将圆白菜洗净剥去老叶；将圆白菜叶子一层层剥下,放入锅中烫一下凉水浸凉备用。

 胡萝卜洗净去皮切成火柴梗粗细的丝备用。

 将圆白菜分别摊开把胡萝卜丝放入一侧；卷成手指粗细的卷，逐个卷好后用牙签固定放在大盘備用。

 上桌前取出泡菜卷，切成约3厘米长的段芹菜用开水烫一下, 凉水冲凉后,用芹菜逐一扎紧泡菜卷,剪刀修剪结头整齐,摆成自己喜欢造型即可。