一句话概括：吃米好？还是吃面好？对于大多数国人的饮食现状，我建议更多的吃米…“大米和白面，哪个更好？”关于这个话题的争论，好像从来就没有中断过。有人用热量来衡量，却忘记了主食的首要任务就是补充能量；有人说吃面的人更笨，这纯属无稽之谈；更多的人在讨论哪个更好吃，这个当然是仁者见仁，智者见智。但凡问题，必有答案。米好，还是面好？只要在一个特定的环境下，这个问题就会有相对确定的答案，比如说，它们俩谁更适合用来提升当下人们的饮食健康水平？在这个问题上，我投票给大米。通过主食来提升饮食的健康水平，关键点在哪儿里？两个字，粗粮。在影响国人预期寿命的15大不良饮食习惯中，全谷物摄入不足高居第二位，仅次于摄入过多的盐，豆类摄入不足排在第九，我们可以理解为粗粮摄入不足。以精米白面为主食的饮食习惯，存在着巨大的健康隐患，粗粮也不只是糖尿病患者的病号食物，以粗粮替换部分精制谷物，对很多慢性疾病都有预防、控制和治疗的作用。与之相反，精制谷物（指精米白面）除了会让血糖的波动更剧烈，还会增加患心脏病、肿瘤风险等慢性疾病的风险。那么，为什么说米比面，更容易让你吃下足够的全谷物呢？因为大米是很多粗粮最好的载体。全谷物：保留了完整颖果结构的谷物籽粒，或虽经碾磨、粉碎、挤压等方式加工，但皮层、胚乳、胚芽的相对比例仍与完整颖果保持一致。杂豆：大豆之外的豆类，如绿豆、芸豆、花豆、鹰嘴豆、红豆等，一般都整粒食用。其实单从营养上看，精米和白面，没什么太大的区别，甚至从蛋白质含量上来看，面还略高于米，但二者都不是优质蛋白。二者最大的差别，是在烹饪方式上。往米饭中添加全谷物、杂豆，做成米饭，非常简单，但在面粉中添加全麦粉或其它谷物粉、杂豆粉，就要麻烦一些。不仅如此，精米和粗粮可以1:1的比例（甚至更高的粗粮比例）搭配做米饭，而面食中全谷物的添加比例一般不会超20%，因为超过20%的话，面筋蛋白会被严重稀释，面食的口感会直线下降，加入少量杂豆粉虽然可以使面食的口感更滑爽，但因为会让韧性下降，所以也不能添加太多。再者，做面食时一般只能添加一种粗粮，比如全麦面包、荞麦面条、玉米面条等，但米饭却不受这种的限制，黑米、红米、高粱米、小米、糯米、藜麦、燕麦米，还有杂豆…搭配得当的话，口感和味道不输于白米饭。此外，对于一餐来说，吃米饭，必需搭配其它菜肴，而一碗面条，加几片菜叶子就几片肉，就可以独挑大梁，这对饮食的多样性是很不利的。当然，大米一般也就只做成米饭，这很单调。相比之下，面食的葱油饼、烧饼、火烧、油条、包子、面包、蛋糕、饼干…中式的、西式的、甜的、咸的，简直不要太多，这让我们的饮食充满乐趣。因此，我会在一日三餐中安排两餐米饭、一餐面食。不知道，你是如何安排的呢？以上。生活方式加一分，百岁人生会加几分呢？营养师}

在我们的日常生活中，主食是必不可少的一部分。而在南方和北方，由于气候、地理环境和历史文化的不同，主食的种类也有所不同。南方人喜欢吃米饭，而北方人则更倾向于面食。那么，吃面好还是吃米好呢？首先，我们需要了解米饭和面食的营养成分。米饭主要由淀粉组成，是人体能量的主要来源。此外，米饭还含有少量的蛋白质、维生素和矿物质。而面食则主要由面粉制成，面粉中含有较多的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、铁等微量元素。此外，面食中还含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。从营养价值来看，米饭和面食各有优劣。但是，在我们的日常生活中，饮食应该是多样化的，不能仅仅依赖于某一种食物。因此，无论是米饭还是面食，都应该适量食用。此外，我们还需要根据个人的身体状况和饮食习惯来选择主食。对于糖尿病患者来说，米饭更适合作为主食，因为它的升糖指数较低。而对于一些需要增加膳食纤维摄入的人来说，面食则更适合。在选择主食时，我们还需要注意饮食的均衡。除了主食之外，我们还需要摄入适量的蔬菜、水果、肉类等其他食物。只有保持饮食的多样化，才能保证身体所需的营养得到全面补充。无论是吃面还是吃米，都需要适量食用，并且需要根据个人的身体状况和饮食习惯来选择主食。在饮食方面，我们需要保持多样化，摄入各种类型的食物，才能保证身体健康。全国公立医院在线体检预约平台}

选择擅长的领域继续答题？
{@each tagList as item}
${item.tagName}
{@/each}
手机回答更方便，互动更有趣，下载APP
提交成功是否继续回答问题？
手机回答更方便，互动更有趣，下载APP
展开全部在中国最常见的两大主食是米饭和面食。在地理上划分，南方人更喜欢米饭，北方人的最爱面食。这两种主食不论在味道和外观上有很大的不同，但它们能为人类健康提供不可或缺的碳水化合物。当然，作为一个健康的成年人，你可以根据自己的日常口味和喜好进行选择。可是对于一些胃不太好的人而言，吃面和米饭的结果是完全不同的。煮熟的米饭是大米在高温下水煮的产物，淀粉在高温作用下会发生变化。这里应该注意的是，虽然米饭蒸后会变软和腐烂，但在日常生活中，许多人经常控制水的添加和米饭的烹饪时间，以追求Q弹性，这导致淀粉的糊化不足。这种大米进入胃后，不能被淀粉酶直接分解，容易被消化吸收，给胃造成一定的负担。吃米饭需要增加胃的消化和吸收能力，所以在这个时候，有必要分泌更多的酸性物质来消化我们吃的米饭，所以对于胃肠功能不良的人来说，发酵面食比米饭更好。所谓的面食括馒头、面条、蛋糕和其他发酵食品以及非发酵食品。尽管面食和米饭都含有淀粉，但由于淀粉结构不同，口腔产生的味觉也不同，这当然也会影响肠胃的吸收和消化程度。虽然面可以帮助人们滋养他们的胃，但是面食是否能被肠胃消化和吸收与面食的加工还有生产方法有很大关系。如果胃不好的人吃未发酵的面食，这样的话也会损害他们的健康，所以胃不好的人应该吃一些发酵过后的面食，以避免胀气不舒服。然而，如果这是一种更科学的吃法，它可以与米饭和面条交替食用。面食中碳水化合物的比例较高，可以提供更丰富的能量和稍微丰富的矿物质；而大米富含钙物质，并且热量低。事实上，两者有互补的特征。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
收起
展开全部我喜欢吃面食，吃面食会更养胃一些，因为面里面碱的成分会多一些，会让人的胃更舒服。展开全部更喜欢吃面食。吃面食会比吃米饭更养胃，因为小麦本身具有健脾养胃的功效。
展开全部我更喜欢米饭，吃米饭不会更养胃，吃面条更养胃，因为面食主要是淀粉，更好消化，湿气不大。展开全部米饭和面条哪个更养胃？消化科医生给出了明确的回答
收起
更多回答（3）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
为你推荐：
下载百度知道APP，抢鲜体验使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。扫描二维码下载
×个人、企业类侵权投诉
违法有害信息,请在下方选择后提交
类别色情低俗
涉嫌违法犯罪
时政信息不实
垃圾广告
低质灌水
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。说明
做任务开宝箱累计完成0
个任务
10任务
50任务
100任务
200任务
任务列表加载中...
}