般全用糯米粉，加入适量的淀粉，爽口不粘牙，也可更好地保持形状美观；2、如果在冬天制作，外层大米沥干水分后偏干，包好的粘团也容易吹干，需要将粘团在开水烫一烫，倒入大米中滚一滚，再捏紧后即可上锅蒸了。、用简单食材制作味美三餐，生活有滋有味。优质美食领域创作者,活力创作者}

385人浏览 15人收藏 0人做过APP中查看更多做法作者：
难得糊涂之濛妈
超好吃，超简单的粘豆包，没啥技术含量。我这是晚上做的，所以照片都有点失真。
用料
粘豆包的做法步骤
步骤 1
红小豆洗净，水泡一宿，再用锅煮熟，豆一捏就碎就行。
步骤 2
枣洗净剪成小碎块。
步骤 3
葡萄干洗净。
步骤 4
砂糖放入煮好的红豆里，趁热搅拌。
步骤 5
放入糯米粉，拌匀，放入葡萄干和红枣碎拌匀，再放点糯米粉，如果干就放点水。
步骤 6
捏成窝头样。
步骤 7
水开再放蒸锅里，蒸15分钟。
步骤 8
晶莹剔透，香甜可口。
菜谱创建时间：2021-01-26 23:17:15}