什么样的板栗最好吃最甜香?

板栗这样吃,就跟吃甜点一样,味道倍儿好

怎么样才把栗子做得好吃?其实栗子怎么做都好吃,但是吃多了栗子,可能会影响你的体重。据调查,

栗子当中含有的热量是比较高的,是米饭的三倍

,如果你吃了栗子就相当于吃了三碗大米饭。

那你还会吃栗子吗?答案是会,我会。栗子一直是那么的好吃,无论怎么做,它都非常好吃,你

蒸着做它,是那种甜甜的软软的感觉的味道。炒着吃是我们在外面经常吃的那种感觉

今天我要分享的,是用栗子做的甜点。栗子开口酥,这个甜点以前是在蛋糕店经常吃的,但是蛋糕店是比较贵的,而且蛋糕店做的糖分比较多,我们自己在家可以不放那么多糖。

我们可以根据自己的口味来调解栗子酥的味道,

吃起来,口感又香又脆。那种比较清香的味道,大人小孩都非常适合吃。

油皮:中筋面粉66克、白糖14克、猪油23克、水33克,油酥:低筋面粉22克、猪油36克、板栗馅:新鲜板栗200克、砂糖40克、无盐黄油20克

1、去超市购买新鲜的板栗,用来制作板栗馅,

挑板栗的时候尽量选择个大颗粒饱满的

,再准备一些砂糖,一袋砂糖的价格在6块钱左右,一点都不贵,再买一盒黄油,黄油的价格是比较高的,我选择的是安佳无盐黄油。

2把新鲜的板栗放到高压锅里煮熟,如果

家里没有高压锅,就用普通的锅多煮一会

,煮熟之后加少量的水,把板栗打成泥,放在锅里,加入白砂糖和黄油,均匀的翻拌,

小火煎炒,直到将水分吸收干净

3、等待板栗泥凉透了,

油皮材料混合成团,让表面看起来光滑,成膜

,给它捏一个圆形,报上保鲜袋,再次冷藏,

4、油酥材料用刮刀压拌成团,同样也放进保鲜袋,

这个冷却的时间较短一些20分钟左右,如果你想让它变得硬一点可以冷却30分钟

5、将油皮取出来,分成大小相等的几个圆球,像包饺子一样,

先把面球揉得圆润一点,在继续冷却,冷却时间大概在30分钟左右。

6、油酥取出来之后,同样

团成几个小圆把油皮按扁成一个圆形,包裹着圆形的油酥

,然后封口成为一个大的圆。

7、用擀面杖把面团揉开,

擀成一个长方形,像舌头一样

8、擀长之后的面片给它卷起来,

盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟取出来在重复一次。

9、将面团对折,对折之后按扁成圆片,将板栗馅放在面片里包裹一下,我自己制作的馅就比较多,

可以根据自己的口味放板栗馅,用螺旋上升的方式包裹住馅,收口朝下。

用保鲜膜盖上,在常温下醒10分钟

(在我们东北给这叫醒面)。

11、用小刀或者是不太锋利的板子,

弄出一个十字花,再刷上一些蛋液

,看起来就好吃的样子,把烤箱预热。

12、烤箱需要一个严格的温度,否则做出来就不好吃了,

烤箱温度调成170度,中层烘烤30分钟就可以拿出来了

13、就这样,一个非常好吃的栗子酥就制作好了,开口的,做出来满屋子飘香,

拿在手中热乎乎的,新鲜出炉

,看着这架势,感觉自己可以开蛋糕店里,越吃越好吃,越吃越上瘾,边吃便掉渣,简直人间美味。

1、如果觉得栗子皮不太好剥,

完全可以去超市买剥完皮的栗子

,回来以后直接放在高压锅里就行了。

成品是比较烫手的,注意戴手套

3、冷却的时间一定到位,这个甜点看起来真的超简单,但是还是需要大量的时间来完成,如果恰巧赶上周六周日或者不上班,可以和家人一起品尝一下。

家里有孩子可以不用白砂糖,对于小孩子来说吃糖不好

,所以你可以选择蔗糖,蔗糖不那么甜,但却不影响味道。

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魔都的飒飒秋风中总带着一丝甜腻腻的气息,街头巷尾刚出炉的糖炒栗子,总引得路人驻足解囊,热呼呼的栗子,捧在手中,边走边吃,心里也一下子暖暖的,驱走了寒意。

西饼屋里诱人的栗子甜点、餐馆里的栗子菜肴也纷沓而至,同样诱惑着我们敏感的嗅觉和味蕾神经。

今天就让我们一起看一下魔都那些好吃的栗子铺吧。

号称上海十大排队场合,店门口永远有一支等候栗子的长队。特点有浓烈的桂花香味,小而甜的云南栗子,最重要是价格实惠。

这家栗子店也属于家庭作坊,当年是老板夫妻加丈母娘,分工明确。总店为做半年休半年,每年9月到新年之后,早上6、7点至晚上9、10点。

参考价:好好栗子 13.8 天津良栗 18.8

虹口区北海宁路63路终点站旁

老板顾红飞当年从上海松江区庙前街的一家小门店做起,如今成了全国有40家盟店的公司。特点以大别山野生板栗与良乡栗子为主。色泽金黄,颗粒饱满,香甜纯粹,酥软可口。货真价实、老少皆宜。

小贴士参考价:大栗子 24.8 小栗子 23.8

松江区庙前街83号(总店)

新长发是中华老字号,一到秋天,“必定”上他家报道。糖炒栗子虽然个头不大,但质量很好,基本上没有粘壳的,剥出来黄黄的,吃在嘴里甘甜粉糯。价格比其他店的稍微贵一点,但感觉很值。

小贴士参考价:天津良栗 24.8

黄浦区南京东路766号泰康食品店(近西藏中路)

异军崛起,号称如今的排队长度可以和“好好”媲美。从10月份栗子上市季节到第二年的4月,这家店卖的糖炒栗子总能引来众多回头客。现炒现卖,到手的时候还是热呼呼的。栗子个个饱满,栗壳也容易咬破,果肉不粘壳,容易剥。

小贴士参考价:祥祥栗子 13.8

静安区康定路236号(近江宁路)

真没想到这么家不起眼的小店生意竟然那么好,基本上每次去都要排队。他家的栗子据说是店家一粒一粒挑选的,大小很平均,少有坏的,吃口又香又甜又糯,价格也不贵。

小贴士参考价:陈记糖炒栗子 19.8

杨浦区本溪路262号(鞍山路口)

生意一直不错,每次去都能看到好长好长的队伍,虽然有时天气很冷,但抱上一袋栗子立刻就满足了。他家的栗子品质很不错,大小均匀,外壳很容易剥开,不粘不连,肉质粉糯香甜。

小贴士参考价:刘二贡栗 23.8

普陀区中山北路1855号乐购门口

味道不错,个头不是很大但是壳很薄。即便在不是栗子的季节也能吃到栗子,表层也没有洒很多糖。虽然就是价格小贵,但真空的纸袋包装设计的十分用心,让人放心。

小贴士参考价:万来甘栗 28.8

卢湾区徐家汇路618号日月光中心广场B2楼

一共三种,最好的良乡栗子,特小;中间价位的是大别山油栗,所有的人都买这种;最便宜的买的人相对少一些。这家很少会吃到坏栗子,看得出是认真挑选过的,而且价格亲民,味道清甜,口感粉糯,老板娘也蛮亲切的。

小贴士参考价:良乡栗子 16.8 大别山良栗 13.8 小栗子 9.8

普陀区 兰溪路191-1号(近梅岭北路)

栗子个头小,糯糯的,甜甜的,质量也好。捧在手里暖暖的,十分有满足感。很喜气的红绿包装,看了就喜欢。虽然价格较往年有所上涨,但是质量依旧有保障。

小贴士参考价:小栗王 24.8

徐汇区天钥桥路40-90号汇联商厦1楼(近肇嘉浜路)

栗子蛋糕 映Grateful新开的映Grateful 以其精美的甜点迅速俘获了众多吃货的心。他家的栗子蛋糕也不负众望的美,配上特调的精品咖啡便能收获甜甜蜜蜜的一段下午时光。

黄浦区绍兴路62号(近瑞金二路)

栗子杯 Pony润滑的奶油口感醇厚,再配上显眼的栗子茸光是长相就让人心情大好。喜欢吃栗子的可要趁早去买,栗子杯可是很容易就售罄的呢。

虹口区西江湾路388号龙之梦B1楼K11B室

栗子蒙布朗 柴田西点以外形似蒙布郎峰而得名,栗子蓉细且均匀,食之口感细腻,入口即化。栗子奶油和淡奶油以及杏仁蛋白霜,让奶油追求者爱不释手,在日本属非常著名的法国传统甜点。

长宁区紫云西路24号(近遵义路)栗子糕点 ANGELINA外层的栗蓉很厚实,相比其他的蛋糕店口感没有那么湿,入口细腻也不是很甜,里面的奶油很绵密,味道很好。十分适合和闺蜜一起分享。

黄浦区淮海中路99号大上海时代广场2楼L204A、B(连卡佛内)

栗子布丁 布歌东京选用来自法国的顶级加工糖栗子作为原料,辅以绝妙的进口栗子酱,再配上马达加斯加美食家级黑香草荚和大溪地特级黑香草荚,口感至榛至纯,舌尖被温柔豢养的感觉俘获人心。

栗子泡芙 西树泡芙经典曲奇表皮包裹特调栗子卡仕达内馅,还有大颗新鲜栗子,栗香浓郁的“曲奇栗子王泡芙”,秋季时令的特供美味,拥有一颗少女心的姑娘千万不能错过。

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