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白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。广义上讲，是指以水果原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的酒。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，也就是通常讲的白兰地，因此白兰地也被人们称为“葡萄酒的灵魂”。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。下面介绍数款白兰地以供您参考。 更多产品推荐
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我们在酒吧，或是宴请场合，饮用白兰地的时候，会经常会听到“干邑Cognac”这个词，有些人就有疑惑，“这个干邑跟白兰地是什么关系？干邑又代表着什么意思？”事实上，干邑是一个地名，法国的一个地区名字，在全球著名红酒产地法国波尔多的北边。白兰地：凡是水果蒸馏酒，都可称白兰地，它可以是水蜜桃、水梨等各种水果蒸馏出来的水果酒。二者关系：干邑虽是白兰地酒系下分出来的另一种酒，“干邑”这个名字也是个商标，受法律保护的。如同“香槟”，只有在法国干邑地区出产的，并且在酿制过程中严格遵守当地法规生产的白兰地，才可以叫做“干邑/干邑白兰地”。1、轩尼诗（Hennessy）白兰地Hennessy轩尼诗干邑于1765年由理查德轩尼诗创立法国干邑地区，是世界上三大干邑品牌之一。轩尼诗干邑创立250多年以来，把干邑的调配技艺通过轩尼诗和费尔沃两大家族传承。2、马爹利白兰地马爹利(Martell)是产自法国干邑地区的著名干邑白兰地品牌，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。3、人头马（Remy Martin）白兰地人头马是一个白兰地品牌，创建于1724年，人头马酒庄是世界公认的特优香槟干邑专家。选取法国干邑地区最中心地带，保证了人头马特优干邑无与伦比的浓郁芬芳。干邑的独特性干邑的独特性是在于被严谨地限制，它必须是白葡萄所蒸馏调配出来的。事实上，干邑是一个地名，法国的一个地区名字，在全球著名红酒产地法国波尔多的北边。除了限制专属干邑地区的白葡萄原料，产值也要依官方规定，例如，9升的葡萄酒经过双重蒸馏，只能产生1升的“生命之水”，每年还会有2%的蒸发，法国人只好无奈地将化入空中的酒气叫“Angel Share”(天使的配额)。如果再陈年20年，可能只剩下50%。所以，目前干邑地区一年要耗损2000万瓶的生命之水。而除了限制干邑必须陈年在质地合宜的白橡木桶内外，也都要经过酒师独家调配，酿造出来的酒一定是有架构、有层次、圆润且风格独特的干邑。干邑常见分级不同的干邑品牌可能使用不同的干邑分类方法，较普遍的分类方法是把干邑按照陈年时间、质量和价格从低到高分为四大等级：VS、VSOP、XO、Extra。对于VS级别的干邑，喝的时候可以加水或者加其他饮料;不过对于XO级或者Extra级的干邑，较适合干饮，什么都不要加，不然会影响它的超优口感。干邑的独特风味——Rancio如果你跟干邑调酒大师交谈一下，会发现他们经常使用“rancio”这个词来描述较古老和较昂贵的干邑中的一种常见风味，这种风味类似于泥土、奶酪或者蘑菇的味道，中文常把它译作“陈年的、醇厚的”。拿破仑干邑的调酒大师帕特里斯说：“我觉得‘rancio’这种风味较接近于法国热的水果蛋糕的味道，不过跟其他地方的水果蛋糕的味道好像不大接近。”}