五花肉冷水下锅，放入蔥姜段和1汤匙料酒大火煮开。

煮开后撇去浮沫继续烧至筷子能轻易穿透。

酸菜切丝放入水中浸泡5分钟。

葱姜切片干辣椒切段。

煮恏的五花肉切成大薄片

起油锅，入入葱姜干辣椒爆香

加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。

移入砂锅（没有可不换）加入行前煮猪肉的汤，并调入适量食盐

随后码入切好的五花肉，大火烧沸后转小火煮15-20分钟直至入味即可。