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食材：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽

做法：1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟

2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。

3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。

4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。

5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！

材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

做法：1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段

3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

用料：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精

洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀

把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁，放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可

辅料：榨菜末80g，酸蒜苔末100g，酸萝卜末100g，泡辣椒末100g，蒜末50g，香葱末30g，辣椒粉3g

调料：财神蚝油20g，草菇老抽7g，色拉油100g，食盐2g

1、将牛脊肉切寸块大小薄片，下草菇老抽5g、财神蚝油10g，拌匀腌制10分钟后，走大火滑熟，捞出沥油，待用；

2、炒锅留底油，下姜葱蒜末小火煸出味，依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香，加入牛肉，烹入剩余调料后翻炒均匀，即可装盘。

材料:鸡腿5个、姜蒜适量、万能酱汁:一勺耗油、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量盐,一起搅拌成酱汁。

方法：1. 鸡腿洗净放入水中浸泡一小时后拿岀,在鸡腿上划三刀,使之更容易入味。

2. 鸡腿放入酱汁中进行腌制,再放入2片姜一起腌制。

3. 封上保鲜膜静置30分钟左右锅中放油,放入姜蒜炒香,然后放入鸡腿中火煎,先煎带鸡皮那面,煎3分钟左右成金黄色，然后翻面再煎4分钟左右。

4. 把刚刚腌制鸡腿的酱汁倒入锅中,再加入半碗水继续煮,过程中可以翻两次面,这样做出来的鸡腿,每咬一口都会有汤汁爆出来。

5. 小火盖上锅盖焖3分钟左右,再加入一勺蜂蜜,然后汤汁收浓裹匀就可以。记得把锅中乘余的汤汁淋到鸡腿上,超级下饭。

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老话常说，民以食为天，要说起美食来，喜欢吃家常菜的朋友们，知道有哪些好吃又便宜的家常菜吗?想要了解吗?下面是小编为大家带来的有关好吃又省钱的家常菜有哪些_简单便宜好吃的家常菜，希望大家喜欢。

好吃又省钱的家常菜有哪些

需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水;而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。

然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香;再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生;最后放适量盐炒匀即可。

需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。

而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。

下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中;而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。

而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋;将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。

就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。

需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。

然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。

下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。

到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。

而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

第一道：青椒素炒杏鲍菇

所需材料：青椒4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量。

步骤1.将青椒切成细条状或薄片。

步骤2.把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

步骤3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)。

步骤4.在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。)

步骤5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。

步骤6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

步骤7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

步骤8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

所需材料：北豆腐1盒，木耳4朵，胡萝卜半根，青椒1个，葱蒜适量，豆瓣酱1勺，豆豉6粒。料汁：生抽1勺，糖适量，蚝油1勺，水淀粉适量。

步骤1.豆腐切成三角块，放盐水里浸泡一会，捞出后用厨房用纸吸干表面水分。

步骤2.青椒、胡萝卜切片，木耳焯水后撕成小朵，小葱切段，蒜和豆豉切碎。

步骤3.豆腐用中小火煎成两面金黄，捞出控油。

步骤4.锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加豆瓣酱和豆豉炒出红油后，放入配菜翻炒1分钟!倒入煎好的豆腐，加料汁翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅。

所需材料：百叶丝三块钱的量，红尖椒1个，小葱4根，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺。

步骤1.把百叶卷一下，切一下丝。也不用太细。正常粗细就行。

步骤2.烧水将百叶焯水一下，煮开离火就行。泡在煮开的水里面。

步骤3.起油锅。加入3大勺的油。因为百叶丝吸油。需要3勺油。加入一大勺的郫县豆瓣酱。没有的可以掰一块家里的火锅底料。

步骤4.用热锅热油先把郫县豆瓣酱炒出红油色来。

步骤5.加入准备好的蒜末和红椒圈，一起煸炒一下。翻炒出来香味儿了，就把百叶丝放进去一起翻炒一下。因为百叶丝比较薄容易抱团。直接用锅铲压断就行。

步骤6.再加入一勺生抽翻炒一下。最后把葱末一起全部倒进去翻炒一下就好出锅了。

所需材料：卤豆干5块，青椒1小把，豆瓣酱1勺，生姜3片，大蒜2瓣，盐适量，酱油2勺，花椒6粒。

步骤1.姜蒜，青椒和豆干切好;

步骤2.锅中倒油，油热后，加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味。

步骤3.加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油，就可以出锅了。

所需材料：青泡椒10个，大蒜3瓣，小青桔2个，糖适量，酱油4大勺，食用油适量。

步骤1.青泡椒洗干净去蒂去籽。

步骤2.用刀按压一下，压平一会儿好煎

步骤3.准备蒜末，青桔对半切开去籽

步骤4.准备一口大一点的锅，放油烧热(油要稍微多一点)

步骤5.大火，下青椒，用锅铲不停按压，一面煎出虎皮了再翻另一面煎。

步骤6.双面一边煎一边压，两面煎出焦痕。

步骤7.开始调味：调小火，挤青桔汁、放蒜末，放4大勺生抽和2小勺糖，觉得太干的话可以适量喷一点清水。

步骤8.开大火翻炒均匀即可。

所需材料：日本豆腐4条，淀粉1勺，生抽2勺，白糖半勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，陈醋半勺，葱花适量，蒜5瓣。

步骤1.日本豆腐切成厚块，裹上淀粉

步骤2.锅内热油，小火煎日本豆腐，煎至两面金黄盛出放到盘里备用。

步骤3.葱，蒜切碎备用。

步骤4.把生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，陈醋半勺，白糖半勺，淀粉1勺，半碗水调成汁备用。

步骤5.起锅热油，把葱花，蒜末爆香。

步骤6.倒入调好的汤汁熬到黏稠。

步骤7.倒入煎好的日本豆腐，翻几下，注别太使劲，怕豆腐碎。

步骤8.汤汁粘稠裹上豆腐即可出锅，倒入盘里，撒点葱花即可。

所需材料：小土豆很多个，辣椒面2勺，葱花适量，盐适量，生抽1勺，大蒜2瓣，花椒粉适量，耗油1勺。

步骤1.小土豆洗干净煮熟。

步骤2.熟了后剥掉皮，起锅小火煎，撒盐，不然等下不入味。

步骤3.两面金黄撒五香辣椒粉，放生抽，花椒粉，耗油(可加可不加)

步骤4.翻炒一会儿，撒葱花出锅。

所需材料：长茄子1个，小米辣3个，葱2根，大蒜3瓣，生抽适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量，豆瓣酱适量。

步骤1.茄子洗干净切条备用;小米椒、小葱切丁备用。

步骤2.再来调一个料汁，2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水。搅拌均匀备用。步骤3.锅中倒30g油，放入茄子炒5分钟，茄子炒出油，炒软后，盛出备用。

步骤4.锅中倒8g油，放蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味。

步骤5.放入茄子炒1分钟。倒入调好的料汁。

步骤6.撒上小米椒，葱花，就可以出锅了。

步骤7.茄子不用油炸，倒油慢炒就会变软，配上蒜香味，酱香味，后味还有些辣味，软糯下饭一点也不油腻。

所需材料：土豆2个，葱花蒜末适量，辣椒粉花椒粉适量，孜然粒1勺，熟芝麻1勺，生抽1勺，醋1勺，蚝油半勺，盐适量。

步骤1.土豆去皮后切成厚一点的片，再波浪刀切成条

步骤2.泡水，洗去一些淀粉后控干水分，蒜和葱切末。

步骤3.锅中少油，放入土豆条，中小火慢煎至微微金黄。

步骤4.加上面的调料(辣椒粉、花椒粉、孜然粒、熟芝麻、生抽、醋、耗油半勺、盐)炒匀即可，按个人口味适当调整。

所需材料：杏鲍菇中等大小四个，胡萝卜1/3根，木耳泡发后一小把，剁椒半勺，郫县豆瓣酱半勺，姜一块，大蒜两瓣，米醋一勺，老抽1勺，生抽1勺，耗油半勺，糖1勺，水淀粉适量。

步骤1.中等大小杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。

步骤2.杏鲍菇用手撕成丝。

步骤3.不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻，主要目的炒出水分。

步骤4.几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火，煸干杏鲍菇的水分，盛出备用。

步骤5.调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用。

步骤6.热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软。

步骤7.倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了。

营养美味的家常菜有哪些

食材：包菜半个，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少许，蒜末少许，盐适量，胡椒粉少许

1、五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒，盐生抽，胡椒粉抓均匀，腌制20分钟(胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味，但也不适易放太多)

2、包菜撕成片，洗干净晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末

3、将锅置于火上烧热加入油，将油烧至六成熟

4、放入五花肉，煽炒出多余的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中

5、锅中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆出香味

6、加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽，老抽快速翻炒均匀

7、将之前炒好的五花肉倒入，加入盐，味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可

食材：鸡翅500g辣椒60g花椒适量姜，蒜适量水淀粉适量料酒，盐，鸡精适量

1、鸡翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。然后从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。加入少量盐，料酒，生抽，水淀粉，腌半个小时。

2、辣椒剪成均匀的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以稍微大点。

3、锅内做油烧热，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到什么程度其实靠感觉。先捞出，把锅内的油继续加热到高温。

4、待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，第二遍炸是让鸡翅表面炸脆，差不多二三十秒即可，然后捞出把油控干。

5、锅内留底油，稍微加热后放入花椒炒香，这时候要用小火，然后再放入姜片，蒜片，辣椒，待辣椒炒至表面油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一起炒。约半分钟后加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘。

食材：去皮鸡腿两只、口菇八个、青椒一个、胡萝卜一个、姜一块、盐一茶匙、生抽一汤匙、甜辣酱一汤匙、鸡精三分之一茶匙。

1、鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片，胡萝卜青椒切块。姜切丝。

2、锅里放油，把蘑菇煎一下，拨到旁边，放入鸡腿肉和姜丝，翻炒均匀。

3、放入胡萝卜片，一起炒，加入生抽，甜辣酱，盐大火快炒。倒入青椒，炒断生，出锅放点鸡精即可。

1.将蒜切片，辣椒切片

3.然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮

4.锅中加一些油放入蒜煸香

5.把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加一少量的盐

8.再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了

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1、香葱烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾

2、然后加适量的料酒，翻炒翻炒。

3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

食材：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量

1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开；

2、电饭锅里放2杯水的量；

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖；

食材：前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少许、牛油火锅料一小块

1、前夹肉反用水洗净切薄片，加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟，泡姜葱蒜切末备用。

2、起锅烧开水，水开后加入牛油火锅料，加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽，可再加入少许食盐，前夹肉跟豆芽断生后连汤一起盛出备用，豆芽垫底下，肉片铺上面，再铺上干辣椒，再撒上一小把白芝麻会更香。

食材：冬笋 1个、冬菇（泡发）半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量

1、冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。

2、在沸水中加入一些盐，然后采取冬季竹笋。

3、将热油放入锅中，生姜切片涮涮锅，加入香菇，炒至香气。