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春末夏初，正值人间四月天，春寒散尽，百花争艳，空气里开始弥漫着一种淡淡的清香，沁人心脾，吃货的脑子里的“叮”地一声脆响：吃槐花的季节来啦！

槐花就是在这样的季节开放，像一串串洁白的风铃，在阳光的缝隙中闪闪发亮，在微风的抚摸下摇曳生姿，敲响无声而又动听的乐章。

每到槐花开放的时候，就有小儿唱着顺口溜：“小娃娃，做钩搭，做好钩搭钩槐花。槐花蒸成疙瘩饭，吃得人人笑哈哈。”一边唱，一边钩下一朵朵鲜嫩的槐花回家品尝，唇齿留香。

其实，槐花不仅可观可食，还可入药，有一定的药用价值，是不可多得的痔疮良药，降压佳品。今天我们就来学习一下槐花对我们身体有什么好处吧！

槐花为豆科植物槐的干燥花蕾及花。花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收称为“槐花”。

中医认为，槐花味苦、性微寒；归肝、大肠经；有凉血止血，清肝泻火的功效。因其凉血作用显著，被称为“凉血要药”。

槐花性寒凉而苦降，归肝、大肠经，善清泄大肠之火热而凉血止血，以治疗下部出血为擅长。常用于大肠湿热引起的痔出血、便血。

俗话说：“十人九痔，”现在人们出入开车，升降电梯，久坐办公，眼不离手机，很容易得痔疮。

《经验方》就曾记载：“槐花、荆芥穗等分打粉，每次酒服一钱，治大肠下血。”

如果我们身体有痔疮出血、便血的情况，我们可以在此槐花即将开放之际，去野外摘点槐花做菜吃，品尝大自然的味道，并改善我们身体的不适。

槐花味苦性寒，长于清泻肝火，有清肝明目降压的作用。可用于肝火上炎引起的目赤、头胀、头痛及眩晕等证，现代临床常用于肝阳上亢型高血压，可用于高血压的辅助治疗。可用槐花煎汤代茶饮，或配伍夏枯草、菊花等同用。

研究表明，槐花煎液还有减少心肌耗氧量，保护心功能的作用，对维持人类心血管健康有极大好处。

这是因为槐花所含有的槲皮素可以扩张冠状血管，改善心肌循环，增强心的收缩力和输出量，并减少心率，从而达到保护心血管的作用。

槐花对我们身体有这么多的好处，那怎么吃才能更加美味呢？新鲜的槐花采摘后可拌菜、做汤、包饺子，是一种食用很广泛的花卉食品。下面就给大家推荐几款槐花的吃法吧？

做法：将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；葱切花；炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即成。

做法：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。吃到嘴里时，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷。

做法：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

做法：锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。将准备好的槐花入锅。鸡蛋2个，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。

做法：将洗净的槐花晾干，密封收藏起来放在冰箱里，随时可以取出用开水冲泡，花香四溢、入口甘甜。

通过以上介绍，我们对槐花的作用有了一定的了解，但食用槐花我们还有几点注意事项：

首先，槐花主要有效成分芦丁的含量在花蕾期达到最高10%～28%，花开之后就会有所降低，所以我们要想取得槐花的功效，尽量选择槐花的花蕾，即槐米。

其次，槐花性凉，脾胃虚弱者长期食用容易引起大便虚溏。如果我们脾胃不太好，但又非常怀念槐花的味道，我们可以选择完全开放的槐花，可减少槐花的凉性对脾胃产生的伤害。

还有就是由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。

现在正是吃槐花的季节，喜欢吃槐花或是没有吃过槐花的人，可要抓紧时间准备了：槐花花期只有10-15天，一不小心就会错过吃槐花的季节。

古有黛玉扫花葬花，今有吃货采花吃花！

趁现在槐花开得正好，让我们尽情做个“采花大盗”，把它采回家做成美食与家人一起分享吧？

文／李风娟（医养中心）

编辑／冀慧丽　审核／陈爱云