收留了帝都无数人的笑与泪，

温暖了千万夜归人的胃与心。

我是张祥兵，张氏望京小腰的创始人。

烤串、户外、越野、长跑、公益……我是朋友口中“忙碌的老张”。

作为中国最早一批做 IT 互联网的人，我在北大方正一干就是 8 年，从程序员到工程师，后来做业务管理。说起来，也算是那个年代的“ IT 潮童”。

2007 年，我判断“互联网时代”真正到来。恰逢 2008 年北京奥运网即将召开，我一头扎进了互联网旅游行业 OTA 平台的项目——ChinaHotel.com。

说起来还挺有意思的，在当时，不管是在谷歌还是雅虎，只要国外游客搜索 China Hotel ，我们一定是排名第一的推荐网站，但由于大额的资金投入，创业也走向了困局。

然而人生所有的经历都是必然。这段互联网创业的经历带给了我不一样的人生体验。为了更好地了解用户，我参加了很多的旅游活动，去沙漠越野探险、去林间郊外露营、去海边自驾兜风……认识了一帮热爱生活的人，看到了他们骨子里令人欣赏的乐观和开阔。

后来，我自己成立了一个“自驾E族”俱乐部，组队带大家到处嗨、吃、玩。有两年时间，我们每周二晚上一起夜爬香山，在北京迷人的夜色里，共度人生的浮沉。

那时候我就想，能不能有一个自己的地方，延续每次相聚后的快乐？ 

很多人都好奇地问过我：“老张，你为什么会开一家烤串儿店？”

我从来只有一个回答：“烤串儿是一种接地气的食物，它有人情味，它让大家卸下包裹，感到放松。这也是我开了张氏望京小腰的初衷和坚持。”

望京小腰：江湖中的传奇

北京旅游攻略中都说：“来北京必到故宫、长城、望京小腰。”

望京小腰的传奇起源于望京花家地西里的一个小小的路边摊。它能够一夜卖出两万串烤小腰，至今，这个故事仍在北京流传。

由于家住附近，又爱好这口儿，我隔三差五就和朋友组团去解馋，一来二往也认识了地摊儿的老板们。后来，因为环境治理等原因，街边摊被取缔了。

有一次聚会，我们转了半个城区也没找到合适的烧烤店。突然没了根据地，我心底感到空空的。朋友叹了口气，说：“老张，咱也开一家吧！”

就这么一句话“玩笑话”，这个提议就在我心里生了根，第二天我就开始找地方。

2013年，第一家张氏望京小腰在望京西路开业了。

传承与创新，我们在前进

为了还原望京小腰招牌担当“烤小腰”的味道，我们在开业初请来原地摊儿合伙人传授我们技艺。

取一小块新鲜的小腰，在烤制过程中掌握烤制火候和时间，把一滴油滴入小腰里面，当香味溢出来时，就可以大快朵颐地尝鲜了。

第一家店开业没多久，很多吃货们慕名而来，进来就喊老板：“来十串小腰！可馋死我了！”

我始终相信真正的美食，一定能穿越时间，让人念念不忘。为了让食客能够在张氏望京小腰找到自己爱好的那一口，我们搭建了产品研发团队，持续研发美味烧物，已推出了 50 多个产品品类。

烤小腰、烤猪蹄、烤五花肉、烤肉筋……再喝上一口啤酒，我想所有人都会贪恋这一刻的美妙感觉。

4 年里，我们从 1 家单店品牌发展成已有 18 家门店的连锁品牌。

越来越多的人成为我们的朋友，张氏望京小腰，也成为了众多食客压箱底的烧烤推荐。截止到目前，张氏望京小腰已有超过 11 万的会员。

打造品牌的标准化，我们在努力

对我来说，做一个连锁餐饮品牌其实是一个巨大的考验，但也是一个充满成就感的挑战。

为了让张氏望京小腰的产品出品、服务体验、品牌形象具有统一性，我和团队逐步搭建了门店管理机制、技术培训体系和餐饮供应链。

所有的产品都是由供应链团队进行统一采购、制成半成品后配送至门店。

不止于门店，我们也在各大外卖平台开展了烧烤外送服务。其中，有一个非常有趣的“户外露营烧烤解决方案”备受顾客好评，顾客在预订后，可直接收到包含户外烧烤工具、烧烤半成品等烧烤套餐包，和朋友来一场说走就走的烧烤趴。

四年间，我们打造了一支经验极为丰富的团队，负责张氏望京小腰的产品研发、门店管理、供应链管理、品牌宣传和加盟管理。

这是我们坚实的后盾，也是我们不变得初心。

做有人情味的品牌，我们在坚持

来过张氏望京小腰的食客都知道，在这里，不光可以大口吃肉、大口喝酒，还能交到大批朋友。

在我心里，张氏望京小腰不仅仅是一个烧烤品牌，更是一个具有感染力的欢乐场。

我们经常组织会员参加户外、自驾活动，把烧烤的豪爽与洒脱带到世界的更多角落。

张氏望京小腰还是一个爱心公益捐助的站点，顾客可以将一些爱心物品存放在这里统一捐赠。我们也会定期去北京周边的贫困小学，一对一捐助贫困留守儿童。

我希望张氏望京小腰能成为顾客的朋友，一个包容、温暖、有趣的朋友，来到这里，就像回到家里。

本次在开始吧发起张氏望京小腰（回龙观店）的众筹项目，是希望有更多人了解到我们：一个热爱生活、有人情味、接地气的品牌。

我们选择了经营状况很不错的一家门店，希望能共同共建，回报一直以来支持我们的朋友。

期待能够吸引更多有趣的灵魂加入我们，一起开心撸串儿，纵情生活。

在张氏望京小腰的欢声笑语中，有肉有酒，有你有我。