高州，广东省茂名市代管县级市，位于广东省西南部，粤西南部，东近南海，南踞鉴江平原，西连广西，北靠云开大山，东连阳春市、电白区，南接茂南区、北邻信宜市，西南与化州市、西北与广西北流市接壤，下面小编给大家分享一下到了高州要品尝一下的8道地方美食。
薯包籺(薯粑籺)，又称姨包籺，是广东高州一道比较著名的传统小吃。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口感觉浓而不腻，十分诱人。
簸箕籺是高州地地道道的汉族传统小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。其制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其割成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉酱(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。
东岸豆饼角是广东茂名高州市独具美味的是传统豆制食品。东岸豆饼角选料讲究，制作工序多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。
高州盐焗鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。作为高州本土美食特产的盐焗鸡，是高州地区早已久负盛名的美味菜肴，高州盐焗鸡不但皮软肉嫩，香浓美味，并且具有温补功能。
煮汤籺又称煮籺，是用汤煮熟食用的一种籺。其形状如饺子，但体型粗大许多，是高州的传统特色小吃。在高州，人们逢年过节都会兴高采烈地忙着准备米粉、馅料做煮汤籺。凡是品尝过高州煮汤籺的消费者都赞不绝口。
高州好几家牛杂都不错，无论是高佬牛杂、华清牛杂或是后街牛杂。都是浓郁汤底又微微带辣，远远闻着就已经让人垂涎三尺，牛杂、蔬菜在汤底中烫得恰到好处，配上老板独门酱料，蒜蓉酱、辣椒酱，任君选择，大快朵颐。
东门豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃，不但价格便宜，味道鲜美，豆芽粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。
生菜包是广东高州的一种特色小吃，因为外面用生菜叶包住所以被称为生菜包。生菜包的做法比较简单，就是用几片生菜叶，包上洗好的糯米，加入馅，蒸熟就可以了。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，吃起来另有一番风味。
以上是给大家分享的高州的8道地方美食，味道都很不错，到高州的朋友可以找找尝尝，欢迎高州的朋友给留言进行补充。
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我生长在广东茂名的一个农村里，当地的特色土特产从小吃到大。随着时间的变迁，的进步，农村里的大部分人走进城镇，迈向大成市，能吃到家乡美味的机会越来越少了，然后有些人看到了商机，通过网络、快递把家乡的特产推向全国各地，甚至国外。不但能从中谋利，还能带动家乡村民发家致富。
每年的4-5月份黄瓜成熟，这种黄瓜可当水果吃，特别解渴，也可以切成薄片炒着吃，特别清甜下饭，还可以做成黄瓜脆、黄瓜干。天气好，太阳猛的时候，黄瓜脆三天就能做成了。新鲜摘回来的黄瓜洗净后斜刀切成一厘米厚的片，平铺在簸箕上，放去暴晒两天，撒上盐涂抹均匀腌制，装进无水干净的瓦罐或玻璃瓶密封一整天，酸爽脆口的黄瓜脆就可以吃了，多放几天更脆更酸。吃的时候冲洗干净，以防太咸，切小块加入些蒜蓉、辣椒、酱油、花生油拌均匀，夏天和粥一起吃，真的太过瘾了。还可以炒着吃，炒各种肉都可以，特别下饭。
拔回来的白萝卜洗净对半切开，放入大桶大缸里撒盐腌制一天，放咸些，这样萝卜干得快，耐储存。然后再放去晒几天，晒成右下图那样，密封起来放一年都不会坏。吃的时候，用开水泡洗干净，切小粒再加上自己喜欢的酱料，又脆又香，喝粥吃饭配它都能多吃一碗。炒炒更香，煎鸡蛋、炒肉也很赞。
芋苗的品种有很多，有些痒人，有些不痒的，有些要剥皮，有些不用剥皮。割回来的芋苗去叶子洗干净晒一天，切1.5厘米的段，撒盐抓均匀，加些竹笋、米椒，再放进瓦缸里压结实。最上面用稻草封口，塑料纸密封绳子绑紧，倒扣瓦缸放阴凉处十天以上就能吃了。吃的时候洗洗水，挤干水分，加蒜姜炒、焖都可以。芋苗酸炒大肠、炒五花肉、焖扣肉都是当地的名菜哦！
黄榄是橄榄的其中一种，矮的树也有十几米高，不管理不用施肥，每年都结好多果实，现在收购是几角钱一斤，人工费高，果子都是留在树上自然熟掉。记得小时候，吹台风下雨后，村里的人都拿着袋子、篮子去捡黄榄，可以直接吃，用盐腌制晒干、盐水泡着当零食吃。还可以做成咸菜，黄榄糠。用专用的工具人工捣碎，核挑出来，撒上盐，还可以撒上沙姜糠，用瓶子储存起来，放几天口感就很好了，喝粥的时候倒点出来，一下子就喝一碗粥，很开胃。蒸鱼的时候放些在鱼肚子里，蒸出来的鱼特别美味，特别下饭。
黄瓜干用开水泡开后，切小，倒上酱油、花生油，和粥喝非常开胃。黄瓜干的制作的时间是比较长的，一斤重的黄瓜也晒不出一两重的黄瓜干。新鲜的的黄瓜用盐腌制变软后再放去晒，5-6月份的太阳是晒不干的，雨水又多，所以只能选择用炭火烘烤，烤着的时候人要盯着看火，翻黄瓜，一不小心可能就烤糊了。黄瓜干烤得好、盐分足的情况下能放好多年，而且放的时间越长越贵，老一辈的人说放的时间越长越好。我们当地有个习俗，妇女坐月子时一定会煲瓜煲，买两斤五花肉切大块、黄瓜干半斤、姜半斤、水，放进大沙煲，煲上一两小时，越煲越香，煲出来的姜不辣，而且粉粉的。吃完了再煲，一个月内都是有瓜煲吃的。亲戚朋友来，盛些出来招待，或分一些给邻居。家里新添成员本是件很开心的事情，以这种分享的方式分享喜悦也是挺好的。
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