假设一个人可以吃三块蛋糕，一个师有一个万两千人，那1350个师可以吃多少蛋糕？

点击联系发帖人 时间：2022-05-23 04:36

蛋糕师培训

曾在意大利有着50年历史的甜品店

当过“pastry chef”（西式糕点主厨）

陈超越，是一名喜欢做翻糖蛋糕的女生。作为一名典型的双子座，她的动力超强。“一旦确定了目标，就会一往无前地做下去。”

陈超越从小就喜欢手工，也喜欢一切美的事物。而她在人生中第一次产生想要做蛋糕的念头，大概是在读大学的时候。

“我大学学的是酒店管理专业，我们学校（George Brown College）最好的专业是烹饪和西点，据说英女王的御用主厨有一位就是从我们学校毕业的。”她介绍道。

“当时我上下学的时候，就能闻到各种饭菜香和甜品甜蜜的味道，尤其是看到学甜品的人总能带各种好吃的回家，就各种羡慕。于是在修完酒店管理后，我就选择了烘焙这个专业。”

因为喜欢美的事物，从烘焙专业毕业后，陈超越又在学校进修了蛋糕设计，并在加拿大取得了烘焙从业资格证书。

而自那之后的人生，便再也没离开过甜品。

“我从烘焙专业毕业后，第一份工作是在加拿大一家很有名的连锁品牌咖啡店Tim Hortons工作，随后又进入了加拿大多伦多一家星级的法餐Auberge du Pommier restaurant，在甜品部当助手。”

“后来，因为自己的兴趣和方向。我又进入了一家具有五十年历史的，意大利人开的甜品店Tre Mari Bakery。成为了店内第一个也是唯一一个中国人。并在那里从一个甜品师变成了一个专门负责蛋糕的设计师。”陈超越骄傲地说道。

2016年年中，陈超越回到国内，顺利进入了上海知名甜品1001bakery（为黄晓明和Angelababy婚礼做了两米五木马大蛋糕的那家甜品店），成为了一名翻糖师。

▲陈超越负责制作的ah婚礼蛋糕缩小复刻版

“在那工作期间，我有幸为不少明星做过单子。比如我和小伙伴们熬夜很久，做了陈赫和邓超的海贼王蛋糕；为陆毅的女儿贝儿制作过和她同名的贝儿公主蛋糕。”

“除那之外，我还参与过必胜客为胡歌庆生的蛋糕、王源粉丝给王牌对王牌的蛋糕以及韩寒女儿生日的蛋糕等等。”

一说起那些为明星制作蛋糕的经历，陈超越立马变得兴奋了起来。

但是直到现在，连她自己也不知道究竟为多少明星和名牌做过蛋糕。“有时候你知道自己在为谁做蛋糕，但有时候你是不知道的，只有在网上看到他们发了图才知道，原来我是给他/她做的！”

现在，陈超越已经离开了上海的甜品店，回到杭州开了家自己的甜品工作室，做自己喜欢的翻糖蛋糕。

▲用蛋糕展示出的现世界名画

“我选择做翻糖蛋糕的原因，主要是因为我可以结合一些有趣的故事去做蛋糕。而我的制作灵感也主要来源于客人提供的故事、想法，和我自己看到的美的事物、图片、景观等等。”

▲根据照片做出的翻糖造型

“做翻糖蛋糕，总是可以让我遇见不同的挑战，想到各种新奇的款式，这也让我越来越喜欢翻糖。”陈超越说，“但翻糖有别于很多艺术，它虽然需要付出很多时间和精力，却很难被得到等值的肯定，这点蛮可惜的。”

▲陈超越和彻思叔叔乳酪蛋糕创始人

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英国伦敦糕饼师厄尔巴、马尔纳及艺术家尼奇合3人之力，花了300小时制作“可以吃的婚纱”。

中新网4月13日电据外媒报道，有一件美丽优雅的婚纱，它铺满蕾丝和珍珠装饰，裙摆极富层次感，但没有人可以穿上它。原来，它是一座重75公斤、高2米的蛋糕，号称全球第一件“可以吃的婚纱”。

据报道，这是由英国伦敦糕饼师厄尔巴、马尔纳及艺术家尼奇合3人之力，花了300小时制作而成。

这件“婚纱”用料包括70公斤糖膏、数千张威化纸、3公斤蛋糕花边等。

据悉，这婚纱蛋糕将在本周末举行的伦敦蛋糕展中展出。

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西点烘焙培训小班零基础实操教学快速咨询西点烘焙是需要我们细心研究和不断创新的事情，我们从西点烘焙的小白进化到西点烘焙达人，需要的不仅仅是时间，还应该了解和应用到一些特殊技巧。为什么要学习西点1平均薪资

西点烘焙是需要我们细心研究和不断创新的事情，我们从西点烘焙的小白进化到西点烘焙达人，需要的不仅仅是时间，还应该了解和应用到一些特殊技巧。

西点平均薪资6000元，工作经验越丰富，工资越高。
人才缺口激增，一天内空缺岗位达4000+，增幅25%。
西点占餐饮行业25%，男女老幼皆宜，市场前景广。
甜点师烘焙师、裱花师、蛋糕西点师、翻糖工艺师。

什么样的西点培训学校才算是优质的

老师指导比较用心：很多的西点培训学校为了节省资源，都是采用的大班授课的模式，也就是一个老师演示，一帮学生在下面看着，这样有了问题也不能够及时的得到解决。我们采取的小班教学，只要你有不懂的地方，提出来就有老师一对一的讲解，指导，这样不仅学习的过程中会比较顺利，进步的速度也会更加明显。

奶油介绍、工具介绍、原材料介绍如奶油、蛋糕胚、艾素糖等；花边的制作与讲解如贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等；圆面抹面、花边巩固练习、色彩搭配的讲解、戚风蛋糕制作；玫瑰花、康乃馨、五瓣花练习；花卉蛋糕如花篮蛋糕等；戚风胚的学习与制作、卡通蛋糕制作；芝士转印学习制作；芭比系列蛋糕的学习与制作如复古芭比，ins芭比等；卡通蛋糕如立体卡通蛋糕等；滴落蛋糕的学习与制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕练习、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖学习，鲜花滴落蛋糕等；双层蛋糕如婚礼情景蛋糕等；裸蛋糕如水果裸蛋糕，爱心裸蛋糕等

雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥、法式千层、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕、面包理论如面包原料、设备的介绍应用及采购，打面、发酵、温湿度控制及烤制、吐司模具的介绍应用，打面、发酵、温湿度控制及烤制等、日式红豆面包、22毛毛虫、菠萝包，风味椰蓉、蜂蜜餐包、热狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、岩烧乳酪、豹纹吐司、全麦吐司、无油无糖健康果、干吐司、大理石吐司

理论如原材料、工具的介绍、西点的起源、巧克力法式饼底、杏仁饼底（达克瓦兹）、手指饼干、挚爱慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶变色慕斯杯、水果夹心、白巧克夹心、甘纳许夹心，提拉米苏、罗马森林、热带椰林、马卡龙、水果塔、彩色淋面慕斯、豹纹淋面慕斯、可可镜面慕斯

其实西点培训中学到的技巧主要是日常可以使用的到，像我们就提供了面包、西点、流行、烘焙、裱花等多种的课程内容，如果学会了就算是自己去开一家蛋糕店，也是非常**的。当然，不同的学校虽然提供的课程大同小异，但学校之间还是存在着很大的差异的，这与老师、硬件等都有关系。

学习烘焙必备哪些工具？

可以切出大小不一的圆形面片，除了这种圆形的，还有花形的，切模是面团整形的好帮手。
做烘焙与做中餐不一样，讲究定量，各配料的比列要准确，所以一套量勺与一台厨房秤是必备的。
烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具，要烤出美味的西点，选择一台心仪的烤箱是第一步。
烤盘、烤网、隔热手柄：大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙，烤盘**配备两个。

西点蛋糕这个东西很好吃，而且平常我们也会经常吃到，过生日过节日的时候，吃蛋糕已经是很平常的，不过会自己做的很少，因为这个会做的人并不多。不过对于那些会做的人来说，做蛋糕的过程其实一点也不复杂哦。

挖掘自己西点激情，兴趣是自己**的老师，在想当西点师之前先要问问自己有没有对西点的激情，能不能坚持的做下去。然后给自己制定一个完善的西点师职业生涯的计划。
选择西点学校学习西点开始，从基础的西点知识开始学起，了解各种食材，其原理特性，和营养比例，这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。了解烘焙各种蛋糕的多种制作方法。
想要做一个完美的西点师，就应该在工作不断的实践自己在学校里面学习到的知识，如专业烘焙面包店，烘焙房，酒店，创意西点屋，甜品屋等等不断的积累自己在本领域的经验。
你应该在你所学西点技术上面有一个特殊的兴趣与才华，能够让你从中战胜自己。如蛋糕的设计和创意、造型、糖艺、韩式裱花等方面有。同时你还需要拥有一颗积极向上的良好心态。

稍后会有专业老师给您回电，请保持电话畅通

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