2018-05-01 21:58:42
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序51期间，原本想和太太去红房子西餐馆体验一回父母时代的网红店，结果2娃嚷嚷着非要跟我们一起去。考虑到纪念日氛围等因素（其实还是为了省钱），所以决定还是改去性价比更高的德大西餐社庆祝吧。地理位置德大西餐社，现在仍在营业的一共就2家，南京西路（成都北路）这里一家，云南中路（延安路）是另一家。从地理位置，还是内部环境上，我都偏爱南京西路这家。以前就是沪上赫赫有名的翼风模型，就在它边上。现在如果开车去的，可以把车停在JW万豪明天广场店地下车库，每小时9元的价格，也算是非常亲民了。德大西餐社德大西餐社，是一幢3层楼的小洋房。一楼通常供顾客们喝咖啡用的。在上世纪80~90年代，最时髦的年轻人和最懂经的老客勒们，都是这里的常客。门口的铜牌，向来往途径的人们，讲述着它的故事。一直喜欢它的人，应该还能记得它之前的位置。如果我没记错的话，它原来是在老的东海广场楼下的。一楼进门就是西点外卖处。这里销售的西式点心，都是现做现卖的，品种上也是最为上海人喜欢的那些。流行元素的西点，在这里是不可能提供的，人家卖的就是那份情怀。进门后，直接跟服务员说，我4个人，可以上2楼吧？她点了点头，于是踩着咯吱咯吱作响的木楼梯，来到了2楼一口地道上海话的服务员，带我们入座。没有锃锃发亮的银质餐具，更没有蜡烛烛台，简单的一张餐巾纸、刀叉勺组合，平平淡淡的摆放在桌上。不算明亮的灯光，墙上一幅幅旧时上海风情的照片，有些年头的桌椅，刻意营造出老牌上海风餐巾纸倒是定制的，德大西餐社的Logo告诉你，它品牌的历史翻开菜单，首页上不是主厨推荐菜市，而是介绍德大西餐社的由来，还有一些历史老照片。铺垫了那么多，赶紧进入主题吧，不然要被你们说我啰嗦了。我按照上菜的顺序，拍摄照片，并记录成文。点了2个套餐，套餐里包含了咖啡，这是不可选的，可惜放了伴侣，我还是偏爱黑咖啡多一些。选的175元套餐里，原本有2款色拉可以选择，可能来的时间不对，或者因为其他某些原因，服务员告知只有德大色拉了。既然用自己招牌作为名字的，应该不会差到哪里去。德大色拉，分量不是很大，对于女生来说，可能刚刚好，对于正常胃口的男生来说，有点少了。作为开胃菜，土豆泥在色拉的搭配下，很是爽滑，没有一点土豆的腥气味，3片黄色的酸黄瓜，貌不惊人，味道酸酸甜甜的，很是开胃。套餐里的蘑菇汤也售完了（这才18：00啊），另一款牛尾汤，我不喜欢，顺口问了一句，可以改罗宋汤吗？被肯定答复，点还是不错的。罗宋汤，我老妈在家常做，基本上只要我不出差在家，1个礼拜至少做1次，做1次就是一大锅，太太和2娃只能陪着我一起喝。所以，对于罗宋汤的要求，我是很高的。送上来的罗宋汤，从分量上说，对比德大色拉，多了不少。色泽暗红色（照片我手机上处理过，因为现场环境暖色调的灯光，直出的效果没法看），说明整体番茄酱的比例不错，几粒碎牛肉飘在汤上（我老妈的做法，为了迎合我的胃口，弃用牛肉，改用三林大红肠）。实话实说，我家里也试过几次放牛肉，但味道上我无法接受。而德大的这碗罗宋汤，完全没有这个问题。卷心菜、洋葱、土豆、奶油等食材，结合各种调味料，把味道调得恰如其分。我一边喝一边跟儿子说，做的味道跟奶奶的差不多。大宝问我，是奶奶做的好呢？还是店里做的不够好呢？我笑了笑，回复他，你说呢？喝罗宋汤，配上面包肯定是不会错的，所以店家在套餐里搭配的是蒜香面包。蒜香面包，温度上略有欠缺，直接咬一口，脆脆的倒是符合标准，不过有股回炉后的香气，实在是无法给与高分评价了。拿起面包，把它浸没到汤里，吸饱了汤水的面包变得别有风味。太太单点的海鲜意面，味道偏淡，酱汁对于意面并没有明显地提味。太太的反馈是，还不如萨莉亚的。黄油焗蜗牛，服务员特意提醒，千万不要触碰手柄，容易烫伤蜗牛肉倒是实实在在的紧致，奶油味很浓郁。不过千万记得趁热吃，凉了以后腥味会对口感有很大的影响。焗生蚝，生蚝很新鲜，奶酪焗的做法，也是这家店常用手法之一。不过吃到这种程度，给再多的食材，吃起来都是一个味了。没办法，套餐里，焗生蚝和焗蜗牛，我各要了一份。我的主菜上来了，7份熟的菲力牛排，大宝不喜欢吃带血丝的牛排，所以选了7份熟的。牛排端上来，已经没那么热了，影响了口感。7份熟的菲力，绝对是“老了”，当中没有一点血丝，好在牛排本身还不错，吃口上没有柴（吃肉干）的感觉。这份牛排，让我打分是不超过70分的。小宝单点的炸菲力牛排配薯条。原本让他选炸猪排的，他非要试试炸牛排。单点的炸牛排的分量比我们套餐里的大了不是一点点。不过面包粉裹着牛排，吃口上就有“柴”的感觉了，哪怕是沾着黄牌辣酱油，我还是觉得不好吃，2个娃倒是觉得合他们的口味。这点东西吃下去，已经明显饱腹感了。竟然忘了还有甜品这回事。一直心心念着红房子的火烧冰淇淋，可惜在德大这里是没有的，这里只有巧克力熔岩蛋糕。饭后水果、酸奶、巧克力蛋糕，在摆盘方面，花了些心思，去迎合现在人的审美。巧克力熔岩蛋糕，小小的一个，外表看起来并不能让你一下子看上它。但当你的小勺挖开一角，蛋糕里的热巧克力随之缓缓流出，（熔岩蛋糕，这个名字起得名副其实）真的会让你觉得有意思。放到嘴里，热巧克力裹着蛋糕表皮，入口即化，最关键一点，糖分控制的恰到好处，巧克力和最上面撒着的糖粉，都被松软的蛋糕给中和了，所以，不会让你的味蕾产生过甜的反馈。整顿饭，让我最满意的一道菜，就是这饭后甜品了。4个人，吃到撑，最后买单445元，人均111元。性价比实在是高。总结如果你想体验一下老式上海风味的西餐厅（环境、服务、口味），性价比最高的当属德大西餐社莫属了。2人的下午茶，花费也就百元左右，性价比超过星巴克。巧克力熔岩蛋糕，绝对会给你惊艳的感觉。无论是南京西路店还是云南中路店，市中心的地理位置，都是歇脚的好去处。吃完后，顺带买一些西点回家，孝敬长辈或者当做第二天早晨，也是不错的。未经授权，不得转载
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2023-03-02 10:59:07
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一、前言：怎样吃上最好中国汉堡前两天写了篇体验中国汉堡——塔斯汀的文章，得到了水友们的广泛讨论，各种观点感觉两极分化比较大...最近半个月，趴趴几乎天天塔斯汀，就是想要发现“好吃”和“不好吃”的秘密...比如，趴趴一直以为，塔斯汀的饼皮是软韧的...直到有一天，眼看着刚刚烘烤完毕的饼被小姐姐夹了汉堡，不到一分钟就放到了趴趴的面前...我才知道，刚烤出来的饼皮竟然是酥脆的，但是这份酥脆维持的时间极短，再此之后社恐不好意思要求新饼的趴趴就再也没有吃到过那个口感...趴趴还尝试了现裹粉现炸制的鸡腿，酥脆的表皮富含汁水的鸡腿肉，惊为天人...最好吃的果然还是新鲜制作的...如果想要吃到最好吃的塔斯汀，那么选择非高峰时段，点除鸡腿堡（量大一般是提前制作）、北京烤鸭堡（确实难吃）之外的产品，体验专属订制的服务，结果是惊艳的...当然，吃了那么多次，就给大家这么一个建议趴趴自己都过意不去，所以还是会按照趴趴自己的喜好推荐下塔斯汀目前在售的产品，时间有限，趴趴也没办法把菜单吃遍，所以感兴趣的单品趴趴会后续更新，也欢迎大家持续关注哦...PS：体验全部基于新开的塔斯汀山东省某县级市青云大厦店，并不代表其他城市其他店铺的出品品质，趴趴体验了该店在售的所有汉堡产品，小县城小店铺藤椒鸡腿、辣子鸡、小龙虾中国汉堡三款产品并没有上架销售，找机会去其他地方再做试吃吧...二、单品推荐No.1 多汁牛肉中国汉堡麦当劳、肯德基、汉堡王的牛肉汉堡趴趴完全喜欢不起来，感觉牛肉饼薄肉质又干又老又硬，还有一股腥味...上面三家汉堡店最喜欢的就是三家口味不同的烤堡，都非常好吃...但是塔斯汀的牛肉汉堡真的完全不同，一方面肉饼较厚肉质蓬松、软嫩，肉饼内预先加入了黑胡椒腥味几不可见，现煎的肉饼吃到嘴里还是热乎的，可以说是塔斯汀最好吃的产品了（没有之一）...上层有两个鸡肉圈添加了番茄酱和一小片西红柿（番茄），中间是肉饼，下层为生菜和沙拉酱，用料很足量大实在...不过鸡肉圈趴趴觉得是个败笔，油炸的鸡肉圈掩盖的牛肉饼的味道和口感，这种“画蛇添足”趴趴在塔斯汀的几款产品中都有存在...趴趴其实是愿意加钱换取两块牛肉饼中间夹番茄片，顶层底部铺生菜叶的配置，奈何并没有如此的选项，我又社恐...PS：上图单独看肉饼的厚度...不过对于多汁牛肉堡来说，肉饼是否现煎非常影响口味，还是建议避峰点餐...No.2 培根煎蛋中国汉堡培根煎蛋堡缺少了大口吃肉的快感，但是却是一个非常完美的早餐汉堡，口味相对比较清淡营养均衡...培根煎蛋堡上层是涂了番茄酱的两片培根片，中间是圆形煎蛋，趴趴吃到的这颗还有略微的溏心，下层是满满的生菜片和番茄酱...培根煎蛋堡各部分都非常和谐，口感上互相补充成全，不像牛肉堡和鱼香肉丝堡有明显的“画蛇添足”，这是趴趴把它作为选品No.2的原因...No.3 塔塔香鸡腿非常幸福吃到了现裹粉现炸制的鸡腿，外表酥脆内含丰富汁水，趴趴是干了两个汉堡之后才吃的鸡腿，炸制的外皮已经感觉有些油腻吃不下了，但是仍旧惊艳于新鲜炸制的品质...撕开的肉里甚至可以看到汁水的流淌，是真的好，不知道是我运气好还是每一个出品都是如此？实话实说，这样的鸡腿在外面放几分钟即使在保温箱（汉堡店那种保温装置不知道该叫啥）里应该也会变得不那么好吃了吧...高峰时段应该会做好很多放在保温箱里等待分发吧？建议还是在非高峰时段点...No.4 啃定好鸡脖鲜香微辣的调味，肉不是很多，味道确实不错...喜欢啃骨头吃鸭脖的小伙伴超级推荐，不过趴趴是嫌啃脖子麻烦的主...No.5 板烧凤梨中国汉堡应该算是没犯什么错，但是亮点也不太充足的产品吧...顶部的罐头菠萝片还是能够起到比较好的解腻的作用，让汉堡吃起来比较清爽甘甜...底部的鸡排比较薄感觉跟牛肉煲的牛肉饼差不多，含肉量不太充足，又是比较大路边的奥尔良风味腌制，这款汉堡给我的感觉就是不太上档次的样子...但是吧，销量最高的香辣（原味）鸡腿堡我总会觉得腻，所以还是把这款不太腻的汉堡放在了上面...No.6 香辣（原味）鸡腿中国汉堡销量冠军，反而是推荐用餐高峰时候吃，因为出品更快而且用餐高峰不会积压比较新鲜...顶部加了甘蓝丝给香辣鸡腿堡提供了更丰富的口感，生菜的量也给的很足，而且价格也是最低的，日常套餐20元可以买到2个汉堡+可乐...肉块较大含肉量充足，不知道吃啥来个套餐吃的饱饱，不过我个人真的觉得比较油，最受欢迎的产品我只吃过两次，第一次是上次撰文初次尝试，第二次是单点回味为这次撰文做准备...No.7 盐酥鸡米花正常的盐酥鸡的品质，拿到手是温热的，半成品炸制的没太多可说的，只要不是冷的还是好吃的...No.8 上校鸡块吃了两次，基本上都是热的，算是出品稳定的...都是半成品，都是鸡肉泥做的，包括薯条等搭配的都只有番茄酱..No.9 粗薯比较粗的薯条，不知道是不是运气不好，我这盒有一半的都是两头的尖端，我自己是觉得尖端更酥脆好吃...但是心里还是觉得很不爽，因为没啥特点，所以并没有复购，不知道是不是每一盒都这样...No.10 尖叫鸡翅一盒有十来个小鸡翅尖，油炸的，微辣有点油...喜欢啃骨头或者下酒的可以点...No.11 鱼香肉丝中国汉堡鱼香肉丝里没有鱼！鱼香肉丝里没有鱼！鱼香肉丝里没有鱼！重要的事情说三遍...塔斯汀在鱼香肉丝堡里真的加入了鱼，一块不小的油炸鳕鱼排...油炸鳕鱼排外皮油内瓤腥，一点都喜欢不起来...其实上层的鱼香肉丝调味和口感都还是不错的，如果去掉鳕鱼排完全做成鱼香肉丝“肉夹馍”的话，鱼香肉丝堡的排名应该是第三，甚至有可能是第二...还有大逆不道的，鱼香肉丝用的竟然是胡萝卜丝而不是笋丝，还不如去超意兴买盘鱼香肉丝夹到烧饼里...No.12 北京烤鸭中国汉堡对，全网评价难吃的北京烤鸭堡趴趴也去尝试了...不信邪是一方面，主要还是因为对粉丝的爱，让趴趴义无反顾...其实北京烤鸭堡的用料不能说是不丰富，既有底部的黄瓜、生菜，顶部也覆盖了葱丝，甜面酱当然也是必备。使用的鸭肉也是大块无骨的普通鸭肉并没有甜皮，鸭肉是用一个小锅单独加热好像是煮的...这是唯一一个趴趴想要更多脂肪却求之不得的，鸭肉量不少但是口感不佳还带有腥味，黄瓜丝太细太多失去了清香反而像是吃草，甜面酱稍微少了点...趴趴这里给大家讲解了塔斯汀北京烤鸭中国汉堡为啥难吃，希望后来者不要踩坑了...三、总结看完这篇文章，希望大家既知道哪些单品好吃，又能够知道怎么点餐能够吃到更好吃的单品...如果你是社牛的话，非高峰期让店员用刚出炉的“烧饼”卷上刚煎好的牛肉饼，上层摸番茄酱放番茄片下层摸沙拉酱放生菜片，当然，鸡肉圈是不要的，牛肉饼如果能够加钱double就完美了...可惜，我是个社恐...高峰时段牛肉堡也是现煎牛肉饼，但是牛肉饼煎好了汉堡包好了配餐还没轮到你，不仅等待时间更久还会影响汉堡的口感味道...目前我们本地的新店，单店有6-7个工作人员，店员工作全部着发套、口罩、围裙，接触食材会戴一次性塑料手套，感觉还是蛮干净的...虽然比较忙，但是面对顾客态度都很不错，上餐慢会道歉...不过说实话，我倒希望上餐慢点，因为上餐慢是先做的，但是社恐就没说出...周二是塔斯汀会员日（应该是全国都是吧？），本地是鸡堡、牛堡、鸡块、鸡脖、可乐买一送一，俩人50元吃到撑感觉还是很划算的...作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
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