储存大蒜不发芽的方法可以放多久

点击联系发帖人 时间：2022-11-02 12:38

储存大蒜不发芽的方法

大蒜在烹饪当中经常用来去除腥气，而且大蒜还有消毒杀菌的功效，所以和荤腥类食物一起做的话是非常不错的搭配，尤其是捣成蒜泥。捣蒜泥建议少拿几个蒜，用完了再弄，不然剩下的蒜泥不好保存。那么大蒜捣碎可以放多久呢？

如果在捣碎大蒜的时候加点盐，即使加水在冰箱里最多也可以保存2到3天，但是没有盐，那么保存时间至少会缩短一半。

大蒜很耐放，但是大蒜捣烂之后，纤维组织被破坏，大蒜与空气接触的面积更大，更容易氧化变质。据说只要没有变质就可以食用，但大蒜氧化后，水分和其中的营养成分流失很多，食用价值不大。因此，建议将捣碎的大蒜最多存放三天左右。

捣碎的蒜泥只要保存得当、没有变质，第二天也是可以食用的，但最好在当天食用，因为大蒜隔夜后就不能起到杀菌消毒的作用了。大蒜富含蒜氨酸和蒜氨酸酶，经粉碎后，可充分暴露，发挥作用，形成对身体有益的大蒜素。

大蒜可以存放在冰箱中。当食物还新鲜时，它具有很高的营养价值。放置时尽量放入冰箱，用保鲜膜包好避免串味，两三天应该没问题。如果蒜泥数量少，建议直接倾倒。

大蒜里可以放少许盐，有利于保鲜。同时，将蒜末放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，这样蒜末才不会变成难看的紫黑色。

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糖醋蒜酸酸甜甜很好吃，很多人都喜欢吃，且会自己腌制食用。想问，糖醋蒜可以保存多长时间呢?

糖醋蒜可以保存多长时间

要分情况而定，具体如下：

1、做好的糖醋蒜密封在坛子里常温保存，在不经常取食的情况下可以保存1年。

2、若做好的糖醋蒜取用开盖较为频繁，但每次都保证无油无水操作的话，一般可以放3个月左右。

3、若是糖醋蒜取用不注意，制作过程中又加了生水的话，可能保存时间仅在1个月左右。

一般建议存放在冰箱冷藏区。

糖醋蒜保存时一般存放在冰箱冷藏区，因为其温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长其食用时间。

若是天气比较寒冷时，糖醋蒜也可以放在阴凉干燥处保存。

1、腌制之前水浸泡大蒜

腌制糖醋蒜之前，把大蒜清洗干净，然后盆里倒上水，里面放上适当的盐，溶化之后把大蒜浸泡进去，能够起到杀菌效果，保存时间自然长。

很多人腌制糖醋蒜的时候，都是把大蒜清洗干净然后直接放进容器呢，这样存放的时间会比较短，而是把大蒜捞出来控干水水并且晾干没然后再腌制。

你要是想腌制一些糖醋蒜吃几天，那么可以直接把白糖陈醋倒进容器里腌制大蒜，如果你想保存时间长一些，那么就要按照比例把糖醋汁烧开再用来腌制。

把大蒜和糖醋汁调好之后，将容器紧紧密封不要打开，放进阴凉通风温度较低吃地方冷藏腌制二十天，这样腌制出来的糖醋蒜半年到一年都坏不了。

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