这个饮料里真的有葡萄糖吗, 我觉得它是全世界最好喝的饮料?

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马上就要迎来2018新的跑马赛季高潮了,很多跑友会在临近赛前的训练中养成良好的补给习惯,让身体适应这个节奏,以达到在比赛中取得好成绩的目的。而说到补给,最不可缺少的除了水,就是运动饮料了。
但是,现在的饮料种类琳琅满目,让许多对运动饮料知识并不太了解的跑友,不知道去如何选择,这也是十分头疼的一件事。
因此,今天我们带大家来认识下什么才是真正的运动饮料。
运动饮料是依据运动时人体能量和水盐代谢特点,根据运动时生理消耗的特点而专门设计的饮料品种,可以有针对地补充运动时所丢失的营养,为人体提供能量,起到保持、提高运动能力的作用。
在市面上,我们可以将运动人群摄入的液体分为纯水、功能饮料(能量饮料)、运动饮料、营养饮料等等。
运动饮料的好处和坏处:
好处:在前面我们提到了,在进行高强度的有氧运动后,人体内的水分和矿物质会随汗水排出体外,在体内水分流失较多的情况下,会降低运动能力。
这个时候,纯粹的补水已经不能满足人体所需了。因为水是低渗透压,大量饮水,会令盐分冲淡,身体得不到所需的足够盐分,严重者会引起“水中毒”。
而运动饮料的成分与人体体液相似,饮用后可被人体快速吸收,达到平衡状态,对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都有好处。
坏处:当没有运动时最好不要饮用运动饮料。因为运动饮料中含有丰富的钾、钠等电解质,人体在没有大量流失汗液的情况下,摄入太多的运动饮料,需要由水分将他们排出体内。
对于一个肾脏机能正常的人来说,这不是问题;但当肾脏功能异常时,就会加大肾脏的负担,容易造成钠等成分的滞留,引起水肿。过量的钠元素还会增加心脏的负荷,引起血压升高,因此高血压的人群也应该特别注意。
在选购运动饮料时,要对比瓶身上的营养成分表,一般来讲,运动饮料需要满足三个条件。
运动型饮料必备的三原则:
饮料中的糖主要是单糖(葡萄糖、果糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)和低聚糖(低聚麦芽糖等)。单糖利用速率最快,能快速提升血糖,但容易引起血糖的波动,降低神经兴奋性和脂肪代谢能力,影响运动表现;低聚糖吸收较慢,但不易引起血糖波动。
一般在运动饮料中,会选择多种形式的糖提供能量。运动饮料推荐含糖量为3-8g/100ml,过高的糖浓度不仅会加剧血糖波动,还会使得渗透压过高(糖浓度是决定运动饮料渗透压的主导因素,而电解质由于浓度要低得多,对渗透压影响不大),液体不容易被胃肠道吸收,引起胃肠道饱胀、身体脱水的双重不适。而过低的糖起不到补充能量效果。
运动饮料中必须含有的电解质为钠和钾,钠、钾作为身体中含量最多的电解质,在维持神经-肌肉的信号传导和细胞内外液的正常渗透压中发挥重要作用。
根据《运动饮料国家标准GB》的规定,运动饮料中钠的推荐量为5-120mg/100ml,钾的推荐量为含量5-25mg/100ml。除此之外,有的运动饮料中还会添加钙、镁等碱性电解质。
酒精能抑制抗利尿激素(ADH)的分泌,而ADH有助保持机体水合。脱水会导致电解质紊乱(有恶心、头晕以及腹泻等特点)以及头疼。饮用含酒精的饮料不仅不能起到补充水分的作用,还会导致身体进一步脱水。
碳酸饮料的主要成分为二氧化碳和糖,一下子喝太多的碳酸饮料,释放出的二氧化碳会造成胃胀等不适症状,还会影响呼吸频率,打乱节奏。
此外,碳酸饮料含糖量一般较高,且主要为葡萄糖、蔗糖等小分子,容易引起血糖的剧烈波动。
避免误区:功能饮料≠运动饮料
很多人受广告的影响,理所当然的把那些能量饮料当成运动饮料,例如:红牛、力保健、乐虎等,这些饮料的广告宣传一般都是以可以使你精神焕发,充满更多的能量为主题,因为它们通常含有咖啡因、牛磺酸维生素B族等。其中的一些成份具有增加血液循环,使人精力充沛的功效。
但主要功能是提高身体兴奋性以及能量代谢的效率,对于体液电解质平衡没有太大作用,因此一般在跑前喝,所以功能饮料并不能等同于运动饮料。
那么在平常训练或比赛中,哪些饮料适合我们跑者使用呢?首先你需要知道市面上哪些饮料是真正的运动饮料,能够在训练或比赛中对你有所帮助。
在这里,我们简单的将市面上比较常见的几款饮料拿来区分。
不含钾,属于纤维素功能饮料,在国外也叫作能量饮料。
红牛中富含牛磺酸、赖氨酸及多种B族维生素等营养成份,具有提神醒脑的抗疲劳功效。
不含钾,既不是运动饮料,也不是功能饮料,属于营养素饮料
运动饮料,补充运动中身体所缺的水和电解质的同时还提供碳水化合物来增强运动耐力。
运动饮料,非常适合长跑及耐力型运动人群,可快速补充人体流失电解质
运动饮料,这一款也是国内基层体校和体育特长生使用最多的。
建议在训练过程中不要喝此类饮料,碳酸饮料除了可以让人感觉爽快外,对身体并无帮助,主要成分为二氧化碳和糖,释放出的二氧化碳会造成胃胀等不适症状,还会影响呼吸频率,打乱跑步节奏
专业运动员怎么进行补水?
运动前是否选择运动饮料主要取决于运动员的营养状态、运动持续时间、运动强度。如果运动量很小或者强度都不高,只喝点矿泉水就可以。
运动前补液的目的:主要是保持体内充足的电解质和水分,而不是补糖。因为跑步时的能量来源大部分是体内的脂肪和糖原储备,像全马、半马这样的长距离有氧跑,脂肪供能可占70%以上。
专业运动员在赛前2小时会最后一次喝带糖分的饮料,之后便只喝矿泉水。因为带糖分的饮料喝多了,有时会引起血糖波动,导致肌肉发软、爆发力不足以及兴奋度下降。
对于业余跑友,为了提高兴奋性,比赛前可以喝一点功能饮料(力保健、红牛等),当然这已经不属于“运动饮料”的范畴。
功能饮料在赛前1-2小时左右喝完比较合适,因为它们的渗透压一般较高,喝太多或接近起跑时喝下,都可能加剧脱水和肠胃不适。
运动中补液的目的:是维持血浆容量和电解质浓度,预防心率和体温急剧升高,为工作肌群提供能量。
补液量和补液速率应按运动强度和持续时间、天气条件、个人的身体状况等因素而定。通常建议,长时间耐力运动中,每隔15-20分钟补液150-200毫升,糖浓度在6%-8%之间,水温以10-15℃为宜。
首先,不要等感觉口渴再喝水,因为身体进入缺水状态到神经中枢感觉缺水,有个延迟的过程,当你感觉非常口渴,其实身体已经缺水较长时间了;另外,不要因为担心后程没水喝而一下子猛喝,这样非常容易造成肠胃不适。
专业运动员一般不会喝赛事提供的饮料和水,而是专门自行配制的,在赛前会装在专用的瓶子里,贴上标签,由专人负责看管,并在每位选手经过取水点时准确无误地给他们递上。
这也是专业选手才有的特殊待遇,业余跑者很难有条件享受到。像刚刚在东京马拉松打破亚洲纪录的设乐悠太,他的饮料上就挂有一个花环,这样既可以保证不会与其他人混淆,也比较容易拿到。
运动后补液的目的:是基本恢复体内的水分和电解质平衡,同时恢复一部分肌糖原储备。饮料选择,首先要符合“三无”即无酒精、无碳酸气、无咖啡因 ,因此那些喜欢跑后喝冰啤酒或汽水贪图爽快的跑者们,需要理性地控制自己;
也要避免红牛、力保健等功能饮料,因为其中不仅含有咖啡因,导致身体兴奋、延缓组织修复状态,而且渗透压比较高,不利于水分吸收。
其次,要符合“三有”即有葡萄糖或低聚糖、矿物质和维生素。同时糖的浓度一般在6%-8%,渗透压又合适、利于吸收。这样的饮料才能满足运动后补充水分和电解质、补充能量、加快恢复的多重需求。
运动后如果口渴难忍,也不可一次摄入大量白开水或矿泉水,否则可能会导致低钠血症。
最后,从糖原恢复的角度看,运动饮料在运动后1小时之内摄入最佳,这时候肌肉对糖的吸收效率最高。但糖原恢复不能单靠运动饮料。
因为大量大强度运动(如全马比赛)之后,完全恢复糖原储备需要2-3天,期间的糖类摄入应以正餐的复合碳水化合物为主,否则在不运动时摄入大量单糖,容易引起血糖波动,糖类更易转化为脂肪。
此外运动饮料不可替代正常的饮食,更不可”一天到晚当水喝“,因为运动饮料缺少很多人体必需的矿物质、蛋白质、必需脂肪酸,保证日常饮食的质量才是最重要的。
专业运动员喝的是是什么饮料?
专业运动员所喝的饮料一般是自己在赛前就调制的好的,为了在高速的比赛过程中准确的拿到手,会挂上特别的饰品或标志,然后会将饮料放到自己赛前所设定的补给站中。每个人的口味不同,所调制出的饮料也小异。
对于业余跑者来说,也可以根据自己的口味自配饮料,并且自配饮料的成本并不高,还可以省下不少钱。下面我们教大家两个自制饮料的配方,大家可以自己尝试。
成分:蜂蜜、葡萄糖、果珍、升血灵颗粒(宏济堂制药)、维生素C、维生素E、温白开水。
以500毫升水为例,维生素C、E各2片,升血灵颗粒一包,其他剂量多少根据自己习惯,需要补充电解质时可加入运动专用盐丸。
成分:一小包黑咖啡(必须是纯黑咖啡,千万不能含有奶精、植脂末等)、150毫升开水、一片牛磺酸片剂、维生素c、E各一片。
运动前1小时全部服下,为了避免血糖波动和肠胃不适,如果感觉能量不足,在运动前2小时左右吃点面包垫一垫。

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最近,很多人“偏爱”的饮料又出现了一则爆点新闻。在前不久刚结束的2018年EASD(欧洲糖尿病研究协会)的年会上,有位澳洲的研究者宣布了关于“人工甜味剂”的一项新研究成果,说“人工甜味剂也可以升高血糖”;正因为有了这个结论,顿时将很多人吓了一跳,如果是这样,那喝所谓的含甜味剂的“无糖饮料”是不是也会升高血糖?那岂不是也会增加糖尿病(2型)的患病风险。事实究竟如何?对于“本身就不建议您喝”的饮料,究竟如何是好?

对于甜饮料来说,本身是不建议大家大家饮用的一类饮品,因为摄入糖类过多很容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的发病风险;既然如此,很多人退而求其次去选择“无糖饮料”,正因为如此,存在很多“人工甜味剂”的无糖饮料才会被拿来热议。

甜味剂是现代食品工业使用非常多的一种“食品添加剂”;它是一种可以赋予食品甜味的食品添加剂,按照来源可以把其分为“天然甜味剂”和“人工合成甜味剂”。其中最常见的天然甜味剂像甜菊糖苷、罗汉果糖苷等;人工合成甜味剂相比之下大家会见得更多,比如说像三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、麦芽糖醇等甜味剂。

甜味剂在食品工业当中起到的作用相对较大,广泛应用于各类食品当中,例如甜饮料、果冻、果脯蜜饯等食物。

其实而言,甜味剂加入到食品当中更多是为了“体现甜度(甜味)”;从专业角度来讲,甜味剂加入到食品当中主要是为了替代蔗糖等糖类物质;甜味剂的甜度相对很高,一般是蔗糖的200-500倍,有些甚至可以高达2000倍;甜味剂的特点可以总结为6个字“甜度高、热量小”。

很多人觉得所谓的甜味剂添加到饮料中是可以“无限量”随意添加的,其实并不是这样。对于甜味剂来说,是否可以使用、可以添加的食品类别以及添加限制用量其实都是有明确的限制和规定的。这些在我国发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB )中都有明确的规定。

对于可以允许使用的甜味剂来说,都是经过了非常严格的食品安全性评价之后才确定可以使用的,只要是按照标准中规定的剂量添加对于身体来说其实并无害处。

网络上所传言的“人工甜味剂”有毒,主要是由于近期又有相关言论证明添加了各种人工甜味剂的“无糖食品”其实并不是很安全,食用仍然会增加升高血糖的风险。

其实对于人工甜味剂来说,科学界一直对它存在争议,虽然它对现代工业产生了不可磨灭的作用。之前就有过学者通过研究表示:“一些为期时间较长的观察性研究发现了食用人工甜味剂与肥胖、体重增加、糖尿病、高血压、心脏病等疾病相关”。

其实而言,查询多项实验研究,“人工甜味剂”和血糖的升高的确存在联系;但首先请您“公正看待”,并不是说人工甜味剂确实可以或多或少的升高血糖,正常人就不可食用,相比之下,没有您想的那样可怕,对糖尿病人群也是如此,因为我们的食用量实在有限。

另外,说到人工甜味剂可以升高血糖,主要是由于摄入人工甜味剂之后会影响到我们肠道内存在的肠道菌群(代谢),经常摄入会导致人体当中一些有益菌群(乳杆菌、双歧杆菌等)的水平出现下降,而这些菌群的下降恰恰还会导致葡萄糖的吸收增加。

正因为如此,才有了开篇所提到的观点:对于糖尿病、高血糖患者来说,如果经常吃含有人工甜味剂所谓的“无糖食品”,很可能也会导致血糖的升高,当然这也要“因人而定、因量而定”。

话说于此,对于人工甜味剂,您应该知道:如果经常摄入,的确存在升高血糖的风险,原理是它会破坏我们的肠道菌群;但是并不能就因此去说“人工甜味剂有毒”,不同人群,影响存在差异;就算对于糖尿病人,也不是说吃了就必然会导致血糖的上升,因为还要考虑病情和食用量;另外甜味剂对现代食品工业本身也做出了很大的贡献。

江湖传言:吃人工甜味剂很可能会致癌。其实,这样的理论完全是谣言。

在正常控制摄入量的情况下,甜味剂对于人体的影响微乎其微。对于市面上所谓的致癌理论“给大鼠喂食大量糖精后,其患膀胱癌的几率明显上升”;其实并不科学(靠谱)。

对于人体而言,本身和大鼠(动物)存在差异,不可直接替换;另外在这个实验中喂食的糖精量已经达到几百罐可乐当中的含糖精的量,对于正常人而言根本无法摄入,更何谈作用(危害)?再换一角度说,我们国家对于甜味剂的摄入有着非常严格的规定,拿糖精举例,虽然允许糖精作为食品添加剂使用于食品中,但对其可添加的食物类别和添加量有着明确的规定,另外也限定对于人体来说每日摄取的安全容许量是每公斤体重2.5毫克。

所以,“甜味剂致癌”的理论并不靠谱,请您拒绝相信(传播)。

说到“人工甜味剂”,我们应该从三方面对其进行看待,不可过分偏激,请理智对待。

其一,“人工甜味剂”在现代食品工业的发展和已经取得的成绩中发挥出了非常重要的作用,这本身“不可磨灭”,它并不像很多人评价的“一无是处”。

其二,任何物质都需要站在“剂量”的基础上去谈它的作用或者毒性,对于甜味剂也是如此,如果说将其“一棍拍死”,是一种不理智的行为。对于人工甜味剂来说,因为“扰乱肠道的菌群”可能会进一步影响体内的葡萄糖的调节能力,但是人工甜味剂相比于正常的蔗糖、葡萄糖来说,既不会那样快速的升高血糖,又可以在“无糖食品”中提供相应的甜味,相比之下它还算是一种“糖尿病(高血糖)的可选食品”。换而言之,限量食用的情况下,虽然它会影响到血糖,但是也不会像糖类那样“严重”;对于病情较为稳定的糖尿病患者(老糖友)来说并不需要惊慌,就像“糖尿病可以吃水果”一样,只要做到“科学食用”是不会对血糖造成较大影响的,少量食用、选对时间、减少主食食用量才会更加靠谱。

其三,现实生活中,人工甜味剂更多添加的食品大多是我们不建议大家常吃的各种“甜食”,无论是甜饮料还是果脯蜜饯,甚至还有小朋友偏爱的各种精制糖类食品。现实生活中,虽然人工甜味剂对于身体的影响非常小,但也并不代表着您就可以放心喝饮料、吃果冻了,糖类摄入越多,您患龋齿、肥胖、糖尿病、痛风的几率就会越高;所以,从根本上减少这些“零食”的摄入才是根本,对于以甜饮料为代表的各种甜食,请您“尝尝即可”。

一则关于“人工甜味剂”的科学探究,一时间导致很多人对其出现了极端性的误导,其实大可不必,不同人群,不同看待;剂量不同,作用(危害)不同;对于市面上流传的各种“食物、健康类信息”,请您依照现实层面和科学角度共同看待。凡“食”请“三思”,并没有那么多的“危害”都会让您遇到。

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