补钙美食胡萝卜海带馅饼
春季养生煲汤海带。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“补钙美食胡萝卜海带馅饼”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
夏季到了多晒太阳能补充钙质，但是夏季的太阳要是晒，会出现晒伤的，只有从食疗中补充钙质了，今天这道补钙食谱能满足大家的需求------胡萝卜海带馅饼，萝卜与海带搭配抵消掉本身的味道，使这道馅饼更加美味营养。
【胡萝卜海带馅饼】
主料：泡发海带150g、猪肉150g、胡萝卜1根 、
辅料：油适量、盐适量、酱油1大勺、料酒1勺、葱适量、芝麻油适量、
步骤：
1.准备食材。
2.干海带充分泡发并洗净
3.将海带切成碎末
补钙美食胡萝卜海带馅饼
4.胡萝卜切成碎末
5.肉绞成肉馅
6.在馅料中加入一大勺酱油，一勺料酒，少许盐，小许葱末，少许芝麻油 ,一大勺食用油拌匀
补钙美食胡萝卜海带馅饼
7.发酵好的面团搓成长条，分割成小剂擀成皮
8.将拌好的馅，放在擀好的皮中，开始包馅饼
9.包好后，入电饼铛或平底锅中烙至两面起壳熟透
补钙美食胡萝卜海带馅饼
小贴士
1猪肉可选三七肥的，可促进人体对胡萝卜的吸收
2海带本身有咸味，盐要少放。
海带丝的食用效果
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患粗脖子病,即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
补钙美食胡萝卜海带馅饼
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
总结：对于家里不爱吃菜的样们，这种做法，来对付不爱吃海带和胡萝卜的孩子，可以一试哦
扩展阅读
润肺止咳美食西葫芦馅饼
西葫芦的做法有很多，不仅可以炒菜，也可以吃馅哦，霾天不好，特意做了这道葫芦馅饼，口感松软，吃到嘴里有颗粒感，非常美味，嗓子不适人群，可以常吃。
【润肺止咳美食西葫芦馅饼】
主料：面粉500g、温水360g、盐3g、酵母5g、
辅料：西葫芦350g、熟五花肉100g、虾皮50g、鸡蛋2个、油适量、香油适量、盐适量、蚝油适量、调味粉适量、葱适量、
步骤：
西葫芦馅饼的做法步骤1.厨师机桶内放入面粉、盐、酵母拌匀，再逐渐加入温水搅拌一下
西葫芦馅饼的做法步骤2.再用厨师机搅拌几分钟，成表面光滑的湿面团，进行发酵
西葫芦馅饼的做法步骤3.准备馅料，西葫芦切丝用盐腌出水分挤干。熟五花肉切丁
西葫芦馅饼的做法步骤4.起油锅炒熟鸡蛋，再放入虾皮煸炒
润肺止咳美食西葫芦馅饼
西葫芦馅饼的做法步骤5.关火，放入西葫芦、五花肉、香油、盐、蚝油、调味粉、葱拌匀
西葫芦馅饼的做法步骤6.发好的面团用刮板多翻面几次帮助排气，面团很湿软，借助手粉分成12份
西葫芦馅饼的做法步骤7.压扁，放入馅料，多放点
西葫芦馅饼的做法步骤8.包包子一样包起
润肺止咳美食西葫芦馅饼
西葫芦馅饼的做法步骤9.口朝下压扁
西葫芦馅饼的做法步骤10.电饼铛预热，只用下盖，刷油，放入饼胚，盖上别的锅盖，煎到两面金黄，中间翻次面。
润肺止咳美食西葫芦馅饼
西葫芦的营养价值
1.西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。
西葫芦的食用效果
1.润泽肌肤
2.减肥
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.提高免疫力
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.对肝脏起到辅助治疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
手工美食西葫芦腊肠馅饼
馅饼的做法简单，根据家人的口味做道-----西葫芦腊肠馅饼，馅皮松软，腊肠味超香，吃起来口感很赞的，接下来就跟小编来学习它的做法吧。
【西葫芦腊肠馅饼】
主料：面粉500g、西葫芦500g、胡萝卜100g、熟腊肠100g、温水360g、酵母5g、
辅料：香油适量、盐适量、蚝油适量、葱40g、调味粉适量、
步骤：
1.面粉中放酵母、3克盐、温水放入厨师机3档和面5分钟，揉成很湿软的面团，进行发酵
2.西葫芦、胡萝卜用盐腌出水分挤干
3.葱切丁，熟腊肠切小丁
4.把材料放入大碗中，放点香油、盐、调味粉、蚝油做成馅料
手工美食西葫芦腊肠馅饼
5.发好的面团用刮板多次翻面排气后分成12份，手上多用手粉，很湿软哦
6.取一块面团，摁扁放入馅料，这种面团可以放很多馅
7.像包包子一样包起，口朝下
8.电饼铛预热下盘，刷油，放入饼胚，用手慢慢压开
手工美食西葫芦腊肠馅饼
9.盖上别的锅盖，煎到两面金黄
10.中间翻次面，大概6分钟左右
手工美食西葫芦腊肠馅饼
小贴士
面团很湿软，要借助手粉来操作。
西葫芦的营养价值
1.西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。
西葫芦的食用效果
1.润泽肌肤
手工美食西葫芦腊肠馅饼
2.减肥
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
总结：大家在做馅饼时，它的面一定要软和，不能硬，这样做出来的馅饼就无法吃了，影响口感。
胡萝卜营养高 胡萝卜不宜高温
平常我们的家常菜里少不了胡萝卜，可是我们也很少把胡萝卜单独的制作而成一道菜。其实如何能把胡萝卜的吃法更加的营养，下面我们就来具体的了解一下，可能会有意想不到的效果。
胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油这话是真理吗？烹调胡萝卜不放油行不行？
要想知道一个说法对不对，首先要知道其中科学道理是什么。道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A,对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。
众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为预防癌症的蔬菜.美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。
营养成分
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6~8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35~17.25毫克，维生素B1 0.02~0.04毫克，维生素B2 0.04~0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
到此为止，说的都是科学道理，一点没错。不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。
理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。无需加热，更无需油炸。
很多人没有稍微开动脑筋想一想：除了中国之外，其他很多国家根本不擅长炒菜，也并不顿顿吃油炸食品，他们又是怎么吸收胡萝卜素的？在菲律宾农村小学生中所做的研究发现，孩子们平日吃的非常缺乏荤食，烹调也没什么油水，但只要两餐之间给点含油脂的小点心，已经足够保证膳食中胡萝卜素的吸收。
甚至还有研究发现，即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮，完全不放油，胡萝卜素当时难以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡萝卜素能等待到下一餐食物中的脂肪，最终还是大部分被吸收利用。
不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的有色体当中，说得上是被锁深宫,细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。
否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。再说了，正因为胡萝卜素易溶于油脂，那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油，粘在锅壁上、盘子上，岂不是最够都送进了下水道浪费掉？多么可惜啊！
所以，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
如果把烹调胡萝卜的方法部分地换成蒸煮，比如说，蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟当成甜食吃，一方面胡萝卜素损失更小，另一方面，还能少吃进去许多烹调油避免发胖，岂不更是一举两得？
通过以上的介绍，相信大家一定明白了为什么胡萝卜不能在用作高温了。小编希望大家以后能会有更健康的吃法，有更好的身体。
生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素
【导读】-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。因为我们中国人的饮食习惯，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡萝卜自然带着油了，因此，人们常说胡萝卜要吃熟的。所以生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素的，下面一起看看生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素。
生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素
胡萝卜素是一种人体必需的营养素，由于最早在胡萝卜中被发现，故名胡萝卜素。随着科学研究的不断深入，发现它不仅存在于胡萝卜中，也不是胡萝卜中含量最高。胡萝卜素一般存在于植物性食物当中，而在植物性食物当中含量最高的当属蔬菜。比如每100g西兰花中含有7210g,是胡萝卜素的冠军得主，此外，胡萝卜、芥蓝、红根菠菜、黄花菜等胡萝卜素的含量都很高。水果中胡萝卜素含量最高的是沙棘（3840g/100g），几乎能跟胡萝卜（41300g/100g）相媲美，但其他的水果就逊色多了，含量比较高的有柑橘、西瓜和杏子，每100g中含量都不到1000g,而每100g苹果中的胡萝卜素仅有20g,只是西兰花的1/360.我们常说蔬菜中的维生素要高于水果，在胡萝卜素这里很是突出。
有一种维生素与胡萝卜素关系极为密切，就是维生素A.当年科学家给缺乏维生素A 的大鼠补饲-胡萝卜素，结果发现-胡萝卜素能显著提高其体内的维生素A 水平，从而证实了胡萝卜素能在体内转化为维生素A,发挥维生素A的作用，因此，-胡萝卜素又被称其为维生素A 原。
在人体必需的营养素中，维生素A可是个重要角色，它的生理功能主要有：
1.维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥、粗糙；
2.构成视觉细胞内的感光物质，维护眼部的健康；
3.有效促进细胞发育，促进生长发育，预防先天不足，促进骨骼及牙齿健康成长；
生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素
4.维护生殖功能；
5.维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。
-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。因为我们中国人的饮食习惯，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡萝卜自然带着油了，因此，人们常说胡萝卜要吃熟的。
但近些年有一股生食的风气渐盛，无论是肉、鱼、蔬菜，都提倡尽量生吃。对于脂溶性的营养素，认为在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。
诚然，这样做不失为一个聪明的办法，但是，将食物加热还有一个重要的作用是生食所不具备的，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。
由此可见，对于胡萝卜素含量高的蔬菜，最好还是做熟了再吃，这对于摄入胡萝卜素来说，无疑是最为科学的饮食方式。
软化血管萝卜丝素馅饼
心里美青萝卜存上一种色素，花青素，是可溶性的，凉拌做菜都可以，今天配上鸡蛋、粉条做了馅饼，鲜香美味，吃到嘴里脆而多汁，是做菜的首选美食。
【软化血管萝卜丝素馅饼】
主料：萝卜800g、鸡蛋3个、
辅料：粉条适量、半发酵面团适量、芝麻油1大勺、葱适量、淡盐虾皮适量、油适量、盐适量、
步骤：
1.准备食材。
2.将萝卜擦成细丝。
3.将粉条加入水中 ,煮至变软，然后将萝卜丝放入一起煮开。
4.将萝卜丝和粉条捞出后过凉，进一步洗掉萝卜味，然后捞出轻挤出水份。
软化血管萝卜丝素馅饼
5.三个鸡蛋入锅中炒熟放凉。
6.葱切成细末，并准备好虾皮。
7.将萝卜丝和粉条粗粗切上几刀，与虾皮、葱、鸡蛋混合，加入芝麻油，花生油，盐拌匀。
8.将面粉与温水酵母混合，揉好后醒发半个或一个小时成为半发酵面团，做成面剂，包上萝卜丝馅，成馅饼状。
软化血管萝卜丝素馅饼
萝卜丝素馅饼的做法步骤99.电饼铛或平底锅放少许油，将馅饼烙熟即可食用。
青萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
软化血管萝卜丝素馅饼
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
老少补钙美食鱼块炖豆腐
草鱼营养高，但刺多，可以弄些鱼肉，跟豆腐一起炖，促进钙吸收，有养胃的作用，是绝佳搭配，肉质细嫩，豆腐爽滑，滋味越吃越香，好吃。
【老少补钙美食鱼块炖豆腐】
主料：草鱼肉700g、豆腐400g、
辅料：葱姜适量、干辣椒4个、蒜瓣10、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、
步骤：
1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟。
2.准备好调料。
3.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
4.锅中加入金龙鱼调和油。
老少补钙美食鱼块炖豆腐
5.放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
6.另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
7.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
8.加入适量的开水，加入白糖。
老少补钙美食鱼块炖豆腐
9.加入料酒加盖炖烧30分钟。
10.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
11.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
老少补钙美食鱼块炖豆腐
小贴士
鱼块煎至一下在烹饪，可以去除一些鱼腥味。
豆腐放入之后，不要翻炒，以免豆腐碎兰，加盖炖烧即可。
草鱼的食用效果
1.促进血液循环
老少补钙美食鱼块炖豆腐
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
秋季补钙食谱海带肉片汤
立秋过后，天气转凉，人的身体也会慢慢出现变化，尤其是老年人与儿童，需要补充钙质，来增强体抗力，可以从食疗方法来调理，做些海带肉片汤，肉片鲜嫩，入口嫩滑，喝上一碗是非常舒服既营养。
【海带肉片汤】
【主料】
海带丝50克、猪肉瘦60克、玉米1个
【辅料】
植物油1茶匙、盐1 /5茶匙、白砂糖1茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、葱15克
【做法】
1.瘦肉洗净，玉米剥粒，干海带丝泡发
2.锅内放水，把玉米粒放入
3.再放入海带丝开火煮滚
秋季补钙食谱海带肉片汤
4.趁着煮汤的空档，把瘦肉切片，加入适量的盐、糖 、生抽、生粉、植物油腌制一下
5.当锅内的汤已经滚开了5分钟后，放入适量的盐调味
6.接着把肉片放入锅内，不要急着搅散它，当锅内的汤煮沸之后，肉片自然就会成熟的
7.食用前撒上葱花就可以开始享用啦
秋季补钙食谱海带肉片汤
海带丝的营养价值
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%.
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
海带丝的食用效果
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患粗脖子病,即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
秋季补钙食谱海带肉片汤
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。
总结：做这道补钙美食时，要注意肉片放入锅内，不要急着搅拌，会影响肉片的口感。
蒸胡萝卜减肥
胡萝卜中有一股微甜的味道，所以胡萝卜也成为了不少小孩子钟爱的蔬菜。家长们都会迫切希望小孩子能够多吃胡萝卜，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素及其它微量元素，有助于促进孩子身体发育以及预防夜盲症。减肥人士总会寻找各种各样的可以减肥的小方法，而如果使用蒸胡萝卜会具有减肥效果吗?
1、其具有益肝明目的功效，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、其具有利膈宽肠的功效，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、其具有健脾除疳的功效，胡萝卜中含有的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、其能增强免疫功能，并在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。此外，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、其还具有降糖降脂的功效。胡萝卜还含有降糖物质，能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心的作用，是高血压、冠心病患者、糖尿病者的食疗佳品。
6.蒸胡萝卜可以减肥的，胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及盐酸、钙质、食物纤维等十几种营养素的胡萝卜，作为减肥的食物是最好不过的了，在让身体吸收更全面更多营养的同时，也让你体内的废物快速排出，同时也加速了新陈代谢和血液循环，排毒瘦身。
7.另外胡萝卜也有着燃脂刮油的效果哦，生吃的话是最好的，实在不行可以搭配酸奶、蜂蜜等甜味却没有什么脂肪含量的食物来吃，榨汁生吃，搭配其他蔬果都可以，如果你还是吃不下的话，可以做成蒸胡萝卜哦，效果也不错。
7.胡萝卜削皮，切成一条一条的(一圈一圈的也可以，不要太薄就行)，放进碗里，淋上一点点的蜂蜜，放进蒸架，或者电饭锅煮饭的时候放在上面蒸一下。20分钟即可拿出。蜂蜜可以先用一条胡萝卜粘上，然后再涂到其他的胡萝卜上，不用太多的。一点点就够。
炒胡萝卜酱
【来源】民间方
【原料】瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，酱油3克，米酒3克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，香油3克，味精、姜末、食盐各适量。
【制作】
1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透；将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。
2.把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐盯海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
【用法】可每日佐餐食用。
【功效】养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。种虚弱症。
}

蚝油是生活中比较常见的一种调味品，它可以起到很不错的功效与作用，可以让食物变得更鲜更美味，深受人们喜欢。市面上售卖的蚝油有很多种，不同品牌的蚝油是不一样的，里面的成分含量都是不同的。一般蚝汁排第一的就是好品质的蚝油，如果蚝汁不是第一位，那么就是比较差的蚝油。
蚝油第一位不是蚝汁就是假蚝油吗
不是，只能说不是优质蚝油，蚝油排第一位的品质会更好一点。如果蚝油配料表里面没有蚝汁，那么就是假蚝油。
根据规则，配料表中的配料按比例排列。因此，当“蚝汁”一词在布局列表中排在第一位时，说明其“蚝汁”所占比例最大，因此更为地道的蚝油；如果“蚝油”排名较低，则意味着蚝油本身使用的“蚝油”并不多。蚝油的价值越低，就不值得买。
成分列表根据内容进行排序。如果第一种是蚝汁，这意味着蚝汁是真正的蚝汁，蚝汁的含量相对较大。如果配料表中的蚝汁落后或根本没有，那就是质量低劣的牡蛎酱。我们不会买的。
另外，在选择蚝油时，尽量选择大品牌，有企业的信用背书，认可食品QS认证（一般在生产许可证号上）和蚝油产品标准号GB/t21999。这样，就可以保证它是高品质的真正的蚝油。
蚝油做菜有什么讲究
1.炒蔬菜时，加入蚝油可以增加菜肴的新鲜度，中和各种调味品，将菜肴的味道提高到一个更高的水平。然而，当添加蚝油时，在开锅时要注意添加蚝油。无论炒什么菜，蚝油都不能炒很长时间，会失去新鲜感，降低营养。开锅时最好加蚝油。
2.蚝油不宜吃辛辣的菜肴。蚝油本身就是一种新鲜的调味品。例如，如果在辛辣的菜肴中加入蚝油，它将被覆盖并浪费掉。
3.红烧和糖醋菜不适合做蚝油。这是因为，原则上，蚝油不与糖醋一起使用，因为它会掩盖蚝油的味道。如果加了蚝油，那就属于画蛇的感觉，加的太多，导致营养流失。同时，味道会恶化，并有一种奇怪的味道。
4.腌菜不适合做蚝油。这是因为添加蚝油不仅会缩短泡菜的储存时间，而且会使菜变得又香又辣。不管怎样，它尝起来很奇怪。加蚝油会毁掉整罐菜。快告诉你的家人。我偷偷地告诉你，腌菜加一点虾油味道鲜美。你可以试试。
5.凉菜可以放蚝油。如果你觉得不够美味，你可以把蚝油和鲜汤煮开，加厚，冷却，然后倒在凉菜上。
蚝油是什么做的
1.事实上，它是一种调味酱，由干牡蛎制成汤，然后过滤和浓缩。在制作食物材料时加入它，不仅可以增加菜肴的颜色和味道，而且有助于新鲜和去除腥味。
2.蚝油是由牡蛎和盐水制成的调味品。在中华人民共和国和菲律宾共和国的菜肴中经常使用它。
3.蚝油通常与味精混合，用冬菇制成的素食蚝油也很有用。
4.蚝油不油腻，是加工蚝油时煮蚝油留下的汤。这汤是经过过滤和浓缩的蚝油。是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。
5.现在，无论我们在哪里吃饭，特别是在烧烤摊，他们烤的食物都是对外开放的。我们可以看到烧烤炉旁边会有很多香料。没有这些香料，我们就做不出美味的食物。没有这些香料，我们就不能满足我们的口味。
6.蚝油中的牛磺酸可以增强人体免疫力，起到多种保健作用。蚝油有多种调味品。我们可以在面条、蔬菜、烹饪、汤、煎炸等方面使用蚝油。
}

　　素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。下面学习啦小编告诉大家好吃营养的素食菜谱，希望对大家有帮助哦!
　　素食菜谱的制作方法
　　一、干煸菜花
　　材料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
　　调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
　　做法：
　　1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
　　2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
　　3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
　　4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
　　二、素烧茄子
　　材料：长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
　　调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
　　做法：
　　1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
　　2.锅内热2大匙油。
　　3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
　　4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
　　5.一直烧至茄子变软。
　　6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可
　　三、土豆烧茄子
　　原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
　　配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
　　做法：
　　1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
　　2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;
　　3、用油把土豆煎的两面都焦黄;
　　4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;
　　5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。
　　四 、剁椒烧茄子
　　原料：红椒;茄子。
　　调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
　　做法：
　　1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
　　2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候，吸油比较少)。
　　3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
　　4.大蒜、姜切末。
　　5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
　　6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
　　7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
　　五、毛豆烧茄子
　　原料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜
　　调料：油、盐、酱油。
　　做法：
　　1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
　　2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
　　3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
　　4、煎至茄子全部变软，体积缩小
　　5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
　　6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
　　7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
　　六、茄子炒豇豆
　　原料：茄子、豇豆
　　调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精
　　作法：
　　1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。
　　2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
　　3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
　　4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。
　　5、将茄子回锅与豇豆同炒。
　　6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
　　七 、如意香干
　　原料：黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣
　　调料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
　　做法：
　　1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
　　2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
　　3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
　　4.放入豆芽。
　　5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
　　八 、酱黄豆
　　原料：鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。
　　做法：
　　1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮;
　　2、放入老抽，白糖，花椒和大料;
　　3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。
　　九、豆豉虎皮青椒
　　材料：
　　原料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
　　做法：
　　1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈
　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
　　5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
　　十、陈醋花生
　　材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋
　　做法：
　　1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。
　　2、将香菜、大蒜头切碎备用。
　　3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
　　4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。
　　十一、孜然土豆
　　材料：土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量
　　做法：
　　1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。
　　2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。
　　3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。
　　4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
　　5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。
　　6，放凉后去掉外皮。
　　7，切成滚刀块。
　　8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。
　　9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒 上些香菜碎就可以了。
　　十二、口味土豆条
　　原料：土豆、香叶、干红辣椒、十三香、小葱。
　　做法：
　　1、土豆去皮，切条，粗一点比较好;
　　2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮;水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
　　3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味;
　　4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右;
　　5、加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上;
　　6、继续煸至土豆表面略焦黄即可。
　　十三、双椒蒸豆腐
　　原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙
　　做法：
　　1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。
　　2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
　　3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
　　4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
　　十四、尖椒豆腐酿
　　原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠
　　调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精
　　做法：
　　1、豆腐用勺子碾碎;
　　2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段;
　　3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;
　　4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平;
　　5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠;
　　6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅
　　十五、凉拌金针菇
　　原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
　　做法：
　　1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;
　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;
　　4、上桌前滴几滴香油即可。
　　十六、素炒南瓜尖
　　原料：南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许
　　做法：
　　1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
　　2、将南瓜尖沥干水份
　　3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒
　　4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅
　　十七、韭菜炒蚕豆
　　材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克
　　调料：油一匙、盐少许
　　做法：
　　1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;
　　2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;
　　3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;
　　4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
　　十八、韭菜炒香干
　　材料：韭菜一小把(200克左右)、香干6块、红椒一个
　　调料：油适量、盐少许、生抽数滴
　　做法：
　　1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;
　　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水;
　　3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
　　十九、剁椒白菜
　　材料：剁椒，白菜，大蒜
　　做法：
　　1.把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片
　　2.起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了.剁椒是咸的所以不用放盐
　　二十、蒜蓉粉丝蒸白菜
　　原料：白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
　　做法：
　　1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。
　　2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。
　　3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。
　　4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可
　　二十一、清炒春笋
　　材料：新鲜春笋、老抽、白糖
　　做法：
　　1、切片
　　2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒
　　3、放适量老抽
　　4、适量白糖拌炒入味
　　5、放少许清水
　　6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可
　　二十二、油焖春笋
　　原料：春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精
　　做法：
　　1，春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。焯水沥干备用。
　　2，热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。
　　3，加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。
　　二十三、青豆萝卜
　　原料：青豆、葱蒜、白萝卜片
　　做法：
　　1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒
　　2、放入绵白糖两勺
　　3、放入萝卜片翻炒
　　4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒
　　5、用水淀粉勾芡，出锅
　　二十四、空心菜梗炒玉米
　　用料:空心菜500克,玉米一条,榨菜50克;
　　配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量;
　　做法：
　　1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;
　　2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;
　　3.下入榨菜,炒匀;
　　4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;
　　5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀;
　　6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.
　　二十五、五色健康粉丝
　　材料：香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(自己喜欢的较容易熟的蔬菜)、粉丝。
　　调料：酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。
　　做法：
　　1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。
　　2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。
　　3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。
　　4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。
　　5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。
　　二十六、西芹炒腐竹
　　主料：西芹200克，腐竹60克;
　　配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;
　　做法：
　　1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;
　　2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;
　　3.下入西芹,翻炒两分钟左右;
　　4.放入适量的剁辣椒炒匀;
　　5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。
　　二十七、板栗青豆炒双菇
　　材料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。
　　做法：
　　1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
　　2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
　　3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~
　　二十八、茭白木耳
　　主料：茭白一斤，干木耳15克(泡发)
　　配料：大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺
　　做法：
　　1)茭白剥皮洗净后切片备用。
　　2)大蒜4-5瓣切蒜末备用。
　　3)木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。
　　4)锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。
　　5)继续下入木耳一起快速翻炒。
　　6)加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成
　　二十九、咖喱炒玉米
　　原料：甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡萝卜丁以及红椒粒少许、咖喱粉两勺
　　做法：
　　1)锅内放油烧热，下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下，
　　2)倒入玉米粒，加入盐、咖喱粉，翻炒两分钟，加蘑菇精翻匀起锅
　　三十、宫爆藕丁
　　原料：莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 蘑菇精
　　做法：
　　1)莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
　　2)起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
　　3)将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。
　　三十一、榄菜四季豆
　　材料：榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣
　　做法：
　　1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。
　　2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。
　　3、热油锅，爆香蒜片。
　　4、加入四季豆，爆炒至转色。
　　5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。
　　6、放盐调味(橄榄菜是咸的，放盐要适量)。
　　7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。
　　三十二、丝瓜炒红椒
　　主料：丝瓜、新鲜红椒
　　辅料：蒜、盐、蘑菇精、花生油
　　作法：
　　1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;蒜切碎。
　　2、锅内倒油烧热，炒香蒜碎，倒入红椒翻炒一会。
　　3、倒入丝瓜同炒。
　　4、最后加盐、蘑菇精调味即可。
　　三十三、香菇菜胆
　　原料:香菇100g菜胆200g
　　调料：盐5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g
　　做法：
　　1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
　　3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
　　4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
　　三十四、健康芋艿球
　　材料：奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。
　　做法：
　　1、将芋艿头削皮，切成小粒(大小没有关系，觉得小一点容易熟)，干辣椒、葱切碎。
　　2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。
　　3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。
　　4、搓成汤圆大小，放入盘中。
　　5、因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。
　　蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。
　　吃不惯淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐，我是没有放，沾老干妈，外面辣辣的，里面就是芋艿的原味!-----香、糯!
　　三十五、蕌头炒蕨菜
　　原料：蕌子、蕨菜、红椒、油、盐、蘑菇精。
　　做法：
　　1、蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味);
　　2、蕨菜选取肥嫩的部分，用盐开水焯过，红椒切小圈;
　　3、坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒，调盐撒蘑菇精拌匀就OK了!
　　三十六、素炒平菇
　　主料：平菇
　　辅料：葱、姜、蒜、食盐、味精等
　　做法：
　　1、平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水(或用热水烫过)备用。
　　2、葱、姜切丝，大蒜切末备用。
　　3、锅内油热后，葱、姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后倒入蒜末，炒出蒜香调味出锅即可。
　　三十七、蒜茸豇豆炒豆干
　　原料：熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青红椒各一个，蒜3瓣，干红椒两三个。
　　做法：
　　1、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，蒜切末，干红椒切段。
　　2、热锅凉油，爆香蒜末和干红椒。
　　3、加入豇豆翻炒一分钟。
　　4、加入豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。
　　5、加入青红椒翻炒至断生，加入蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。
　　(其实不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。)
　　三十八、蒜蓉西兰花炒黑木耳
　　原料：西兰花小半个，黑木耳适量
　　调料：大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量
　　做法：
　　1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵;
　　2，西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净;
　　3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉;
　　4，大蒜去皮拍破，切成蒜粒;
　　5，锅里放油烧热，放入蒜粒爆出香味;
　　6，放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下;
　　7，加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，(焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了);
　　8，加少许味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了)，最后淋出锅的时候滴上点香油即可。
　　三十九、雪菜炒毛豆
　　原料：毛豆200克、雪菜1袋(80克)、新鲜红辣椒2根、姜末、糖、盐少许、油适量
　　做法：
　　1、锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味
　　2、放入毛豆翻炒2分钟
　　3、倒入雪菜，翻炒均匀
　　4、加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻
　　5、最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可
　　四十、榄菜荷兰豆
　　材料：嫩荷兰豆300克、橄榄菜一小勺，油两匙、盐少许、蒜一瓣
　　做法：
　　1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜，洗净，蒜拍碎切末，待用;
　　2、锅中放油，烧热，下蒜末爆出香味，将荷兰豆倒入锅中，翻炒数下，让荷兰豆逐渐变软;
　　3、待荷兰豆略软后，加入少许盐，和一勺橄榄菜，炒匀即可起锅。
　　四十一、红烧冬瓜
　　主料：冬瓜
　　辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精
　　做法：
　　1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
　　2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
　　3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
　　4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
　　5.再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
　　四十二、香菇豆腐
　　原料：北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。
　　调料：姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
　　做法：
　　1、干香菇洗净，用温水泡发(水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用)，大的话可切成两半;
　　2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分;
　　3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄;
　　4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;
　　5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;
　　6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下;
　　7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入)，至没过材料;
　　8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
　　四十三、素烧南瓜
　　材料：黄南瓜葱少许
　　做法：
　　1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
　　2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。
　　3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
　　4、略加些盐调味后起锅装盘。
　　5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大
　　四十四、美极茶树菇
　　主料：茶树菇、青杭椒、红杭椒
　　调料：酱汁(味事达、生抽、老抽、冰糖)
　　做法：
　　1、茶树菇剪去根蒂洗净切成两段，放入开水烫熟捞出、控干水份放入油中略炸一下
　　控干油份待用。
　　2、味事达200毫升、生抽100毫升、老抽40毫升、冰糖50克、调在一起、调好后放入锅中煮开倒出盆中。【比例可以按自己调多少量自己增减】
　　3、净锅放入少许油放入青、红、杭椒条加入茶树菇、加入适量的酱汁快火煸炒后出锅装盘即可。
　　四十五、葱爆黑木耳
　　原料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤
　　做法：
　　1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
　　2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出
　　3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟
　　4、淋入少许素高汤，翻炒1分钟
　　5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
　　四十六、凉拌萝卜皮
　　原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油
　　做法：
　　1，萝卜冲洗干净后沥干水分
　　2，削去外皮，可以切的稍微厚点
　　3，加入食盐
　　4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面
　　四十七、香菇荷兰豆炒马蹄
　　材料：鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精
　　做法：
　　1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片
　　2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香
　　3、下香菇翻炒几下
　　4、下荷兰豆翻炒几下
　　5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可
　　四十八、湘乡回锅藕
　　主料：莲藕1节(300g)
　　配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣
　　调料：辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
　　做法：
　　1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;
　　2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟;
　　3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;
　　4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦;
　　5.捞出藕片，沥干多余的油;
　　6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油;
　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀;
　　8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可
　　四十九.杂菇炒豌豆
　　用料：杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克
　　做法：
　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;
　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;
　　3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香;
　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;
　　5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;
　　6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
　　五十、蒜蓉蒸茄子
　　主料：嫩长茄子
　　辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油
　　做法：
　　1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。
　　2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
　　3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
　　4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
　　现如今越来越多的人喜欢素食，吃素不仅代表一种健康的生活方式，更展现出当今餐饮的一种时尚。专家称每周进行合理的素食对人身体排毒有很大的帮助。今天，迎宾馆名厨为大家介绍几款健康又好吃的素食菜谱。
　　百合香芹
　　主料：芹菜、百合
　　配料：腰豆
　　调料：盐、白糖、香油各适量
　　做法：将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油(这样焯出的菜翠绿)，将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。
　　特点：此菜三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂，腰豆咸香。
　　营养与健康：
　　芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。还富含水分可以解渴润燥。经常食用有润肺清心调中之效，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的增长，还有治疗郁热型胃痛之功效。
　　赛葡萄
　　主料：冬瓜
　　调料：盐、酱油、白糖(少许)、调料油、姜末、水淀粉、素高汤各适量
　　做法：
　　先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出，锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球，用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状，即可。
　　特点：此菜形似葡萄，软烂鲜香，老少皆宜。
　　营养与健康：
　　冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一，也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品，它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
　　白灵菇扒芥蓝
　　主料：白灵菇
　　配料：芥蓝菜
　　调料：盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量
　　做法：
　　将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉，锅下底油，下入姜末，炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油，整齐地码在盘底。锅上火加入底油用姜末炸出香味，加入适量素高汤、盐、白糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料油，翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。
　　特点：此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。
　　营养与健康：
　　芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。还可加快胃肠蠕动，有助消化。还含有大量膳食纤维，能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多种抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。也是一种较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效。
　　鱼香油菜
　　主料：小油菜
　　配料：木耳、尖椒丝
　　调料：姜末、盐、白糖、米醋、酱油、番茄酱、辣椒油、清汤、水淀粉各适量
　　做法：
　　将油菜剥去老叶，整颗不要掰散。木耳摘洗干净一同下入沸水中汆烫捞出用凉水投凉备用。将所有的调料用一只碗兑成鱼香汁(姜末除外)待用。炒锅上火加入底油用姜末辣椒丝炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兑好的鱼香汁翻炒均匀即可装盘。
　　特点：此菜造型独特，甜、酸、咸、鲜、辣五味俱全。
　　营养与健康：
　　油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。黑木耳对于补铁有很好的功效。它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。
　　莲花柿子盅
　　主料：嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜
　　配料：西红柿
　　调料：姜末、盐、白糖(少许)、水淀粉、调料油各适量
　　做法：
　　先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁，与玉米粒、青豆下沸水中汆烫至熟再用凉水投凉。松仁用热油滑熟备用。用圆口刀在西红柿往上1/3处，顺时针戳出月牙刀口，随后将西红柿瓤挖出，使其成为莲花状，摆在盘中待用。炒锅上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清汤放入各种调料，下入主料，翻拌均匀，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入调料油，依次装在每个柿子盅里即成。
　　特点：此菜颜色鲜艳，造型美观，软烂鲜香。
　　营养与健康：
　　玉米中含有很高的维生素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。而且还有长寿、美容、利尿降压、止血止泻助消化的作用。胡萝卜中的维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力正常。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。茭白有祛热止渴利尿的作用，其含有的机氮素和氨基酸容易被人体所吸收，而且还有解酒醉的作用。
　　菠菜腰果
　　主料：菠菜
　　配料：腰果
　　调料：盐、白糖(少许)、香油、姜汁各适量
　　做法：
　　将菠菜摘洗干净汆烫后用凉水过凉，切成小段放入盆中。腰果下入油中炸成金黄色捞出，控净油放在菠菜盆中加入调料拌匀即可装盘。
　　特点：菠菜碧绿腰果金黄，软烂鲜香，咸鲜适口。
　　营养与健康：
　　菠菜被誉为养颜佳蔬，能令人面色红润光彩照人。它对缺铁性贫血有改善作用。菠菜含有丰富的维生素及抗氧化素，能清理人体胃肠的热毒，还有养血、止血、敛阴、润燥的功效。因而可防治便秘，使人容光焕发。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，它还含有丰富的油脂，可以润肠通便。并且具有很好的润肤美容的功效。经常食用有强身健体，提高机体抗病能力等作用。
　　素三鲜
　　主料：马蹄
　　配料：山药、胡萝卜
　　调料：姜末、酱油(少许)、盐、糖(少许)、香油、水淀粉各适量
　　做法：
　　主配料去皮后，将马蹄改成坡刀片，山药胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫，迅速捞出用凉水投凉。炒锅上火加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量清水及调料，下入主配料，用小火使其入味后，用水淀粉勾米汤芡，淋入香油即可。
　　特点：此菜脆嫩，红白相间，微甜鲜香适口。
　　营养与健康：
　　马蹄中含有的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
　　清炒西兰花
　　主料：西兰花
　　调料：姜末、盐、调料油、水淀粉各适量
　　做法：
　　先将西兰花掰成小朵，入沸水中汆烫一下捞出，用凉水过凉。锅中加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量汤汁、盐，用水淀粉勾米汤芡，下入西兰花，淋入调料油翻炒均匀，倒入一盘中，迅速取一小碗，将西兰花根部朝内整齐地码入碗内,扣入盆中，将碗拿开即成。
　　特点：此菜造型美观，碧绿脆嫩，咸鲜适口。
　　营养与健康：
　　常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。在众多的蔬菜水果中，西兰花、大白菜的抗癌效果最好，对杀死导致胃癌的幽门氏螺旋菌具有神奇功效，而且是含有类黄酮最多的蔬菜之一。
　　板栗娃娃菜
　　主料：娃娃菜
　　配料：水煮去皮板栗仁
　　调料：番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、清汤、水淀粉各适量
　　做法：
　　将娃娃菜洗净，放在沸水中焯熟捞出。锅加底油烧热，下入番茄酱、姜末炒出香味，加入清汤、盐、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水淀粉勾芡淋入调料油即成。
　　特点：娃娃菜软烂，板栗仁甘香，鲜咸微酸。
　　营养与健康：
　　娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷，铁等。娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。
　　沙拉腰果
　　主料：腰果
　　配料：沙拉酱(适量)
　　做法：
　　先将腰果用油炸成金黄色捞出，控尽余油待用。迅速将锅处理干净，加入沙拉酱炒开，倒入腰果，翻拌均匀，即可装盘。
　　特点：此菜色泽金黄，口感咸香适口。
　　营养与健康：
　　腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对于防治心血管疾病大有益处，富含的油脂可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效。
　　素食健康小贴士
　　1、进食各种食物以达到蛋白质互补作用。
　　2、选择全谷类，如糙米、全麦面包。
　　3、搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。
　　4、多选择深绿色蔬菜。
　　5、奶素者应选择低脂或脱脂奶制品。
　　6、避免进食过量甜食和高油食物。
　　7、儿童及青少年注意补充钙质、铁质、维生素B2、B12和维生素D。如牛奶、酵母、芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等是富含钙质、铁质、维生素B2的素食食物，应多选用。
　　8、孕乳妇注意补充铁剂，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以制造维生素D，以及补充维生素B12。
　　9、多摄食维生素C丰富的水果(如柑橘类、芭乐等)，以利铁质的吸收。
　　10、摄取足够的热量并维持理想体重。
}