hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！说到干菇，相信大家都不陌生，它其实就是各种各样的新鲜菇类进行晾晒后所得到的的产物，相比于新鲜的菇类来说，干菇的味道更加鲜香美味，营养价值也更高，不少家庭都会买一些干菇回家，不仅易保存，放多久都不坏，再就是干菇进行泡发后进行爆炒或者炖煮都非常美味，搭配的食材种类也是很多的，比如猪肉，鸡肉这些食材。那么说到干菇好吃，咱们今天不得不来说下，干菇其实也是有种类之分的，就比如香菇和花菇这两种，想必不少人吃了30年的干菇，还是第一次听说花菇，小编当时也是同样的感受，后面经过干货店老板的讲解才终于知道香菇和花菇的区别，下面小编就和大家分享下，避免大家以后不会买错了，也能买到自己喜欢的干菇。【香菇和花菇的区别】1、外观上的区别首先来说下香菇的外观，大部分人都知道，香菇的表面大多呈现黑色或者黑灰色，在菇帽下面的根部呈现淡黄色，肉质厚度一般，而花菇来说，表面呈现花纹形态，白黑相间，就好像是裂开的，因此得名为花菇，肉质又肥又厚。2、生长环境上的区别香菇和花菇在生长环境上也是有区别的，相比于香菇来说，花菇对于温度，湿度，光照和通风条件更加严格，不会使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，也算是人为改变的一种香菇，让其表面出现褐白相间的花纹。3、味道上的区别平时咱们在吃香菇的时候，都能明显感觉到其香味更加浓郁，而花菇的香味在生长过程中就会散发出去，吃起来的香味较淡，再就是吃起来的口感，香菇肉质不如花菇那样厚实，而花菇个头大，肉质肥厚，咬上一口饱满多汁。总结以上的三点区别，其实咱们在购买干菇的时候，可以根据个人喜好来挑选，或者根据烹饪做法来选择，相比于花菇来说，香菇更加适合炖煮，香气浓郁和鸡肉完全是百搭的组合，而如果是爆炒的话，花菇的口感更佳，那么下次在购买的干菇的时候，大家应该不会买错了吧！今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！}

2022-08-12 22:00
来源:
亲子幽默日常发布于：江西省
干香菇和鲜香菇有啥区别？哪个更好吃？菜农：区别大了，可别买错
香菇在我们的日常生活当中也是一种比较常见的食材，大家也都是非常熟悉的，香菇的营养价值非常高，在民间素来也有着“山珍”的美称。香菇的做法非常多，吃起来的味道也是非常鲜美的，虽然是一种素食，吃起来却像是在吃肉一般的口感。香菇的营养成分非常高，富含了很多我们人体所必需的营养物质，而且蛋白质的含量也非常高，脂肪含量很低，所以受到了很多人的喜欢，特别是在减肥期间的人也经常会把香菇作为食材来列入到自己的减肥食谱当中。喜欢吃香菇的人都发现了这样的一个问题，就是我们平时去买香菇的时候，香菇也是有着干香菇和鲜香菇两种不同的类型。相信很多人在购买的时候都会有这样的一个纠结，那就是应该买干香菇还是鲜香菇呢？今天要跟大家来聊的就是这个话题了，干香菇和鲜香菇有什么区别？哪个更好吃？菜农也是表示区别可大了，千万不要买错了，下面我们就一起来了解一下吧。
1、香味
我们都知道干香菇也是用鲜香菇烘干制作而成的，那么在干制的过程当中，它的内部结构也会发生一些转变，生成更多的香菇精。香菇精也是香菇当中特有的一种香味物质，所以来说干的香菇它的香气就会比新鲜的香菇闻起来更加浓烈，特别是在炖汤的时候挑选干香菇就会比如使用新鲜的香菇更合适，用干香菇炖出来的汤香味就会更加浓郁。
2、口感
该商户是通过烘干制作而成的，所以当中的水分已经大量的流失，但是味道吃起来还是比较浓的口感相对粗糙一些。新鲜的香菇它的含水量就非常高了，所以吃到嘴里的感觉也是比较嫩滑的，肉质也会更细腻，所以单从口感上来说的话，鲜香菇就比干香菇好吃很多，而且也更容易被消化，鲜香菇也更适合让老人和小孩来食用。
3、营养价值
从这个方面来说，干香菇和香菇他们两个之间的差别并不是很大。只是干香菇在干制的过程当中，把里面多余的水分给去除掉了，但是营养物质基本没有遭到破坏，而且香菇当中含有的一种一般蔬菜都没有的麦角固醇，这种物质在经过了阳光的照射下就可以转化成维生素d所以看香菇当中的维生素d的含量也会比鲜香菇高出来一些。
看完这些相信大家对干香菇和鲜香菇的区别也有了了解，其实干香菇和鲜香菇，不管是在气味口感还是营养价值上都是有一些区别存在的，所以我们就可以根据自己的需求来购买香菇。就比如说如果是想用来煲汤的话，就选择干香菇，但是如果想炒着吃的话，购买鲜香菇就更合适，而且香菇也更适合老人和小孩来使用。现在大家都知道以后该怎样来选择香菇了吧，按照这样的方法就知道该怎样来选择香菇了，如果你还有什么好方法，也欢迎跟小编留言分享。返回搜狐，查看更多
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