饺子是我国的一个代表性食物，其主要的要点就是里面的馅料，不同的馅料带来的是不同的风味。我一向都比较吃含有蔬菜的饺子，这样的饺子会比较的爽口，不会有太油腻的感觉，蔬菜的选择也比较多，可以尝试很多的口味。在夏天，我们最不能错过的食材当属豆角，它是夏季里比较有代表性的时令蔬菜之一。用豆角来做饺子馅可比三鲜的饺子更好吃，豆角独有的清香加上猪肉的肉香，堪称一绝，连吃三天都不会感觉到腻，感兴趣的朋友一起一起往下看吧。【烹饪步骤】需要准备的食材有：豆角、猪肉、花椒、生姜、小葱、白糖、十三香步骤一：将豆角洗干净之后放入锅中焯水，约1分钟即可，沥干水分后切成小丁，因为是做饺子馅，做好是越小越好，这样在吃的时候口感会比较好。接着将豆角丁和肉末均匀的搅拌在一起。步骤二：起锅烧油，开小火将食用油烧热之后放入花椒粒，闻到香味后就可以将火关掉了，花椒籽需要捞出啦，花椒油则淋入馅料中，用筷子顺着一个方向搅拌馅料，待肉馅将花椒油完全融合之后再放入适量的食盐、白糖、胡椒粉、十三香等调味品。步骤三：饺子馅做好了，就该到我们的饺子皮了，大家也可以选择到菜市场里买别人制作好的面皮，或者是机器制作的面皮。但是我觉得还是自己做的最好吃，面粉和水的比例是2:1，调配好时候就揉成光滑的面团，放置一旁醒面20分钟左右，然后揉成长条，再分成小剂子，接着用擀面杖制作成面皮即可。步骤四：包好饺子后，在锅里面加入适量的水，水烧开后再将饺子下锅，全程需要进行三次点水，也就是水沸腾一次就加一次冷水，这样煮出来的饺子会韧性更好。这样豆角饺子就做好了，你们最喜欢吃什么样的饺子呢？}

豆角别只会炒着吃，把它包成饺子吧，食材搭配更营养，口感更香浓！在夏天的时候，各种各样的瓜果蔬菜也都大量的上市，受到了很多人的欢迎，这些瓜果蔬菜也是属于应季的，吃起来口感非常香的，而且价钱也是非常便宜的，其实很多人对豆角这个食物也是比较喜欢的，毕竟我们也都知道豆角也是属于一个非常美味的，蔬菜里边的营养程度是比较丰富的，尤其是各种各样的微量元素以及膳食纤维含有一些粗纤维，经常吃的话对我们身体也是好处多多的，不仅可以刮除体内多余油脂，而且还能够让我们的肠胃变得更加舒适一些，所以说在生活中也是可以多吃一些豆角。豆角他在平常的生活中各种各样的做法也是比较多的，不仅可以拿来炒着吃，也是可以拿来200的吃，或者说是蒸豆角味道也都是非常不错的，但是不知道你们有没有吃过豆角馅儿的饺子呢，今天给大家分享一个豆角馅的饺子在制作的过程中加入了莲藕和香菇，这样颜色看起来也是非常漂亮，而且营养程度也是更加丰富，当然在制作的时候，我们也是有必要把馅料制作的比较完美，才能够让我们包出来的饺子吃起来的口感更加香浓入味，那么接下来就来看下正确制作方法吧。1. 我们需要准备一些食材，为了更加方便，我们可以直接买一些现成的饺子皮，然后再准备一些馅料方面的食材，需要准备一些五花肉末500克在准备食用盐，香油，酱油，白糖，豆角，莲藕干香菇，胡萝卜。首先我们需要把豆角给摘干净之后，把豆角给清洗一下，然后需要放到锅里边，用滚烫的开水煮上一分钟的时间。2. 煮过之后也就可以直接把豆角给捞出来，沥干水分，然后放在案板上切成段备用。3. 那么接下来我们需要把干香菇给泡发后清洗干净，然后再把莲藕去皮之后切长块，同样也需要把胡萝卜去皮之后切成块，接下来需要把这些食材全部都放入到料理机里边，把他们都给搅碎，如果说没有料理机的话，我们也是可以直接用刀把他们都给切碎。4. 把这些搅拌好的碎末可以直接加入，我们提前将早拌好的肉末，把它们搅拌均匀之后，再加入一勺酱油，一勺熟油，适量的白糖，食用盐混合均匀。5. 搅拌均匀之后，那么我们也就可以直接包饺子了，饺子皮是我们提前已经准备好的，把这些馅料包进饺子皮里面就可以了。6. 接下来就需要煮饺子，我们需要在锅里面加入适量的水，开之后把饺子放到锅里边，三起三落，也就是说等到水开之后我们需要点一些凉水再次煮开之后再次点亮是这样重复三次之后也就说明饺子已经煮熟了。7. 煮熟之后我们也就可以直接把饺子捞出来，装入盘子里边了。8. 咬上一口那种鲜香的口感，瞬间充满整个口腔，吃起来真的是非常过瘾又满足的。其实在这个季节也是属于豆角大量上市的季节，那么对于很多人来说，在平常的时候几乎也都是直接把豆角炒着吃的，但是如果经常这样吃的话，不妨让他有些觉得吃腻了，这个时候我们也是可以把豆角拿来包饺子，再加入一些其他的食材，就比如说香菇莲藕胡萝卜肉加入这些之后，不仅营养程度会更加丰富，而且颜色看起来也是非常漂亮的营养程度，相对来说更丰富，如果你也比较喜欢吃饺子的话，不妨尝试下豆角馅儿的饺子吧。}

2021-02-08 12:30
来源:
花花美食录
导语：每年6月，我家饺子只做此馅的，便宜实惠又鲜，比三鲜馅的还香
一家老小都喜欢吃饺子，所以我便时不时会做一次，饺子的馅料选择性比较多，其中要数韭菜鸡蛋馅的最为受到家人的喜欢，但到了夏天韭菜已经不适合用来包饺子了，因此我在每年的6月份便会选择用当季的蔬菜做，豆角便是做饺子馅最为合适的一种，这个时候的豆角不仅是价格实惠，而且价值还非常丰富，将其搭配各种蔬菜做饺子吃，鲜香味美又多汁，整体的口感特别好，用豆角入馅做饺子，便宜实惠，比韭菜、三鲜馅的都好吃，下面我便会将做法详细分享给大家。
豆角素馅饺子的做法：
备用食材：
豆角400克，干香菇15克，木耳15克，鸡蛋2个，生姜少许，胡萝卜1小节，蚝油少许，香油少许；
制作过程：
第一步，豆角准备出适量，将其清洗干净后，摘去两头，在锅中添上水，待将水烧开后，放入豆角焯下水，煮至8成熟的时候便可捞出；
第二步，待豆角晾至不烫手的时候，用手将其中的水挤干，然后将豆角切成小碎丁，香菇和木耳需要事先泡发，然后摘去根蒂清洗干净切成丁；
第三步，鸡蛋磕入碗中，将其事先淋入锅中炒熟划散，胡萝卜一小节同样也需要切成小碎丁，这几种蔬菜一同放入一个容器中，加上点生姜末；
第四步，再加上点蚝油、生抽、食盐、香油和少许的食用油，将其充分搅拌均匀成馅料，事先揉好的面团移至在案板上，揉搓整理成长条状；
第五步，将其分切成小面剂子，擀成饺子皮，放入馅料将其捏好，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，煮至熟后便可出锅。
小编总结：
在每年的6月份，便是豆角大量上市的季节，豆角中含有丰富的营养元素，适当吃对于身体会有很好的帮助，豆角的烹饪方法非常多，但我常会将其做饺子，更是在每年的这个时候饺子只做豆角馅的，豆角馅的饺子口感特别好，相信你吃一次便会爱上，各种蔬菜的成本加起来也花不了多少钱，做成饺子便宜实惠，鲜香还味美，尤其是对于平常便喜欢吃饺子的朋友来说，更是不能错过了这个学习，在夏天便要吃当季的蔬菜，营养更健康。
烹饪小技巧：
豆角需要事先下锅焯下水，想要保证豆角色泽翠绿的，可以在焯水的时候加上几滴食用油，依然能保证豆角的口感以及色泽，焯水的时间别太长了，差不多8成熟便可；
香菇和木耳需要事先将其泡发才可进行后续的操作，当然了如果不是干的便也不需要这个操作，素馅中可以搭配点薄脆或者是油条丁，整体的口感会特别好，当然不喜欢也可以不用加；
素馅的饺子建议别放太多的调味料，以免会压制食材本身的鲜味，和面的时候可以加上一点点食盐，增加面团的韧性，包饺子的时候便不会很容易破皮。
每年6月份，我家包饺子只用此馅的，如果你也认为这款豆角素馅的饺子做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！返回搜狐，查看更多
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