2021-12-30 11:36:22
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哈喽大家好，我是老纪很大力！今天给大家介绍的是我家最具性价比的海氏C40烤箱的评测，这台烤箱入驻我家也有一年多了，我会用它做一些日常的烘焙。之前有小伙伴问老纪入门级烤箱怎么选，老纪都是给大家推荐这款海氏C40烤箱。原因无他，仅仅是因为它是最便宜又最好用的电子控温型烤箱，控温精准，而且还是搪瓷内胆+双层玻璃门，还有上下6根加热管以及半档热风功能。同价位很多产品要么还是老式的机械控温型，要么就是温控做的不到位。别看这台烤箱只有500元左右，表现还是可圈可点的，用它可以做拉丝极好，蓬发度不错的吐司。烤一只2斤的整鸡也完全无压力。海氏C40上市也有几年了，这几年经历了一次小改款，在烤箱领域算的上是非常经典的一款产品。根据数据提供商奥维提供的统计，2021年C40全网的销量在单功能台面式电烤箱类别里排名第二，前6名烤箱里只有2款是电子控温的，另外一款也是海氏的i7，不过因为是风炉烤箱，所以就贵很多了。好啦，接下来就一起看看这台海氏C40，看看它的表现怎么样吧！1、产品静态评测经常关注烤箱的小伙伴可能会发现海氏C40烤箱这两年里涨价了大概80元，这是因为C40进行了小改款。升级了双层烤箱门。双层门的优点是保热效果更好，热量流失的少，而且双层门更结实更加安全。500元以内的电子控温烤箱并不多，能把控温精准、大容量、操控简单好上手等诸多优点集中在一台产品里的，应该只有C40烤箱了。我们可以看下图，右侧是它的液晶屏和控制旋钮。它有几个常用的快捷功能，我们也可以上下管单独调整温度，还可以手动开启炉灯和热风功能。操作很简单，顶部按钮选择模式，中间选择温度，底部按钮控制时间以及启动/暂停。这台40L的烤箱里有上下各三根加热管，加热的效果更好，烤制食物时上色效果也更均匀，右侧是一个浅黄色的炉灯，如果升级成白色，观察食物上色效果就更方便了。腔体的是搪瓷的，比较耐刮花。烤肉时溅上了油纸可以用厨房纸擦干净，遇上被烤的凝固的油渍就直接用湿抹布擦就行，清洁起来很方便。左右两侧的中心有一个安装转叉的位置，可以用来烤整鸡。转叉下部的镂空网格里是一个风扇，开启热风功能后，风扇会带动烤箱腔体内的热量流通，让温度更均匀。在底部中间和炉灯前面有两个NTC温度探针，搭配烤箱内置的PID控温芯片，不断的记录烤箱内的温度，调整烤箱的加热，维持烤箱内温度的准确和稳定。传统的机械烤箱控温靠的只是旋钮上的一个触点，控温效果可想而知。海氏C40的附件包括一个转叉、一个烤网、一个烤盘，以及一个底部的接渣盘。好啦，外观评测就到这里了，接下来就用它实际做点美食，看看它除了价格低，产品本身的性能到底怎么样吧！2、烘烤使用体验2.1烤箱测温首先是测温。越是便宜的烤箱，我们越要测温了解一下烤箱的脾气。比如老纪几年前买过一台字母牌的烤箱，温差有40度，如果当时老纪买到了这台机器没有用温度计测一下，那我的烘焙之旅可能在几年前就终结了。测温的方式很简单，把热电偶的温度计探针绑在烤网上，启动180度加热，每30秒记录一次显示温度并制作成曲线，这是观察一台烤箱温度是否准确的最直观的方法。下面的曲线里每一格是半分钟。从曲线可以看出来，升温过程中最高达到近200度然后会降温到165度左右，后面在12分钟时温度开始稳定在185度左右，温差大概7-8度。作为一台500元的入门级烤箱，这个控温效果可以说很好了。老纪找到了去年测试的几台入门级机械烤箱的温控曲线。同样设置为180度，可以看到上面的烤箱A的温度稳定在150度，而下面的烤箱B稳定则飙升到210度，一个向上偏30度，一个向下偏30度，其中的原因就是机械烤箱的控温元件非常原始，在这个时代已经被淘汰了。2.2奶酥吐司奶酥吐司YYDS，而且奶酥馅全能百搭，不能做什么面包都可以用，这次就用海氏C40看看它的烘焙表现如何。加入所有的材料，本次使用的液体是红茶水，能够给面包增加红茶的香气。揉好的大面团进行发酵。第一次发酵结束，分割、整形、擀卷并松弛后，把面团第二次擀开，包上提前准备好的奶酥馅再卷起来。放入吐司模具里发酵一个小时后，原来瘦小虚弱的面团就已经发酵成大白胖子，可以进烤箱啦。提前把烤箱预热180度，放入两个吐司。因为这台烤箱腔体很高，所以无需盖盖子烤，直接烤开口吐司。出炉！出炉别忘了刷点蜂蜜水，让表面更有光泽更好看。吐司侧面深色的地方是老纪擀卷时奶酥漏出来了，并不是烤箱问题。看看蓬发效果。顶部山峰和侧面连接处的撕裂效果非常明显，这就是烤箱热量澎湃的证明。如果一台烤箱的热量不够，那面包是没办法蓬发的这么强烈的。完美的拉丝效果。并不是面包烤过火了，而是红茶水本身就是深色的，面包本身的上色效果刚刚好。内部的结构也很不错，整体来说这是一个非常完美的吐司，海氏C40通过了烘焙测试。2.3转叉烤整鸡大烤箱就是任性，小空气炸锅只能炸1斤的鸡，大烤箱直接两斤起。老纪选的是温氏的1公斤整鸡，去头去脖去爪后，用牙签插上百下方便入味，涂抹上奥尔良腌料腌渍几个小时。把转叉的轴从鸡胸那穿进去从后面出来，然后把转叉的固定爪穿到鸡肉里拧紧螺丝固定。有条件可以在鸡的腹腔里塞一些苹果块，既能起到支撑的作用，而且还能给鸡增加一丝香味。把转叉安装在两侧的孔里，因为鸡比较大，所以要低温慢烤，我们使用150度，要烤100-110分钟，具体要看鸡的上色效果。为了让烘烤更均匀，记得在面板上把热风功能打开。转叉在烤制大型食物时特别好用，省去了翻面的麻烦，食物烤制的也更均匀。烤大概半小时后，肉眼可见鸡翅尖和鸡腿尖端的部分上色了，这时候我们可以用锡纸包住他们防止烤黑。为了避免后面清洁底部的接渣盘，老纪用烤盘铺上油纸接滴下来的油，反正转叉+热风能够给鸡足够均匀的热量。烤1小时后，我们间隔的给鸡刷2-3次蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）。100分钟后，鸡的表面上色效果已经达到我的预期，出炉。整体颜色还是蛮均匀的。刷了蜂蜜水的鸡皮表面看起来非常光亮有食欲。虽然是一只2斤的大型鸡，但是烤熟也完全无压力，我稍微用力一扯，就把大腿骨扯掉了，里面的肉也完全熟了，没有红色的生肉。烤1公斤的整鸡没有压力，喜欢吃肉的小伙伴周末就可以在家照着做起来啦。2.4香橙奶酥星星面包再做一组面包。先揉300克面粉的面团，进行第一次发酵、分割、揉圆。提前准备好的奶酥馅料，为了让奶酥馅更有风味，我在奶酥里拌了一些浓缩橙汁，就是做蜜雪冰城橙汁饮品的那种果浆。把奶酥装在裱花袋里，方便一会挤到面团中。把面团按扁后挤上奶酥馅，然后捏紧收口滚圆，让面团的表面紧绷起来，烤制的效果更好。把面团摆在提前准备的模具里，放在适宜的环境里发酵。发酵到两倍大后，用手把面团顶部拍平，刷上蛋液，然后把提前准备好的糖渍橙子铺在面团上（橙子切3mm薄片，350克水+70克糖煮开后小火放入橙片煮10分钟）。烤箱设置180度，20-25分钟。这个40L的烤箱刚好能放下6个星星模具，容量还是很够用的。看看烤制的面包吧，整体看起来非常好看。侧面边缘的蓬发度也很不错，面包制作的非常成功。面包在烘烤中想要蓬发需要足够的热量，在烤制大量面包时，上下6管的优势就出来了，不仅上色均匀，而且热量也比上下4管的烤箱更强。2.5糖霜饼干这个饼干是圣诞节的时候用C40烤箱做的。先把黄油、蛋液、糖粉和低筋面粉按比例混合做成面团冷冻成型。擀成4mm厚，用模具压出花纹来。150度烤20分钟，烤好之后用另一个平地烤盘压在饼干上让它变得平整。这个烤箱烤出来的糖霜饼干上色特别的均匀，整体都是有食欲的浅黄色。我为了提高效率，同时也用另外一台5000多的微蒸烤一体机烤了两盘饼干，结果饼干中间刚上色时边缘已经变成深色了，影响卖相，不如C40烤箱表现好。2.6烤蛋挞最后再用烤箱的内置程序烤一炉蛋挞试试。把蛋挞液提前解冻，倒在蛋挞座里。启动“蛋挞”模式，预设是200度22分钟。通过延时视频可以看到蛋挞皮慢慢的变高，蛋挞液也冒泡蓬发并且上色。如果一次烤制的蛋挞过多会吸收太多热量，可以适当的延长烘烤时间来获得一个更好的上色效果。如果家里来客人了，可以烤点快手蛋挞再冲点咖啡，就可以招待客人啦。3、总结好啦，本期内容就到这里了，最后做个简单的总结。海氏C40电烤箱2021新款家用烘焙多功能全自动小型迷你烤箱大容量509元天猫精选去购买这款海氏C40在平价烤箱里可以说是性价比很高的代表，双层防爆门+电子控温+搪瓷内胆、烤盘+侧风扇，在这个价位的烤箱里比较少见，对于预算不太高又想入坑烘焙的小伙伴来说是一个不错的选择。另外烤箱的控温比较精准，容积也很大，从实用角度来说还是很适合家庭日常烤肉或者烘焙使用的。要说使用中感觉有什么不足之处，应该就是这个老式的黄色炉灯，要是能升级成白色照明灯的话，那就真的是完美的入门级烤箱啦。本期内容就到这里了，如果你对这台烤箱还有什么疑问，都欢迎在评论区给老纪留言哦！我是什么值得买首席生活家老纪很大力，感谢您的观看，爱你们哟！
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2022-08-09 14:18:00
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Hello，我是山贼95270！这次又和大家说烤箱啦，这次的主角是空气炸烤箱！关于空气炸烤箱，经常听到的疑问大抵以下三类疑问：#空气炸烤箱真的是智商税么？##空气炸烤箱能不能做烘焙？##买空气炸锅还是买空气炸烤箱？#另外也有小伙伴表示很需要烤箱，偶尔又想尝试下空气炸功能。可是家里总共就那么点地方，买2台机器实在挪不出空间。开篇入题，空气炸烤箱也许可以满足这方面的需求。最近刚好入手海氏K7食光机空气炸锅，打算认认真真给大家评测一波！担心篇幅过长，下一期再单独和大家对比空气炸锅和空气炸烤箱的使用对比，对于纠结“买空气炸锅还是买空气炸烤箱？”的小伙伴来说，绝对有帮助，记得关注更新哦！【备注】全文为了方便表述，会将海氏K7食光机空气炸锅简称海氏K7或者食光机很多人不明白空气炸烤箱特别在哪里？空气炸烤箱，顾名思义，就是融合了空气炸锅和烤箱的功能，同时拥有上下加热管+高转速风扇结合体，满足专业烤箱功能同时也能满足空气炸功能，但是空气炸和烤箱功能的开启分别使用了不同的加热程序。空气炸加热原理是通过机器顶部的螺旋状发热管和一个小风扇。螺旋状发热管可以快速、均匀制热，与此同时，小风扇会将发热管的热量形成热风，并传送至机器内的各个角落，使食物快速脱水，达到油炸一般的效果。 不同于常规空气炸锅的加热管，海氏K7采用了光波加热管，大家注意看内腔上端，外面还有一层防护罩。据说它可以做到0.2秒快速升温，而达到100度需要54秒，这样就可以快速逼出食物油脂，还原食材油炸酥脆的感觉。而烤箱功能加热是通过机器上、下部分的2个加热管。烤制食物时，上下管同时加热，效率更高，出来的食物口感也会更好。一、外观及设计细节接下来就和大家从外观、细节设计以及使用体验来和大家详细说说。大家也可以点击我的开箱vlog视频，更直观的了解海氏这台K7空气炸烤箱。 海氏K7一共有两款配色，原野绿和湖水绿。我自己入手的是原野绿，类似于墨绿色，我个人非常喜欢的颜色。金属机身，整体看起来比较有质感。重量上差不多16斤，女生也可以轻松搬动。机身尺寸328.8*349*363.4毫米，不会占用太大地方。12L的容量属于相对小巧的，依然是可以容下一个450克吐司模具的尺寸。原包装包含了烤盘、炸篮、接渣盘、隔热手套、说明书和一本食谱。需要说明下，因为空气炸锅是靠热空气循环来模拟炸的，所以除了常规的实心烤盘，所以配备了更适合空气炸的网状盘。对了，食谱真的是非常贴心，对于厨房小白来说有非常友好。有详细的制作步骤和配方，即便你是第一次接触烤箱，都可以立马上手复刻出独家美味！烤箱门采用的是防爆双层玻璃门。亲测隔热效果还是不错的，在200度空气炸功能的时候，用温枪测试了玻璃门的温度，大概在48度。注意看视窗，区别于传统的方形，它采用了圆形玻璃窗设计。据说灵感来自于黑胶唱片，金色一圈搭配墨绿色复古造型，还真的有那么一丝feel，大家觉得呢？它可以实现无极角度悬停。烘烤过程中，也能透过玻璃窗清楚的看到食材的状态。无意中刷到一组官方拍的视频，感觉更美，大家感受下~海氏K7美食瞬间K7底部还有4个硅胶圈，确保使用过程更加稳固，所以搬动的时候会稍微费点劲。操控旋钮在烤箱门的上面，就是中间凸起的这个调节旋钮，有12档精细菜单模式的切换，旋钮旋转的受会听到音阶变化的提示音。12档模式：面包复热模式、芝士吐司模式、红薯模式、鸡翅模式，薯条模式、蛋挞模式、戚风模式、饼干模式、果干模式、烘焙烤模式、空气炸模式、发酵模式刚开始的时候，还会觉得说只是图标，会不会搞混功能，后来发现在机器的顶部，其实是有图标说明的，这样就不用担心搞错了。9道自动菜单，对新手朋友很友好无需自己设定温度和时间，只需选中菜单，直接启动就可以了。像日常生活中经常遇到的炸薯条、炸鸡翅、烤蛋挞、烤土司、烤蛋糕、烤饼干、烤红薯……都在这儿了，使用起来特别方便，系统已经自动设定好温度和时间，很适合厨艺小白朋友们，以后想做什么，再也不用满世界找菜谱，纠结应该设置多少温度、烤多长时间了~当然，你也可以根据个人口感偏好，自由调整。显示屏上有温度、时间调控按键，也会显示工作状态，预热？上管、下管？运行、暂停等一目了然。说完外观，再来看下内腔设计。内胆材质采用的是三面搪瓷内胆和冷轧板，清理起来还是相当方便的。这里简单科普下烤具内胆材质的优劣排序：1、搪瓷＞不锈钢＞镀锌＞镀铝2、搪瓷和不锈钢的抗氧化和耐用性都能秒杀后面2款材质，其中搪瓷最易清洁。有三层隔架，不过最常用的还是中间和底部。顶部有个防护网罩，就是保护光波加热管的。右侧有上下两个金属的探针时NTC测温探头，搭配PID控温芯片，可以让内部的温度又准又稳。二、使用体验第一次使用需要空烧，有异味和声响不用担心，是正常现象，这是因为发热管上有一层防止发热管运输途中受盐蚀的保护膜，空烧时会释放出烟和味道，空烧后，把烤箱门打开，烟容易消散，挥发掉就可以了。如果是空气炸/烘焙烤/发酵模式，将功能旋钮旋转至“空气炸”/“烘焙烤”，选好温度，再设定好时间就可以，中途可以灵活调整。发酵功能也是可以实现28-50度的发酵区间，面包控也可以派上用场！推荐大家使用「空气炸」功能的时候搭配烤篮来用。比起空气炸锅来说，热循环空间更加，热风循环更立体，食物可以完全平铺开来，受热面更均匀，食材往里面一放就可以了，全程不需要翻拌，使用更加省心~（一）空气炸功能体验1、烤鸡翅空气炸锅200度，20min。因为烤制过程中会有油滴下来，如果不想多洗盆，可以和我一样底部垫上锡纸就好。烤出来的鸡翅真的特别嫩，好吃~这里分享一个万能家常烤鸡翅配方，有需要的拿走不谢，提前腌渍好，想吃的时候直接拿出来就可以。2、烤薯条半成品就可以，如果不想买的话，可以按照如下方法自制。土豆去皮切条，洗净浸泡20分钟，去除淀粉浸泡好的土豆沸水下锅，煮3分钟，然后捞出过凉水用厨房纸吸去多余的水分，平铺烤网上空气炸薯条模式烘烤即可，200度14分钟用它炸出来的薯条，不用蘸任何酱料就很好吃了。3、烤花生米夏天怎可少了花生米和啤酒，这里分享一个非常好吃的椒盐花生米配方：花生米300克
椒盐粉5克
盐5克是不是超级简单，烤出来的花生米特别香脆~以下是详细步骤，不清楚的还可以参考视频版本哦！（1）花生洗净，沥干水分，加入盐、椒盐粉充分拌匀，静置5分钟，腌制入味（2）腌好的花生米平铺在烤盘上（3）转动旋钮，空气炸180度8分钟，时间结束即可4、烤鸡米花200度5分钟，比起烤薯条，鸡米花的香气真的无人能敌。顺带推荐一款我觉得特别好吃、能够吃出爆浆口感的。鸡米花品牌：（二）烘烤功能体验1、熔岩吐司好吃又简单的熔岩吐司，直接开启海氏K7的吐司加热功能，超级简单！可以直接用奶酪棒来实现。推荐一定撒一些杏仁片，谁加谁知道，真的超好吃！如果没有奶酪棒，就按照如下配方，秒杀店里卖的成品哦！2、戚风蛋糕对于很多烘焙新手来说，最想尝试的莫过于戚风蛋糕，所以这次就用海氏K7给大家做了一个6寸戚风蛋糕，成品真的太满意了，松软有弹性，喜欢吃蛋糕的小伙伴推荐尝试一波。以下是6寸配方量参考：鸡蛋2个，低筋面粉36克，色拉油20克，牛奶20毫升，白糖20克蛋白用，12克放入蛋黄，柠檬汁几滴150度55分钟3、杯子蛋糕后来我又用它做了杯子蛋糕，上色也没有让我失望！有兴趣的可以点击视频版链接哦！4、蛋挞可以直接使用一键直达模式。牛奶50克 细砂糖13克 鸡蛋1个淡奶油40克 蛋挞皮200度23分钟烤出来的蛋挞颜色如图，上色挺均色，整个色泽也是我觉得满意的状态~咬开一口，duang~duang~duang，超嫩！（三）噪音测试用200度空气炸功能烤鸡翅的时候，顺带测了下这个时候的工作噪音。考虑到还有环境噪音，如下数据仅供参考。52分贝左右，这个噪音区间我觉得完全可以接受。在普通烘烤模式下再去测试，也就是热风功能不启动，噪音是35分贝左右。三、海氏K7空气炸锅知识科普这一部分是写到最后觉得有必要加上，毕竟是我自己在使用过程中发现的问题，写出来帮助更多人有效参考。1、K7空气炸锅没有独立炉灯怎么调控灯光？如果你氏刚开始接触海氏k7，一定会有相同的疑问。使用期间，如果发现炉灯熄灭，需要看食物状态，可以通过旋转按钮来实现。2、空气炸模式和烘烤模式灯光为什么不同？而且还会忽闪忽闪？是的，这个在刚开始使用的时候就发现了。后来询问客服，烘烤模式下只有上下加热管工作，光波管不工作，所以烘烤模式下灯光会略暗。此外，空气炸模式的时候灯光会忽闪忽闪的，这个是机器本身会间歇性的加热，i控制稳定温度。所以千万不要以为灯光忽闪忽闪，是机器坏了。空气炸的灯光烘烤模式下的灯光3、如何判定我该用空气炸还是烘烤模式？其实两种模式都能带来比较好吃的口感，如果你追求酥脆或者油炸的口感，更推荐使用空气炸功能。4、为什么我按照别人的食谱配方和烘烤温度，结果没熟/烤糊了？ 烤箱品牌不同、容量不同，甚至是食材量的不同，都有可能带来不同的烘烤效果。所以更多的需要和烤箱磨合，最后几分钟多多观察状态就好。比如我原本打算把鸡米花烘烤8分钟，结果发现5分钟就可以了。5、烘烤过程中如何调节时间和温度？海氏K7在这一点上做的还是比较贴心的，直接触控调整就可以。调整好之后就默认继续工作模式，不需要额外的操作。三、评测总结优秀的空气炸烤箱能够一机多用，能炸、能烤，而且小小一台，省空间，还省钱！12L的空气炸烤箱容量比起专业烤箱略小，但是不会占用太大面积，日常制作美食足够。1、一机多用，烤箱的空气炸功能完全可以替代空气炸锅，同时也能满足家庭烘焙的需求。2、在烹饪过程中，不需要像空气炸锅需要中途翻面操作。3、烹饪过程的可视化操作做烘焙和料理最重要的就是可以看到食物的状态，从而更加了解自己的烤箱。4、工作噪音不大，甚至可以忽略它的工作声响。空气炸烤箱某种意义上算是当下全能烤箱的代表之一，可以实现专业烤箱、空气炸锅、果干机、多士炉、酸奶机、发酵箱灯诸多功能，实现真正的一机多用。经常有朋友说家里厨房空间太有限，又想要一款多功能的烤箱，可以试试空气炸烤箱，小厨房使用下来确实比一般烤箱要实用得多~所以空气炸烤箱真不是智商税，预算足够的情况，可以入。百科【刘涛同款】海氏K7食光机烤箱家用小型全自动烘焙多功能高颜值 值0 点评4 原创1 好价12查看详情好啦，这一期的分享就到这里，下一期就正儿八经的再和大家对比下空气炸锅和空气炸烤箱的使用对比，孰优孰劣，记得关注更新哦！作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
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2023-02-22 09:51:03
科普一下风炉和平炉的区别风炉：热风烘烤出品平炉：上下管烘烤出品风炉并不会比平炉优秀啊，只是烘烤原理不同，效果有差别适合的使用者就不同风炉适合烘焙工作室，烘焙创业者，因为可以多层同烤一锅出比较节约时间效率高而平炉适合普通家庭，上下管烘干，一次一盘普通家庭大多数时候是用不到风炉功能的这台海氏i7升级版，是一台风炉平炉两用的烤箱我实际测试了一下，结果还让我挺惊讶的，风炉功能真不弱能多层同烤，均匀性也还不错其他升温速度、温度准确性、容量、操控性等各方面性能也很均衡我竟然挑不出什么明显的缺点来价格1500多，也不算很贵了推荐给需要升级烤箱的宝子或者想尝试烘焙初创业的小伙伴入手
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