这现代人说起吃的最高待遇，总喜欢提一个词叫“满汉全席”，满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。

是属于清朝时期的宫廷盛宴，既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，属于中国菜系文化的最高境界。

最早的记录应该是在乾隆年间由李斗著书的《扬州画舫录》，由南菜北菜各54道组成，在入关之前都非常简单，之后开始吸收各个地方菜的特色开始融合起来形成独特的宫廷饮食。

满汉全席上到宫廷大宴，下到为官员预备的宴席，都是有满汉之分的 ，康熙年间，曾两次举办几千人参加的" 千叟宴" ，声势浩大，都是分满汉两次入宴。

满席一般都是规格比较高的宴席，类似蒙古亲藩宴。是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。

那么这满席都有些什么呢？袁枚在《随园食单》里曾经总结过一句话，叫“满菜多烧煮，汉菜多汤羹”，这是对乾隆年间满汉菜品非常简洁的归纳。

虽然后世的汉菜已经不仅仅局限于汤羹，但随着满人与中原文化的渐渐相融，满菜的特色大多还体现于烧煮之间。所谓烧煮，其实说的是“烧燎白煮”，烧燎即烧烤类食品，白煮即白煮肉或火锅一类的食品。

“烧煮”，字面理解就是烧烤和白煮。先看烧烤类，清宫御膳房有五个机构，其中的挂炉局便是专司烧烤，出品的东西以挂炉鸭子、挂炉猪为主，现在市面上常见的北京烤鸭经常使用的基本技法之一便是挂炉法，从乾隆到光绪，皇帝每日的饮食档案中，常会见到挂炉猪、挂炉鸭，也可见满人对烧烤的喜爱。

说完烧烤，再看白煮。白煮可分白煮猪肉与火锅。因满人有萨满祭祀的习惯，祭品即整猪，上供神知，撤供人吃，所以这些祭肉渐渐被发明成了美食，火锅也是满人比较偏好的东西。

溥杰的夫人嵯峨浩女士在《食在宫廷》一书里 就曾记录了“菊花锅子”、“酸菜锅子”、“一品锅”、“涮羊肉锅”等10种。

这涮锅可选择的是不少但要说起最爱，那肯定还是涮羊肉锅。但这满汉全席中的羊肉吃法可不止涮锅羊肉，还有蒸羊羔、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉。

这好的菜品当然需要好的食材，大羊为美的羊是与盐池麻黄山、冯记沟、大水坑、惠安堡一带核心产区农户订单协作，也是“盐池滩羊”品质最纯正的产区，仅选用足足长够270天左右，35斤以下健康成长的密齿羯羊，不仅味美而且鲜嫩，是四上国宴尚品。前有清朝满汉全席的各式羊肉，今有国宴尚品盐池滩羊，在金砖厦门会议和G20降会国宴上招待各国政要的就是品质尚好的盐池滩羊肉，正宗的盐池滩羊数量稀缺，足月慢生长的羊更是稀缺。只有尝试才能不明白盐池大羊为美羊肉甲天下。