根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》《山东省非物质文化遗产条例》,2020年临沂市文化和旅游局部署开展了第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录的申报工作。经推荐申报、审查、初评、专家评审委员会评审等程序,提出第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录推荐名单103项,其中新入选89项,扩展项14项。现将名单予以公示,公示期20天。
公示期内,任何单位和个人对公示的项目持有异议,以书面形式向评委会办公室提出。异议书须写明项目名称、事实理由、异议人的真实姓名、工作单位、联系方式等事项,并提供必要的证明材料。匿名异议的,不予受理。评委会办公室将按照有关规定对异议的内容进行核实、查证。
通讯地址:临沂市北京路33号人才规划大厦1102室
附件:临沂市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录推荐名单
临沂市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录推荐名单
《圣水坊传说》 沂水县
《兴明高跷扑蝶》兰陵县
Ⅵ传统体育、游艺与杂技:6项
《中国十路少林镇山拳》罗庄区
《两仪拳游龙掌》 蒙阴县
《陆棋》(陆棋、下大六) 费县、临沭县
《大成拳》 兰山区、兰陵县
《费县葫芦雕刻彩绘》 费县
《兰山亓氏雕刻(石刻、玉雕)》 兰山区
《罗庄王氏手绣》 罗庄区
《漆器工艺画》 河东区
《莒南葫芦雕刻》 莒南县
《沂水石板画》 沂水县
《平邑郝氏金属丝编艺》 平邑县
《木雕》(费县代氏木雕、桃木雕刻、
莒南黄杨木雕、沂水木雕)费县、蒙阴县、
《费县手工纯粮醋制作技艺》 费县
《沂蒙布衣缝制技艺》 费县
《巧儿布艺制作技艺》 河东区
《莒南翻花制作技艺》 莒南县
《高榆木梳制作技艺》 莒南县
《浓香花生油原生初榨制作技艺》 莒南县
《古法特香食用油制作技艺》莒南县
《传统锔艺》 兰山区、莒南县、临沭县
《大庄烧鸡制作技艺》 沂南县
《蒙山妈妈老粗布家纺制作技艺》 沂南县
《醉三国浓芝复合香酒酿造技艺》 沂南县
《醉三国桑皮纸酒具裱糊技艺》 沂南县
《沧浪沟张氏刀具制作技艺》 沂南县
《诸葛亮家酒酿造技艺》 沂南县
《高来德烧鸡制作技艺》 沂南县
《同承宴酱油酿造技艺》 沂南县
《高粱饴制作技艺》 沂南县
《酒囊制作技艺》 沂南县
《沂蒙蓝印花传统服饰制作技艺》 沂南县
《传拓技艺》 兰山区、沂南县
《鼐公家酒酿造技艺》 蒙阴县
《蒙阴光棍鸡制作技艺》 蒙阴县
《蒙阴全蝎酒酿造技艺》 蒙阴县
《赵家扣肉制作技艺》 蒙阴县
《仲子家酒酿造技艺》 平邑县
《郯城老红炉刀坊锻造技艺》 郯城县
《郯城古法麦芽糖制作技艺》郯城县
《郯城黑陶制作技艺》 郯城县
《冯记羊肉汤制作技艺》 兰山区
《安记疙瘩汤制作技艺》 兰山区
《马埠岭小磨香油制作技艺》 兰山区
《沂水制瓮技艺》 沂水县
《沂蒙布鞋制作技艺》 沂水县
《四十里泥哨制作技艺》 沂水县
《杨庄灌肠制作技艺》 沂水县
《杨府酥糖制作技艺》 沂水县
《沂蒙山酒酿造技艺》 沂水县
《泉庄豆腐皮制作技艺》 沂水县
《垛庄糖蘸制作技艺》 沂水县
《锡器制作技艺》 罗庄区、沂水县
《张老大草烧鸡制作技艺》 临沭县
《索村泥陶制作技艺》 兰陵县
《传统灯笼制作技艺》 罗庄区
《密氏正骨疗法》 兰山区
《李氏百草籽养心药膳》 罗庄区
《李氏保生丸制作技艺》 河东区
《中医崩止丸制作技艺》 河东区
《接骨断续丸制作技艺》 河东区
《柴氏鼻炎灵制作技艺》 平邑县
《平邑县王氏中药炮制技艺》 平邑县
《何氏正骨膏药制作技艺》 费县
《传统摸骨扶正调筋法》 郯城县
《朱果吴氏正骨》 临沭县
《耿氏中医传统疗法》 蒙阴县
《回阳散制作技艺》 兰陵县
《高氏蜡泥疗》 沂南县
《刘氏传统黑膏药制作技艺》 沂南县
《张氏中医外治》 沂水县
《沂蒙传统婚俗》 沂水县
临沂市第一批市级非物质文化遗产扩展项目名录
临沂市第三批市级非物质文化遗产扩展项目名录
《中国结传统编织技艺》 兰山区
《杞柳编传统编织技艺》 罗庄区
临沂市第四批市级非物质文化遗产扩展项目名录
《沂蒙布贴画》 兰陵县
《根雕制作技艺》(卢氏根雕、沂水根艺)平邑县、沂水县
临沂市第五批市级非物质文化遗产扩展项目名录
《山东琴书》 郯城县、沂水县
《沂蒙剪纸》(罗庄区苗氏剪纸、
费县剪纸、莒南剪纸、沂水剪纸)罗庄区、费县、
《糖画制作技艺》莒南县
《古琴制作技艺》郯城县
《米酒制作技艺》(善和米酒酿造技艺)临沭县
简介:河南品正食品科技有限公司是一家集热反应香精香料、食品配料、大豆蛋白制品研发和生产销售为一体的现代化食品生产企业。公司创建 ...
简介:生产许可证编号:SC22厂名:苏州绿香源食品有限公司厂址:江苏省苏州市太仓市沙溪镇生产村14号配料表:麻油储藏方法:避 ...
简介:工艺:精炼配料:白芝麻气味及滋味:无异味、口感好透明度:澄清、透明色泽:淡红精炼芝麻油是由芝麻精炼后得来的,其用途不光可 ...
简介:沙沟香油品牌背景介绍:相传4000年前,彭祖到大彭氏国后,带领百姓驱豺狼,开荒田,种五谷,养蚕桑,一片繁荣景象。次年,彭祖在 ...
简介:周口市老磨坊粮油食品有限公司是一家集科研、生产、经营为一体,并长期致力于农业资源深度开发和综合利用的科技开发型企业。企业 ...
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八宝豆豉是当地的特色美食,深受欢迎
产于临沂,是清道光年间创制的著名酱菜。相传,最初由蒙阴一位酱菜师傅摸索制成,后来临沂城内一家名叫“味一斋”的酱园接手大量生产,遂广为流传。八宝豆豉选用大黑豆、茄子、杏仁、鲜姜、紫苏叶、鲜花椒、香油、白酒为原料。先将大黑豆煮熟、发酵、晾干,然后将茄子、花椒等加盐腌好,按一定比例调配,再加香油、白酒入缸拌匀,装坛封闭令其自然发酵,干年多始成。启坛后,豆豉光泽黑亮,浓香逼人。有健脾胃、益气血、散风寒、活筋骨、理气除燥、宣肺补肾等功效。曾被评为省优质产品。
八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,始产于清嘉庆年间,距今已有200余年的历史。1983年被评为省优质产品,1992年获全国博览精品金奖,1995年获中国名优精品金奖。全国人大常委会副委员长费孝通品尝后,欣然写下了“齐鲁名产、醇厚清香”的题词。这种酱菜用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成,故名“八宝豆豉”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
关于豆豉的由来,相传在道光年间,山东沂州府的垛庄(今在蒙阴县境内)有位老妈妈,智慧过人,她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味可口,取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来,临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。“惟一斋"酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方,并在实践中不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。
临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。
豆豉制作历史悠久,明代《本草纲目》谷部中即有记载:“豆豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法”。
中医学者认为,八宝豆豉可开胃清食,宣肺理气,降逆止呕,化痰利窍,对人体大有补益。黑豆温中健脾,茄子益气补肾,鲜姜开胃止呕,杏仁宣肺止咳,鲜花椒温里散寒,紫苏叶宽中降逆,,香油滋补润燥,白酒舒筋活络。明代李时珍《本草纲目》记载:“豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法。”
各地生产的豆豉多为干豉,唯独八宝豆豉有汁。八宝豆豉工艺精细。一般于头年茄子成熟季节配料装坛,经日光发酵10-12个月,次年中秋节前后方为成品。启封后,色泽晶莹,粒粒玑珠,清香四溢。具有醇厚清香、去腻爽口、营养丰富、食用方便等特点,具有较高的市场声誉,除销往本省及京、津、沪等地外,还远销日本和中非。
现今,通过调整配方和用人工控制豆豉发酵温度,使豆豉发酵周期由1年缩短为6个月,产量大幅度提高,并保持了原有的风味。
因为营养价值丰富,现在已经广泛生产,销往全国各地
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