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是真的。正宗的福州鱼丸主要是鳗鱼肉、鲨鱼肉或淡水鱼肉剁茸，再包猪瘦肉馅制成。而潮汕鱼丸有所不同，纯九肚鱼制成。可能是真的，福州鱼丸产量很大，鲨鱼正好肉多个大。只有鲨鱼才可以让那么多肉很快被加工出来，还非常甜。
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