2018-11-27 14:32
来源:
凯润酒业
提到造型精致，口感丰富的西式甜点，大部分人都会想到法国的精致甜点。同为美食大国的意大利，他们的甜点一点都不会输给法国，其实很多法国甜点都是源于意大利。
就像被称为“少女的酥胸”的马卡龙
其实和意大利有着千丝万缕的关系
传说，有一位叫凯瑟琳的女孩14岁的时候嫁给了一位叫亨利的男子。后来亨利成为了法国国王，凯瑟琳顺理成章的成为了皇后。但这位身处异乡的王后，因远嫁而患上了“乡”思病，陪同王后而来的厨师不忍她因思乡而日渐憔悴，就为她做出了家乡的点心，成功地博取了凯瑟琳的欢心。后来，这些甜点在法国流传开来，甚至成了受全世界追捧的美食。
关于马卡龙的起源虽然还有待探讨，但说起下面几种意大利经典甜点，相信大家一定不会陌生：
提拉米苏 Tiramisù
Tiramisù这个词在意大利文有“带我走”的意思，这个甜品背后有这么一个故事：二战期间，一位意大利士兵即将奔赴战场，士兵的妻子很爱她的丈夫，为了给他准备干粮，便把家里所有能吃的饼干、面包全做进一个糕点里，取名为“Tiramisù”，寓意为“带我走”。当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，就会想起他的家以及正牵挂着他的爱人。
作为意大利最具代表性的甜点，提拉米苏的口感相当丰富。入口之后感受到的是最上层可可粉的干爽和苦涩，但随之而来的就是蛋与糖的甜润，绵密的手指饼干配以香浓的乳酪和鲜奶油，是那位妻子绵绵不绝的浓厚思念。而咖啡、朗姆酒的香醇，即便咽下之后，口腔中仍充溢着一种挥之不去的香气。不到十种的材料，却创造了香、滑、甜、密、柔等不一样的口感。
意式奶冻 Panna Cotta
Panna cotta在意大利语中的意思是“煮熟的鲜奶油”，通常被认为是意大利北部皮埃蒙特的传统甜点。它的外表看似平平无奇，质地冰滑细腻，如丝绸一般，馥郁的奶香伴着其他配料的清新芬芳，实在惹人喜爱。意式奶冻的制作方式也很简单，就是由熬煮过的鲜奶油自然凝固而成。它通常与红色水果的浓汁果酱一起食用，也可以配上熔化了的巧克力或焦糖，甚至是水果、榛子等配料。
巧克力肠 Salame di Cioccolato
巧克力肠也叫土耳其香肠、英国香肠、维京香肠，是意大利西西里岛的特色甜品。晃眼一看是不是很像意大利香肠。它是用巧克力和碾碎的饼干整成香肠的形状，然后冷藏过夜，切片分食。巧克力肠是除了提拉米苏以外意大利的代表性甜品之一。
夹心奶酪千层酥 Sfogliatella
诞生于那不勒斯地区，在意大利语中意为“层层叠叠”，与它横纹遍布的壳状外型相映成趣。外皮做工非常复杂，每层面皮都要被拉到极其薄才行。它通常被烤得又香又脆。由乳清干酪、蛋奶冻、杏仁霜、水果蜜饯等一系列极具意大利特色的材料混合而成的内馅，充满了嫩滑纤细的甜蜜。撒上糖霜，热时品尝尤其松脆可口。
蜂蜜糖球 Struffoli
一种传统的那不勒斯甜点，由弹子大小的油炸面团制成，这些面团通常会与例如蜂蜜混合食用，撒上糖粒。会被摆成圣诞树的模样，是圣诞期间的特色甜点。
朗姆酒糕 Rum Babà
意大利那不勒斯的经典甜点，一部分人喜欢最原始的版本，朴质的蛋糕浸入朗姆酒，強烈而又香甜对比口感令人爱不释口；另一些人喜歡填满奶油或生奶油的版本，表面还可以加櫻桃或其他水果。
意大利各式各样的甜点还有很多种
今天就暂时先为大家介绍6款
配意式甜品当然还少不了意大利美酒
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一饮定情：阿斯蒂-莫斯卡多
Vietti 酒庄/Moscato d'Asti
阿斯蒂-莫斯卡多起泡葡萄酒
这两年的网络爆款小甜水，来自意大利的甜型微起泡酒——莫斯卡托阿斯蒂Moscato d’Asti：风味带有典型的莫斯卡多葡萄风味特点：花香四溢，带有桃子风味，气泡入口绕齿甜蜜，连绵不绝。爽脆的酸度，细腻清冽的酒体，加上5.5%左右的酒精度，即便滴酒不沾的人在第一次喝的时候都难免会爱上她。是水果甜点的理想配酒。
Elio Perrone酒庄/Bohdi
菩提桃红起泡酒葡萄酒
布拉凯多和莫斯卡多混酿。桃粉色的酒液，鲜明可人的果香、蜜香、花香交织，微泡俏皮于舌尖，同样5°左右的酒精度，口感酸甜，芳香宜人，适合搭配各式甜点或者水果沙拉、小食。
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自然风干的甜蜜诱惑：臻品甜白葡萄酒
意大利很多产区都用当地的特色葡萄酿造风干甜酒。大多数风干葡萄酒都是在葡萄成熟后依旧把它们挂在树上，等待葡萄风干，成为了葡萄干再采摘下来。
意大利的Passito则是将新鲜的葡萄采摘后，放在草垫或者通风的屋子里进行晒干，它也被称为稻草酒（Straw wine，法国人叫Vin de paille）。在托斯卡纳，翁布里亚和马尔凯(Marche)部分地区，用风干的Trebbiano(特雷比奥罗)和Malvasia(玛尔维萨)混合酿造的圣酒（Vin Santo）。
Cantinedel Notaio酒庄/L'Autentica
臻品甜白葡萄酒
风干甜酒的风味跟晚收甜酒有点相似，但是天然风干和酿造过程赋予其更为独特的口感。臻品甜白：酒体丰满，浓郁；散发着榛子、焦糖、蜂蜜、热带水果、香水及杏干的美妙香气；挂杯，平衡杆极佳；深受人们的喜爱。适合搭配干果、烤饼干、油酥糕点。返回搜狐，查看更多
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