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羊血嫩滑，教你炒羊血，简单好学

羊血是小编最喜欢的食物。每次去阳塘饭店，我都点一盘羊血。因为这道菜又滑又嫩。是用辣椒炒的。回味咸、鲜、微辣。主要是价格不贵。一般不到20道菜。

羊血和猪血不同。它通常又嫩又嫩。当你用筷子的时候，它会被弄坏的。有时你需要用勺子舀它。

我经常去市场买蔬菜。我发现卖羊肉的摊位上也有羊血，而且价格真的很便宜。这和青菜的价格差不多，所以我偶尔买点回家做这个羊血。而且我觉得吃羊血最好的办法，除了羊肉汤，这是唯一的办法！如何使羊血美味。炒羊血。成份：羊血、胡椒粉。配料：洋葱，姜，大蒜，干辣椒。调味料：盐、料酒、一级酱油、白糖、水淀粉。方法：将羊血切成厚实均匀的薄片，将尖椒切成大片备用。把葱、姜、蒜切成小段，干辣椒切成小段。把水放进锅里。水稍微煮沸后，把羊血和胡椒粉烫一下。往锅里滴几滴料酒。羊血变色后，可以捞出冷却。将韭菜、姜、蒜、干辣椒放入油中，烹调料酒，再将新鲜酱油煸炒，加入汤汁，再加入少许羊肉鲜血和胡椒粉。把血和胡椒放进锅里后，加些糖使其新鲜，用小火把血炖一下。当汤差不多时，加入水淀粉并加厚。

生产要点：由于羊血比猪血嫩得多，容易破碎。不管是切片还是切片，都应该稍厚一点。羊血一般是市面上买来的现成的，基本上是熟的。当你在家做的时候，你需要把它烫一下以去除异味。热烫时，水温可稍开。开水容易烧羊血，也容易煮沸。所以在烫血的时候，血液一变色就可以捞出来。煎羊血时，先加汤，再放入锅中。不要用勺子搅动它。用小火炖一会儿，使血的味道很好。然后淋上淀粉并使其变稠。由于羊血比较嫩，放入锅中后经常搅拌，容易将羊血压碎。

美味小贴士：羊的血液通常是在宰杀活羊后用纱布过滤而得。在其自身加工过程中，为了使羊血液凝固，加入了盐，为了保存方便，还将其煮沸。

因此，市场上出售的羊血基本上是鲜美可口的。买羊血的时候，应该买那种颜色比较鲜艳，没有黑发和暗淡的颜色。羊血切完后，切块上没有蜂窝状物，所以羊血中不应再添加其他杂质。羊血作为羊的商品，时间会有味道，所以一定要选择新鲜的。快炸羊血的特点是，羊血滑嫩，能吃到其特有的鲜嫩口感，用胡椒粉煎一下正好能去除羊血的一部分羊肉味。这是一道很好的家常菜。

综上所述：羊血新鲜无味，是羊血中“最重要”的。羊血要用小火慢慢炖，不要经常翻面。加入汤调味，然后加入羊血。把酱汁调浓。

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今天要给大家分享一个特别过瘾的菜，不夸张的说，这道菜，要不是我肚子放不息，我能吃上三大碗饭。也因为我肚子放不下，只吃了两碗饭。

好啦，话不多说，请大家准备以下的食材，跟着我一起做起来这道菜吧。

准备食材：羊血、青椒、红椒、八角、蒜末、姜末、葱花、白糖等。

1、将准备好的羊血切成一个个小块状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的羊血放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

3、再将准备好的青椒和红椒切成块状，留以备用。

4、起锅烧油，将准备好的八角、蒜末、姜末、葱花放在锅中，进行简单的爆香。

5、再将切好的青椒和红椒放在锅中，进行翻炒。

6、再将准备好的羊血放在锅中，进行翻炒。

7、加入适当量的酱油在其中。

8、再准备适当量的蚝油放在其中。

9、加入适当量的盐，进行简单的调味。

10、再将准备好的白糖放在锅中，进行调味。

11、加入适当量的清水，进行简单的炖煮。

12、大火收汁，翻炒，盛出来。

好啦，这就是我们今天的分享啦。辣味十足却不辛，特别的下饭，希望是大家喜欢的味道啦。

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将羊血切成长方形的块，不要太大，也不要太小
1/6 将羊血切成长方形的块，不要太大，也不要太小
将切好的羊血块放入热开水锅里焯变色时捞出，控干水份
2/6 将切好的羊血块放入热开水锅里焯变色时捞出，控干水份
将葱姜蒜辣椒切成需要的形状备用
3/6 将葱姜蒜辣椒切成需要的形状备用
炒锅烧热，放油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆香
4/6 炒锅烧热，放油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆香
放入焯好的羊血块，加盐，掂几下，再烹入料酒，少许糖，生抽鲜辣椒等继续掂几下，慢慢翻炒
5/6 放入焯好的羊血块，加盐，掂几下，再烹入料酒，少许糖，生抽鲜辣椒等继续掂几下，慢慢翻炒
炒羊血是一道家常菜肴，主要材料为羊血。羊血中含有丰富的蛋白质，常吃羊血还能预防缺铁性贫血。
羊血、葱、蒜、姜、香菜、花生油、料酒、香醋、味极鲜酱油、白胡椒粉、白糖、香油、蚝油、水。

1、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱丝、姜丝、蒜片

2、香菜一颗择去叶子和根部，用水冲洗干净切成香菜段备用

3、羊血500克用水清洗干净浸泡10分钟，根据自己的喜好切成条或块状

4、碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水(有骨汤更好)搅拌均匀调成碗汁备用

5、锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香

7、倒入调好的碗汁翻炒均匀

8、待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火