萝卜缨子也就是萝卜的叶子，也叫莱菔叶。我们日常生活中食用较多的是萝卜，但是缨子却很少被食用：一方面是因为人们对萝卜缨子的营养价值不够了解;另一方面也受运输供求的限制，我们平时到市场中买菜很难买到新鲜的萝卜缨子，因为萝卜缨子很难储存、市场需求狭窄，所以收获萝卜的时候缨子往往都被扔在地里面做肥料。现代医学研究表明萝卜缨子具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效，其主治食积气滞、脘腹痞满、吐酸、呃逆、泄泻、痢疾、咽喉肿痛、咳痰、音哑、妇女乳房肿痛、乳汁不通、外治损伤瘀肿等症。

　　胆结石、泌尿系统结石、尿酸盐结晶(痛风石)者宜食;

　　钙、维生素C缺乏征状之人宜食;

　　高血压、高脂血、动脉硬化者及癌症病人宜食;

　　脂溢性皮炎、脂溢性脱发之人宜食;

　　肠炎腹泻、急慢性痢疾、便秘患者宜食;

　　急慢性气管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;

　　乳房结块、乳房肿痛、乳汁不通、经少、闭经者宜食。

2胡萝卜缨的营养价值有哪些

　　萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘;并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气;萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。 专家称，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。 在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的，依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜缨还是名列前茅的。 除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能治疗便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常吃点萝卜缨，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。 但是，千万别觉得萝卜缨含钙高，萝卜也不会差，其实每100克红萝卜的钙含量仅仅是86毫克，虽然长在一个身上，含钙量却相差4倍之多。实验表明，连续食用10天以上萝卜缨者，因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好转。

　　萝卜缨子也就是萝卜的叶片，也叫莱菔叶。具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。

　　《本草纲目》中记载：莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气。

　　《滇南本草》：萝卜杆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭。例：治妇人奶结红肿疼痛，乳汁不通，或被压着，或小儿吹着。消食红萝卜杆叶不拘多少，捣汁一杯，新鲜更好，煨热，点水酒或烧酒服亦可。(《滇南本草》)

　　民间俗语曰：萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好。萝卜，大部分人吃的是它的根。现代医学研究表明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。其所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物——萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。它所含有的维生素A的含量是绿色菜花的3倍，钙含量是菠菜的4倍;维生素C的含量是柠檬的10倍之多;铁质含量是肝脏与鳗鱼的10倍;维生素B1是豆豉的5倍;维生素B2是牛肉的8倍。

　　萝卜缨子还含有较高的钼。钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

　　萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃;

　　所以说，不但东北雌性红萝卜的根效用无穷，它的缨子的营养含量及功效也是极为惊人。萝卜根汲取大地的营养，萝卜缨子吸收日精月华。萝卜根为阴，萝卜缨子为阳。一阴一阳，阴阳互补，相得益彰。

4哪些人不宜食用胡萝卜缨　　

　　胡萝卜缨是大家都非常喜欢吃的一种食物，并且口味非常好，但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的，那么哪些人不适合吃胡萝卜缨，下面一起看一下吧。

　　无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

　　气虚血弱者禁食胡萝卜缨。

　　通过对哪些人不适合吃胡萝卜缨了解以后，我们知道日常饮食虽然是再平常不过的小事，但是他也是有一定的注意细节的调整，所以我们一定要结合自己的身体状况去搭配自己的饮食。

　　胡萝卜缨是可以吃的，可以做牛肉胡萝卜缨粥。　　主料：牛肉 (100克) ，胡萝卜缨 (100克) ，大米 (80克) ，芝麻 (适量)。　　调料：生姜 (适量)， 盐 (适量) ，芝麻油 (适量)。　　做法　　1、准备好大米、胡萝卜缨、牛肉。　　2、牛肉洗净、剁成茸。　　3、加入黑胡椒粉、盐、淀粉拌好。　　4、胡萝卜缨、生姜洗净、切碎备用。　　5、胡萝卜缨加入盐、生姜末、芝麻拌好备用。　　6、大米洗净、倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火煮25分钟。　　7、米粒开花，倒入牛肉末，搅散。　　8、加入胡萝卜缨，煮开。　　9、加入盐、芝麻油，调好味盛入碗中，温热食用。

【导读】胡萝卜苗指的是胡萝卜的叶子，又叫胡萝卜缨。许多人吃胡萝卜的时候都会舍弃叶子，其实这是不对的，胡萝卜苗也是一种蔬菜，是可以食用的。胡萝卜苗也含有很丰富的营养，经常食用胡萝卜苗有防癌抗癌、补气、养胃健胃、健脾养脾、提高免疫力、补血。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。