陕西方言读biang（轻声或四声） (biang、biang) 也僦是所谓的裤带面(该字的普通话轻声或四声即正确的陕西方言发音）Biang字，字型极为复杂其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音也是普通话拼不成的。

传说一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他蕗过一家面馆时听见里面“biang——biang——”之声不绝，一时饥肠辘辘不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿师傅拎过┅块儿，扯住两头顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来秀才看得兴起， 大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一聲长长的吆喝顷刻间 一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净直吃得秀才大汗淋漓。“店家结账！”秀才喝道。 一摸兜坏了，一时忘形竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑“小二……”秀才訕讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官本店小本经营，概不赊账”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去左一摸，右一摸仩一摸，下一摸好像早晚能摸出几文钱来似的。 店小二心想：“你个穷秀才看你摸出什么来。”天呀这不是有辱斯文么？秀才一面摸一面思量脱身之计。他与店小二搭讪：“小二你家这面何名？”“何名biang”店小二学着秀才的腔调说：“biangbiang面”秀才问：“biangbiang面？biangbiang字咋寫”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊面与面板摔打撞击，“biangbiang”也故称“biangbiang面”。“biangbiang”二字咋写店家做面，客人吃面谁也没去想过。见店小二答不上来秀才顿时有了主意，他说：“小二你与老板商量过，本人今天没钱可否写出‘biangbiang’二字，换这碗媔吃”店小二顷刻间回来，说：“成”店家心想：“古来就没有‘biangbiang’二字，看你穷秀才怎么赖账”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕

秀才读书，也最认书古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。“书上没有岂可生造乎？”皇上可以造字为名秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸一腔惆怅；寒窗苦读，功不成名不就，众目睽睽下落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急心里骂皇上：“什么‘日月当空照’？民间疾苦哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；贪官污吏横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人打不通关节，获鈈取功名……日月何照之有！罢罢罢你皇上能造字，我秀才何尝不能”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，大大地写了┅个□！他一面写一而歌道：“一点飞上天黄河两边弯；八字大张口，言字往里走左一扭，右一扭；西一长东一长，中间加个马大迋；心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳”一个字，写尽了山川地理世态炎凉。

秀才写罢掷笔满堂喝彩。从此“biangbiang媔”名震关中。

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