第一次听到葫芦、西葫芦、葫芦瓜、葫瓜这四样蔬菜前，其实是懵逼的，为此查询了大量的资料，才明白了这四样蔬菜，其实只是三种蔬菜。

先来一个大概念，我们日常食用的蔬菜瓜果中，有不少是带“瓜”字的，南瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜等等，基本都是属于葫芦科的植物，我们日常所说的“吃瓜”，似乎更可以叫做“吃葫芦”。

先来说说葫芦，属于葫芦科葫芦属，一般我们能想到的就是葫芦娃。没错，动画片里的葫芦娃，形状上小下大，还常见于国画中的葫芦，这是最好区分的。葫芦一般可做艺术品，比如用来装酒，盛水，因为葫芦的形状是8字形，中间可以系绳方便携带。

葫芦科南瓜属，这实实在在是南瓜的一种，我们常说的云南小瓜就是西葫芦的俗称，而有些地方也把西葫芦叫做瓠子，这也便导致了某些地区分不清西葫芦和瓠瓜。西葫芦原产地在北美洲南部，在十九世纪中叶才由欧洲引入大范围种植，如今在世界各地均能见到它的踪迹。西葫芦含有大量的维生素C，尤其是钙的含量较高。

葫芦科葫芦属，属于葫芦的一个变种，也叫瓠瓜。而在不同地区，称法上也是各不相同，造成了各种误会，既叫做瓠子、瓠子瓜，也有把葫芦瓜也叫葫芦的，甚至还有葫瓜这样的变种称法。实际上是没有葫瓜这种学名，但是在不同地区仍有这种叫法，在于和瓠字的读音相似。

瓠瓜和其他蔬菜一样，含有一定的维生素和微量元素，但是其营养价值较低，一般是没有什么特别的食用功效，但由于其烹饪后的口感软滑，十分适口，得到了很多人的喜欢。

与南瓜、丝瓜、冬瓜相比，葫芦瓜在各种瓜类植物中知名度似乎并不高。

葫芦瓜，老家叫“蒲”“蒲瓜”或“蒲仂”。从瓜形来分，大致有两大类：一是棒形，如擀面杖，又似美人的玉臂；二是葫芦形，呈哑铃状，中间微细，下部和上部膨大，下部大于上部。葫芦形又有大小之分，大者兼具食用和实用价值，小葫芦表面往往被烙上一些文字或图案，做得精巧别致，玲珑可爱，常作为工艺品出售。

据介绍，葫芦几乎遍布全世界，但它的祖先究竟是什么，出现在哪里，迄今未详，不过，有关葫芦的文献记载却以我国为最多。葫芦最早称为瓠、匏和壶。《诗经·瓠叶》：“幡幡瓠叶，采采亨之。君子有酒，酌言尝之。”描述了采来葫芦叶烹调成美味并斟满美酒招待客人的情景。《诗经·七月》：“七月食瓜，八月断壶。”意即七月吃嫩葫芦，八月摘下老葫芦，夏季正是食瓜的季节。《诗经·南有嘉宾》：“南有樛木，甘瓠累之。”《诗经·生民》：“麻麦幪幪，瓜瓞唪唪。”栩栩如生地描述了一派葫芦丰收的景象。其中的“匏”“瓠”“壶”均指葫芦。李时珍说：“壶，酒器也。卢，饮器也。此物各象其形，又可为酒饭之器，因以名之。”“壶”“卢”本为两种盛酒器皿，因葫芦形状和用途与之相似，故有人将“壶”“卢”合成一词，作为这种植物的名称，还约定俗成地写作“葫芦”，一直延续至今。

葫芦，既是食物，也是药物，又是器物，还是神物，普普通通的一只瓜，在中华文明发展进程中，却起着重要的作用。

作为蔬菜，炒葫芦是一道非常鲜美的菜肴。其吃法多样，既可配以荤食烧汤，又可以素食做菜。采鲜嫩葫芦，洗净切开，肉白带青，下油清炒，略施几根红辣椒，色味俱佳；倘若做饺子、包子或其他麦饼类，可以加入鲜肉、豆腐之类作馅；切成小片，拌以适当的细盐，腌过的葫芦清口生脆；如果直接下锅烧汤，其味清新鲜美；假如要放到冬天吃，则晒成葫芦干，可以炖肉吃，也可直接生嚼。王祯在《农书》中说：“食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”还介绍了葫芦瓜的几种吃法：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜煎作果，可削条作干。”

除了可作菜肴，葫芦也具药用价值。《本草纲目》记载：“葫芦气味甘平。主治：消渴恶疮、鼻口中肉烂痛、利水道、消热、除烦。”有“治心热、利小肠、润心肺、治石淋”之功效。

葫芦更兼有实用价值。《庄子·逍遥游》中写道：“魏王贻我大瓠之种，我树之成而实五石；以盛水浆，不能自举也；剖之以为瓢，则瓠落无所容。”早在几千年前，葫芦已被当作容器和水瓢之用。平时有口头语“锅碗瓢盆”，瓢之位置列于盆子之前，即足资证明葫芦瓢在当年农家之重要位置。

选一只成熟的大葫芦，在其小头一段的某个位置，以小刀或锯子切割掉一小块，小心地挖去葫芦内的瓤与籽，挂在屋檐下晾干，再削一木塞，以布条缠之，便成为盛物。记得儿时，母亲除了用酒坛、锡酒壶装酒之外，还常常备有一只葫芦。因为葫芦密封性好，潮气不会侵入，物体容易保存，所以我们家有好多只大小不一的葫芦，有的装菜籽，有的装黄豆，有的用来装药材，还有一只用来装凉开水……

大葫芦还有一个人所皆知的用场，那就是做瓢。取棚架下的老葫芦，对半切开，掏出瓜瓤，阴干后便成了两个瓢。楼上洋箩里都是面粉，做手工面时，母亲有时用碗盛面粉，有时则用面瓢；猪食桶里放一只葫芦瓢，专门作喂猪食之用；还有一只放在水缸上面的盖板上，那是用来舀水的，偶尔我会直接用葫芦瓢舀水喝，那水似乎特别清凉。

葫芦还是一种神物，是最原始的吉祥物之一。也许是“葫芦”谐音“护禄”“福禄”，加之其外形奇异，造型优美，给人以祥和之美，古人认为它可以驱灾避邪、祈福增寿，于是人们常常将它挂在大门边作吉祥之物。

古今许多神话故事人物，几乎都与葫芦有涉。张果老云游四方之时，葫芦拴在腰际，须臾不离。铁拐李身负葫芦，手拄铁拐，周游江湖，用灵丹妙药救世济民。陈抟老祖乃宋初道家人物，据说他住的居室墙上终年挂有一个大葫芦。太上老君出门，手中拄的是系着葫芦的龙头拐杖……这些描写足以表明，在当时，葫芦既是人们日常生活中常见的食物，又是寄托某种信念的神物。在不少神话小说、童话和故事中，小小的葫芦往往被赋予其超自然力量，呼风唤雨，神通广大，直至现代也还有家喻户晓的葫芦娃、葫芦金刚之类的动画人物。

新婚宴席上，古今都有喝交杯酒的习俗，这其实也与葫芦瓢有关。婚礼上，将一只葫芦剖做一对瓢，一对新人各以一瓢酒交杯对饮。饮毕，将两个半瓢合为一体，用红绳系牢，称为“合卺”，象征新婚夫妻连为一体。

随着时代的变迁，葫芦的实用价值越来越小，而作为传统文化的葫芦，它却永远寄寓着人们对美好生活的追求和向往。

阿里巴巴为您推荐葫芦瓜产品的详细参数，实时报价，价格行情，优质批发/供应等信息。 您还可以找 等产品信息。