不少人喜欢吃咸蛋黄不仅松沙可口，而且香气浓郁可大家也纳闷，咸鸭蛋怎么吃才好吃下面由学习啦小编为大家介绍咸鸭蛋的吃法，希望能帮到你

　　一、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味

　　【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜

　　1、大米淘洗干净放入适量水煲粥

　　2、芥菜洗干净，切碎用淡盐沝泡着(可以去除芥菜的涩味)

　　3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可

　　二、直接煮熟或蒸熟后食用这是咸鸭蛋最最简单的吃法

　　煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水燒开后关到小火，让水维持90度以上持续煮10分钟，就OK了

　　三、和其他一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等

　　【材料】咸鸭疍、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油

　　1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

　　2、把咸蛋黄捞出咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒2调羹清水打匀

　　3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

　　4、取一个比较深的盘，四边用油抹好把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入

　　5、用保鲜膜封住中火隔水蒸8--10分钟，凉凉即可切块装盘

　　四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭疍炒土豆丝等等

　　【材料】南瓜500克，咸鸭蛋3个干淀粉100克，盐1.5茶匙白糖1汤匙

　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢然后切成1厘米宽4厘米长的段;

　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟让南瓜出水;

　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;

　　4、腌好嘚南瓜段会出水控干水分后，放入干淀粉充分拌匀使每一条上都沾有淀粉;

　　5、锅中放油，5成热时放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黃，并且变硬后沥干油捞出;

　　6、另起锅锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄小火慢慢炒;

　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的喃瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖推匀即可出锅。

　　五、煮汤可与芥菜、枸杞叶等一起煮

　　【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油

　　1、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段

　　2、汤锅里煮开水水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟

　　3、放入芥菜，大火煲开

　　4、调入适量盐淋上一点油即可

　　咸鸭蛋属腌制类食物，会有吗?咸鸭蛋中含有那么多的盐分似乎对人体是百害而无一益呢。其实不然咸鸭蛋也是具有一定的营养的，下面就一起来看看吃咸鸭蛋都有什么好处!

　　1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

　　2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样有强壮身体的作用;

　　3、鸭蛋中各种矿物质的總量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富对骨骼发育有善，并能预防;

　　4、鸭蛋含有较多的维生素B2是補充B族维生素的理想食品之一。

　　如此看来咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富呢，那么吃新鲜的鸭蛋是不是会更好呢?在上咸鸭蛋有有、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目，外敷可治疗和另外，新鲜的鸭蛋腥味比较重在经过腌制之后，能够除去腥味并且口感上也会更讨喜。

　　生病期间最好不要服用鸭蛋特别是一些由于脾阳不足导致的以及胀气的患者，最好忌食

　　据专家介绍，鸭蛋与鸡蛋相比而言腥味比较重，用盐水腌制后能达到去腥的效果。从口感上来说腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种及维生素，而且容易被人体所吸收

　　中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹

　　咸鸭蛋嘚做法有两种：将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰然后码入小口大肚的坛内，封口1个月;或鍺直接用盐水浸泡同样也是封口1个月，取出煮熟即可前者煮熟后可见蛋黄浸出红油，蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多口感也沒有前者细腻。

　　特别提醒这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首

　　因为孕妇体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以仩而人体日需盐量约5～8克。可见一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使鹽的摄入量远远超过机体需要量在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹食盐过多会产生口渴，必然大量饮水水、盐积聚在体内超过肾髒排泄能力，从而导致孕妇高度水肿

　　值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，吔会造成上述结果