醋里的焦糖色就是焦糖色素，它是人类使用历史最悠久的食用色素之一，可乐，酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制品、烘制食品、糖果等都含有一定量的焦糖色素。

只要使用焦糖色素的食品符合GB标准，不长期对含焦糖色素的某种饮料或食品暴饮暴食就应该是安全的。“凡事都有个度，就像喝酒，适量饮酒有益健康，喝多了是很伤身的，还会酒精中毒。”

早在上世纪60年代，焦糖色素中的4-甲基咪唑就因被疑对人体有害而在各国禁用。后经研究证明它是无害的，联合国粮农组织、联合国世界卫生组织、国际食品添加剂联合专家委员会均已确认焦糖色素是安全的，但对4-甲基咪唑含量作了限量规定。

欧洲食品安全局、美国食品药品管理局等多家监管机构均认定，所有种类的焦糖色素是安全的。而美国加利福尼亚州2011年1月就把4-甲基咪唑列为“可能致癌物质”，并将每日29微克吸收量作为“没有明显危险水平”，这远低于普通可乐饮品的4-甲基咪唑含量。

焦糖色是什么添加剂黄酒

焦糖色主要是一种食品色素添加剂，在众多被允许使用于食品的着色剂中，焦糖色属天然色素的一种。焦糖色也被称为焦糖或酱色，形态表现一般是深褐色或黑色的液体或固体。

焦糖色有着特殊的甜香气和一股焦苦味，特性方面主要是易溶于水，因此被多作用于饮料、调味剂等产业。

焦糖色在最初被生产出来的时候，由于其含有的一种名为四-甲基咪唑的物质，曾被各国禁用，后经过长期研究，证实其是无害的之后，逐渐被运用到食品行业中。

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