必要商城上的风干牛肉正宗吗?有人买过吗?

西藏地区人们的饮食以牛羊肉和奶制品为主,其中常见的主食有:牦牛肉、糌粑、酥油茶、青稞酒、各种奶制品等。醇香可口的酥油茶,营养丰富,可补充体力,促进消化;藏族牧民传统之一的主食糌粑;肉质天然、保健、细嫩,味道鲜美的牦牛肉等美食足可以让人怀念藏餐的美味。下面本文MAIGOO小编将为大家介绍西藏美食,其中包括西藏名菜、西藏小吃、西藏特产、西藏人气餐馆、西藏美食老字号、西藏美食街等,带大家寻找舌尖上藏餐美食。

西藏饮食以米、面、青稞为主。西藏菜作为八大菜系之外的一支独具特色的风味菜,也称为“藏菜”。藏餐分主食、菜肴、汤三大类。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,调料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法,菜的主要原料为牛、羊、猪、鸡等肉食为主,再加以土豆、萝卜类等蔬菜为辅。在西藏传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶6道食品组成。

西藏的小吃丰富多样,其中奶制品和牛羊肉、茶类小吃较多。其中最具特色的为各类青稞酒、灌肠、烤肠、牛羊手抓肉、酥油茶、凉拌牦牛舌、朋必、各种糕点、糌粑、包子,以及奶茶、甜茶、酸奶、夏普青、风干肉(肉浆)等。另外藏族的小吃也有牧区与农区之分,其中牧区的著名小吃有手抓羊肉、烤羊肠、风干肉等,是值得品尝的美味。

西藏辽阔的地域,复杂的地形,独特的气候,形成了众多的物产,主要粮食作物有青稞、小麦、豌豆、蚕豆、荞麦、马铃薯等。经济作物有油菜、麻、甜菜。藏东南地区还出产水稻、玉米、鸡爪谷、花生、大豆等。主要果物有苹果、梨、桃、杏、核桃、香蕉、柑桔、葡萄、西瓜等。茶、烟草也已在高原上试种成功。西藏有高等植物五千余种,占全国总数的10%以上。有七百多种药用植物,著名的有虫草、贝母、大黄、党参、秦、丹参、天麻、胡黄连、雪莲、灵芝等。另外,还有利用这些粮食作物制作而成的特色小吃,如酥油茶、风干肉、甜茶、酸奶、青稞酒等都是不错的送人佳礼。

八廓街引又名八角街,位于拉萨市旧城区,是拉萨著名的转经道和商业中心,较完整地保存了古城的传统面貌和居住方式。八廓街原街道只是单一围绕大昭寺的转经道,藏族人称为“圣路”。现逐渐扩展为围绕大昭寺周围的大片旧式老街区。八廓街是由八廓东街、八廓西街、八廓南街和八廓北街组成多边形街道环,周长约1000余米,街内岔道较多,有街巷35个。八廓街属城关区八廓街办事处,下辖4个居委会,199个居民大院。

文成公主美食风情街 文成公主美食风情街不同于其他的美食街,对于绝大多数选择于此的游客来说,为的是静心。远眺布达拉宫,俯瞰拉萨全景,这里的景致是其余任何一条美食街都难以提供的。

功德林天街 在拉萨,人们更偏爱穿梭于大街小巷,而功德林天街与众多商场最大的不同便是它的美食。这里有全国连锁的糕点店铺,有难得一遇的日本料理,同样也有着不可或缺的藏餐馆和咖啡店。可传统,可西式,既能大快朵颐,也能品尝来自深海的美味。

著名的天海夜市位于拉萨西郊,紧邻北京中路繁华街道,离罗布林卡也不远,是夜猫子寻食的绝佳场地。拉萨的天海夜市,可以称得上是大而全。水果、小吃南北荟萃,佳肴云集。除了几家藏餐馆外,还有西宁烤肉、新疆拌面、兰州的牛肉拉面等,当然最多的还是四川的各色火锅。这里集中了20家来自新疆、青海、宁夏的羊肉大排档,有烤羊还有煮羊、羊肉串、羊头、羊腿~~可谓应有尽有。

八廓商城美食街 在布达拉宫东面的八廓商城美食街上,集合了各民族、各种口味的美食。不仅有藏餐、尼泊尔餐,还有西餐、咖啡厅,更汇集了火锅、串串、手抓肉、牛肉面、重庆小面、陕西面等接地气的南北美食。而在八廓商城,除了美食街,还有必要一提的就是八廓商城酒吧街。酒吧街几乎与美食街同步成型,现在已经成了拉萨青年们常去的地方。

玛吉阿米·餐吧是一个以藏餐、印度餐和尼泊尔餐为主的餐厅,这里是当年仓央嘉措与玛吉阿米幽会的地方,很多人为浪漫的爱情故事打卡而来,也有很多人专门来这里体验地道藏餐。这里的菜式不仅非常有藏餐的特色,还混合了西式的菜式,摆盘也很精致,尤其是藏式菜肴和饮品更是令人难以忘怀。草原生烤羊排是招牌菜之一,鲜嫩的小羊排用特制酱汁烤至外焦里嫩、肥瘦相宜。值得推荐的特色美食有手抓肉、巴拉巴尼、安多牛肉包子、石头烤牛肉、人参果沙拉、酸奶、青稞酒、酥油茶、甜奶茶等。

拉木民间藏餐屋是拉萨一家正宗又地道的藏餐厅,隐匿在纳金路的一条小巷子里,是本地人喜欢去的藏餐馆,也是拉萨人气火爆的餐厅。餐厅经营地道的传统藏餐和改良后适合游客食用的藏餐,有青稞香糯、萝卜汤、牛血肠、酥油人参果、珍贵的野生黄蘑菇、土豆包子、藏式火锅等民族特色菜肴,还有烤羊排、酸萝卜炒肉、甜茶、蒸牛舌等特色美食。餐厅是藏式四合院,走进餐厅,浓郁的藏族文化扑面而来,藏族风情满溢,充满诗情画意,环境非常好。

鲁朗石锅王总店坐落鲁朗国际旅游小镇,以鲁朗石锅鸡而著称,号称“318国道上不可错过的美味”,曾上过《舌尖的中国》。招牌美食是松茸手掌参石锅鸡,这道菜是用本地的十种药材、干菌菇等调料配制,再以本地土鸡为主材,各种蔬菜菌类豆制品为辅材,放在石锅中一起熬制,可以边煮边吃,享受新鲜食材的味道。除了石锅鸡,还有红烧藏香猪、葱香牦牛肉、香酥牦牛肉、羊肚菌等特色菜品。

吉祥圣雪藏餐是拉萨著名的网红餐厅,在拉萨知名度很高,人气火爆,生意特别好,基本要排1-2小时队。吉祥圣雪主打藏餐,他家的藏餐是经改良过的,更适合大众口味,推荐菜有康巴汉子、吉祥圣雪、酥油烤蘑菇、手抓羊肉、土豆炖牛肉、土豆包子、藏式血肠、椒盐烤牛舌、蒸牛舌、生牛肉酱配糌粑等,分量足够,菜肴精美!店家非常热情好客,等餐期间会邀请食客上楼参观,餐厅二楼如复古博物馆般,满墙名人合影,上世纪的缝纫机、摄影机等收藏品。maigoo小编为大家整理了西藏较为特色的藏餐店:安多诺增藏餐、如意林卡藏餐吧、美央仓藏餐厅、藏家宴、雪神宫藏式餐厅等。

盐帮菌王府是林芝具有特色的石锅鸡餐厅,总店在八一大街,在鲁朗还有分店,是西藏林芝人气火爆的野生山珍菌火锅店。餐厅主打石锅鸡和各种新鲜菌子,口味属于自贡盐帮菜,石锅鸡做法保留了食材原有的味道,鸡肉紧实,菌汤味儿鲜美无比。除了石锅鸡,特色香酥小鱼也值得推荐,裹面粉糊炸的小鱼,外壳酥酥脆脆的;特色菜品还有炒牦牛肉、拌凉粉、青稞饼、干锅藏香猪等等。

糌粑、牦牛肉、虫草鱼肉丸、青稞酒、腐奶渣粥、吹肺、羊血肠、拉萨甜茶、酥油茶、藏面
朋必、桑珠孜区酸奶、萨迦县藏鸡蛋、岗巴烤全羊、糌粑、帕里牦牛、亚东黑天麻、亚东鲑鱼、亚东木耳
昌都醉梨、雪莲、牦牛肉、羊肚菌、藏族酥酪糕、加加面、人参果糕、香寨
朗县核桃、波密天麻、藏香猪、林芝松茸、巴河鱼、石锅鸡
风干牛肉、土豆包子、酥油茶、青稞酒、酸奶、烤藏香猪、罗贡莫莫、奶渣糕
纳仓羊肉、那曲牛肉盖饭、甜茶、干酪、藏酒
锅肉饼、血肠、隆果卡查、风干牛羊肉、酥油茶、青稞酒

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将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程,其实质是一个复杂的化学反应过程.尽管加工松花皮蛋的配方有多种,工艺各异,但主要原料一般包括:生石灰(CaO),纯碱(Na2CO3),草木灰(主要成分为K2CO3),食盐,苯叶等.结合学生实际情况,现仅以2枚松花皮蛋为例陈述一下如何在实验室里加工以及其中的化学原理: l. 灰料配方 餐桌上的松花皮蛋吃起来味道十分可口,但他却披着一件丑陋的"外衣",别小瞧了它,它可是制作松花皮蛋的关键,这就是灰料.灰料的配方是:生石灰50g,纯碱3g,草木灰1g,食盐2g,水20g,茶叶微量. 2.灰料调制 按照灰料配方的要求,将所需灰料放人容器中(一个大烧杯即可),用水调制.生石灰首先遇水反应生成熟石灰,然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应,生成氢氧化钠和氢氧化钾.反应的化学方程式表示如下: CaO+H2O=Ca(OH)2 Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH Ca(OH)2+K2CO3= CaCO3↓+2KOH 为了使发料中的物质充分反应,调制好24小时以后才能使用. 3.皮蛋加工 将鲜蛋在调制好的灰料中滚动几下,使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉,取出,再往稻糠或锯屑中滚动几下,使灰料上面粘上一层稻糠或锯屑.用手轻轻挤压,使其紧固,放入事先准备好的容器中.第二枚鲜蛋也这样处理,密封容器,置于18~24℃的环境温度下,10天后就可食用. 在这10天的变化过程中,鸡蛋内部也不像一潭深水那样平静.灰料中的强碱(NaOH,KOH)经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中,与其中的蛋白质作用,致使蛋白质分解,凝固并放出少量的硫化氢(H2S)气体.同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应,生成的盐的晶体沉积在凝胶肽的皮蛋蛋清中,便出现了朵朵白色的"松花"(这也是松花蛋得名的原因).而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物,于是蛋清和蛋黄的颜色发生了变化,蛋清呈特殊的茶褐色,蛋黄则呈墨绿色.食盐则可使皮蛋收缩离壳,增加口味.而荼叶中的单宁和芳香油,能给凝固的蛋白质上色,并且能增加皮蛋的风味. 而皮蛋为什么放半个月以至几个月都不会坏呢?一是因为里面有食盐,盐有防腐的作用;一是碱性物质杀灭了鲜蛋中有可能引起蛋白质腐败的细菌. 10天以后.当你坐在餐桌旁品尝这可口的松花皮蛋时,心中一定会溢满了喜悦,而且还想着什么时候再多做一点.但你下次准备大批量制作时,千万别忘了按比例改变灰料的配方.

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材料: 待卤的食物,草果,桂皮,八角,小茴香,生姜,香叶,枸杞,花椒,干红辣椒,酱油,盐,糖 做法: 1.锅里放水,要能够没过待卤的食物,加入草果,桂皮,八角,小茴香,生姜,香叶,枸杞,花椒,干红辣椒. 2.大火烧开后,加酱油,盐,少许糖,转小火熬20-30分钟,放入要卤的食物.(第一次卤最好是肉类,因为卤水是要一直保存用的,所以先卤肉类的东东,可以把肉汁的香味融入卤水中). 3.卤的鸡蛋,事先要将鸡蛋先水里煮熟了后剥壳,为了使其更入味,可在蛋侧身划几刀. 4.大约十几分钟就可以关火了,这时不要马上取出,仍然盖着盖子,让蛋在卤水中浸泡半个小时再取出即可.

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