原标题：凉拌白菜芯时千万不偠直接拌，少了这一步导致白菜不脆发蔫

凉拌白菜怎么做最好吃？配方和做法都告诉你清爽可口非常脆

大家好，又到了一年之中白菜豐收的季节不管是南方人还是北方人，都能在餐桌上见到大白菜的身影吃碗排骨米饭，老板都会给配上一小碟辣白菜下饭酸辣的感覺太棒了，有时候下班太晚来不及做饭，一颗大白菜解决一家人的伙食放点肉炒一炒，加点粉条然后放上汤，简单的白菜猪肉炖粉條就出锅了一次能吃一大碗，但请注意当天吃不完的白菜不能第二天接着吃哦那样会对身体产生伤害的。

今天要跟大家介绍的这款凉菜吃起来清脆爽口吃起来很鲜美，平时大鱼大肉吃惯了来上这么一盘，非常下饭哦偶尔白菜可以和很多食物一起搭配，例如海蜇黃瓜，鱼肉等等白菜还可以放葱，放醋放辣椒，根据自己的口味随心搭配您不妨试试。

大白菜 1颗、 香菜 少许、 辣椒 少许、 生抽 1勺、 陳醋 1勺、 白糖、半勺、 大蒜 少许、 香油 2滴

第一步：大白菜一颗，把白菜叶一片一片的撕下来放入盆中，用水把每一片叶子都清洗干净把白菜叶清洗浸泡一下，这样做出来口感更脆把浸泡好的白菜捞出控干水分。

第二步：把白菜叶切成均匀的细丝放入盆中，切成细絲的白菜叶更好入味红椒，香菜大蒜都切碎，一起放入盆中青红配色比较好看。

第三步：找一个大碗把白菜、红椒、香菜、大蒜都放入碗内接着我们开始调味，加入食盐2克生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，白糖少许主要用来提鲜，倒少许的香油用手抓拌化開，抓拌均匀即可装盘

1、凉拌白菜芯时，先把白菜芯放在清水中浸泡一下不用时间太长，10分钟就可以了白菜芯做出来的口感会更脆。

2、切白菜芯的时候尽量用白菜前面嫩一点的部分，不要用白菜梆子白菜梆子口感不如前面的嫩，尽量切成细丝搅拌的时候更容易叺味。

3、加陈醋是为了突出酸爽的口感白糖是为了让口感更鲜，调味根据个人口味来没有固定的比例，搅拌好感觉味道淡了就加点盐不够酸就加点醋。

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