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时间：2022-06-13 21:58
地斩头 别名：毛连菜，牛契埔，药丸草，埔大菜，地胆头，了鸦头，老鸦头，角蚁草，埔木乞，羊耳草，贴地枇杷，酒饼草，杜盏头，牛过埔，牛食埔，磨地胆，地胆头，苦地胆，地胆草，牛舌草，假公英，蛤仔草，牛托鼻，铁灯柱，铁灯盏，草鞋根，草鞋底，地苦胆，理肺散，牛吃埔。性味：性凉，味苦、微辛。无毒，入肝、脾经。有利尿行气、祛风除湿、凉血解毒等功能
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
鸡 半只 地斩头 一小撮 水 适量
1.地斩头（这是晒干的）去掉叶子，用水泡一下，清洗干净。
2.鸡去皮斩小块洗净，锅里烧开水，把鸡块放下去焯下水捞起。
3.把地斩头、鸡块、姜全部放入电炖盅里，加入适量的水，盖上盖子炖2――3小时。
4.时间到开锅，嗯，好香！调入少许的盐即可
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牛契埔炖猪肚的功效如下：
一、可以开胃健脾，缓解胃痛，帮助增强人们的胃口以及改善消化不良的现象。
二、有利于调理身体，改善虚弱的体质从而增强体魄。
三、可以缓解尿频尿急的症状，对于尿闭、尿黄也有一定的功效，适合小便频繁的人食用。
四、对防治男子遗精以及女子带下的症状也十分有效果。
五、具有补中益气、防止口腔溃疡的功效。
六、可以改善泄泻和下痢的情况，有效缓解腹痛。
七、有利于治疗伤风感冒、肺热咳嗽的症状。
八、具有预防中暑的功效，在夏季可以适度食用。
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关键词：补脾益气 补虚养胃
鲜牛蒡为近年来兴起的药食兼之的植物，《中药大辞典》中说它性温味甘，能清热解毒祛湿、健脾开胃通便、滋阴补肾益气。现代营养分析，其肉质根富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素和菊科植物中特有的菊糖。而猪肚为广东民间常作滋润汤水的食材之一，中医认为它性温味甘，有补虚损、健脾胃的作用，适用于虚劳瘦弱者及脾胃虚弱、中气不足和小儿疳积者食用。用牛蒡煲猪肚，清润可口，有补脾益气的功效，同时亦适用于糖尿病。
材料：牛蒡250克、猪肚500克、生姜3片。
烹制：牛蒡洗净，切段；猪肚冲洗净，用生粉或生盐柔擦至干净，用水洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人量，猪肚可捞起，切块，拌入酱油佐餐用。
